Roti hadiah "Tapak Kuda" +

[Pra-enzim]

Roti hadiah "Tapak Kuda" +

Kategori: Roti khas

Bahan-bahan
Pra-enzim:
Ragi cair dari "Tea Village"	115 ml.
Tepung bijirin penuh	115 gr.
Madu asli (gula)	1 sudu kecil
Doh:
Pra-enzim	keseluruhan
Tepung gandum 1 gred	250 gr.
Air	160 ml.
Madu asli (gula)	1 sudu besar l.
Garam	0.75 sudu kecil
Mentega	25 gr.
Tepung jagung (untuk menaburkan roti)
Untuk hiasan:
Tepung Gandum	50 gr.
Air (berapa banyak doh yang akan diambil)
Garam	0.25 sudu kecil
Kuning telur	1 PC.

Kaedah memasak

• Kebetulan dalam banyak resipi saya mempunyai sejarah peribadi. Resipi ini tidak terkecuali. Saya membakar roti ini untuk ibu saya. Dia tinggal jauh dari saya, di Alma-Ata. Dan di telefon dia sering mengatakan bahawa dia benar-benar mahu saya membakar sesuatu untuknya. Dan ketika rakan Alma-Ata kami datang mengunjungi kami, saya membakar roti untuknya, dan roti ini untuk ibu saya.
• Ibu juga sangat menyukai kasut kuda. Dia tidak memperlakukan mereka sebagai sejenis jimat. Mereka mengingatkannya tentang masa kecilnya, walaupun sukar, tetapi sangat bahagia. Ayah kembali dari perang hidup-hidup. Dia bekerja di loji janakuasa di sebelah sebuah kandang. Dan ibu saya sering mengunjunginya. Dan dia selalu mengambil kasut kuda jika dia menjumpainya. Saya membawa pulang kasut kuda ini dan menyimpannya di antara mainan sederhana, seperti permata yang hebat. Mereka masih bersamanya. Pada lawatan terakhirnya ke kami, kami menjumpai tapal kuda besar di hutan. Ibu sangat gembira! Dan, tentu saja, dia mengambil tapal kuda itu.
• Oleh itu, semasa rakan memanggil, saya sudah tahu bahawa saya akan membakar roti dan memberikannya kepada ibu saya. Saya membuat satu roti ke dalam bar, dan membentuk tapal kuda dari sekeping kecil adunan. Dan sejak waktu ini saya sedang menghias roti, kemudian saya memutuskan untuk menghiasnya juga.
• Walaupun saya membuat doh roti dengan cara yang sama dengan ragi cair dari fermentasi "Teh kampung", teknologi pembuatan doh untuk roti ini berbeza dengan roti. Ya, dan saya membuat perubahan pada resipi. Saya menerangkan secara terperinci cara memasak yis cair dalam topik tersebut "Ragi cair dari buah-buahan, sayur-sayuran, herba, teh"... Agar mereka yang ingin memanggang roti seperti itu tidak berjalan dari topik ke topik, saya akan menerangkan secara ringkas proses penyediaannya di sini.
• 1. Ragi cair memasak.
• 1.1. Dalam balang dengan kapasiti 0.5 liter. tuangkan air pada suhu bilik. Masukkan 1 sudu besar. l. madu (gula) dan kacau. Masukkan 2 sudu besar. l. "Teh negara". Tutup penutup dan biarkan di tempat yang hangat (t = 25 - 27 * C) selama 7 - 10 hari.
• 
• 1.2. Apabila terdapat sedikit busa di dalam tin (pada hari ke-2 - ke-3), perlahan-lahan goncangkan tin untuk melepaskan karbon dioksida dari cecair, buka penutupnya dan lepaskan gas. Ini mesti dilakukan 3-4 kali sehari.
• 
• 1.3. Ragi akan siap apabila isi kaleng tenggelam ke bahagian bawah, akan ada banyak busa ketika anda menggoncangnya, dan apabila anda membuka kaleng, anda akan mendengar desahan.
• 
• 2. Penyediaan pra-enzim.
• 2.1. Kami mencampurkan ragi dan tepung cair, menambah sedikit madu (gula), tutup dengan filem, tusuk di beberapa tempat dengan tusuk gigi. Saya menambah madu ke dalam yis dan dicampur dengan teliti.
• 
• 2.2. Kami meletakkan balang dengan campuran di tempat yang hangat (25 * - 27 * C) selama 12 - 16 jam sehingga isipadu meningkat 2 - 3 kali. Semakin rendah suhu dan ragi "lebih muda", semakin lama masa yang diperlukan untuk menyediakan pra-enzim.
• 
• 3. Penyediaan adunan.
• Saya membuat doh roti di pembuat roti.
• 3.1. Campurkan pra-enzim dan semua bahan lain (kecuali mentega) hingga roti kasar selama 2 - 3 minit. Kami menetapkan semula program dan membiarkan adunan di dalam baldi mesin roti selama 10 - 15 minit untuk autolisis.
• 
• 3.2. Kami menghidupkan program yang sama untuk satu kitaran penuh (saya mempunyai 20 minit) dan menguli doh, mengendalikan roti. Ia mestilah lembut dan tidak melekat pada baldi. Selepas 10 minit, masukkan mentega dan uli adunan hingga gluten berkembang dengan baik.
• 
• 3.3.Kami menyebarkan doh di permukaan kerja, berdebu dengan tepung, dan membentuk bola. Tutup dengan mangkuk dan biarkan selama 15 minit.
• 
• 3.4. Dengan berhati-hati, cuba untuk tidak mengeluarkan gelembung, meregangkan doh menjadi segi empat dan melipatnya ke dalam sampul surat, seperti yang ditunjukkan dalam foto.
• 
• 3.5. Masukkan adunan ke dalam mangkuk yang sudah berminyak dengan minyak sayuran, tutup dengan pelekat dan biarkan doh selama 30 minit di tempat yang hangat.
• 
• 3.6. Selepas 30 minit, ulangi dengan teliti prosedur melipat doh ke dalam sampul surat. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan biarkan doh di tempat yang hangat sehingga jumlahnya meningkat 2 - 3 kali. Saya mengambil masa 1.5 jam. Mungkin memerlukan lebih banyak atau lebih sedikit masa, bergantung pada kekuatan dan "usia" ragi cair, serta suhu di mana doh ditapai.
• 
• 4. Pembentukan tempat kosong.
• Saya membuat dua kekosongan. Satu berbentuk roti, dan yang lain berbentuk tapal kuda. Saya mengambil 120 gram untuknya. ujian.
• Kami menyebarkan doh di permukaan kerja, berdebu dengan tepung. Dengan lembut, cuba untuk tidak mengeluarkan gelembung, meregangkan doh dan membentuknya.
• 
• 5. Proofing doh.
• Kami meletakkan dulang pembakar dengan kekosongan untuk pemeriksaan sehingga kelantangan meningkat 2.5 - 3 kali. Lapisan pertama dibiarkan berdiri di tempat yang hangat selama 1.5 jam. Dan yang kedua - pada suhu 20 * C selama 2 jam. Saya melakukan ini kerana ketuhar mini saya tidak sesuai dengan dua dulang pembakar.
• 
• 6. Membakar roti.
• 6.1. Pertama, saya membakar roti. Semburkan benda kerja dari botol semburan dengan air. Taburkan tepung jagung di atasnya melalui saringan. Saya membuat potongan dengan pisau tajam. Dia memanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 250 * C selama 10 minit, kemudian menurunkan suhu menjadi 230 * C dan dipanggang hingga lembut selama 20 minit lagi. Balut roti yang sudah siap di tuala dan biarkan sejuk sepenuhnya.
• 
• Oleh kerana saya memberikan roti itu kepada ibu saya di Alma-Ata, saya tidak dapat memotongnya. Oleh itu, untuk menunjukkan jenis roti apa yang dikeluarkan dalam satu bahagian, keesokan harinya saya mengulangi penaik mengikut resipi yang sama. Inilah pandangan keratan roti.
• 
• 
• 6.2. Sebelum membakar tapal kuda, anda juga perlu taburkannya dengan air dari botol semburan. Saya memanggang tapal kuda selama 5 minit pada suhu 250 * C dan 10 minit pada suhu 230 * C.
• 
• 7. Hiasan tapal kuda.
• Sekiranya untuk roti saya membuat hiasan terlebih dahulu, kemudian untuk tapal kuda - tepat selepas dibakar. Doh untuk menghias tapal kuda ditinggalkan dari roti. Saya akan ulangi dalam utas ini bagaimana melakukannya.
• 7.1. Kami membuat doh termudah untuk perhiasan - tepung, air, garam. Untuk melakukan ini, uli sekeping kecil adunan dalam mangkuk, dan kemudian gosokkan tepung ke dalamnya, sebanyak mungkin. Dohnya curam. Kami memasukkan doh ke dalam beg dan membiarkannya berehat selama 20 minit.
• 
• 7.2. Untuk bunga dan daun, gulung kek nipis dari sekeping kecil adunan. Potong bulatan dengan penutup dan penutup botol yang berbeza.
• 
• Untuk bunga mawar, potong tiga bulatan dengan topi kecil dan tiga dengan gabus botol. Kami mencubit satu tepi bulatan kecil. Kemudian kita melekatkan lingkaran mencubit kedua ke dalam lingkaran, kemudian yang ketiga. Dan tiga yang besar.
• Saya membuat bunga rata dari satu bulatan besar. Untuk melakukan ini, saya membuat lima potongan di sepanjang tepi dengan pisau tajam. Dan kemudian saya sedikit mencubit bahagian tengah setiap "kelopak" dengan jari saya. Di tengah, saya membuat jejak bulat dengan penutup dari pelapik bibir.
• 
• 7.3. Saya hanya memotong daun dengan pisau tajam. Kemudian saya memotong bahagian tengahnya dengan pisau dan membuat potongan kecil di sepanjang tepi daun. Ternyata daun dengan jag.
• 
• 7.4. Saya membuat tangkai dari doh yang digulung nipis. Saya baru saja memotong jalur ukuran dan lebar yang diinginkan dari tepi doh.
• 7.5. Dia segera melekatkan setiap bahagian yang sudah siap ke kasut. Untuk lekatan yang lebih baik, saya membasahi bahagian dengan air menggunakan berus.
• 
• 7.6. Lubangkan hiasan dengan kuning telur yang dicairkan dengan sedikit air (1 sudu kecil) dan tapiskan dengan saringan. Oleh kerana perinciannya kecil, saya mengotorkan perinciannya dengan kuas cat.
• 7.7. Kami memanaskan ketuhar hingga 150 - 160 * C. Kami meletakkan kasut kuda kami yang dihiasi di sana selama 10 minit sehingga perhiasannya ditampal.
• Semuanya. Tapak kuda sudah siap! Biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
• 
• 
• Kami menjumpai sekotak dengan ukuran yang tepat dan membungkus hadiah kami.
• 
• 
• Kami menyampaikan hadiah kepada orang yang ingin kami ucapkan semoga berjaya!
• Saya memberikan sepatu kuda dan roti itu kepada ibu saya bersama seorang rakan di Alma-Ata.Beberapa jam selepas ketibaan, seorang rakan membawa hadiah saya kepada ibu saya. Saya biasanya memanggil ibu saya, tetapi kali ini dia memanggil saya sendiri. Teruja dan gembira. Dia banyak memberitahu saya ... Bukan untuk halaman resipi kata-katanya. Tetapi hakikat bahawa dia tidak akan memiliki tapal kuda, tetapi akan menggantungnya di dapur, saya boleh memberitahu anda. Dan bahawa dia sangat menyukai roti, dia juga berkata. Tidak mungkin sebaliknya. Sesungguhnya, sejauh 4 ribu kilometer, anak perempuan kesayangannya memberikannya kepadanya.
• Saya tidak akan menulis tentang faedah roti ini. Walaupun tidak ada yang berguna di dalamnya, ia akan menjadi roti yang terbaik untuk ibu. Tinggal lagi untuk saya tunjukkan kasut kuda yang saya dan ibu saya temui di hutan musim bunga.
• 
• 

Masa untuk menyediakan:

12 jam + 6 jam

Program memasak:

Pembuat roti + ketuhar

Inilah kisahnya! Bergenang air mata! Dan kecantikan apa yang anda buat !!! Hebat.

[Feta]

Feta, Sveta, terima kasih kerana singgah sebentar! Saya sangat gembira dengan penilaian anda! Saya fikir semua orang boleh melakukan ini untuk orang yang dikasihi! Terima kasih sekali lagi!

Tapak kuda, resipi dan cerita yang indah! Dan saya sangat terharu !! Terima kasih, cantik !!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha, terima kasih banyak atas perhatian dan pujian anda. Dia sangat menyenangkan bagi saya !!

Luda! Hebatnya hadiah yang anda buat untuk ibu anda! Semoga Tuhan memberikan kesihatan dan kebahagiaan kepadanya! Dan terima kasih kepadanya untuk anak perempuan seperti itu!
Saya dapat membayangkan betapa senangnya duduk di kawasan pedesaan yang tenang dan meluangkan masa anda untuk memotong perhiasan! Ia menenangkan jiwa, kehangatan tangan berubah menjadi penaik, dan hasilnya sangat menggembirakan!

Lyudochka, terima kasih untuk cerita dan resepinya. Ibu bagi saya adalah segalanya!
Saya kecewa, walaupun tiada kata, saya mahu pulang ke rumah ibu saya.

[Sayang,]

Sayang, kisah yang sangat menyentuh hati. Terima kasih untuk roti yang indah

[pusingan1]

pusingan1kisah yang luar biasa! Apa hubungan yang mesra dan lembut dengan ibu saya!
Tapak Kuda di atas pujian suci !!! Dia sendiri mempunyai kasih sayang dan rasa hormat! Terima kasih!

[Rada-dms]

Rada-dms , elena kadiewa , Albina , perempuan, sayang, terima kasih! Saya gembira kerana resipi dan kisah saya dengan ibu saya menggembirakan anda. Terima kasih, jadi kami mempunyai panjang gelombang yang sama dengan anda ...

Saya dapat membayangkan betapa senangnya duduk di kawasan pedesaan yang tenang dan meluangkan masa anda untuk memotong perhiasan! Ia menenangkan jiwa, kehangatan tangan berubah menjadi penaik, dan hasilnya sangat menggembirakan!

Olenka, ya ... Hidup saya sekarang tanpa ribut-ribut. Oleh itu, anda boleh membuat hiasan dengan selamat. Terutama apabila terdapat salji di luar tingkap ...

Saya kecewa, walaupun tiada kata, saya mahu pulang ke rumah ibu saya.

Helen ... Oh ... saya juga mahu ...

[Emilia +]

Emilia +, Ira, terima kasih banyak kerana mampir untuk melihat resipi saya dan mendengar ceritanya. Saya gembira melihat anda di tempat saya! Saya sangat gembira dengan perhatian anda!

Sungguh berkat yang ada bagi seseorang untuk membuat roti dan tolong dengan hadiah seperti itu. Anda berjaya

[pusingan1]

pusingan1, Ludmila,: bravo: sangat cantik Terima kasih kerana berkongsi rahsia hiasan Di tangan yang baik - sangat mudah dan berjangkit. : rahsia: sekarang saya akan berada dalam mimpi bahawa suatu hari nanti saya akan bergerak untuk mengulanginya

[anel]

anel, Chuchundrus, gadis-gadis, terima kasih kerana berhenti dan memuji. Saya sangat gembira membaca ulasan anda.

Di tangan kanan, sangat mudah dan mudah berjangkit. sekarang saya akan berada dalam mimpi bahawa suatu hari nanti saya akan bergerak untuk mengulanginya

Natasha, sangat mudah. Hanya memerlukan sedikit masa lagi. jadi cubalah. Sesungguhnya, ia melambatkan proses.

Sungguh berkat bagi seseorang untuk membuat roti dan senang dengan hadiah seperti itu

Lenochka, ya ia memberikan kekuatan ...

[Ludmila]

Ludmila, cerita dan tapal kuda terima kasih atas keterbukaan anda

Natasha, terima kasih! Saya sentiasa gembira melihat anda! Saya sentiasa gembira untuk berkongsi apa yang saya lakukan!

Dan saya juga duduk menangis ...