Keju epal

, nampaknya baik untuk mereka yang mempunyai e-mel. papak

Ahh. sudah jelas anda mempunyai gas. Marina mempunyai sejenis elektro ..

[SoNika]

SoNika, Virineya, di dalam kuali keluli tahan karat berdinding tebal saya, di pembahagi, pada pembakar terkecil, dan tidak menyala. Saya boleh mengatakan bahawa saya telah menguap sepanjang hari, tetapi saya belum membawanya ke keadaan yang diinginkan, esok saya akan meneruskannya.

[Sveta]

Sveta, Saya telah menguap selama 4 jam, tidak lebih dari 20% telah menguap, nampaknya saya juga akan menyelesaikannya esok. Pada mulanya, saya menutupnya dengan penutup silikon di dalam lubang, (saya harus memberi makan kepada pasangan saya), bahkan seluruh tudung itu terseliuh ke atas dalam beberapa minit, ia tidak meludah penutupnya sekarang, hanya menggerutu. Terdapat banyak jus, puri cair ternyata manis, walaupun saya mengambil 400 gram gula untuk 3 kg epal.

[SoNika]

SoNika, Virineya, dalam kuali keluli tahan karat saya dengan kecenderungan tebal, pada pembahagi, pada pembakar terkecil dan tidak menembak. Saya boleh mengatakan bahawa saya telah menguap sepanjang hari, tetapi saya belum membawanya ke keadaan yang diinginkan, esok saya akan meneruskannya.

bagaimana Sveta Saya melakukannya dalam kuali keluli tahan karat 6L dengan bahagian bawah tebal, walaupun tanpa pembahagi dan pada pembakar gas terbesar, pada gas maksimum. ... Periuk dipenuhi dengan epal dan timbunan. Sehingga epal separuh di dalam kuali, saya tidak sering mencampurkannya. Dan apabila sebilangan buah epal telah berubah menjadi kentang tumbuk, ketika jisim telah menjadi setengah kuali dan warnanya menjadi coklat muda ... anda perlu terus mengaduk, tanpa meninggalkan kuali. Dan saya mengurangkan gas minimum hanya apabila bahagian pertama siap pada loyang di dalam ketuhar (gas). Saya mengisar, menambah aditif, membentuk keju, meletakkan penindasan. Dan sekali lagi saya menghidupkan gas di bawah panci secara maksimum dan, dengan kacau berterusan, bawa ke keadaan yang diinginkan.
Tidak ada yang meludahi saya dengan kacau berterusan, tidak lebih dari 2 jam untuk memasak 2 keju. Ini sekiranya proses memasak segera dari awal hingga akhir. Tetapi saya sering merebusnya secara berperingkat, bergantung pada mood, masa, dan kesejahteraan.
Sehingga kini, 23 keju telah dibuat ... jika saya meludah, saya tidak akan meninggalkan dapur, terus-menerus mengorek semuanya. Atau hanya selepas 2-3, saya pasti tidak akan melakukannya lagi pada tahun itu.

[Elena]

Elena, Saya rasa semuanya akan berjalan lancar dan masalahnya adalah pada buah epal yang enak.

[Nikus,]

Nikus, tahun ini, berdiri epal dari tiga pokok. Dan pada tahun itu saya membeli pelbagai jenis di bazar dan dari penjual-pemilik yang berbeza. Dan dengan cara yang sama ia dilakukan dan berjaya, pada tahun itu semuanya disusun untuk automatik. Berdasarkan apa yang saya ada dalam stok.

[Elena]

Elena, mengambil masa 6 jam. 20 minit. dari awal kepingan memasak ... tangan jatuh, saya akan melihat apakah itu sepadan, dan adakah saya perlu membiasakan diri dengan produk ini pada masa akan datang, kerana ulasannya bagus

[Virin]

Virin, Saya menguap minimum dan pembahagi, jika saya tidak mahu berada dalam mikroba. Saya melakukannya supaya tidak mendidih, tetapi melambung tinggi. Saya sesekali mengganggu. TIDAK meludah. Saya belum membuat keju tahun ini, tetapi saya membuat jem. Saya rebus seperti keju. Sejat kepingan epal sahaja, dan kemudian problender.

[SoNika]

SoNika, itu mungkin bergantung pada ragam / juiciness epal, saya memasak keju seperti itu dan merupakan penggemar resipi ini, ada epal dari pelbagai jenis, sekali ada banyak jus dan sukar direbus, saya mula untuk mengisinya dengan gula semalam dan toskan jus yang dibebaskan (saya tidak boleh berpura-pura bahawa ini betul, semoga penulis memaafkan saya, pektin dengan jus juga hilang dengan kaedah ini), tetapi keju seperti itu kering dan disimpan seperti biasa , Saya tidak perhatikan perbezaannya. Dan ada epal yang lebih longgar, lebih manis, mereka mendidih lebih cepat dan kurang memberi jus.

Kekecohan sedikit, tetapi ternyata baik, sangat sedap!

[Larissa]

Saya mula tertidur dengan gula pada waktu malam dan mengalirkan jus yang dibebaskan (saya tidak boleh menganggap bahawa ini betul,

Larissa, disyorkan untuk mengalirkan jus tersebut dan rebus secara berasingan dalam periuk, dan kemudian tuangkan kembali. Oleh itu, pemikiran adalah betul, tetapi pektin sangat disayangkan jika anda mencurahkannya sepenuhnya)

[Angela]

Angela, Wow terima kasih! Sekarang saya akan melakukan ini! Oleh kerana saya sendiri tidak menyelesaikannya, kerana sayang pada pektin)))))

[Angela]

Angela, Saya menyimpan kepingan nipis semalaman dan setengah hari. Ia berlaku. Terdapat banyak jus. Saya rasa saya mungkin terlalu banyak memasak epal, sebelum mencampurkannya boleh mempengaruhi?
Larissa, ya epal itu berair, manis, mungkin dalam kes seperti itu sangat mustahak untuk mengalirkan jus pada waktu petang, ketika pasangan membawa antovki, menambahkannya untuk rasa masam, pada akhirnya ternyata lebih dari 3 kg

bahawa anda mungkin mempunyai epal matang, sebelum pengisar boleh mempengaruhi?

Bagaimana anda boleh mencerna mereka? Mereka akan berubah menjadi kentang tumbuk sendiri. Tetapi kita juga memerlukan kentang tumbuk.

[Angela]

Gadis 9 jam tidak mencukupi, kain kasa turun dengan teruk, jalan tidak lurus ketika ditekan, adakah anda masih perlu memasak? Tetapi itu bukan pintu masuk - berdiri di atas dapur selama 6 jam, mengganggu itu ... Saya harap hasilnya akan menyenangkan. Saya marah dan memasukkannya ke dalam ketuhar gelombang mikro, ia tidak akan menjadi lebih buruk.




Angelamelihat lelaki kacak awak saya biarkan air liur. Dan atas sebab-sebab tertentu saya percaya bahawa saya juga akan berjaya. Lain kali saya akan mengambil epal yang kurang berair dan, atas nasihat Lena, saya akan cuba merebusnya dengan api yang lebih tinggi. Untuk pengalaman pertama. Baiklah, tidak semestinya, semuanya mesti berjaya walaupun pada saat klik sahaja

Phew ... baca SEMUA!
Dan, sehingga saya memotong epal, saya memutuskan untuk bertanya ...
Tetapi bagaimana jika anda tidak menaburkan apa-apa dengan gula, dan mula-mula rebus pada separuh (dalam bahagian) dalam satu mikron, kemudian pengisar, tambahkan gula dan kemudian rebus dengan gula?
Saya telah memasak jem semacam ini untuk tahun kedua dari semua perkara di dunia.
Sejauh yang saya fahami, tidak ada perbezaan besar dalam proses memasak itu sendiri. Hanya memerlukan masa lebih lama untuk mendidih

Tetapi ini bukan pintu pagar - berdiri di atas dapur selama 6 jam, mengganggu ..

Saya berdiri sama tahun lalu.
Tetapi kemudian, ternyata, anda boleh melakukan semuanya di dalam ketuhar.

Girls, terima kasih semua. Buat pertama kalinya, ia sangat menggembirakan. (perfeksionisme?!) Saya rasa prosesnya akan bertambah baik. Keju di antara papan telah menjadi lebih nipis dan tidak rata, sekarang saya akan menunjukkan hasilnya, jangan terlalu banyak mengunyah, saya rasa perlu memasaknya ... tetapi saya belum istimewa Saya menambah pinus dan walnut, strawberi kering dan cranberry Memotong pinggir yang tidak rata - ia runtuh seperti jem di tangan saya, rasanya yang paling manis (brr) dengan masam, rumah saya akan menyukainya.

Pada hujung minggu saya akan cuba membeli lebih banyak epal dan mencuba lagi, mungkin saya akan melibatkan yang lebih muda lagi dalam proses pengadukan jika proses berlanjutan

[Virin]

Virin Saya tidak sepatutnya menjadi lebih kurus, tetapi saya juga tidak boleh hancur. Mungkin anda perlu mendidih lebih lama.

Tetapi bagaimana jika anda tidak menaburkan apa-apa dengan gula, dan mula-mula rebus pada separuh (dalam bahagian) dalam satu mikron, kemudian pengisar, tambahkan gula dan kemudian rebus dengan gula?

Mungkin anda boleh. Hanya gula membantu jus menonjol lebih cepat.

Keju di antara papan menipis dan menjadi tidak rata, sekarang saya akan menunjukkan hasilnya, jangan terlalu banyak mengunyah, saya rasa perlu memasaknya ...

Ya, ia sering menjadi tidak rata antara papan setelah penindasan. Tidak mengapa, biarkan ia kering selama sehari dan kemudian, dengan terbalik berikutnya, bentuk dengan lembut dengan tangan anda di sisi. Kadang-kadang satu masa sudah mencukupi, kadang-kadang dua atau tiga.
Terdapat banyak kaedah memasak yang dijelaskan dalam topik oleh kita semua, setiap orang akan memilih kaedah yang paling sesuai dengannya. Apa jenis peralatan dapur (atau kekurangannya) yang ada.

Saya membiasakan diri untuk menangani epal sedikit berbeza.
Pertama, saya memotong kecacatan pada epal yang saya tidak suka. Bangkitkannya dalam MV hingga lembut, kemudian gosokkannya melalui ayak. Kemudian saya rebus di atas dapur tanpa gula, tambah gula apabila saya suka ketebalannya.
Penyejatan bebas gula memberi saya, gagak, untuk tidak membakar produk. Oleh kerana saya menguap pada pembahagi dengan api kecil, prosesnya panjang, tetapi tidak menimbulkan tekanan.
Dan berdiri di atas dapur selama 6 jam sentiasa mengaduk bukanlah kaedah saya.

Sekarang saya sedang membancuh epal untuk ambar dan sangat terkejut - hampir satu liter jus dari 2,3 kg epal

Sehingga kini 23 keju telah dibuat

jumlah ini, Lenochka Tahniah! Saya masih jauh dari angka seperti itu. Berapakah berat badan anda?

Sehingga kini 23 keju telah dibuat

Elena, anda hanya pahlawan yang berani!

Kemudian saya rebus di atas dapur tanpa gula, tambah gula apabila saya suka ketebalannya.

Di sini! Dan saya melakukan perkara yang sama dengan jem di mikroskop. Saya rebus hingga habis, kemudian tambahkan gula (tidak semuanya sekaligus, tetapi dalam beberapa bahagian) dan dengan gula sudah sebelumnya ... permulaan karamelisasi - perubahan warna menjadi ambar yang indah.
Mengumpulkan keberanian saya. Anda mesti mencuba dan memasak keajaiban ini!

[Angela]

Keju pertama saya. Angela, terima kasih banyak untuk resipi. Kami mempunyai banyak epal, saya pasti akan membuat lebih banyak. .

[Tatyana]

Tatyana, sangat cantik! Dan gambarnya sangat hebat. Masak untuk kesihatan!

[Angela]

Angela, terima kasih!

[Marisha,]

jumlah ini, Lenochka Tahniah! Saya masih jauh dari angka seperti itu. Berapakah berat badan anda?

Marisha,Oleh itu, saya mula melakukannya pada bulan Jun, dan anda baru-baru ini. Dan setelah melihat pokok epal anda di Gazebo ... anda bukan sahaja akan segera menyusul saya, tetapi juga banyak mengatasi saya. Dari 23 keping, yang ke-4 sudah dimakan oleh anak lelaki (dan sudah tentu saya dan suami membantu) dan 3 keping. Saya membawa epal ke perempuan simpanan.
Saya pergi dan menimbang keju Jun-Julai, dari 1180 hingga 1320. Sebilangan besar 1260-1280. Sekarang nyonya rumah mempunyai lebih sedikit epal, jadi saya terus membuat 2 keju sekaligus, tetapi dengan berat badan yang lebih rendah, mereka sudah diperoleh. Timbang pada akhir bulan Julai-Ogos ... dari 890 hingga 1200. Semalam saya berdiri di atas satu baldi yang tidak digilap dan tidak mahu menghabiskan banyak masa dengan menghabiskan 2 biji keju sekaligus. Oleh itu, saya membuat jem epal dengan beri hitam, hampir seperti resipi Angela kami (tanpa Zhelfix dan menambahkan asid sitrik sebagai jaring keselamatan). Blackberry akhir baru mula berbuah, jadi apa yang telah matang dan menambah raspberry sendiri. Sedap!
Larissa,Saya bukan wira pasti. Saya sangat suka membuat makanan ringan yang enak dengan tangan saya sendiri dan kemudian memanjakan lelaki dan saya pada musim sejuk. Dan penjimatan adalah wajar, yang penting.

[Borkovna]

Borkovnaoh air liur saya bermula

Pada pembakar kecil, sekurang-kurangnya, dengan pucuk pembahagi, meludah keras,

Saya mendapat epal semalam. Hari ini saya mula berniaga.
Virineya, setelah penyejatan, segera mengingati anda. Saya melakukan semuanya sama, saya menggunakan kuali yang sama, tetapi mereka meludah. Nampaknya, ia juga bergantung pada epal. Padan berasal dari satu kebun sayur, dan hari ini - dari yang lain.

[Wildebeest]

Wildebeestbahawa epal itu pastinya Svetlana, kemudian saya memasak ambar biasa dan sebiji puri pelik dengan beberapa kepingan mentah ternyata, dan epal itu mengatakan bahawa mereka berasal dari satu pokok ... tentu saja saya suka, tetapi pemandangan itu membuat saya kesal .

[SoNika]

SoNika, Virineya, epal saya meludah pada mulanya, tetapi berhenti kerana ia menguap.

[Sveta]

Sveta, ditembak selama kira-kira 3 jam, tetapi tidak begitu tinggi, anda mahu ketawa,

Semasa saya membalikkannya, keju itu pecah, pada hari pertama, dan hari ini saya memutuskan untuk bereksperimen dan memasukkannya ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 4 minit. sekeping yang jatuh - asap mencurah ke seluruh apartmen, saya tidak pernah melihat perkara seperti itu dalam kehidupan kuliner saya - ia terbakar menjadi hitam ... Jadi keju tidak begitu buruk ...

Saya akan menambah 5 kopecks saya, dengan izin anda, resipi ini sangat mengagumkan. Saya melihat keju epal tidak ada di sini, tetapi di Povarenka sejak sekian lama, dan saya sudah membuat keju ketika ada penuaian "bencana". Tetapi resipi anda menarik minat saya untuk penyelesaian teknikal yang lebih mudah, menurut saya Ini mengenai ketuhar gelombang mikro !!!! Ideanya cantik, kerana semuanya dapat dilakukan dengan lebih cepat di dalamnya kadang-kadang !!! Saya membuat keju setelah memerah jus melalui jus, iaitu, saya menangkap dua burung dengan satu batu !!! Selepas itu, kek masih basah, dan gula berfungsi semalaman, mengeluarkan kelembapan yang tinggal. Pengisar, untuk membantu semua orang, akan memotong potongan dan kulit yang besar, dan sebenarnya ia mengandungi peratusan pektin terbesar. Untuk menguap jus yang tinggal di dapur, memerlukan masa yang lama, dan idea anda hanyalah anugerah !!! dan juga, dalam resipi anda kurang gula dan ini adalah kelebihan lemak. Dan saya membuat banyak keju, dan dengan kayu manis dan kacang-kacangan dan buah-buahan manisan ... saya memberikan sebagai hadiah dan makan dengan senang hati.Tahun ini sekali lagi penuaian terkuat, baik tahun lalu memberi saya rehat, dan sudah mula dilakukan. Terima kasih atas idea !!!

[Svetlana]

Svetlana, gembira saya membantu. Terima kasih kerana berkongsi karya anda.

[SvetLanaYa]

SvetLanaYa, Sveta, dan kemudian segera minum jus atau kalengannya, atau sesuatu yang lain?

[Wildebeest]

Wildebeest, jus tin dalam botol liter, jika epal masam bersama gula, manis tanpa segalanya. Tomato dalam tin dengan jus sangat sedap.

[Svetlana]

Saya membuat keju setelah memerah jus melalui jus, iaitu, saya menangkap dua burung dengan satu batu !!! Selepas itu, kek masih basah, dan gula menjalankan tugasnya semalaman, mengeluarkan kelembapan yang tinggal

Svetlana, tetapi keju ini ternyata sedap? Lagipun, anda mengeluarkan semua epal (jus) yang enak dan enak. Saya suka keju ini kerana kekayaan dan aromanya. Dan untuk menghabiskan banyak masa untuk kek, saya minta maaf. Angela, Saya membuat keju dengan biji jintan, saya sangat menyukainya! Kami mempunyai banyak epal tahun ini, saya membuat banyak keju dengan isi yang berbeza. Dengan kacang, saya ragu jika keju disimpan lama, adakah ia akan menjadi buruk?

Saya membuat keju dengan biji jintan, saya sangat menyukainya!

Saya tidak melakukannya dengan jintan. Tetapi mereka menulis bahawa itu mungkin.

Dengan kacang, saya ragu jika keju disimpan lama, adakah ia akan menjadi buruk?

Saya mempunyai sekeping selama dua tahun. Tidak mengapa.

[4er-ta]

Dan saya membuat keju epal dengan plum, mungkin 20 peratus plum dan 80 epal.
Mengeringkan kebohongan, semuanya berjalan lancar

Saya membuat keju dengan biji jintan, saya sangat menyukainya!

4er-ta, dan berapa banyak gula yang biasanya ditambahkan?
Dalam plum yang sama, jika anda hanya boleh memasak keju (saya tidak akan melepaskannya, panennya terlalu hebat) disyorkan untuk menambahkan biji ketumbar. Saya masih tidak dapat membayangkan sesuatu yang manis dengan rempah seperti itu.

Saya mempunyai sekeping selama dua tahun.

ang-kay, Angela, bagaimana anda berjaya menentang dan tidak memakannya?

[4er-ta]

4er-ta, keju ternyata sangat enak, dan saya tidak melihat perbezaannya, kerana saya juga melakukannya seperti dalam resipi, dan kek dari juicer tidak keluar dengan "serbuk gergaji", tetapi mentah, dan jika saya membuat banyak jus (dan saya banyak), maka buat masa ini dia berdiri di dalam periuk, jus itu dikumpulkan di sana. anda tidak boleh memerahnya, jusnya akan berisi pulpa, dan saya suka jus yang jernih. Pada waktu malam, gula berfungsi dengan baik dan pengisar memecahkan jisim dengan sempurna, dan ia sudah cukup cair. Contohnya, hari ini, saya menguap semua keju yang dimasak pada waktu petang dalam 3 jam. Saya meletakkannya di bawah akhbar (berat suaminya), ternyata 6 kepala 800-8300 gr. dengan walnut, aprikot kering, kismis. Terima kasih kepada penulis resipi sekali lagi untuk idea dengan ketuhar gelombang mikro, jika tidak, ia akan menguap "keseluruhan" hari, seperti sebelumnya !!!!

Saya membuat sedikit perubahan pada bentuknya (supaya lebih menggembirakan anak, dia tidak suka kepingan yang dihiris, anda lihat!) - meratakannya menjadi pancake yang lebih nipis, potong menjadi pastil 3 x 1 x 0,5 cm setiap satu, ditaburkan dengan kulit dari epal yang sama, dikeringkan dan digiling tepung dalam penggiling kopi, keringkan sedikit lagi di pengering (seminggu kecil tidak sabar, anda memerlukan misai segera!) Untuk kepantasan - baiklah, menuangkan pastil Beri yang sangat disukai oleh anak lelaki!
Terima kasih atas resipi dan petua memasak

[Elena]

Saya mempunyai sekeping selama dua tahun. Tidak mengapa.

Hebat! Kemudian saya akan melakukan perkara yang sama.

4er-ta, dan berapa banyak gula yang biasanya ditambahkan?

ElenaSaya cuba berpegang pada resipi Angela. Dan saya juga mempunyai banyak plum. Saya akan menambah plum dan ketumbar, terima kasih atas tipnya. Saya suka gabungan ini. Saya menambahkan strawberi liar dan bunga jagung kering ke keju semalam
.
Saya membuat keju dalam bentuk cincin untuk tart, mereka mempunyai ketinggian hanya dua cm, sangat mudah
.

Saya tidak melihat perbezaannya,

Hebat sekali!

[Anastasia]

ang-kay, Angela, bagaimana anda dapat menjauhkannya dari memakannya?

Ya, saya memotongnya dengan sengaja dan saya menjalankan eksperimen. Berapa lama dia boleh berbohong? Mereka menulis bahawa mereka berumur tiga tahun. Dua sudah berlalu. Berbaring di dalam peti sejuk dengan kertas pembakar)

Membuat sedikit perubahan bentuk

Anastasia, terima kasih atas idea)

mengesyorkan menambah biji ketumbar. Saya masih tidak dapat membayangkan sesuatu yang manis dengan rempah seperti itu.

Bagaimana dengan chutney? Semua ada di sana. Dan rempah-rempah ini terdengar baik dalam sos buah.

[Angela]

Angela, terima kasih hari ini saya memotongnya menjadi 2 bahagian, kerana kuihnya besar. Dan saya terkejut kerana ternyata seperti dalam foto anda. Hanya bagi saya itu manis, nampaknya Antonovka itu manis.

[Virin]

Virin, Saya gembira kerana semuanya berjaya. Bagi saya, dalam versi saya, gula menjadi tepat. Gadis-gadis menyusut. Oleh itu ...

[Angela]

Angela, Saya sekali lagi dengan soalan mengenai kacang. Adakah anda membaca bahawa anda menyimpan keju di dalam peti sejuk, dan tanpa peti sejuk kacang tidak akan tengik semasa penyimpanan jangka panjang? Apa pendapat kamu?

Saya berpendapat bahawa sebelum ini disimpan tanpa peti sejuk. Oleh itu, banyak gula ditambahkan sebagai pengawet. Anda tidak akan menyimpannya selama tiga tahun? Lakukan sedikit dengan kacang dan lihat bagaimana ia bertindak. Saya fikir bahawa tidak akan berlaku apa-apa kepada mereka dalam setahun. Kami menyimpan kacang tanpa peti sejuk.

[Angela]

Angela, Saya mempunyai kacang di dalam peti sejuk dan bahkan di dalam peti sejuk, jika ada banyak, jadi saya ragu. Baiklah, saya akan membuatnya enak dengan kacang, untuk penggunaan cepat, dan untuk penggunaan jangka panjang dengan bahan tambahan lain. Terima kasih atas jawapan!

Angela, bolehkah anda menggantikan Antonovka dengan pengisian putih? Atau tidak sama sekali? Saya kehilangan beberapa kg, kita tidak mempunyai masa untuk makan - ia merosakkan. Saya tidak mahu jem, jem.
Berapa banyak gula yang perlu diambil? 10 peratus? Epal manis ...