Keju epal

Semua keju dimasak. Kami mempunyai banyak epal, terima kasih sekali lagi, berapa banyak epal yang masuk ke dalam perniagaan, jika tidak, jiwa saya kesakitan, berapa banyak yang hilang. Kami sebenarnya belum mencubanya. Tapi saya rasa saya akan menyukainya, kerana kami suka banyak gula-gula tanpa lemak /

[Irina]

Irina, itu indah. Ternyata semuanya ada juga) Dan ada juga perkembangan dan perinciannya.
Dan saya fikir tidak ada yang membuat keju tahun ini. Diam dalam subjek)

mereka akan membawa epal kepada saya hanya pada hujung minggu, Antonovka. Dua kepala dalam rancangan - dengan buah kering dan biji jintan)

[Svetlana]

Svetlana, berusaha untuk mendapatkannya! Ia sedap)

Tahun lalu saya membuat keju berikut:

1. Kayu manis klasik. Pengisi: ceri kering dan badam; Rempah-rempah: kayu manis dan sedikit cengkih
2. Aksen Baltik. Pengisi: prun (saya mempunyai plum kering) dan walnut Rempah: jintan dan adas Dalam keju ini saya mengurangkan gula menjadi 350 gram dan menambah 1/2 sudu teh garam.
3. Pengisi kejutan Tahun Baru: nektar kering dan aprikot, kacang pain Rempah-rempah: kulit jeruk dan lemon, halia Dalam keju ini, 50 gram gula digantikan oleh 50 gram madu cair.
4. Keju sosej. Saya menamakannya kerana saya meletakkan satu set rempah di sana, khas untuk membuat sosej. Pengisi: blackberry kering dan plum (saya sangat mahukan prun salai, tetapi saya tidak memilikinya), pistachio Rempah-rempah: pala, kapulaga, allspice, lada putih. Saya juga menambah 1/2 sudu kecil. garam, gula tidak berkurang, kerana kebanyakan epal dalam keju ini adalah Antonovka.

Angela meminta saya memberitahu anda tentang rasa, di sini saya memenuhi permintaan itu. Lebih baik lewat daripada tidak pernah
Keju dikeringkan di dapur saya suam selama kira-kira sebulan, kemudian saya menggulungnya ke dalam vakum dan menyimpannya di balkoni. Untuk beberapa sebab, sebelum menyegel, saya membungkus keju dengan tuala kertas dan benar-benar menyesal. Kertas itu tersekat dengan erat, hampir tidak mengambilnya kemudian.
Kami mula makan keju pada malam tahun baru.
Secara amnya, semua kelazatan ini - madu, garam dan rempah tidak banyak mempengaruhi rasa dan aroma keju. Semasa keju mendidih dan kering, rempah-rempah itu dirasakan, dan setelah beberapa bulan - hampir habis, mungkin hanya jintan dan adas yang dapat ditebak, dan bahkan kayu manis kegemaran saya hampir habis.
Daripada pengisi, saya paling suka ceri kering, jelas dirasakan dan berjaya digabungkan dengan epal. Blackberry juga bermain dengan baik. Plum kering, aprikot dan pic hampir hilang dalam keju siap.
Kacang mempunyai kesan terbesar pada aroma dan rasa keju. Saya sangat suka kacang pain dan badam. Hati-hati, kacang mestilah segar dengan jelas untuk mengelakkan tengik semasa penyimpanan.

[Svetlana]

Svetlana, terima kasih)

[Irina]

Irina, itu indah. Ternyata semuanya ada di sini juga) Dan ada perkembangan dan perinciannya.
Dan saya fikir tidak ada yang membuat keju tahun ini. Diam dalam subjek)

Angela, bagaimana kita tidak boleh melakukannya, kepala mengering. Saya masih mahu lakukan, ada epal, mereka sedang menunggu

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, terima kasih banyak atas pengalaman anda! Saya tidak mempunyai pelbagai jenis, saya menambah kismis - juga hampir larut, kayu manis, vanili dan kelapa tidak lagi terasa. Saya sangat suka kacang walnut, saya belum mencubanya dengan orang lain. Tahun ini saya memutuskan untuk mencuba koko, jintan, dan saya akan melakukannya dengan kacang walnut. Keju kami sangat baik, saya sendiri menyukainya dan keluarga makan dengan baik.

kepala mengering

Ira, itu bagus. Dan kemudian kesunyian dalam subjek.

Penuaian epal tahun ini tidak baik. Saya berfikir bahawa saya tidak akan membuat keju. Tetapi, angin kering mengetuk epal dengan segera. Kami tidak mempunyai masa untuk makan. Saya terpaksa melakukannya. Tahun lalu, saya tahu bahawa tidak ada pengisi, seperti kacang, yang datang dari kami, saya bahkan tidak mula meneruskan ujian. Segera buat versi kegemaran kami dengan rempah-rempah untuk minuman keras dan kopi bubuk.Sudah tentu, yang klasik dengan kayu manis. Dan juga dengan biji oren dan lemon + biji kapulaga. Untuk sebab tertentu tahun ini kain kasa dikeluarkan dengan jijik. Saya beli yang baru. Mungkin kualiti membuatnya kecewa

[Anna]

Anna, kami juga mempunyai epal buruk. Tahun ini, orang yang dikasihi akan (

Secara amnya, semua kelazatan ini - madu, garam dan rempah tidak banyak mempengaruhi rasa dan aroma keju

Saya menulis ini beberapa hari yang lalu, dan baru semalam saya menjumpai 4 keping keju yang dilekatkan di dalam peti sejuk di dalam peti sejuk. Saya memasaknya di NG untuk hadiah, tetapi satu bungkusan tetap ada dan dilupakan dengan selamat.
Setahun telah berlalu sejak tarikh pembuatan. Dalam keju yang matang seperti itu, semua rempah-rempah mula bermain, dan isian dan kacang menjadi pudar. Keju yang sangat enak, ia dipelihara dengan sempurna dalam keadaan vakum pada suhu bilik, dan tidak ada acuan atau kekeringan.
Epal tahun ini lagi laut, saya akan membuat pencuci mulut ini!

[SvetaI]

SvetaI, satu lagi kelebihan untuk penjana vakum, dan itu mengingatkan saya

[Larissa]

jadi dia memanggil saya

Larissa, beli jika boleh. Bukan bahawa ia adalah alat yang penting, tetapi ketika itu, ia mempunyai banyak kegunaan.

Saya masih tidak dapat meneka dengan konsisten, nampaknya saya tidak memasak. Berapa banyak cecair yang keluar, kadang-kadang banyak. Saya berdosa pada epal, mereka sangat berair, tetapi Antonovka tiba tepat pada masanya, saya akan mencubanya, mungkin ia akan menjadi lebih baik. Tetapi dalam ketuhar saya menguap puri untuk masa yang sangat lama.

Saya berdosa pada epal, mereka sangat berair,

Tahun ini saya mengalami kegelapan - kentang tumbuk tidak mendidih dan itu sahaja. Saya memasak kentang tumbuk sejak sekian lama dalam dua periuk selama beberapa hari dan masih cair sepenuhnya. Dan epal nampaknya rendah pektin (saya tidak tahu apakah ini mungkin atau tidak), tetapi puri tidak sama sekali bentuknya, tidak membeku di sisi kuali. Saya tidak tahu ragamnya, secara luarannya sangat keren: sangat besar, hijau dengan tong merah. Tahun lalu saya melakukannya dari pengisian putih, ada gambaran yang sama sekali berbeza, dalam ulasan yang mereka tulis bahawa memerlukan masa yang sangat lama dan suram untuk mendidih, saya malah bingung. Dan tahun ini ...
Jadi siapa yang sudah lama mendidih, mungkin epal ini ditangkap.

Sekiranya semua orang mula memasak Antonovka kegemaran mereka sebaik sahaja dikeluarkan, ia juga akan mendidih dengan teruk. Dia perlu berbaring selama satu atau dua minggu untuk menjadi jem. Ya, ya. epal berbeza untuk tujuan yang berbeza. Mungkin mereka yang tidak memberikan ketebalan bertujuan untuk jus

Gadis-gadis yang melakukannya dengan coklat, kongsi pengetahuan anda. Mungkin mereka sudah menulis di sini, membuang pautan itu, tidak ada masa untuk membaca semula semuanya dari awal.

[SvetaI]

SvetaI, Saya melakukannya dengan kopi tanah dan dengan rempah yang berbeza. sangat sedap. terutamanya selepas TAHUN

terutamanya selepas TAHUN

YA!

Saya rasa perlu bukan dengan coklat, tetapi dengan koko yang baik. Nah, jika dengan coklat, maka dengan pahit (sangat pahit)

Mungkin, tetapi saya ingin lebih spesifik - berapa banyak yang perlu digantung dalam gram

[SvetaI]

SvetaI, Saya tidak menggantung apa-apa, jujur. Semuanya direbus dalam ketuhar gelombang mikro saya. Satu mangkuk - 800 g epal potong tanpa kulit. Saya mendidih hingga hampir siap DUA mangkuk seperti itu (ubah menjadi satu mangkuk kentang tumbuk). Pure cukup untuk menampung segelas gula yang tidak lengkap (jika epal tidak cukup manis. Mungkin kurang) dan tiga sudu besar dengan slaid kopi (sudu besar). Jumlah rempah bergantung pada rempah itu sendiri dan rasa mereka sendiri. Sekiranya sebiji kayu manis, masukkan lebih banyak (beg). Sekiranya rempah-rempah untuk minuman keras (tanah), maka bungkusannya cukup untuk dua keju tersebut

[Radushka]

Radushka, Anna, Saya berminat dengan pilihan dengan coklat. Saya melakukannya dengan rempah, kacang dan tambalan yang berbeza, tetapi saya belum mencuba coklat. Saya cuba mengetahui berapa banyak koko atau coklat yang diperlukan untuk mendapatkan rasa yang harmoni. Sekiranya ada - kongsikan pengalaman anda, silakan!

[SvetaI]

SvetaI, tahun lalu saya membuat banyak keju dengan pelbagai jenis bahan tambahan. Dan termasuk coklat pahit.
Saya menambahkannya ke jisim yang sudah menguap. Saya mempunyai bulatan 1-1,5 kg. Saya mengambil 2 batang coklat, masing-masing 90 atau 80 gram. Sedap, salah satu keju kegemaran semua orang.

[marika33]

marika33Terima kasih! Atas sebab-sebab tertentu saya lebih suka idea ini daripada serbuk koko, saya pasti akan melakukannya tahun ini.

dan baru semalam saya menjumpai 4 keping keju yang dilekatkan dalam vakum di dalam peti sejuk.

Dan saya mempunyai karya sejak tahun ke-16. esok, jika tidak ada yang menghalang, saya akan membukanya dan mencubanya jika boleh.

[Angela]

AngelaAkhirnya saya masak untuk resipi ini, terima kasih banyak. Epal, tentu saja, tidak merasakan apa-apa, dan walaupun dengan sedikit kepahitan, tetapi apabila percuma, saya gembira dengan semua orang, dan sama sekali tidak berair, jadi kentang tumbuk ternyata kental, kentang tumbuk sudah menguap dalam multicooker, kanak-kanak membuat yang terbaik, dan secara semula jadi dalam mikro ... Saya ingat tentang petua DS, tetapi saya mempunyai masalah dengan t, dan haluskan tebal sering kali perlu mengganggu. Saya belajar setiap halaman, tetapi mungkin saya tidak ingat semuanya, saya tidak mempunyai masa untuk membacanya lagi, saya sangat memerlukan nasihat, hari ini saya berada di bawah tekanan, esok saya akan mengambil beban, tetapi kemudian ada penyergapan untuk saya - Saya perlu pergi untuk menonton / berpusing tidak akan ada orang yang boleh mengelap kepala mereka, misalnya, Cointreau, dan kemudian menggantung di kain atau mengambil sesuatu yang lebih selular? Sekiranya digantung, tidak mustahak untuk menyerahkannya?

[Svetlana]

Svetlana, Saya fikir anda boleh dan menggantung. Kasa akan berjaya. Hanya tidak melekat.

[Angela]

Angela, terima kasih

Ambil pendatang baru ke lipatan anda? Terima kasih banyak atas resipi dan perbincangan. Setelah membacanya, saya "dijangkiti" dengan keju epal. Saya berfikir bahawa saya tidak dapat menguasai proses yang sukar. Oleh itu, kentang tumbuk - setelah periuk elektrik, rebus sedikit, dicincang dengan pengisar ke keadaan puri. Saya mengukus sedikit selama beberapa hari pada pembahagi dalam kuali Orson (tidak terbakar dan tertinggal di belakang dinding), pengisi: epal - masakan pertama mengikut resipi "Jem epal dari Antonovka" 5 hari "(pengarang - Pentadbir ) dan rendam badam dalam air mendidih (kisar Sekarang saya akan pindahkan ke Teskomoska pribluda untuk keju kotej (ternyata banyak). Saya akan meletakkan balang air di atasnya. Sekiranya anda mendapat sebiji kek besar, maka anda perlu membahagikan atau ukuran kek tidak mempengaruhi prosesnya? Sekarang saya akan meletakkan anak perempuan saya di tempat tidur dan mula membuat bahagian kedua. Tolong beritahu saya, dan blackberry juga harus dikeringkan? Adakah anda perlu memotong kacang? Dan bolehkah anda gunakan ceri kering "kedai"? Epal mesti direbus dengan baik? Pada prinsipnya, setelah menambah epal dan kacang, saya rebus dengan api kecil (dengan pembahagi) selama 25 minit. Adakah betul saya melakukan semuanya?

[Larisa Zakharova]

Larisa Zakharova, kami terima dengan senang hati.

Sekiranya anda mendapat kek yang besar, adakah anda perlu membahagikannya atau adakah ukuran kek tidak mempengaruhi prosesnya?

Tortilla boleh berdiameter besar, tetapi saya tidak akan mempunyai ketebalan yang besar. Ia akan kering dengan teruk, atau bahagian tengahnya akan tetap lembap dan acuan boleh hilang.

adakah blackberry juga mesti dikeringkan?

Semua pengisi mesti disediakan supaya tidak ada jus yang diberikan.

"kedai" ceri kering

Pasti.

Adakah anda perlu merebus epal dengan baik?

Tidak mendapatkannya di sini? Epal untuk struktur yang mana? Mereka mesti dimasak, tetapi tidak dihaluskan.

[Angela]

Angela, Saya menyeret laporan, borangnya tidak begitu panas, tetapi buat pertama kalinya saya fikir boleh dimaafkan , sekarang saya akan menunggu untuk masak, saya rasa yang pertama masih boleh direbus, mereka lebih lembut atau sesuatu (zest + kacang), tidak ada jisim yang cukup untuk bentuk pemisahan, jadi saya perlu mendapatkan sebentuk cincin, selebihnya adalah kayu manis + badam dan kacang walnut, yang paling, pada pendapat saya, ia adalah yang paling kanan, lebih padat. Satu tolak, tidak ada lagi epal, jika tidak, saya pasti akan bermain dengan pelbagai tambalan yang berbeza untuk dicuba. menyedari bahawa jika tahun ini terdapat lautan epal, maka pada tahun depan, apabila pokok epal sudah menjadi milik saya, mereka akan memberikan hasil panen

[Svetlana]

Svetlana, konsistensi normal untuk semua keju. Yang betul adalah yang terbaik. Tetapi semua orang akan kering)

[Angela]

Angela, Terima kasih. Sekarang saya akan menunggu untuk mengambil sampel,

[ang-kay]

ang-kay, Angela, melakukan semua perkara seperti tahun lalu. TETAPI ...hampir semua keju melekat pada kain kasa dengan erat! Hampir (dengan daging) terkoyak. Dua yang pertama difilemkan dengan mudah. Dan kemudian ... bagaimanapun, ia tidak mempengaruhi rasa dengan cara apa pun (kepingan yang tinggal di kain kasa diuji)

[Radushka]

Radushka, perlu menaburkan kain kasa dengan air, yang basah mudah ditinggalkan, dan keju tidak akan mendapat apa-apa dari air ini.

[Mahkota]

Mahkotadi mana anda sebelum ini ???

:-)

[Anna]

di mana anda sebelum ini?

Anna, jadi ini dapat difahami dan sebagainya) Tidak ada. Sekarang anda akan tahu)

Angela, terima kasih banyak atas jawapan anda. Nampaknya saya merebus puri dengan sangat baik, kerana cecair dari epal di bawah penindasan hampir tidak menonjol - dua tetes kecil. Setelah menghilangkan penindasan, saya akan mengeluarkan sedikit keju. dan biarkan hingga kering. Maksud saya betul-betul epal, yang merupakan kepingan utuh. Saya mendidihnya selama 25 minit.Saya masih risau dengan mereka. Saya takut dengan acuan yang menanti kita sepanjang masa. Saya gagal semalam, tetapi hari ini saya akan cuba memulakan salinan percubaan kedua. Anak perempuan saya dan saya baru sahaja menerima Ariete mixer automatik. Sekiranya ada yang berminat, saya akan memberitahu anda sama ada percubaan itu berjaya. Adakah dia akan dapat mengacau apel dan sejauh mana. Mungkin dia akan membebaskan masa dan tenaga. Dia kini berada di firma dengan 50 peratus. diskaun. Mereka boleh menjual sisa. Ngomong-ngomong, dua tahun yang lalu saya berjaya "merampas" pembuat puri mereka - sebuah puri elektrik. Sekiranya tidak ada biji kecil dalam buah-buahan dan buah-buahan, maka sangat senang. Dan enam bulan kemudian, peranti ini tidak lagi dijual. Mungkin ini akan sama. Terima kasih sekali lagi atas nasihat anda.

[Larisa Zakharova]

Larisa Zakharova, sama sekali tidak. Tidak boleh ada acuan. Oh, anda perlu memotong kepingan anda sendiri, yang selama 3 tahun berbohong untuk percubaan.

Semoga berjaya. Oleh itu, saya ingin mencuba apa yang berlaku. Saya pernah ke Lithuania beberapa kali, tetapi saya tidak pernah melihat keju epal dijual. Mungkin kerana kali terakhir saya ke sana 35 tahun yang lalu.

Gadis-gadis, yang pernah membuat keju dari quince? Saya membuat 2 kepala dari epal, mereka dikeringkan. Saya mahu mengitar semula quince

[okcin]

Oh, quince! Sejauh mana saya mencintainya, tetapi kami memiliki kekasihnya, saya hanya mendorongnya ke burung, ketika memanggang.
okcin, lakukan, kemudian beritahu saya, pliz.

Saya mempunyai 5 daripadanya, yang terbesar. Saya akan melakukannya dengan epal.

[Oksana]

Oksanatentu lakukan dengan epal.

Saya mengambil sepertiga quince. Saya tidak suka dia. Saya akan menutupi koko ...

Tahun ini saya sudah membuat 8 biji keju (saya mesti menghitungnya), beberapa di antaranya dengan sahzam, bagi ibu saya, dia menghidap diabetes.
Ngomong-ngomong, saya biasa mendidih di dalam kuali dengan gas. Saya meletakkannya di atas pembakar terkecil dan semuanya mendidih pada siang hari. Tidak ada yang membakar.

[SvetaI]

SvetaI, Saya meletakkan 400 gram coklat susu pada kentang tumbuk, yang diperoleh dari 5 kg epal (ada sekeping kilogram tanpa pemilik). Saya menambah cincang halus sebelum mendidih terakhir dalam ketuhar gelombang mikro. Baunya sedap. Saya memotong sehelai. Ya, ada rasa coklat, tetapi tidak mengatasi rasa epal. Epal itu adalah Antonovka.

Saya meletakkan keju kedua dengan coklat dan badam di bawah penindasan. Terima kasih banyak atas perbincangan anda. Saya bertindak mengikut cadangan anda. Tolong beritahu saya bila anda boleh menukar dari kain kasa ke kertas pembakar. Saya masih mempunyai keju pertama saya dalam kain kasa, dan dibungkus dengan tuala kertas. Saya menukarnya selama beberapa hari. Tuala kini kering. Adakah masa untuk berpindah?



Ya. dan nampaknya keju saya retak. Bukankah itu menakutkan?