Merengi di sebatang kayu

[Sashaaaaaaa]

Saya akan menunjukkan meringue saya yang paling berjaya.

Sashaaaaaaa SAYA TIDAK PERNAH MELIHATNYA !!!

[Svetlenki]

Svetlenki, meja putar saya :)))

Saya akan menunjukkan meringue saya yang paling berjaya

hanya WOW!

[Shunika13]

Merengi perkara yang berubah-ubah

Shunika13, Sasha, dalam hal ini, pertanyaan: haruskah mereka dimasukkan segera setelah mereka disebat? Bolehkah anda, misalnya, berlatih, kemudian memasukkannya semula ke dalam beg dan meletakkannya sepenuhnya?

untuk berlatih, kemudian kembali ke dalam beg dan simpan sepenuhnya?

Saya tidak akan :)

Terima kasih! Anda perlu berlatih terlebih dahulu. Pada video, anda mendapatkannya dengan mudah dan cantik

[Shunika13]

Shunika13, Terima kasih banyak - banyak! Saya akan berlatih, semakin saya suka! Dan bunga itu hanyalah kematian! Ini adalah turntable super !!!!!

[Alexandra]

Alexandra, Meja putarnya indah, tangan saya disisir terus untuk dibuat.

meja putar saya :))

Sasha, mereka hebat!

[Sasha.]

Sasha. tidak ada yang mempunyai meringue seperti itu! Mereka sempurna! Hari ini saya juga cuba menimbun meringue. Ternyata. tetapi dengan kekurangan: retak dan dalam beberapa karamel "pecah" keluar dalam tetes yang berasingan. Dibakar pada suhu. 90g. Mungkin. kita perlu melambatkan. Anda betul. anda mesti bereksperimen. Jimat lebih untuk MK

Sasha, seperti biasa, berada di puncak! : girl_claping: Saya akan menggunakan pewarna itu lagi. Berapa banyak pewarna yang anda menitikkan di meringue? Pada hari yang lain saya membuat meringue basah, saya mempunyai pewarna Amerikolor, tetapi bukan dari siri juruelektrik. Saya menambahkannya dengan sopan, tetapi warnanya tidak menjadi terang ... Adakah anda juga mempunyai warna meringue dan MB yang terang, adakah anda hanya menambah lebih banyak pewarna atau adakah ini milik "juruelektrik"?

Dihantar pada Jumaat 25 Nov 2016 09:25 PM

Terlupa menulis, Ungu.

[Alexandra]

Alexandra, meringue ternyata sangat cantik, terima kasih! Tetapi kek itu melekit pada keesokan harinya. Adakah ini yang sepatutnya atau adakah saya melakukan sesuatu yang salah?

[Shunika13]

Shunika13, Sasha, saya menghampiri anda secepat yang saya dapat dengan ucapan terima kasih yang besar saya memutar bunga ros sambil melihat video anda: Saya masih merasa sedikit lebih baik Masih jauh dari sempurna, tentu saja, tetapi masih lebih baik daripada sebelumnya ( pada pendapat saya) Lihat, itu yang anda fikirkan, tidak ada sekarang? Terima kasih, Sasha, kerana tidak terlalu malas untuk menayangkan video - alat bantu visual yang sangat baik. Terima kasih

Ditambah pada hari Rabu, 30 Nov 2016, 01:42 PTG

Tetapi kek itu melekit pada keesokan harinya.

Leila, dan pada krim apa yang anda letakkan bezeshki? Saya akan menganggap bahawa mereka baru mendapat kelembapan dari krim :)

[Vika]

Vika, untuk ganache. Bahagian bawahnya kering, tetapi bahagian atasnya tersekat. Kemudian mereka mengering di udara. Peti sejuk tanpa fros. Lapisan ais tetap kering, mastic juga. Dan dua hari kemudian, semua yang ada pada kek yang dipotong menjadi lembut seperti marshmallow. Tetapi saya hanya mempunyai meringue kering biasa untuk ganache, dan di sini saya mungkin memikirkannya, seperti biasa.

[Arlei]

Arlei, Leila, tentu saja, mereka tidak perlu mencari ganache ... Mari tunggu Sashunya lalu apa yang akan dia katakan :)

[Arlei]

Arlei, Saya segera menjadi lembut))) Entah bagaimana saya tidak bimbang tentangnya)) tetapi bagaimana anda melakukannya sehingga kering?))

Ditambah pada hari Rabu 30 Nov 2016 7:18 PTG

Tetapi saya biasanya hanya menggunakan krim

Ditambah pada hari Rabu 30 Nov 2016 7:19 PTG

Kinglet, pada pendapat saya hebat !! Mereka bahkan mengingatkan saya tentang marshmallow!) Dan bunga mawar ternyata sangat baik !!

Ditambah pada hari Rabu 30 Nov 2016 7:22 PTG

Ludochek86, Saya tidak mempunyai semua juruelektrik, saya tidak tahu bagaimana untuk mengatakan berapa banyak saya menetes) jika kira-kira, maka pada 3-4 st. l. meringue kira-kira 2 titis pewarna.

[Alexandra]

Alexandra, Saya hanya meletakkannya di atas ganache beku, tidak melekatkannya, supaya lebih senang anak-anak makan, jadi mereka hanya menjadi lembut di atas kelembapan di dalam peti sejuk.Saya tidak akan perasan, tetapi secara tidak sengaja, ketika membungkus dengan filem, saya menyentuhnya, mereka semua menempel padanya. Dengan tergesa-gesa, saya menggantinya dengan yang lain, dan meletakkannya di atas pinggan. Selepas beberapa jam, mereka kembali kering.

[Kinglet]

Kinglet, Vika, bunga ros yang sejuk!

di suatu tempat 2 tetes - oh, maka jelas. Saya menambah jumlah per hidangan sebanyak 4 protein))) Jadi, kami akan melukis dengan lebih intensif ... Sasha, terima kasih kerana berkongsi pengalaman anda dengan kami. Terima kasih gadis-gadis untuk videonya, sangat menarik untuk ditonton

[Ludochek86]

Ludochek86, Saya juga, 2-3 tetes untuk keseluruhan bahagian, betapa menakutkannya banyak cat di sana, baiklah, jika ya, maka saya akan cuba cat lebih cerah juga!

Saya cuba memasak sesuatu ...
Suhu ditetapkan pada 70 darjah. Dan masih retak seperti itu! Adakah anda perlu melakukan lebih sedikit lagi?

boleh cuba mengeringkannya di pengering?

Saya cuba memasak sesuatu ...
Suhu ditetapkan pada 70 darjah. Dan masih retak seperti itu! Adakah anda perlu melakukan lebih sedikit lagi?

Buku pintar "Pastry and Cake Production" mengatakan

[Tumanchik]

Tumanchik, Orang Ireland, dan saya tidak mempunyai pengering!
gawala, Galya, Saya tidak dapat membaca separuh daripadanya, bukof tidak kelihatan ...

separuh daripadanya tidak dapat dibaca, bukof tidak kelihatan ...

Sekarang, tunggu, saya akan menaipnya semula ..

[Gal]

Gal, tetapi jika ada banyak, maka jangan menderita! Saya melihat suhu. Saya memilikinya di bawah dan kemudian retak

Meringues dipanggang pada suhu rendah 100-110 darjah. Semasa proses penaik, protein melengkung dan membentuk kerangka jisim berliang besar. Suhu yang ditentukan memberikan warna meringue putih, permukaan normal dan roti sekata. Peningkatan suhu menyebabkan permukaan menjadi gelap dan terbentuknya retakan besar di bahagian luar dan penaik (kemuluran) produk yang buruk. Waktu penaik bergantung pada kaedah pemendapan. Jika dilihat secara langsung pada lembaran berminyak, lapisan meringue dan kue besar dipanggang selama 60-70 minit, angka kecil selama 20-30 minit. Kerak bahagian bawah produk separuh siap kerana bersentuhan dengan lembaran halus, padat, tidak rapuh. Apabila disimpan di atas kertas yang menutupi kepingan, masa penaik meningkat, dan kerak bawah mempunyai struktur yang halus dan rapuh.

jenis dan sebab perkahwinan.
Produk separuh siap rendah dan tidak jelas.
Punca. protein yang tidak mencukupi atau kurang, pencucian cerek yang buruk dan kekurangan lemak, kualiti protein yang tidak memuaskan, kehadiran kek yang disimpan dalam kepingan yang lama sebelum dibakar, kekurangan protein sebelum disebat.
menggelapkan produk separuh siap.
Sebab perkahwinan. suhu penaik yang terlalu tinggi.

Secara amnya, latihan diperlukan - saya menyimpulkan!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Len, saya harap Sasha akan memaafkan saya kerana mengganggu, tetapi anda dapat melihat dengan warna bahawa suhunya tinggi, pada suhu 70 ia berwarna putih salji, dan hampir-hampir dengan krim 100. Nampaknya termometer anda berpusing

memerlukan latihan

Seperti dalam perniagaan apa pun ...
🔗

[m0 guna]

m0 guna, Ksyusha, mereka mempunyai warna seperti itu, mungkin saya cuba mewarnai jus madu. Saya menambah sedikit, dan warnanya berubah menjadi gila ... Betul, ujian pen ...

Oh, maaf

Sasha! Saya semestinya tidak bergaya seperti itu, tetapi saya menjadikannya dari segala yang teruk))) sebagai contoh, krim BZ yang tidak berjaya)))))


Saya tetap ingin menyebarkannya untuk belajar

[aprelinka]

aprelinka, Elena, jangan memfitnah diri sendiri, pada pendapat saya, bezeshki yang sangat baik!
Saya tidak dapat melakukan perkara seperti itu, mereka selalu retak

[Shunika13]

Shunika13, Sasha, terima kasih banyak dari saya dan pengadun saya! Dia mengalahkan meringue yang biasa untuk waktu yang lama, pengadun sangat panas, dan mengikut resipi anda, sudah selesai!

Berdasarkan idea Sasha, saya membuat pokok Krismas seperti itu. Sekarang, menjelang Tahun Baru, mereka akan sangat berguna.



Sashulya, sekali lagi dengan kemenangan anda, dan terima kasih atas resipi !!

[Husky]

Husky, Luda, pokok Krismas yang luar biasa! Dan dalam foto terakhir, di mana pokok Krismas "berada di salji salji" dimasukkan - bahagian atas dimasukkan ke bahagian bawah sudah dalam bentuk kering, bukan? tidak hancur ketika dicucuk?

Shunika13, Sasha! dengan kemenangan anda!

[Elena]

Elena, tetapi secara amnya tidak melayang. Saya baru membakar pelbagai bentuk. Untuk lebih memahami penampilan mereka semasa berdiri, saya memasukkannya ke dalam bezel. Sudah tentu mereka bertahan, tetapi tidak yakin. Mereka berayun, kerana bezel bawah juga dikeringkan dan sangat ringan. Tetapi saya membuat pokok Krismas untuk kek itu. Mereka akan dimasukkan ke dalam kek. Dan jika anda melakukannya seperti gula-gula, maka tongkat harus lebih panjang untuk meletakkannya di gelas tinggi.

memasukkannya ke dalam bezeshki. Sudah tentu mereka bertahan, tetapi tidak yakin. Berayun Dan jika anda melakukannya seperti gula-gula, maka tongkat harus lebih panjang untuk meletakkannya di dalam gelas tinggi.

Luda, anda boleh mengambil tongkat yang lebih panjang, menembusi bezeshka bawah dan memasukkan tongkat ke dalam kek, maka semuanya akan bertahan dengan stabil. Saya menyukai pemandangan bagaimana pokok Krismas berdiri di "salji salji", ternyata menarik.

Kalau begitu, anda boleh menjadikan salji salji berwarna putih. Juga sah. serbuk dengan serbuk. Secara umum, akan ada penampilan Tahun Baru.

[Husky]

Husky, Luda, kecantikan! Semalam saya juga cuba melukis pokok Krismas, tetapi dengan cara klasik, semasa saya melukis dengan pensil, dan itu keluar krakozyabra. Saya pasti akan membawa versi anda.

[Husky]

Husky, pokok Krismas yang indah, idea yang bagus, tetapi saya berfikir bagaimana menggambarkan pokok Krismas dan tidak mengetahuinya, saya mengambil nota

Sasha, saya datang untuk mengucapkan terima kasih. Saya memutuskan hari ini untuk membuat bezeshki mengikut resipi anda, saya memanaskan pokok-pokok Krismas seterusnya dalam mandi air dengan protein dan gula dan memikirkan sesuatu, saya mencernanya pula, mencurahkannya ke dalam mangkuk pengadun, mula memukul dengan kelajuan sederhana, seperti protein disebat dengan malas, selepas 10 minit saya menuangkan jus lemon dan memotongnya secara maksimum. dan lihatlah, ia dicambuk
sebelum dikeringkan

Saya memusingkan bunga ros kecil, cantik
keringkan, saya harap dapat mengeluarkannya sama

Girls, anda semua hebat !!! Maaf kerana jarang muncul dan menjawab !! Saya memang mahu, tapi kadang-kadang saya tidak boleh ..
Terima kasih semua atas sokongan dan tahniah anda! Saya tidak dapat melakukannya tanpa anda !!

Saya membawa Alexandra terima kasih atas resipi dan tahniah atas kemenangannya
Tidak ada foto meringue yang berasingan, hanya pada kek. Betul, meringue disebat lebih cepat daripada resipi lain yang diuji, bahkan pengadun saya tidak sempat mendidih, seperti biasa ... Saya mencambuknya dengan tangan, saya tidak mempunyai lemon dan saya menggunakan asid sitrik yang dicairkan, dan dibuat ia sangat pekat, nampaknya ... meringue saya masam. Tetapi anak-anak saya lebih menyukainya
Sasha, terima kasih sekali lagi!

Ditambah pada hari Ahad 18 Disember 2016 6:42 PTG

[Ludmila]

Ludmila... kek itu hebat! Penggabungan berjaya. tidak retak seperti! Saya juga begitu. tetapi saya mengalami keretakan. Penjajaran yang sempurna. noda sempurna. Dan bagaimana ia sejajar? Kek tidak berlebihan. semuanya dalam keadaan sederhana. Saya sangat suka

[Ludochek86]

Ludochek86, kek cantik !!!

Ditambah pada hari Ahad 18 Disember 2016 9:14 PTG

valentine52keretakan haba biasanya

[valentine52]

valentine52, Terima kasih. Sebilangan kepingan saya juga retak, saya berjaya menurunkan suhu dan sedikit membuka pintu di dalam ketuhar untuk melepaskan panas malekh, ini menyelamatkan selebihnya. Biasanya saya meratakan keju krim, tetapi kuih ini tidak sesuai sama sekali, dan saya meratakan mentega + air rebus. Lekatkan gelatin dari forum kami (saya menasihati semua orang), ia tidak kelihatan dalam foto - ternyata seperti cermin kali ini.

Ditambah pada hari Ahad, 18 Disember 2016 9:26 PTG

Shunika13, Amerika Syarikat, terima kasih

[Luda]

Luda, berikan rujukan ke lapisan gula.

[Husky]

Husky, Ludmila, idea yang menarik dengan pokok Krismas! Terima kasih!
Ludochek86, Luda, meringue cantik! Dan kek itu hebat! Semuanya kelihatan begitu harmoni

[Elena_Kamch]

https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=177756.0
Berikut adalah rujukan. Oh, tetapi bagaimana menjadikannya aktif? Anda boleh menaip mesin carian "chocolate icing on gelatin"

Ditambah pada hari Isnin 19 Dis 2016 01:27 PTG

Elena_Kamch, Elena, terima kasih.