Keju epal

keju saya (ini adalah bahagian kecil) tidak akan muat di dalam peti sejuk.


Dan epal tidak berakhir di sana.

[ang-kay]

Dijangkiti !!! :-)
Pada hari yang lain saya memutuskan untuk memasak jem epal dan semua pencarian idea kreatif dipimpin di sini, tetapi saya dengan gigih melawan keju epal, dan hari ini pada waktu malam saya membaca keseluruhan topik dengan teliti dan memutuskan bahawa saya juga memerlukannya, terutamanya kerana semua pengisi buah kering, buah manisan, rempah, biji poppy, koko, kurma, kacang) banyak terdapat. Masih sangat senang dengan sebilangan kecil gula berbahaya dalam produk dan bank dan peranti khas, yang tidak saya ada, tidak diperlukan.
Pada masa dominasi aprikot murah, saya membuat lautan selai bebas gula dari dalamnya dan memasukkannya ke dalam balang, dan sekarang pemikiran muncul: Saya harus menambahkan sedikit keju aprikot ke saus apel, membuat bukan sahaja epal , tetapi juga keju aprikot.
Secara umum, resipi hebat ini membuka banyak kemungkinan untuk eksperimen masakan. :-)
Saya mempunyai teknologi alternatif - pada mulanya saya merebus epal potong besar dan tidak dikupas dalam periuk besar dengan api kecil (tanpa air dan gula), kemudian gosokkannya menggunakan saringan. Kemudian anda boleh menambah gula dan merebus jem, atau bahkan merebus jisim dan membuat keju.



ang-kayterima kasih kerana resipi yang hebat!



Dan ya, di atas kompor untuk hari kedua, periuk dengan kentang tumbuk dari 6,5 kg epal hampir habis, jadi sekarang saya akan berbalik, saya akan memulakan semuanya dengan keju dengan tambalan, pengisi yang berbeza!

[4er-ta]

4er-ta, Tatiana, kacak! Kepala yang tegas dan serius
Putih - apa yang bersinar?
Dan saya membuat dadih kecil: diameter kira-kira 10 cm. Saya membaca bahawa saiz klasik adalah dengan tapak tangan.

peti sejuk tau-sejuk !!!

tidak ada peti sejuk seperti itu ...

Saya membaca bahawa saiz klasik adalah dengan tapak tangan.

Sudahlah, saya telah menjauh dari klasik
Keju saya berdiameter 26 cm dan tebal 3 cm
Semalam saya menimbang siap siap pertama - 1800 gr

dan sekarang ada pemikiran: Saya harus mencampurkan sebilangan keju aprikot ke dalam saus apel, membuat bukan sahaja epal, tetapi juga keju aprikot.

Ya, ya, saya lebih suka buah epal saya. daripada mono-epal

Sekiranya setiap kepala dibalut kain kasa dan digantung di hujungnya?

Nampaknya bentuk saya akan hilang, adakah bentuk bujur?

kira-kira 10cm diameter

Dan di cincin manakah anda membentuk diameter sedemikian? Atau hanya mengenai tangan?

Ya, ya, saya lebih suka buah epal saya. daripada mono-epal

Saya memasak banyak tkemali dari plum dan juga mengasinkan lebih banyak baldi, tetapi saya tidak selesai menyediakan bubur plum tulen, tetapi jika saya suka keju tahun ini, maka pada masa akan datang, dan kemungkinan besar tidak akan ada banyak epal, saya akan memberikannya kepada plum. :-)

Dan di cincin manakah anda membentuk diameter sedemikian? Atau hanya mengenai tangan?

Mangkuk salad berbentuk silinder kecil menarik perhatian saya. Di sini di kain cheesecloth, mass, cheesecloth dan tudung rata yang sesuai ditekan ke bawah. Kemudian sekali lagi jisim, kain kasa, ditekan ke bawah

mangkuk salad silinder kecil

Ahh, tetapi saya hanya mempunyai imaginasi yang cukup untuk cincin yang terpisah))

Putih - apa yang bersinar?

Terdapat beberapa kelopak almond dan kelopak bunga jagung, pada beberapa keju mereka menjadi putih di bawah sinar matahari, tetapi pada yang lain, ini dibiarkan

Saya membuat keju besar dan kecil dalam cincin tart, setinggi 2 cm, cincin yang sama boleh dipotong dari balang mana pun.

Bahagian seperti itu adalah untuk semua orang !! Saya retak

[Daria]

Daria, Saya juga retak dan tidak hanya di tepi.

Bahagian seperti itu adalah untuk semua orang !! Saya retak

Dasha, saya meletakkan keju di antara dua papan, ada sesuatu yang berat di atasnya dan saya tidak melepaskan cincinnya sekaligus, sehingga semuanya pekat.Tidak satu pun keju yang retak.

Gadis-gadis, dan gula 400 g atau bolehkah saya masukkan lebih banyak? Hari ini saya juga memutuskan keju, memotong epal dan menutupnya dengan gula, dan sekarang saya bimbang, bagaimana jika mereka tidak cukup manis untuk produk asalnya?

[Irina]

Irina, mungkin, hanya selera anda yang akan memberitahu, banyak atau sedikit
Dalam subjek itu mereka menulis bahawa mereka melakukannya tanpa gula sama sekali, dan itu perkara biasa. Saya tambah 100 gram, saya rasa sedap. Saya ingin mencuba lebih banyak untuk mengetahui bagaimana seharusnya

Mereka menulis bahawa dalam resipi asli gula hingga 1/4 berat epal!

[M @ rtochka]

M @ rtochkaTerima kasih, Dasha, saya nampaknya telah membaca hampir keseluruhan topik, tetapi anda dapat melihatnya mengenai gula ketika saya memutuskan untuk melakukannya. Lagipun, saya memutuskan sama, tetapi saya fikir resipi ini bukan untuk saya

Coklat dengan rempah untuk minuman keras, setakat ini, saya dan suami sangat menyukai. Saya meletakkan gula di mana-mana 1/6 daripada jumlah epal cincang yang asli.
Hampir semua "kepala" retak sedikit di tepi ketika saya mengeluarkan kain kasa. Di sini, apa yang jatuh bersama dengan kain kasa, kami sedang berusaha. Sedap!
Saya kehabisan epal. Sudah tentu, akan ada beberapa kepala lagi. Pada tahun berikutnya, suami berjanji untuk membuat bentuk segi empat tepat (dengan sudut bulat) untuk menekan. Kami mempunyai / mempunyai tabung minyak zaitun lima liter. Dan mereka diperbuat daripada logam kelas makanan. Potong bahagian bawah ketinggian tertentu, proseskan tepi sehingga tidak tajam, gerudi lubang dari dalam ke luar (agar tidak melekat pada kain kasa) dan semua casing

Ia adalah aktiviti yang sangat menarik untuk membuat keju epal. :-)
Pada kentang tumbuk yang direbus dengan baik 6,5 kg epal (saya mendapat tiga liter) saya menambah aprikot, yang juga saya rebus dari dua hingga satu liter. Saya mencubanya, sayang untuk merosakkan rasa masam ringan, jadi saya hanya menambah 1 gelas gula, mengisar kayu manis dan setengah pala pada parutan, rebus, disejukkan sedikit dan dicampurkan dalam segelas nanas permen berwarna dan kira-kira satu setengah gelas kismis dan kacang panggang.
Dia meletakkannya dalam dua bentuk: dua keju besar dalam kuali pengukus (berdiameter 18 cm dan tinggi 8 cm), dan empat keju kecil dalam tin kue musim bunga (16/13). Dia menghancurkan semuanya dengan kaleng tiga rubel penuh, pada pagi hari sedikit sirap sudah menetes.
Sebanyak 7 kg epal sedang menunggu giliran, dan beberapa kg pir sudah dimasak di atas dapur. Siri kedua akan kurang mendidih, dan sebelum dicampurkan dengan gula dan pengisi, saya hanya akan membuang lebihan cecair, seperti yang dinasihatkan oleh seseorang sebelumnya. Dan kali ini saya akan menambahkan biji poppy, koko dan kurma ke kacang dan buah gula-gula. Biji bijan mungkin juga akan kelihatan cantik.

Coklat dengan rempah untuk minuman keras, setakat ini, saya dan suami sangat menyukai.

Tolong beritahu saya berapa banyak koko dan rempah yang anda masukkan, dan berapa banyak epal. Ya, dan ada gula

Dan balsam, secara kebetulan, tidak cuba menambah, jika tidak, saya mempunyai "Karelian" Tomizza di bawah tingkap. :-)

Dengar, tetapi mengikut urutan kecelaruan!

Semalam saya memasak bahagian lain:

Saya membaca ini di Internet bahawa keju terbentuk dalam beg keju, di sudut beg, dalam bentuk jantung. Benar, mereka mempunyai hati yang lebih memanjang, saya akan mencuba lagi
Dan 2 yang lain dibuat dalam acuan silikon. Terdapat juga acuan kanak-kanak dalam bentuk haiwan, anda mesti mencuba.
Resipi ini jelas sangat menarik, terima kasih sekali lagi kepada Angela

[Daria, Galina,]

Dan balsam, secara kebetulan, tidak cuba menambah, jika tidak, saya mempunyai "Karelian" Tomizza di bawah tingkap. :-)

Daria, Galina,Saya tidak menambah koko, tetapi menambah kopi bubuk tahun ini (ditambah buah kering dan kering, kacang). Saya menambah 2-3 sudu teh dengan slaid kecil untuk 2700-3 kg epal yang dikupas. Bau yang sangat sedap ternyata. Dan sejak saya menjadikannya yang terakhir, mereka mengering untuk waktu yang lama, terutamanya kerana saya membuat ketebalan keju pada mulanya 5-4.5 cm (ketinggian kuali besi tuang). Sekarang matahari tidak tepat, ditambah pula hujan, cuaca mendung .. ketika berbalik, saya perhatikan bahawa jamur akan mulai muncul. Saya menggosoknya beberapa kali dengan minuman keras Jerman, yang dibawa sebagai hadiah sejak dulu. Terlalu manis dan sangat kuat, yang masih berbaloi.Dan hanya untuk ini ia sangat berguna! Bahkan kehadiran kopi semula jadi tidak mengganggu bau minuman keras.

[Borkovna]

Borkovnatetapi menggosok dengan minuman keras adalah idea yang baik!
Saya mempunyai dadih yang ada di dalam dandang berganda juga akan tebal dan mungkin "mekar", jadi saya akan menaburkannya dengan balsem saya.

[ang-kay]

ang-kay, Angelique, letakkan keju di bawah tekanan, sedikit cecair dikeluarkan pada waktu malam, apa yang harus saya lakukan? Tidak masak? Masih boleh mendidih yang baru?

[Irina]

Irina, baik. Jangan buat apa-apa. Semuanya mengikut skrip)
Gadis, berapa banyak yang mereka tulis. Sekiranya seseorang tidak menjawab, maka saya minta maaf. Sangat sibuk. Saya sedar setelah menyiapkan meja perayaan untuk 60 orang) Gadis yang menjawab, terima kasih)

Dengar, tetapi mengikut urutan kecelaruan!

Bagaimana anda berkelakuan limbo?

Saya membaca di Internet bahawa keju terbentuk dalam beg keju, di sudut beg, dalam bentuk jantung.

Oleh itu, dalam nota terdapat keterangan seperti itu, senang sekali resepinya sangat berminat)

2 dibuat dalam acuan silikon

Keju yang sangat baik!

Ia adalah aktiviti yang sangat menarik untuk membuat keju epal. :-)

Saya akan mengatakan bahawa ia menular)

dalam periuk pengukus (diameter 18 cm dan tinggi 8 cm)

Galina, agak tebal, tentu saja. Beritahu saya bagaimana ia berlaku. Adakah ia kering atau tidak?

Coklat dengan rempah untuk minuman keras, setakat ini, saya dan suami sangat menyukai.

Hebat. Begitu banyak rasa keju yang berbeza telah dibuat. Sekarang juga coklat)

keju saya (ini adalah bahagian kecil) tidak akan muat di dalam peti sejuk.

Tatyana, sangat baik. Mereka menulis bahawa anda boleh menyimpan di kabinet di dapur. Saya tidak mencuba. Tetapi, jika terdapat banyak gula di dalamnya, maka seharusnya)

Saya akan mengatakan bahawa ia menular)

Sangat berjangkit!

hanya boleh disimpan di dalam kabinet di dapur

Saya memakainya di perkakas dapur. Berbohong dengan baik.

memasak meja perayaan untuk 60 orang)

Inilah skopnya !!!

Bagaimana anda berkelakuan limbo?

Saya merebus kepala pertama ini, mereka dibentuk dengan teruk, tetapi sudah padat dan oleh itu menggantung dengan baik, tidak meregang di mana pun beratnya. Gantung secara monolitik
Tetapi jisim hati itu lembut, jika tidak, ia tidak akan terbentuk. Saya tidak berani menggantungnya, saya mendapat tempat untuk mereka di peti sejuk

Inilah skopnya !!!

Yeah. Ini adalah kali kedua dalam hidup saya memasak sendiri tanpa pembantu. Biasanya seseorang berumur 30-40.

Saya merebus kepala pertama ini, mereka dibentuk dengan teruk, tetapi sudah padat dan oleh itu menggantung dengan baik, tidak meregang di mana pun beratnya. Gantung secara monolitik

Jadi ada jalan keluar. Lebih lama, tentu anda perlu mendidih.

[Angela]

Angela, sayang, anda menjangkiti separuh forum dengan resipi ini! Saya juga tidak terlepas dari jangkitan, bapa mertua saya mempunyai panen epal tahun ini dan saya mempunyai sesuatu untuk dihidupkan.
Saya tidak bereksperimen dengan ukuran dan bentuknya, saya melakukannya sama seperti yang anda ada dalam resipi. Satu-satunya perkara ialah tahap memasak epal berlangsung selama 1.5 jam, tidak ada yang terbakar pada api kecil dan tidak memerlukan pengadukan berterusan. Kemudian pengisar dan ketuhar gelombang mikro. Masih ada satu setengah jam pada selang waktu 10-7-5 minit.
Saya membuat 4 keju, tetapi kerana saya bosan melakukan perkara yang sama sepanjang masa, saya mempelbagaikan rempah-rempah dan isian dan bahkan memberi nama kepada komposisi saya. Jangan menilai dengan tegas, ini hanya gurauan
1. Kayu manis klasik.
Pengisi: ceri kering dan badam
Rempah: kayu manis dan sedikit cengkih
2. Aksen Baltik.
Pengisi: prun (saya mempunyai plum kering) dan walnut
Rempah: jintan dan adas
Dalam keju ini, saya mengurangkan gula hingga 350 gram dan menambah 1/2 sudu kecil garam.
3. Kejutan Tahun Baru
Pengisi: nektar kering dan aprikot, kacang pain
Rempah: buah oren dan lemon, halia
Dalam keju ini, 50 gram gula diganti dengan 50 gram madu cair.
4. Keju sosej... Saya menamakannya kerana saya meletakkan satu set rempah di sana, khas untuk membuat sosej.
Pengisi: blackberry kering dan plum (saya sangat mahukan prun salai, tetapi saya tidak memilikinya), pistachio
Rempah-rempah: pala, kapulaga, allspice, lada putih.
Saya juga menambah 1/2 sudu kecil. garam, gula tidak berkurang, kerana kebanyakan epal dalam keju ini adalah Antonovka.
Inilah keju saya yang berbeza-beza 1-4 dari kiri ke kanan

Yang pertama telah kering selama 10 hari, saya akan mengeringkannya hingga 1200 gram dan menyimpannya untuk disimpan. Saya belum tahu di mana lagi
Saya akan mencuba kemudian, jika berminat - saya akan berhenti melanggan berdasarkan hasilnya.

[Svetlana]

Svetlanasungguh sejuk! Dan pelbagai !!!

Saya akan mencuba kemudian, jika berminat - saya akan berhenti melanggan berdasarkan hasilnya.

Sudah tentu menulis. Walaupun setiap orang mempunyai selera yang berbeza, ini menarik. Hanya kemudian sorot petikan anda untuk membuatnya lebih jelas)

Angel, dan saya juga memutuskan untuk bersenang-senang dengan gaya saya sendiri: selain sebiji epal (tentu saja tanpa gula) saya memutuskan untuk membuat terung plum untuk mengurangkan kandungan fruktosa produk siap. Pada masa pra-dietetik, saya bahkan memasak jem gesper dengan gula, jadi saya memutuskan percubaan seperti itu. Semasa dalam proses - saya kering di pengering pada waktu malam sementara, pada waktu petang - di peti sejuk noufrost. Saya sangat menyukai sirap terung-plum yang telah dikeringkan kerana rasa terung dan rasa plum. Sayang sekali tidak cukup - saya langsung kehilangannya dengan keju kotej. Pendek kata - menarik)))

[Anna]

Anna, sungguh menarik. Tulis secara terperinci bagaimana anda melakukannya. Adakah anda perlu menguap untuk masa yang lama?

Dan balsam, secara kebetulan, tidak cuba menambah, jika tidak, saya mempunyai "Karelian" Tomizza di bawah tingkap. :-)

adalah baik untuk mengelap keju dengan alkohol jika anda takut dengan acuan. Saya menyapu tambang dengan vodka dan alkohol, saya menulis pada awal topik. Hanya alkohol saya yang sudah luluh dan tidak meninggalkan aroma. Kekayaan anda bukan sahaja dapat mengekalkan keju, tetapi juga menambah rasa. Keju saya masih disimpan di dalam rumah, hanya kering. Saya menyimpan sekeping yang sangat kecil demi percubaan!
Dia sudah berusia 2 tahun, dengan madu.

Adakah anda perlu menguap untuk masa yang lama?

Dalam mikro - 4 kali 10 min. Sebelum itu, saya memasak sebiji plum di Shteba selama 1 minit di bawah tekanan, dan memanggang gesper dengan gas panggangan. Kemudian dia membersihkannya, mencampurkannya, mencampurkannya, menuangkan jus melalui penyaring - dan ke dalam mikron. Ia telah menurun sekitar separuh. Tetapi saya belum mempunyai versi terakhir))). Semasa dalam proses.

disimpan di dalam rumah, hanya dikeringkan

dipotong secara normal? Dan kemudian dia memikirkan sesuatu, tiba-tiba ia akan kering sehingga hanya dengan kapak
Atau adakah ini tidak mungkin dilakukan secara prinsip?))

[Dasha]

Dasha, inilah keju pertama saya (kira-kira dua bulan kepadanya), potong saja. Mudah dipotong.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, potong dengan ketat, tidak lembut seperti sosej yang keras Tetapi perlu dipotong, ia dimakan dengan serta-merta. Gelap tetapi tidak berkulat! Kita mesti makan, percubaan itu berjaya! Sekiranya disimpan dalam bekas, ia lebih lembut. Tambang ada di dalam kertas dan bekas, tetapi bukan penutup rapat pada bekas! tentu kering: girl_romashka: tidak begitu cantik, mengerut

Saya telah menulis beberapa kali bahawa saya mempunyai sekeping keju selama 2 tahun. Berbaring di dalam kertas, di dalam peti sejuk. Tidak kering atau berkulat. Tetapi saya tidak mengurangkan gula.

[Angela]

Angela, Saya ingat tentang peti sejuk. Tetapi saya tidak boleh memasukkan semua keju saya ke sana.
Oleh itu, saya tertarik dengan perasaannya di udara. Ternyata lebih baik menanggalkan kalungan saya, jika tidak, ia akan kering - kami tidak akan menggigit.

Tambang ada di dalam kertas dan bekas, tetapi bukan penutup rapat pada bekas!

[Daria]

bagaimana rasanya di udara.

Daria, Saya memakainya dalam kotak kue kadbod sederhana. Saya melakukannya selama dua bulan di bahagian belakang, ia tidak berbohong seperti biasa.

Tahun pertama dan tahun saya cukup ringan. Tetapi kelembapan masih akan hilang. Makan dengan lebih aktif

[Oksana]

OksanaSaya harap dapat makan untuk musim sejuk
Tetapi tidak sekarang, tetapi sebagaimana mestinya - pada Tahun Baru dan Krismas. Oleh itu, saya mahu ia sesuai untuk percutian ini

Saya memotong sepotong dengan biji jintan, dibuat seminggu yang lalu. Saya sangat! Jintan ke tempat itu
Tetapi jelas bukan untuk seorang amatur, yang bukan suami saya))))

[Oksan]

yang dengan madu

Oksan, masukkan madu secukupnya / masukkan dengan mata atau dalam kadar tertentu?

Pada peringkat penyediaan anda menambahkan madu?

Keju tua anda memberi kesan yang berkekalan !!!

Mengapa mereka tidak menjual keju epal berumur di kedai kami ?!

[M @ rtochka]

M @ rtochka, tapi saya tidak suka dengan halia
Inna, madu ditambah setelah mendidih puri. Dia menambah sedikit cecair - ya. Tetapi saya menyejukkan puri itu di dalam loyang dan sedikit meresap. Berapa banyak yang anda tambah? Saya tidak ingat, saya mesti membaca topik, mungkin saya menulis?

Kadang kala saya membataskan diri dalam makanan, jadi hadkan diri dengan sopan. Gula tidak mungkin sama sekali, madu sedikit mungkin, jadi saya tidak dapat menambah banyak! Minum kopi walaupun dengan sedikit lezat: gila: pada masa yang sama dan berguna untuk otak dalam tempoh makanan yang sedikit. Oleh itu, madu tidak panas.

Saya dapati mesej saya, keju saya bebas gula, dan beberapa lagi tanpa madu. Semuanya baik-baik saja, tetapi saya menghapuskannya dengan alkohol!
Saya juga perhatikan bahawa kentang tumbuk yang disejat di dalam ketuhar lebih baik (saya)

tapi saya tidak suka dengan halia

tapi saya belum mencubanya dengan halia. Adakah anda tidak suka kering atau mentah?

mengapa kedai kami tidak menjual keju epal berumur

Dan bukan menjual yang berpengalaman, atau apa ??

[Daria]

DariaSaya menggunakan minyak mentah, terlalu dikuasai! Untuk citarasa saya.

[Anak perempuan]

Anak perempuan, dan dalam beg (dari lavsan atau calico kasar) kerana membuat keju kotej buatan sendiri, tidak ada yang cuba menekan keju?

Angela, Saya akan menjelaskan), jisim epal perlu direbus sekurang-kurangnya dua kali, bukan)?

Dan bukan menjual yang berpengalaman, atau apa ??

Dashul, jangan takutkan saya .

Jual, sudah tentu !!!

Kali terakhir saya membeli ini:

300 rubel / 120 g. Bertemu dan lebih murah). Tidak banyak, tetapi masih).

Saya membelinya dengan walnut dan cranberry).

Harga kuda, bagi saya). Tetapi jika anda benar-benar mahu)) ...

[Innus]

Innus, beg saya biasa, tidak khas untuk keju, tetapi sekadar beg, malah beg nenek saya, semacam "kapas", juga dilembapkan, dibentuk dengan sempurna!

tetapi di manakah binatang ini dijual? Sejujurnya, saya tidak pernah melihatnya! Di jabatan mana?
Harganya ya ... Bagi mereka yang berhasrat

[Merenda]

Merenda, Innulya, harga wow!
Dan saya diperbaiki kelmarin oleh Isidri (perkhidmatan tidak melakukan pembaikan), dan hanya ada kabel yang ditutup. Tuan tidak mengambil wang, dan tidak menolak keju. Oleh itu, kami memilikinya sebagai mata wang.
Saya menekan keju dalam serbet kapas, tebal, saya menggunakan sarung bantal baru. Saya suka, tetapi saya tekan dalam akhbar khas, dalam mekanikal.
Saya masih berehat, saya tidak memasak keju, saya tidak mempunyai masa sama sekali, saya meletakkan semuanya siap di dalam perkamen dan di dalam kotak, di lorong, di petak.

Harga kuda, bagi saya). Tetapi jika anda benar-benar mahu)) ...

Kelas! Saya mempunyai 4 keju di tong sampah, masing-masing 1200 gram! Nah, masing-masing menarik 3 ribu rubel - sejumlah 12 sput - sudah tiba masanya untuk membuka perniagaan

Gadis-gadis, dan saya membuat keju dari kek selepas jus. Ia mendidih dengan cepat menjadi jisim padat, dibuat dari Antonovka, menambahkan vanillin ke satu kepala, dan kayu manis ke kepala yang lain. Bau memang gila. Dan keju ini kering lebih cepat.