Meringue (meringue) sitrus

Meringue (meringue) sitrus

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Putih telur	3 keping.
Gula	180 SM
Asam lemon	1 secubit
Kulit jeruk dan lemon	dari separuh buah

Kaedah memasak

• Semasa saya membeli pengering (ini jauh sebelum musim), perkara pertama yang saya masak di atasnya adalah meringue. Lagipun, ia tidak dibakar, tetapi kering, walaupun anda membuatnya di dalam ketuhar
• Untuk 3 putih telur sejuk, saya mengambil 180 g gula (untuk setiap protein, 60 g gula). Hidangan di mana kita akan pukul bebas lemak, kering dan sejuk (sebelum memasak, saya masukkan ke dalam peti sejuk selama 5-10 minit). Ini adalah prasyarat yang tidak boleh diabaikan, jika tidak, tidak ada yang akan datang daripadanya!
• Jadi, masukkan putih telur dan 1 sudu gula ke dalam mangkuk dan mula pukul dengan kelajuan sederhana. Apabila busa diperoleh, mulailah menambahkan gula sedikit demi sedikit, tetapi tidak lebih dari 1 sudu pada satu masa. Di suatu tempat di tengah proses, tambahkan secubit asid sitrik ke sesudu gula dan mula pukul dengan kelajuan tinggi. Krim meringue dianggap siap apabila jisimnya begitu padat sehingga tidak akan mengalir jika anda membalikkan pinggan dengan terbalik.
• Pada peringkat ini, anda boleh berhenti dan memasak meringue klasik, atau anda boleh bereksperimen sedikit. Saya suka percubaan dan variasi. Saya cadangkan menambah lemon dan kulit oren. Anda boleh mengeluarkannya dengan parutan atau pengupas sayur, tetapi kemudian anda perlu memotongnya dengan halus. Dan masukkan ke krim. Saya juga suka membuat meringue berwarna. Untuk melakukan ini, anda perlu menambahkan sedikit jus bit, dan anda mendapat warna merah jambu yang indah.
• Seterusnya, kami mengambil beg pastri (atau hanya beg dari mana kami memotong sudut), isi dengan krim dan bentuk bezeshki di atas palet, yang sebelumnya ditutup dengan kertas perkamen.
• Kami kering pada suhu maksimum pengering kami. Saya memilikinya pada 55 darjah, meringue mengering dalam 6-7 jam. Sekiranya suhu anda lebih tinggi, maka suhu akan menjadi kering dengan lebih cepat. Tidak seperti ketuhar, meringue di dalam pengering akan sentiasa putih sempurna, tidak akan menjadi kuning atau terbakar.
• Meringue selesai mempunyai nota sitrus yang menyenangkan. Seperti kata suami saya, sekarang tidak begitu manis, lakukan selalu
• Bon Selera semua orang
• Dan untuk kejelasan, seperti biasa, video saya:

Resipi hebat! Saya juga gemar membuat bezeshki dalam pengeringan! Mereka sangat lapang! Dan terima kasih khas untuk versi sitrus!

Resipi hebat! Saya juga gemar membuat bezeshki dalam pengeringan! Mereka sangat lapang! Dan terima kasih khas untuk versi sitrus!

Terima kasih Resipi biasa sudah habis, saya memutuskan untuk membawakan sesuatu yang baru

Tetapi menarik jika anda mengeringkan buah dan meringue secara bersamaan di dalam pengering: girl-th: Selama 7 jam mereka mengeringkan pengering dengan satu loyang

Dan bezeshki saya atas sebab tertentu mulai melembutkan semalaman pada suhu bilik, dan saya berhenti membuatnya ... Ini tidak berlaku sebelumnya. Kita mesti mencuba pengering dan dengan lemon ...
Resipi yang sangat baik.

Tetapi menarik jika anda mengeringkan buah dan meringue secara bersamaan di dalam pengering: girl-th: Selama 7 jam mereka mengeringkan pengering dengan satu loyang

Dan saya mengeringkan selasih secara selari

Dan bezeshki saya atas sebab tertentu mulai melembutkan semalaman pada suhu bilik, dan saya berhenti membuatnya ... Ini tidak berlaku sebelumnya. Kita mesti mencuba pengering dan dengan lemon ...
Resipi yang sangat baik.

Ngomong-ngomong, saya juga pernah seperti dulu. Mereka mula mengunyah seperti itu, dan tidak pecah. Ini sudah hari kedua (sisa), pah-pah-pah. Saya fikir ia adalah sesuatu yang salah dengan ramuannya.

Saya menuangkan semua gula sekaligus, saya tidak membekukan bekas, tetapi protein biasanya dari peti sejuk. Disebat secara normal. Walaupun saya tidak mempunyai Boshik, semuanya berjaya.

[Tatyana]

Tatyana, dan gula anda tidak garing setelah dipukul?

Tidak, ia tidak genting. Semua larut sama rata. Tetapi kualiti gula sangat penting. Saya tidak dapat menerangkan - dengan penampilannya, seseorang dapat mengetahui sekaligus sama ada ia akan larut atau tidak.

Cambuk saya bagus, dalam arti ia melekat dengan kuat di dalam mangkuk. Tetapi kemudian ia merosot. Dan selepas dibakar, bintik kecil. Gula berbeza

[kliviya]

Kemudian cuba kisar atau ambil serbuk dengan segera. kliviya, menulis dengan betul - asid sitrik diperlukan (atau jus lemon), ia membantu gula "larut". Cuma saya menambahkannya terus ke protein. Dan kemudian saya tuangkan gula. Dan saya juga menekankan bahawa hidangan kering dan bersih sangat penting. Tetapi suhunya, memandangkan protein segar yang disejukkan, pada pendapat saya, tidak peduli.

Dan saya tidak menambah lemon: girl_red: Saya fikir ia hanya untuk rasa: girl-th: Mungkin sebenarnya ada dalam ini.

Oh gadis-gadis, anda memberi inspirasi kepada saya))) terima kasih! Saya akan mencuba lagi, walaupun tidak hari ini. Saya pasti akan menandatangani hasilnya

Saya tidak akan terfikir untuk mengeringkan meringue di pengering! Terima kasih atas idea dan resipi! Saya suka meringue dalam semua variasi.

Saya menuangkan semua gula sekaligus, saya tidak membekukan bekas, tetapi protein biasanya dari peti sejuk. Disebat secara normal. Walaupun saya tidak mempunyai Boshik, semuanya berjaya.

Anda tahu, saya belum mula melakukannya, krim saya tidak pernah dicambuk ke keadaan "berdiri". Saya biasanya mencurahkan apa yang berlaku dan mengeringkan kek ini. Sudah tentu, pengisar saya tidak begitu bagus (lama dan cambuk digulung dalam benang), tetapi mengikut skema ini, semuanya akan dicambuk hanya dalam 2 minit, jika tidak lebih cepat.
Dan Boshik anda - yang mana yang mencambuk di dalam mangkuk?

Oh gadis-gadis, anda memberi inspirasi kepada saya))) terima kasih! Saya akan mencuba lagi, walaupun tidak hari ini. Saya pasti akan menandatangani hasilnya

Cuba ia! Semuanya akan berjaya

Saya tidak akan terfikir untuk mengeringkan meringue di pengering! Terima kasih atas idea dan resipi! Saya suka meringue dalam semua variasi.

Terima kasih Ternyata seperti di dalam ketuhar, tidak ada bezanya

Cambuk saya bagus, dalam arti ia melekat dengan kuat di dalam mangkuk. Tetapi kemudian ia merosot. Dan selepas dibakar, bintik kecil. Gula berbeza

Saya biasanya mengisar gula di dalam pengisar sebelum dimasak sehingga menjadi lebih nipis, maka tidak akan ada biji-bijian yang pasti, baik, kocok lebih lama dan jangan masukkan lemon sehingga gula larut sepenuhnya.

Oh, idea yang hebat!)))

Dan Boshik anda - yang mana yang mencambuk di dalam mangkuk?

Di hadapannya ada pengadun GDR kuno (dibajak selama seperempat abad, bahkan lebih). Dan Boshik dibeli kerana meringue, kerana ketika pengadun mula macet, saya menyedari bahawa saya tidak akan merobohkannya secara manual.
Malangnya, saya tidak mempunyai pengering. Tetapi meringue terbaik keluar pada suhu 60-70 darjah, jadi pastinya lebih baik memasaknya di pengering. Dan anda mesti mencuba dengan penuh semangat

Di hadapannya ada pengadun GDR kuno

Saya masih memujinya)))), tentu saja, kita bercakap mengenai pengadun yang sama)))

[celfh]

celfh, Saya ada (gambar dengan Avito)

Dan saya masih mempunyai satu. Dibeli pada tahun 1983. Ibu biasa membuat meringue sitrus, dan kadang-kadang dia mendorong kacang walnut ke dalam (separuh). Dan sekarang saya tidak boleh meringue dengan begitu banyak gula ... Sekarang, jika anda cuba menggantinya dengan stevioside?

[celfh]

celfh, Saya ada (gambar dengan Avito)

Nampaknya saya "veteran buruh" seperti itu lebih hebat daripada pengisar saya

selamat petang gadis. beritahu saya tarikh luput meringue. Saya membaca di suatu tempat bahawa ia dapat disimpan dalam jangka masa yang lama. terima kasih terlebih dahulu atas jawapannya

Buat pertama kalinya saya melakukannya dengan semangat dan pengeringan, tanpa kata-kata! Rasa semangat sangat mengagumkan, tetapi apa yang dilakukan di pengering biasanya merupakan anugerah! Terima kasih kepada pengarang!)) Saya membuat semua ini sedap untuk pelajar sekolah), dengan cara itu, saya juga membuat kuki mengikut resipi yang terdapat di sini, oatmeal-rye, bukan forum, tetapi buku masakan yang besar dengan ulasan!) )

Buat pertama kalinya saya melakukannya dengan semangat dan pengeringan, tanpa kata-kata! Rasa semangat sangat mengagumkan, tetapi apa yang dilakukan di pengering biasanya merupakan anugerah! Terima kasih kepada pengarang!)) Saya membuat semua ini sedap untuk pelajar sekolah), dengan cara itu, saya juga membuat kuki mengikut resipi yang terdapat di sini, oatmeal-rye, bukan forum, tetapi buku masakan yang besar dengan ulasan!) )