Teh fermentasi yang dibuat dari daun kebun dan tanaman liar (kelas induk)

Dia mengenakan sikat dan petunjuk - menyiapkan, kata mereka, tin, membuat jus! Dan dia memegang, tidak menjatuhkan apa-apa, itu pekerja keras! Dan kemudian dia akan berkongsi daun ... Gadis pandai!

Tanya, dan buat sedikit wain! Dan teh! Baiklah, sedikit jus. Dan sekarang gadis pintar ini baik dan dihargai. Begitu banyak faedah yang dapat diperoleh dari satu semak!

dan saya memerintahkan kepanasan, bersembunyi di bawah sebatang pokok, saya belum berjalan memakai semua pakaian

Ya, betul baju yang harus saya beli !!! Aduhai, celakalah saya .. Tetapi hari ini gelap, ya, nampak dan akan turun hujan, saya sendiri tidak percaya!

Saya akan cuba bertanya kepada anda sebagai ahli sihir - adakah anda tahu apa yang ada pada anggur yang boleh memberi kesan seperti itu?

Ha ha! Saya bukan ahli farmasi, bukan phyto-doctor-terapheffft, saya seorang jurutera perhutanan sederhana, dan walaupun ketika itu saya bekerja untuk mereka hanya 1 dari 30 tahun. Tetapi mari kita fikirkannya: pembengkakan kaki berasal dari buah pinggang yang lemah dan fungsi jantung. kerana anggur mengandungi jumlah kalium yang sangat banyak, maka ini adalah ambulans untuk hati kita dan semua orang tahu bahawa anggur meningkatkan fungsi buah pinggang, itu semua dari sini dan berikut.
Saya tidak pernah melihat anggur tumbuh

Saya tidak pernah melihat anggur tumbuh

Dan datuk saya mempunyai 10 jenis anggur. Dia dengan berhati-hati membungkus setiap berus dengan kain kasa - dari tawon. Dan setiap tangan mempunyai berat sekurang-kurangnya 2 kg. Berapa banyak kain kasa yang perlu anda beli !? Dan kemudian dia membuat wain. Tetapi saya dan kakak saya ketika itu, kami tidak dapat merasakan arak itu. Anggurnya hebat. Ayah saya juga membesar, tetapi lebih baik daripada ayah saya, saya tidak pernah melihat anggur dari sesiapa pun ...

Membuat teh pertama saya !!! Tetapi, setelah pengeringan, daun teh hancur ketika ditekan, mungkin kerana saya berpusing pada parut halus, tidak ada yang besar? Dan kumpulan kedua ditapai pada pemanas - sejuk di sini pada suhu 12 darjah, dan hari ini masih gerimis sepanjang hari, hari ini mustahil untuk mengumpulkan Ivanushka. madu juga sudah siap, saya gembira, baunya sahaja yang berbaloi! Suami saya mengatakan bahawa ia terlalu manis, dan saya hanya ketagih dengan baunya, walaupun saya tidak suka madu, sekali setahun, apabila yang segar dan nipis dibawa dari daratan, maka ia dengan roti, dan dengan susu sejuk! Ya, suami saya membelikan saya pembuat roti Polaris, mencubanya beberapa kali, sekarang pemegangnya tidak sampai ke tempat kosong, tetapi saya mohon agar anda menerima saya menjadi barisan pembuat roti, saya seorang pelajar yang rajin, taat, jadi jangan Jangan menolak, baik, bawa saya ... terima kasih banyak untuk teh resipi, sayang kami tidak mempunyai pokok epal atau pir, jiran tetangga mempunyai ceri (saya akan merobek semuanya, kerana saya masih mempunyai baby bush), tetapi saya akan membuat raspberi, strawberi, kismis kemudian, saya tidak mempunyai cukup tangan

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Helen, dan di mana darjah 12 sekarang ???

Membuat teh pertama saya !!! Tetapi, setelah pengeringan, daun teh hancur ketika ditekan, mungkin kerana saya berpusing pada parut halus, tidak ada yang besar?

Elena, tetapi mereka tidak terpaku bersama, oleh itu mereka runtuh, ini adalah perkara biasa, hanya anda yang tidak menyebarkannya terlalu banyak ...
Dan jangan berlebihan, tentu saja.

[Burunduk]

Burunduk, Tatyana, daun anggur mengandungi banyak perkara, termasuk vitamin R. Ia menguatkan dinding saluran darah, menormalkan tekanan darah. Dia dibantu oleh asid folik, yang meningkatkan pembentukan darah, dan vitamin K, yang menormalkan pembekuan darah. Oleh itu, jika ada masalah di sepanjang garis ini, teh boleh memberi kesan positif. Vitamin tidak banyak mengubah sifatnya ketika dipanaskan.

[Galina Iv.]

Galina Iv., paramedik1, ibu hanya mempunyai masalah. Saya belum memilikinya, tetapi keturunan ada! ..Dan hakikat bahawa pemanasan tidak mengurangkan komposisi daun anggur sangat indah! :) Terima kasih banyak atas nasihat dan jawapan anda.

[Burunduk]

Burunduk, baik, jika anda masih dirawat dengan daun anggur, maka lebih baik menuai dengan menggunakan kaedah klasik. Ya, saya lupa, asid oksalik dan urik masih dikeluarkan dari badan, iaitu jika seseorang mengalami gout, anda boleh minum infus dari daun. Dan juga membantu mengatasi masalah darah tinggi. Sudah tentu, sifat perubatan teh lebih lemah, tetapi masih ... Tetapi jangan terbawa teh juga, kerana daunnya mengandungi glukosa, asam malik, yang dapat mempengaruhi perut. Maksudnya, anda tidak perlu minum satu liter pada satu masa

Galina adalah Siberia barat, saya menulis di sana di Temka yang lain. jadi berapa kering? Dalam kapal terbang, seperti yang mereka tulis kepada saya, 30 minit pertama pada 120 darjah, dan kemudian mengikut resepnya, iaitu satu jam lagi pada 65 darjah. boleh mencuba dalam kuali? Pakar, nasihatkan cara terbaik untuk mengeringkan dalam kuali!

[Galina Iv.]

Galina Iv., semua terkumpul selama bertahun-tahun tiga perakam pita hujan turun hari ini, baik, untuk pendidikan, hanya sedikit - basah sekejap lagi. Dia sudah tiada dan kuman mungkin semua melarikan diri.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Elena, di dalam kapal terbang anda boleh mengeringkannya hingga akhir. Pertama pada 105 pada rak wayar sederhana pada kelajuan tinggi, kemudian pada suhu 60 atau 85. Kadang-kadang saya kering terlebih dahulu pada suhu 120, kemudian kering pada suhu 60. Saya mencubanya di dalam ketuhar, saya lebih menyukainya di panggangan. Benar, ia datang dengan lebih sedikit, tetapi berfungsi lebih cepat dan ternyata sama dalam masa. Saya telah mengeringkan lebih daripada 15 liter barang yang berbeza, dan semuanya ada di kapal terbang, sayang. Di dacha, dia bekerja secara praktikal hanya untuk kekosongan - pengeringan, pensterilan tin, pertama kosong, kemudian penuh.

Yang pertama suhu semestinya tinggi dari 100 hingga 130 (kanak-kanak perempuan malah mencuba 150 di dalam ketuhar) selama 20 minit atau 30 bergantung pada ketinggian lapisan teh.
Yang kedua suhu semestinya rendah Saya mempunyai 65 dan aliran udara rata-rata, atau jika lapisan nipis (kurang dari 1 cm), maka kelajuan terendah dan dari 15 hingga 30 minit mungkin kurang. Teh hampir kering.

madu juga sudah siap, saya gembira, baunya sahaja yang berbaloi! Suami saya mengatakan bahawa ia terlalu manis, tetapi saya hanya tersedar dari bau,

Lena, Hurray !!!! Saya gembira anda membuat madu! Dan saya gembira kerana saya menyukainya.

Terima kasih banyak untuk resipi teh, sayang sekali kita tidak mempunyai epal atau pir, tetangga mempunyai ceri (saya akan merobek semuanya, kerana saya masih mempunyai semak belukar), tetapi saya akan membuat raspberi, strawberi, kismis kemudian, saya tidak mempunyai cukup tangan

Lena, anda mempunyai perkara utama - teh Ivan! Lakukan untuk kemenangan - sehingga ia mula berjalan atau turun salji! Bagi saya, teh ini tidak dapat ditandingi. Dan juga campurkan apiweed dengan ceri - teh yang hebat ternyata.

Tetapi, setelah kering, daun teh hancur ketika ditekan, mungkin kerana saya memusingkan pada parut kecil, tidak ada yang besar?

Untuk tahun pertama saya membuat teh hanya di rak dawai halus. Dan tahun ini saya lupa menukar grid menjadi yang besar beberapa kali. Dan tidak ada yang berantakan. Saya faham bahawa pangsapuri anda sejuk. Anda mungkin perlu mengeringkan daun lebih lama. Kami demam. Dan saya layu selama 8 - 10. Dan jika anda lembap dan sejuk, maka selama ini daun mungkin tidak layu. Oleh itu, mereka boleh hancur apabila dipintal pada masa akan datang. Petunjuk utama layu daun yang baik adalah bahawa jika anda meremasnya dengan kepalan tangan, maka setelah melepaskan daun tidak akan hancur. Periksa, adakah anda memilikinya?

Saya mohon agar anda menerima saya dalam barisan pembuat roti, saya seorang pelajar yang rajin, taat, jadi jangan menolak, baiklah, bawa saya ...

Flax, di sini semua orang senang mengambilnya, sehingga dalam topik roti, semua orang selalu menjawab semua soalan. Walau bagaimanapun, dalam topik lain - muhibah semata-mata.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, mari tambah darjah dan cuaca kita (12 + 36) dan bahagikan. dan sekarang rata-rata +24 cuaca selesa.

Sepanjang malam Isidri bekerja di dapur pada suhu 65 darjah, bangun tiga kali, memeriksa, mengaduk teh, dan apa aroma ajaibnya!

Teh itu ternyata luar biasa. Komposisi: anggur, epal, pir, chokeberry hitam. dalam nisbah 2: 2: 1: 1 dan sedikit kismis merah.

Warnanya intensiti sederhana, saya tidak dapat menyampaikan rasanya, tetapi sangat sedap, anda boleh meminumnya panas atau sejuk.

[Lena]

Pakar, nasihatkan cara terbaik untuk mengeringkan dalam kuali!

Lena, dalam resipi teh Ivan, saya menulis mengenai pengeringan teh di dalam kuali. DAN di sini Galina Iv. juga menerangkan proses ini. Tengoklah. Perkara utama adalah kering dalam kumpulan kecil dan tanpa pergi ke mana-mana. Tetapi jika anda mempunyai aerogrill, maka keringkan di dalamnya - gadis-gadis itu sangat pandai menulis nasihat mengenai memanggang.

Saya hanya minum teh daun yang longgar, saya telah menyesuaikannya untuk membuatnya. Stroberi seterusnya. Saya fikir saya akan berehat sedikit, tetapi tidak, jiran saya mula memetik anggur pada waktu petang, dan suami saya melihat dan bertanya kepada saya apakah daunnya diperlukan. Saya mengatakan bahawa mereka diperlukan, tetapi tidak ada masa, saya berjanji kepada suami dan cucu saya untuk memasak pizza. Semasa saya memasak, mereka membawa saya memotong daun. Jadi sekarang saya mempunyai pembantu. Terdapat banyak daun, dibiarkan kering semalaman. dan pada waktu pagi anda perlu membebaskan peti sejuk dari strawberi. Peredaran dedaunan lurus di dalam rumah.

[Alla]

mari tambah darjah dan cuaca kita (12 + 36) dan bahagikan. dan sekarang rata-rata +24 cuaca selesa.

Alla, aritmetik sejuk! Yang paling hampir dengan suhu ini, nampaknya - hari ini kita mempunyai 28 gram. Ia adalah. Hampir baik! Hanya semuanya kering !!! Saya mengumpul daun epal dan pir hari ini. Nampaknya mereka kering betul-betul di atas pokok ...

Teh itu ternyata luar biasa. Komposisi: anggur, epal, pir, chokeberry hitam. dalam nisbah 2: 2: 1: 1 dan sedikit kismis merah.

Dari aroma yang luar biasa, teh tidak berhak untuk tidak mengagumkan. Di sana blackberry memainkan peranan penting. Seorang jiran menghimpit chokeberry hitam untukku. Dia mengatakan bahawa sehingga dia memetik buah beri, dia tidak akan memberi saya. Sial, maka tidak akan ada yang dapat dikumpulkan ...

Semasa saya memasak, mereka membawa saya memotong daun. Jadi sekarang saya mempunyai pembantu.

Bagus! Ada baiknya jika ada seseorang untuk menolong.

Peredaran dedaunan lurus di dalam rumah.

Masuk! Bukan sehari tanpa teh! Jika tidak, ponteng sekolah!

mereka membawa saya daun yang dipotong.

Kelas !!! Bagi saya, perkara yang paling suram adalah mengumpulkan daun. Dengan fireweed, tentu saja, satu atau dua - keseluruhan pakej. Dan dengan kebun ... anda memotongnya anda memotongnya dan hanya setengah beg.

Dan dengan kebun ... anda memotongnya anda memotongnya dan hanya setengah beg.

Yeah! Taman - mereka begitu ...

Girls, terima kasih semua! Saya menyedari mengenai panggangan, saya sudah membuat batch kedua di dalam kuali, dan kemudian di panggangan, sehingga bau buah-buahan kering ternyata, dan yang pertama mempunyai bunga, saya tidak tahan semalam dan membuatnya lambat pada waktu petang (kami mempunyai perbezaan 3 jam dengan Moscow, jadi perbezaannya terasa) suhu tambahan -36 tidak 13, dan rata-rata tidak keluar untuk saya. Jadi keselesaan bagi saya ialah 20.25 dan suhu tinggi. Saya tidak tahan, dengan kata lain, orang utara. Jadi saya perlu fermentasi lebih lama, tidak mengapa jika saya memegang bekas di pemanas? Pada waktu malam hujan lagi dan suhu 6 darjah, sekali lagi daun tidak dapat dikumpulkan, mungkin pada waktu petang? Ya, sangat disayangkan bahawa tidak ada epal dan pir, walaupun anda memesannya dari daratan, mereka tidak akan tahan selama tiga hari dalam bungkusan. Bolehkah anda bayangkan apa idea kecil untuk memesan daun sejauh 2000km! Terdapat lingonberry dan blueberry, tetapi daunnya sangat lebat, dan di dalam peti sejuk saya mempunyai daging untuk anak berusia sebelas bulan, dia memerlukan sekitar satu kilogram setiap hari, jadi tidak ada tempat untuk menempelkan daun.

[pusingan1]

pusingan1, ya, keluarkan blackberry ini darinya, dia, sebagai peneroka, tumbuh dengan cepat. Dan lebih baik beberapa keping dan tanam sendiri.

Dengan fireweed, tentu saja, satu atau dua - keseluruhan pakej.

Terutama jika anda tidak mencari protein, sekarang dalam panasnya kurang (+ panas), mulailah membuang tomato kepada saya
Ksyusha dengan kami Blackberry, seperti raspberi, butirannya kurang baik, apa yang anda lakukan dengannya?

Jadi saya perlu fermentasi lebih lama, tidak mengapa jika saya memegang bekas di pemanas?

Lena, saya tidak mengesyorkannya. jika suhu di dalam bekas melebihi 30 *, maka penapaian hampir berhenti:

Suhu optimum untuk proses penapaian ialah 22–26 ° C.Di bawah suhu 15 ° C proses penapaian berhenti, pada suhu 15–20 ° C permulaannya diperhatikan, di atas 30 ° C sebahagian produk fermentasi larut yang memberi kekuatan dan "badan" ke infus masuk ke keadaan tidak larut, sementara aroma teh yang menyenangkan juga hilang.

Lebih baik bungkus bekas dengan selimut teh dan jaket lama. Jisim akan menjadi pemanasan sendiri kerana proses oksidatif, dan selimut akan menahan panas ini. Dan ya, anda perlu fermentasi sedikit lebih lama. Jangan fokus pada masa, tetapi pada aroma madu bunga-buah yang kuat. Sekiranya aroma ini muncul, maka hentikan penapaian.

Terdapat lingonberry dan blueberry, tetapi daunnya sangat keras,

Saya tidak membuat teh dari lingonberry, tetapi saya sama sekali tidak suka blueberry. Teh daun blueberry kering biasa jauh lebih baik daripada teh fermentasi.
Adakah anda mempunyai fireweed? Buat teh daripadanya. Anda tidak dapat membayangkan lebih baik ...

di dalam peti sejuk saya mempunyai daging untuk anak berusia sebelas bulan, dia memerlukan sekitar satu kilogram setiap hari,

Wira semakin meningkat!

[Oksana]

Ya, keluarkan blackberry ini darinya, dia, sebagai penghuni, tumbuh dengan cepat.

Oksana, terima kasih atas nasihat! Saya memperlahankan sesuatu sendiri ... Saya akan mencungkilnya pada musim gugur ...

[elena kadiewa]

elena kadiewa, brrr, baik, dan cuaca yang anda ada, saya tidak tahan, saya sangat menyukainya. Bagi saya, ini hanya musim panas seperti sekarang dan musim sejuk, seperti musim Eropah))

Mengenai topik ini, saya sekarang mempunyai daun kering dari apiweed, cincang hitam dan beberapa ceri. Saya akan memutarnya dalam penggiling daging. Sekiranya saya membekukan blackberry dan ceri atau tidak?
sementara saya mahu melakukannya secara berasingan untuk merasakan rasanya.

Tetapi kumpulan seterusnya - adakah pokok epal, chokeberry hitam dan ceri akan menjadi baik? tidak akan mengganggu rasa sesuatu?
Terdapat juga raspberi. Apa yang terbaik dengan apa?

[Mary Poppins]

Sekiranya saya membekukan blackberry dan ceri atau tidak?

Mary Poppins, jika daunnya layu, anda tidak perlu membekukannya.

epal, hitam, dan ceri akan baik bersama? tidak akan mengganggu rasa sesuatu?

Ia akan menjadi sangat baik. Cherry dan chokeberry hitam sangat serupa bau. Mereka kuat, jadi mereka pasti akan membunuh rasa epal. Epal itu sendiri tidak mempunyai rasa dan aroma yang sangat kuat. Tetapi tidak mengapa. Teh akan sangat enak.

Terdapat juga raspberi. Apa yang terbaik dengan apa?

Raspberi mempunyai intensiti rasa dan aroma rata-rata. Mana-mana tumbuhan boleh membunuhnya, jika ada sedikit daripadanya. Oleh itu, anda boleh menggabungkannya dengan epal. Tetapi raspberi banyak merosakkan penggiling daging. Oleh itu, tanaman kedua harus hampir sama dengan raspberry. Setelah layu sebentar, anda boleh membekukan daun raspberry, kemudian mencairkannya (diperlukan) dan memutarnya dengan epal atau yang lain. Saya membuat raspberry dengan fireweed dalam nisbah 1: 1. Atau anda boleh menjadikan raspberry sebagai teh mono. Ini ditulis dalam resipi.

[Mary Poppins]

Apa yang terbaik dengan apa?

Mary Poppins, sebarang kombinasi mempunyai kesan yang baik terhadap hasilnya. Saya lebih suka teh campuran daripada mono. Selain fireweed. Bagi saya, dia berada di luar persaingan. Sekiranya saya menambah fireweed ke Teh negara , ini hanya disebabkan oleh fakta bahawa ia mudah dipasang dan merupakan pengisi, sebagaimana adanya. Fireweed dengan ceri sangat sedap. Bagaimanapun, dengan tanaman apa pun.

[pusingan1]

pusingan1, Terima kasih banyak - banyak!
Banyak yang telah ditulis, tetapi pada saat pertama saya berminat untuk mula membuat teh pasang siap.

Dan epal, hitam, ceri dan daun keras lain dalam penggiling daging lebih baik daripada butiran dan bagaimana membeku atau layu secukupnya?

Melaporkan teh blackberry. Daunnya berduri, dipotong dengan gunting. Menambah lebih banyak daun epal dan raspberry. Butiran tentu hancur, tetapi setelah pengeringan ternyata baik.



Fermentasi selama 6 jam. Warnanya ternyata sangat tepu. walaupun saya meletakkan hanya 1 jam. l. selama 330ml dan tuangkan dua kali. Sukar untuk diceritakan mengikut rasa. kerana anda secara tidak sengaja membandingkan dengan fireweed dan dengan latar belakangnya blackberry pasti akan hilang. TETAPI ia mempunyai rasa tersendiri. Aroma halus, kepahitan. Saya katakan ia seperti teh hitam yang kuat.

[Ksyusha]

Ksyusha, terima kasih atas laporan yang luar biasa. Foto, seperti biasa, cantik! Tehnya sangat cantik - baik dalam bentuk butiran dan dalam gelas. Nah, beri hanya melengkapkan semua keindahan ini. Anda pasti mengeringkan buah beri secara berasingan. Saya rasa mereka akan enak dalam teh apa-apa nanti.

Anda pasti mengeringkan buah beri secara berasingan.

yyy .. kita beri mencuri makan.))) Tidak ada yang kering.

[Mary Poppins]

Adakah epal, chokeberry hitam, ceri dan daun keras lain lebih baik daripada butiran dalam penggiling daging?

Mary Poppins, semua daun yang anda senaraikan digiling dengan baik dalam pengisar daging (saya menulis mengenai ini dalam resipi). Kita perlu layu. Sekiranya anda memasukkannya ke dalam penggiling daging tanpa layu, mereka akan hancur. Dan jika anda membeku tanpa layu, dan kemudian memutar penggiling daging, mereka juga akan hancur.
Tetapi berhati-hati dengan pengisar anda dengan daun ini - mereka sangat sukar dan el. penggiling daging dengan bahagian plastik boleh pecah.
Anda juga boleh membekukan (tanpa layu) daun ini dan membuat teh daun. Iaitu, setelah membeku, cairkan daun, tumbuk dengan betul, lipat ke atas, gulungkannya beberapa kali dengan penggulung, dan kemudian putar gulungan. lebih jauh mengikut resepinya.

dan bagaimana membeku atau layu secukup rasa?

Saya tidak akan mengemukakan soalan seperti itu. Mengapa kita lesu? Agar lebih mudah dipusingkan dalam penggiling daging dan agar daunnya tidak hancur. Hasilnya, kami mendapat teh butiran.
Mengapa kita membekukan daun? Kami membekukan daun, yang sangat kering dan hancur dalam penggiling daging walaupun setelah layu - currants, raspberi, blackberry (Mistletoe hanya menulis mengenainya). Setelah beku, gulungan berputar lebih mudah. Hasilnya, kami mendapat teh daun yang longgar.
Secara peribadi, saya lebih suka teh berbutir daripada teh daun - baik dari segi rasa, dan aroma, dan dalam jumlah yang dihuni dalam bentuk siap. Ada gadis yang hanya membuat teh daun yang longgar. Dan mereka suka lebih terperinci. Oleh itu, cubalah sendiri yang anda suka.
Dan lebih banyak lagi mengenai pembekuan layu ...
Sekiranya daun (kecuali raspberi, kismis, beri hitam) tidak layu, membeku, dan kemudian dipusingkan dalam penggiling daging, maka selain itu ia akan hancur, akan ada banyak jus, dan ini akan memberi kesan negatif kepada proses penapaian:

Ketika layu, perubahan kelembapan di bawah pengaruh suhu tertentu yang menentukan perjalanan proses biokimia di dalam daun teh. Air dalam sel adalah medium di mana interaksi zat terlarut di dalamnya berlaku. Telah diketahui bahawa pada pengenceran besar, beberapa reaksi tidak dapat terjadi atau mereka memerlukan waktu lebih lama untuk diselesaikan daripada yang diperlukan untuk menyelesaikan proses pengeluaran tertentu..

Maksudnya, teh akan fermentasi lebih buruk atau sama sekali tidak fermentasi. Dan ia akan menjadi tidak sedap.

yyy .. kita mencuri buah beri.))) Tidak ada yang kering.

Baiklah, betul! Lebih baik makan vitamin hidup daripada yang kering ...

[Mary Poppins]

Banyak yang telah ditulis,

Mary Poppins, menulis lebih banyak lagi ...

[Mary Poppins]

Banyak yang telah ditulis, tetapi pada saat pertama saya berminat untuk mula membuat teh pasang siap.

Mary Poppins, mengenai teh gabungan ditulis dalam resipi Teh negara
Ringkasnya:
1. Teh longgar
Kami membekukan daun apa pun, mencairkannya, memutar gulungan, memasukkannya ke dalam bekas dengan lapisan sekurang-kurangnya 5 cm, memberi tekanan, fermentasi selama 6 - 12 jam (kita boleh melakukan lebih banyak lagi - fokus pada bau yang kuat), potong setebal kira-kira 3 mm, keringkan.
2. Teh bijirin.
Kami layu daun, putar dalam penggiling daging, masukkan ke dalam bekas dengan lapisan sekurang-kurangnya 5 cm, fermentasi, kering.

[pusingan1]

pusingan1, Saya sudah malu)) anda menerangkan semuanya dengan terperinci

semakin jauh ke hutan, semakin banyak soalan))

Pada masa ini, saya memahami segalanya.

Saya suka yang berdaun lebih "nyata", tetapi dari segi kekuatan dan aroma saya lebih suka yang berbutir. Oleh itu, saya akan melakukan segalanya

tetapi hanya sebulan yang lalu, saya tidak mengesyaki pengetahuan rahsia seperti itu

[Mary Poppins]

semakin jauh ke hutan, semakin banyak soalan))

Mary Poppins, dan bukan anda sahaja! Saya juga tidak faham banyak. Terutama setelah saya mula mempelajari buku mengenai teh. Saya ingin membuat teh merah, tetapi anda tidak akan berjalan-jalan dengannya di kebun, dan fireweed sudah berakhir. Oleh itu, saya meninggalkan usaha ini untuk tahun berikutnya.

Pada masa ini, saya memahami segalanya.

Saya gembira dengan perkara itu. Sekiranya anda mempunyai sebarang pertanyaan, tanyakan.

tetapi hanya sebulan yang lalu, saya tidak mengesyaki pengetahuan rahsia seperti itu

Sudah pasti - pengetahuan rahsia ... Tidak ada, banyak yang jelas bagi kita sekarang. Kami akan belajar lebih banyak dari masa ke masa. Perkara utama adalah bahawa teh sudah dibuat.

Saya mengambil beg besar Ivanushka, beberapa helai daun ceri dari jiran-jiran itu, mengatakannya untuk ujian, lalu merobeknya, memotong teh Kuril. Semua bahagian atasnya mekar dan lebam, hampir tidak ada daun di bahagian atas, semuanya kering. Ivan juga mengumpulkan bunga teh, semasa mereka mengering di rumah hijau, maka saya masih tidak tahu sama ada mengeringkan atau merebus madu.

Dan bagaimana membuat merah dari fireweed, adakah saya telah menjumpai perkebunannya?

[Pengeluaran teh merah]

Dan bagaimana membuat merah dari fireweed,

Pengeluaran teh merah:

Teh merah (oolong), seperti teh kuning, dihasilkan hampir secara eksklusif di China. Ia dibuat terutamanya dari batang (tunas tanpa tunas). Daun dituai dari April hingga November, dan musim menuai dianggap yang terbaik, kualiti daun yang dituai pada musim panas lebih rendah, dan musim luruh menuai memberikan bahan mentah dengan kualiti terburuk.
Teknologi untuk menghasilkan teh merah menyerupai teknologi hitam, tetapi dengan ciri-ciri khusus yang memberikan produk akhir ciri khas teh merah - rasa asli dan aroma yang sangat baik.
Dalam penghasilan teh merah, kedalaman proses oksidatif jauh lebih besar daripada teh kuning. Di sini, tindakan enzim oksidatif dan rawatan haba digunakan pada tahap yang lebih besar.
Pengeluaran teh merah terdiri daripada proses berikut: layu, menggulung, fermentasi, pembakar roti, penggelek sekunder dan pengeringan.
Berbeza dengan pengeluaran teh hitam, daun hijau dikeringkan di bawah sinar matahari di atas kepingan buluh atau kertas, kadang-kadang dipanaskan di atas api atau di ruangan dengan udara yang dipanaskan. Selepas pengeringan, kesan enzim tidak berhenti: bahan mentah sedikit rosak dan disimpan pada suhu tertentu untuk mengembangkan proses oksidatif dan meningkatkan pembentukan aroma. Di bawah keadaan ini, penapaian bermula di tepi bilah daun yang rosak, dan bukan pada keseluruhan jisim daun.
Penggulungan dan penapaian daun dilakukan mengikut skema yang dipendekkan: prosesnya ditangguhkan apabila hujung daun memperoleh warna coklat kemerahan dan aroma khas. Masa memutar optimum ialah 30 minit, masa fermentasi 2.5–3 jam. Tujuan pemintalan dan fermentasi daun pertama tidak begitu banyak untuk memberi daun menjadi bentuk memutar, tetapi untuk merusak sebagian sel-sel beberapa bahagian siram (hingga 30–35%). Keriting pertama menghancurkan bahagian halus siram, di mana transformasi oksidatif mendalam berlaku, memberikan daun semua sifat teh fermentasi. Selebihnya, sebahagian besar bilah daun, tidak mengalami perubahan yang ketara. Oleh itu, teh merah bergabung dalam satu bahagian daun dengan fermentasi normal dan bahagian dengan sel yang utuh, di mana pengoksidaan enzim zat belum selesai.
Proses berikutnya - rawatan haba dalam bentuk pemanggang, pengeringan, tahan selama berjam-jam setelah pemanasan dalam kotak tertutup atau dandang panas - juga memberikan daun teh dengan beberapa ciri khas.
Tujuan proses memanggang daun fermentasi adalah untuk mengubah komposisi kimianya, mengembangkan sifat khusus dan menghentikan tindakan enzim. Memusing kedua setelah menggoreng daun dilakukan sekali, dengan ubah bentuk elemen pembilasan teh, menghancurkan sel-sel yang tidak hancur semasa memutar pertama, melepaskan jus sel ke permukaan daun.Pada masa yang sama, jus teh sel-sel yang baru dimusnahkan dicampurkan dengan jus sel-sel yang dimusnahkan sebelumnya, yang mengalami oksidasi enzimatik dan memanggang. Hasilnya adalah campuran bahan yang memberikan infus sifat teh hitam dan hijau.
Proses selanjutnya adalah pengeringan, yang dalam pembuatan teh merah dilakukan dengan cara yang sama seperti dalam pembuatan teh hitam.

Saya mengambil beg besar ivanushka, beberapa daun ceri dari jiran-jiran itu, dikatakan untuk mencuba, kemudian merobek semuanya, memotong teh Kuril

Lena, adakah anda akan melakukan semuanya bersama atau berasingan?

Ivan juga mengumpulkan bunga teh, semasa mereka mengering di rumah hijau, saya masih tidak tahu sama ada mengeringkan atau merebus madu.

Flaks, lebih baik tidak mengeringkannya. Atau keringkan dengan segera. Atau terus menjadi madu. Lakukan satu perkara buat masa ini. Lain kali berbeza ...

Secara individu, tentu saja, saya tidak tahu apa yang akan berlaku. Kuril hanya mempunyai kerucut, tangkai bunga pudar dan kuncup bunga baru, mungkin perlu memotongnya sebelum berbunga, secara umum, kita akan lihat. Untuk mengeringkan ceri untuk masa yang lama? Saya tidak mahu merosakkannya, kerana kita menanamnya di semak-semak kecil, iaitu tidak ada percobaan, saya akan mengumpulkan sisa daun hanya pada akhir musim luruh. Saya mungkin tidak akan melakukan yang merah, Tuhan melarang saya mempunyai masa untuk yang biasa, ia mula mendorong. Saya dan anak saya mengelilingi semua dacha yang jauh, mencari tempat makan yang lain, tidak kira bagaimana orang berfikir, kita sering mengebom dacha, walaupun saya mengumpulkannya. Saya mengumpulkan, dan dia, bajingan itu, menginjak-injak di dekatnya, memarahi, dan dia melompat! Bodoh untuk orang bodoh!

Lyuda, perempuan! 4 hari tidak ada Internet, malah naik hingga 16m. Menakutkan, tetapi hasilnya sama. Saya melihat bahawa kita sudah menyelesaikan 6 halaman. Luda, diperbuat daripada strawberi - saya menyukainya. Dibuat dari amaranth - lembut, sangat cantik, sihat, tetapi tidak beraroma. Saya mengambil gambar, saya sedang bertugas. Sekarang saya membuat epal + pir + ceri + plum + amaranth. Ini adalah optimum bagi saya. Saya tahu secara profesional mengenai strawberi dan strawberi. Saya menahan diri, akibatnya buruk.

Saya membaca di suatu tempat mengenai bijak, apa yang berlaku, saya tertanya-tanya? Dan apa yang ada untuk dipintal, tidak ada daun sama sekali, hanya batang dengan bunga.

[Linadoc]

Linadoc, Helo! Dan kami sudah terlepas laporan anda dari atas. Terima kasih kerana merosakkan kami dengan laporan anda sekurang-kurangnya dengan Internet seperti itu.

Sekarang saya membuat epal + pir + ceri + plum + amaranth.

Dan saya melakukan perkara yang hampir sama, tetapi bukannya amaranth, terdapat sisa-sisa yang menyedihkan. Hebatnya teh itu! Bau !!!! Ini mungkin berlaku di syurga! Sekarang saya mengeringkannya. Butirannya sangat besar dan kuat. Esok saya akan mengambil gambar, saya akan menghantarnya ...

Saya tahu secara profesional mengenai strawberi dan strawberi. Saya menahan diri, akibatnya buruk.

Linadoc, eh, tidak! Ini tidak adil! Tulis mengenai akibatnya. Kita perlu tahu. Dan apa, walaupun penapaian tidak menghilangkan akibat ini?

baca tentang bijak, apa yang berlaku, saya tertanya-tanya? Dan apa yang ada untuk dipintal, tidak ada daun sama sekali, hanya batang dengan bunga.

Lena, saya tidak ingat perincian mengenai bijak. Ia mestilah seperti pudina - putar dalam penggiling daging dan keringkan dalam pengering pada suhu 30 *. Dan gunakannya sebagai ramuan perubatan. Sudah tentu, dalam teh, anda boleh. Saya merosakkan wort St. John dengan penapaian. Begitulah bau yang indah di hadapannya, tetapi setelah penapaian semuanya hilang.

Untuk mengeringkan ceri untuk masa yang lama? Saya tidak mahu merosakkannya, kerana kita menanamnya di semak-semak kecil, iaitu tidak ada percobaan, saya akan mengumpulkan sisa daun hanya pada akhir musim luruh.

Lena, saya menulis dalam resipi mengenai layu - kita layu sehingga keretakan urat pusat hilang. Baik, atau bahkan penunjuk seperti itu - perahkan segenggam daun dalam kepalan tangan. Sekiranya segelintir tidak hancur, disimpan dalam gumpalan, maka sudah tiba masanya untuk memutarnya. Bersiaplah untuk ceri menjadi sangat ketat dalam penggiling daging. Sekiranya terdapat bahagian plastik di dalamnya, ia mungkin pecah.
Saya tidak membuat ceri secara berasingan musim ini. Sebilangan kecil teh apa pun memberikan rasa ceri keseluruhan teh. Oleh itu, anda boleh membuat ceri dengan apiweed. Dan penggiling daging lebih mudah, dan teh akan menjadi sejuk.
Namun, dengan warna merah, tunggu sebentar.Saya akan berurusan dengan dia sendiri, maka saya akan menulis dalam subjek ...