Teh fermentasi yang dibuat dari daun kebun dan tanaman liar (kelas induk)

Hari ini saya tutup musim teh. Saya perlu mengosongkan ruang di dalam peti sejuk. Saya sudah menatal raspberry terakhir, separuh merah, saya akan mula kering tidak lama lagi. Bau musim panas di rumah, salji dan hujan di luar tingkap. Sekarang kita akan menunggu musim panas lagi.

Dan saya memotong 2/3 raspberi dengan sabit, melampaui semua batas, mengupasnya, menambahkan daun epal, pir, plum dan blackthorn. Saya meletakkannya layu pada 2 helai dengan lapisan 5 cm, di rumah hijau, esok saya akan meletakkannya di luar beku, kemudian saya akan membawanya ke rumah untuk memanaskan badan, kemudian ia akan membeku lagi untuk malam itu, Dan kemudian Saya akan memulas, layu dan kering.

sekiranya daun kering ini bersih, mudah. Dan kami tidak mempunyai hujan selama 3 bulan, tetapi debu

Ini !!! Segala-galanya ditutup dengan habuk. Dan sehingga 23hb kita tidak dijanjikan hujan!

Saya membuat teh dari daun abu. Rasanya sedikit masam. Pada hari Ahad, saya mengambil daun blackberry dan membekukannya dalam pemproses makanan, diperam selama 4 jam. Ia mempunyai aroma buah dan rasa teh yang sedikit.

Pokok pir dalam senarai kami sudah mempunyai senarai jelek. Sebilangan ceri masih hijau. Saya juga mahu merasai rasanya ..

Saya berjaya mengeringkan daun buah, sekarang mari kita cuba dengan penapaian, sementara masih ada tumbuh-tumbuhan di atas pokok.

Persoalannya berbeza - bila mempunyai masa untuk melakukan semuanya, hanya ada 24 jam dalam sehari.

Kami akan terus mengikuti.

Terima kasih untuk topik maklumat.

[Bagaimana "memasukkan" teh ke dalam jadual peribadi anda?]

Persoalannya berbeza - bila mempunyai masa untuk melakukan semuanya, hanya ada 24 jam dalam sehari

Ya, persoalan ini timbul di sini bagi banyak pihak
Ini mungkin sebabnya dalam posting pertama topik Lyudmila malah membuat rujukan Bagaimana "memasukkan" teh ke dalam jadual peribadi anda? Saya mempunyai idea menarik!

yang lain, apabila anda mempunyai masa untuk melakukan semuanya, hanya ada 24 jam dalam sehari.

berhenti bergegas ... dan saya jamin, anda akan "mencari masa" untuk semua yang difahami ....

Seperti dalam lelucon: "Bilakah anda berjaya melakukan semuanya?" - "Dan kita bekerja 25 jam sehari" - ??? Jadi dalam sehari hanya ada 24 jam "Jadi kita bangun sejam lebih awal!"

berhenti tergesa-gesa ... dan saya jamin, anda akan "mencari masa" untuk semua yang difahami ....

Saya cuba mematuhi slogan ini = KURUSNYA DIPERLUKAN =

Tidak semuanya sempurna, tetapi saya cuba mengikuti semuanya, praktikalnya ternyata.

apabila anda mempunyai masa untuk melakukan semuanya, hanya ada 24 jam sehari.

Dan tidak perlu mengikuti segala-galanya. Membuat senarai keutamaan. Adakah sesuatu yang anda tidak boleh buat? Dan kemudian ... semua yang anda mahukan mengikut urutan menurun. Kadang-kadang kedudukan terakhir jatuh dengan sendirinya kerana kekurangan permintaan. Dan kadang-kadang sesuatu dilakukan oleh orang lain ... secara tidak sengaja, sehingga boleh dikatakan.

[Soalan:]

Pembuat teh yang dihormati.
Soalan:
Saya mahu membuat teh dari daun pir semi-liar, saya baru saja kemarin (saya tidak dapat melakukannya sebelumnya).
Sebilangan daun berwarna hijau, ada yang kekuningan,
dan ada yang berwarna merah terang lurus.
Saya mahu melakukan semuanya bersama-sama, tetapi seorang rakan mengatakan bahawa pir (dan tanaman lain),
apabila daun menjadi merah, tidak mungkin lagi mengambilnya, kerana dengan cara ini ia akan menyingkirkan "racun" dan bahan berbahaya.
Oleh itu, saya berfikir: adakah teh seperti itu akan membahayakan?
Sekiranya saya mengambil semua daun berturut-turut, atau harus memilih daun hijau sahaja?

Dan satu perkara lagi: berapa lama masa yang diperlukan untuk mengeringkannya dalam periuk perlahan pada suhu 40 darjah (mod yogurt)?
Berapa lama masa yang lebih baik untuk menyimpannya di dalam peti sejuk?
Dan sama ada mengulangi prosedur dua kali?
Secara umum, jika boleh - berikan cadangan. Saya buat buat pertama kalinya.

[Kerinting]

Kerinting, Elena, Ketawa ... Ambil semua daun bersama. Sudah tentu, terdapat racun dan bahan berbahaya di dalam daun. Di mana-mana daun. Bergantung pada tempat pertumbuhan. Tetapi bukan itu sebabnya mereka memerah. Ambil daun dari kawasan perindustrian atau berhampiran lebuh raya.

[Elena]

Elena, ia tidak akan berfungsi dalam periuk perlahan. Keringkan, dibalut dengan linen atau taplak meja, atau di dalam kain terry kapas. Sebarkan pada lapisan nipis dan geser dengan kuat. Sekiranya rumah cukup panas, ia mesti kering dalam sehari. Tetapi, musim luruh 6, misalnya, hampir kering. Saya sama sekali tidak mengeringkannya. Segera beku. Anda boleh membeku selagi anda mahu. Tetapi, sekurang-kurangnya satu atau dua hari (saya kurang berusaha untuk membekukan cepat - ia tidak berjaya membeku)

anda tidak akan kering dalam periuk perlahan.

Mengapa ia tidak berfungsi?
Saya membaca beberapa resipi dari pengarang di sini dalam utas ini, yang kering dalam periuk perlahan.
Di tempat yang sama, suhunya turun hingga 30-40 darjah ... Dan sekarang sejuk di rumah saya, kami menjimatkan ...
Darjah 18-20, jadi mereka pasti tidak akan layu ...
Terima kasih atas nasihat daunnya ... Tetapi bagaimana cara mengeringkan - Saya akan menunggu lebih banyak jawapan dari benang seseorang.

[Kerinting]

KerintingAnda membingungkan "kering" dan "fermentasi". Kami mengeringkan untuk menghilangkan kelembapan berlebihan, tetapi beberapa fermentasi dalam banyak. Namun, saya akan menasihati anda untuk melakukannya untuk pertama kalinya mengikut resipi, dan hanya selepas itu, apabila anda mendapat tangan dan aroma, lakukannya dengan perkara lain.
Dan dengarkan nasihat Radushka, tidak ada yang akan menasihati anda buruk di sini, mereka hanya dapat memperbaikinya.
Pastikan untuk membekukan daun musim luruh, anda boleh beberapa kali, mereka sangat kasar dan sukar, penggiling daging saya menggerutu pada daun terakhir.

Daunnya bertukar menjadi kuning dan menjadi merah kerana butiran klorofil musnah.
Tiriskan dalam periuk perlahan ... Jika anda mengumpulkan sekilo daun, sebarkannya dalam lapisan tidak lebih dari satu setengah sentimeter ... Saya mengambil kira-kira satu meter persegi. Anda boleh melakukan fermentasi dalam multit jika memungkinkan untuk menetapkan suhu yang diinginkan tidak lebih tinggi daripada 30 darjah.

Lenusik, anda dan saya berada dalam topik yang sama pada masa yang sama! Adik!
Di dalam peti sejuk, daun blackberry menangis, tangan tidak sampai. Dan semalam tetamu "layu" dari raspberry hutan. Saya terpaksa merawat ... iaitu tidur dengan saya.

Di tempat yang sama, suhu sekitar 30-40 darjah.

Suhu optimum untuk proses penapaian adalah antara 22 hingga 26 ° C. Di bawah suhu 15 ° C, proses penapaian berhenti, pada suhu 15 - 20 ° C permulaannya dicatat, di atas 30 ° C sebahagian produk penapaian larut, yang memberi kekuatan dan "badan" ke dalam infusi, masuk ke dalam larut nyatakan, pada masa yang sama aroma teh yang menyenangkan hilang.

Walaupun untuk penapaian, suhu tidak begitu sesuai. Untuk layu, lebih-lebih lagi.

[Veronica]

Veronica, walaupun anda tidak memanggil ibu anda!

[paramedik1]

paramedik1, Veronica, bolehkah anda membuat teh dari daun abu?

Anda boleh melakukan fermentasi dalam multit jika memungkinkan untuk menetapkan suhu yang diinginkan tidak lebih tinggi daripada 30 darjah.

Veronica, terima kasih, ya, saya boleh menetapkannya hingga 30 darjah.

Anda membingungkan "kering" dan "fermentasi". Kami mengeringkan untuk menghilangkan kelembapan berlebihan, tetapi beberapa fermentasi dalam banyak.

Saya setuju, ya, saya mengacau.
Kami menapai. Saya akan membuat fermentasi dalam kartun. Ia terlalu sejuk di rumah sekarang.
Dan hanya ada 30 darjah. Berapa lama masa yang diperlukan untuk penapaian? kira-kira 500 gram daun pir.

[Kerinting]

KerintingTeh pear apa yang anda mahu dapatkan secara khusus? Seluruh kepingan, potong, butiran? Setelah layu, anda masih perlu membilas daun dengan cara-cara ini, sehingga jus di daunnya menjadi kimia. tindak balas pengoksidaan, dan mulakan penapaian pada suhu 25 * C (+ -) Untuk 500 gram daun "kusut" selama kira-kira satu setengah jam (jika anda mahu pada suhu 30 * C) - anda membukanya, menciumnya, menangkap aroma yang kuat , kerana baunya mulai mereda - begitu juga sushi!

[pusingan1]

Akhirnya mata saya sampai pada topik ini
pusingan1, terima kasih atas keterangan terperinci, mengapa, tetapi saya tidak menyangka bahawa anda boleh membuat teh dari apa yang dijelaskan dalam topik ini, saya hanya berfikir untuk mengeringkan daun dan menambah teh.
Baiklah, itu sahaja, pada musim panas saya akan pergi ke kampung, saya akan mengambil semua barang dari saudara-mara saya dan terutama dari ibu mertua yang saya sayangi
Ngomong-ngomong, teh dari daun tanaman kebun juga hanya meningkatkan khasiatnya dan boleh disimpan selama bertahun-tahun?

teh dari daun tanaman kebun juga hanya meningkatkan khasiatnya dan boleh disimpan selama bertahun-tahun?

Ya, Denis. Saya tidak tahu bagaimana selama bertahun-tahun, tetapi yang saya buat pada akhir Mei menjadi ajaib. Sayang sekali bahawa ia tidak mencukupi. Walaupun, mungkin, musim luruh akan menjadi lebih ajaib dalam enam bulan. Mereka keluar sangat berbeza sehingga masing-masing nampaknya yang terbaik.

kira-kira 500 gram daun pir

Luda telah berulang kali menulis bahawa dengan daun yang beratnya kurang dari 800 gram, proses penapaian tidak akan berjalan seperti yang diharapkan ... bolehkah anda menambahkan sesuatu yang lain?
Tetapi berapa banyak yang perlu diperam - tidak ada yang akan memberi anda jawapan yang jelas - garis panduannya adalah dari 6 hingga 8 jam, tetapi beberapa gadis lebih suka teh fermentasi pendek (2-3 jam) - bagi mereka teh ini lebih enak ... Dan seseorang lebih suka fermentasi panjang (sehingga 12 jam dan bahkan hingga 36 jam) - hanya masalah rasa ...
Fokus pada bau ...

sesetengah kanak-kanak perempuan lebih suka teh penapaian pendek

Anya, adakah anda sudah lupa tentang budak-budak itu?

Adakah anda lupa tentang budak lelaki?

maaf .. saya lupa ... itu memalukan - jujur ​​...

Saya tidak tahu bagaimana selama bertahun-tahun, tetapi yang saya buat pada akhir Mei menjadi ajaib

Saya rasa anda boleh menyimpannya selama bertahun-tahun jika pancake betul, bagaimana jauh dari musim panas, dan anda mahu merobek seluruh taman nenek anda, anda telah menjadi maniak

maaf .. terlupa ... sungguh memalukan - jujur

sejenis maniak teh menjadi

Nah, di sini semua orang sakit dengan penyakit yang sama. Suami saya memanggil saya angsa. Dia mengatakan bahawa dia biasa melihat tanaman dari sudut keindahan atau keenakan buah, tetapi sekarang ... bagaimana menendang daun?

Saya mempunyai balang "pedesaan" sejak tahun lalu, ia sama sekali berbeza dengan yang sekarang. Saya fikir anda boleh menyimpannya untuk masa yang lama, tetapi saya tidak pasti apa yang akan berlaku

Saya hanya menuangkan teh butiran ke dalam balang (8L), semua tangan saya tidak sampai. Tiga tin ditutup oleh Wax. Ia sudah menjadi sangat harum. Sejak tahun lalu, saya masih minum banyak teh, ia telah menjadi sangat berbeza, aromanya menjadi sangat kuat dan warnanya menjadi lebih gelap ketika diseduh.

Yeah menarik. Saya membaca tentang penyimpanan, baik, teh yang baik bertambah baik dari masa ke masa, dan teh berjubin telah disimpan selama beberapa dekad, dan secara semula jadi teh seperti itu bernilai banyak wang. Ngomong-ngomong, menarik untuk membuat teh berjubin dari tanaman kebun. Saya membaca bahawa orang Cina mempunyai (atau memiliki) tradisi seperti itu - bagaimana seorang anak perempuan dilahirkan dalam sebuah keluarga, ayah membuat teh berjubin dan menyimpannya sehingga perkahwinan anak perempuannya, dan teh itu kemudian disalurkan sebagai mas kahwin yang mahal, sejuk

[Alla]

Alla,

Saya masih banyak minum teh sejak tahun lalu

Dan menurut saya tidak akan ada teh yang tersisa untuk tahun depan. Terlalu banyak pussies. Maysky sudah mabuk. Saya meninggalkan 20-50 gram dalam balang kecil untuk rujukan. Saya benar-benar mengeluarkannya dari mulut saya!
Teh dibuat dengan sopan. tidak mengira jumlahnya, tetapi, hanya raspberry-pear lebih dari 10 kg.

Anda mesti lebih menjimatkan, sayang. Menjelang musim bunga, katak saya sudah dewasa, saya hampir meminumnya dengan licik!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, tiada katak. Sudah tiba masanya untuk memulakan, saya rasa.

Baiklah, jadi saya harus Baru. tahun muncul!

Anda mesti lebih menjimatkan, sayang. Menjelang musim bunga, katak saya sudah dewasa, saya hampir meminumnya dengan licik!

Saya fikir saya satu-satunya seperti itu, ketika saya dilahirkan, saya tidak mencubit apa-apa, tetapi kemudian mereka tidak mempunyai cukup masa untuk bersiap, saya rasa mereka akan minum teh saya, dan kemudian mereka akan mula membeli-belah, tapi apa yang akan saya minum ??? Mmooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo ...
Kemudian dia menampar tangan saya 🔗

dan letakkan semua bekalan di tempat yang terkenal, lihat!

Tidak, saya juga mempunyai banyak tahun ini. Sehingga ...
Dan tahun lalu saya menyerang topik sedikit lewat, jadi tidak banyak. Dan amfibia saya bertambah ... dan pada musim bunga adalah ukuran saya ...

Itu awak? Adakah ia akan melambung saya juga pada musim bunga? Kita mesti memakai rantai.

Suami saya memanggil saya angsa.Dia mengatakan bahawa dia biasa melihat tanaman dari sudut keindahan atau keenakan buah, tetapi sekarang ... bagaimana menendang daun?

dan ibu saya mengusir saya dari ceri semalam (((mengatakan bahawa pokok itu akan mati ... saya, tentu saja, memahami bahawa dalam seminggu daun itu sendiri boleh runtuh, tetapi ini adalah ibu saya, usia yang dihormati dan semua itu ...

[Olya]

Olya,

usia yang mulia dan semua itu ...

didik ibu ... daun pada musim luruh tidak lagi terlibat dalam pemakanan tumbuhan. Koyakkan dengan lembut tanpa merosakkan buah pinggang (saya mencubit tanpa batang)

[Radushka]

Radushka, vooooot itu !!! Saya tidak merobek seperti itu - saya memegang dahan dengan satu tangan, dan dengan yang lain saya melaju di sepanjangnya, merobek semuanya berturut-turut ... bersama dengan keratan, baik, tunas, mungkin ... (
hidup dan belajar dan mati orang bodoh, nenek selalu mengatakan bahawa sepanjang masa

[Olka44]

Olka44, Olya, Saya juga merobek seperti itu. Saya mengetatkannya.

[Olka44]

Olka44, Olya, dan saya mengambil setiap daun, dan lebih kerap saya memotongnya dengan gunting biasa, daunnya semua cantik dan pokok itu tidak akan dicederakan.

(Bermula dengan teh pedesaan) Saya mengaduk sepiring daun ceri sebanyak 10-15 daun dari campuran pedesaan + menambahkan daun KERING yang sempurna (coklat, musim luruh) sehingga campuran tidak melekat, memutarnya 2 kali. Fermentasi - 3 jam pada suhu 25 * C, pengeringan dalam pengering 1 jam - 70 * dan 2 jam - 50 * C Bau ceri mabuk + karamel

Sepanjang perjalanan, daun kismis dalam gulungan pekat diperam selama 1.5 jam, kemudian "sosis" wangi ini dipotong menjadi 3-4 mm, dihiris dan dikeringkan dalam pengering selama 2 jam pada suhu 50 * C Saya akan menambahkannya ke campuran lain atau teh Ivan; bau - kismis pekat

Saya juga koyak. Saya mengetatkannya.

jadi anda membahayakan buah pinggang juga? ayayay

dan saya merobek setiap daun, dan lebih kerap saya memotongnya dengan gunting biasa, daunnya semua cantik dan pokok itu tidak akan dicederakan.

begitu lama! baik, ya, cantik,
dan kemudian saya memotong pegangannya apabila saya sudah memasukkannya ke dalam penggiling daging