Roti gandum-gandum (sangat mirip dengan Borodinsky)

[Panasonic SD-2500]

Roti gandum-gandum (sangat mirip dengan Borodinsky)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
tepung rai yang dikupas	160 gram
tepung gandum 1 gred	300 gram
air untuk pembuatan bir malt	100 ml
malt rai yang ditapai	40 gram
sayang	50 gram
menguli air	200 ml
ragi roti yang ditekan	8 gram
garam	8 gram
minyak sayuran	1 sudu besar sudu itu
ketumbar, jintan, tanah untuk ditaburkan

Kaedah memasak

• Rebus malt dengan air mendidih dan biarkan hingga sejuk. Saya melakukan ini dengan segera di dalam baldi mesin roti. Setelah jisim menjadi suam, saya menambah semua bahan kecuali tepung gandum. Saya menambahkannya sekitar 2/3 dari jumlah keseluruhan, kerana kita akan menggunakannya untuk mengatur ketebalan adunan. Setiap orang mempunyai tepung yang berbeza, keadaan penyimpanan yang berbeza, jadi saya tidak dapat menunjukkan jumlah yang tepat. Jadi lebih baik menambah secara beransur-ansur, terkawal.
• Dan sekarang mengenai proses itu sendiri. Dalam pembuat roti saya Panasonic SD-2500 tidak ada program roti rai, jadi saya melakukan ini. Saya menguli doh pada program 17 "Pelmeni" -20 minit, sambil membantu dengan spatula dan, jika perlu, tambahkan tepung hingga keadaan roti yang diinginkan. Adakah anda ingat bahawa dalam kes ini roti berbeza dari roti gandum klasik. Pada akhir penguli, saya mengedarkan adunan dalam bentuk yang rata dan taburkan dengan ketumbar. Kemudian saya menghidupkan program penaik 11 selama 1 minit. Dan saya membiarkannya selama 1 jam. Sekiranya sejuk, anda boleh menghidupkan program 11 selama 1 minit semasa pendakian.
• Ketika saya memutuskan bahawa sudah tiba masanya untuk memanggang roti, saya menghidupkan program 11 "Baking" selama 1 jam 10 minit. Pada akhir program, saya tidak mendapat roti selama 25-30 minit lagi. Kemudian saya meletakkannya di tuala linen dan biarkan sejuk di rak dawai.
• 
• Anak saya bekerja di industri roti dan sangat menghargai roti ini. Saya segera mengatakan bahawa Borodinsky, walaupun saya faham bahawa semua ramuan yang diperlukan untuk roti ini tidak ada, tetapi, bagaimanapun, rasanya sangat dekat dengan apa yang dijual di sini.
• Pada pendapat saya, seseorang dapat menambahkan lebih sedikit madu, tetapi seluruh keluarga berpuas hati dengan segalanya. Dan semua orang sangat gembira dengan kerak nipis yang rangup yang dihasilkan.
• Saya tidak menganggap suami saya seorang penikmat rasa yang halus, tetapi saya harus perhatikan bahawa rasanya lebih enak daripada roti yang saya tambahkan minyak zaitun, bukan minyak bunga matahari. Dan dia tidak pernah tahu komposisi, saya kemudian memperhatikannya.

Hidangan direka untuk

Bagaimanapun, tidak mencukupi untuk saya, mereka memakannya pada waktu petang.

Masa untuk menyediakan:

2.5 -3 jam

Program memasak:

pembuat roti Panasonic SD-2500. Program 17 dan 11

Catatan

Saya sangat bertuah: malt rai yang diperam diserahkan dari Tyumen, dan saya menyertai barisan mereka yang memanggang roti rai. Secara semula jadi, perkara pertama yang saya lakukan adalah untuk mengetahui resipi apa yang dibuat oleh orang-orang yang membuat saya gembira dan bahkan menuliskannya. Tetapi saya menuliskannya di bahagian kosong helaian, yang pada masa ini berada di komputer. Dan di sisi lain ada lagu di Kazakh bahawa anak perempuan saya sedang mempersiapkan persembahan. Dengan helaian ini, dia selamat pergi ke sekolah, tetapi saya tidak sabar untuk mengalaminya. Dari semua yang dikatakan kepada saya, saya hanya ingat jumlah malt dan madu. Lebih-lebih lagi, jumlah madu membingungkan saya: 2 sudu besar. sudu atau 4 sudu besar. sudu gula. Walaupun saya membakar roti harian saya tanpa gula sama sekali. Beginilah resipi yang muncul, yang memuaskan isi rumah saya sebanyak 100%. Saya harap anda juga akan menghargainya.
Dalam foto hari ini, bumbungnya sudah sangat robek, yang mana putra mengatakan bahawa perlu untuk membiarkannya naik, dan saya menganggap bahawa saya telah pergi terlalu jauh dengan tepung. Tetapi ini sama sekali tidak mempengaruhi rasa.

Resipi serupa

Roti gandum-gandum dengan labu dalam pembuat roti (Omela)

Roti buatan sendiri rai klasik dalam pembuat roti (Doktor gigi)

Wheat-rye 50:50 tanpa masam dan malt (pembuat roti) (Vafelka)

Cukup roti yang baik, apa yang memecahkan bumbung, anak anda betul, anda perlu meningkatkan masa pembuktian.

Pasti ditanda buku.
Saya pasti akan berusaha pulang. Saya baru sahaja membeli malt.

Hari ini saya menjumpai tepung rai (tidak selalu dan tidak di mana-mana anda boleh mencarinya di sini) dan suami saya meminta saya mengambil begitu sedikit, saya memerlukan lebih banyak lagi. Yang saya katakan dengan wajar kepadanya bahawa saya tidak mempunyai banyak malt, hanya 1.4 kg. Saya tertanya-tanya di mana untuk mendapatkannya. Anda mungkin fikir saya tidak memikirkannya

Cukup roti yang baik, apa yang memecahkan bumbung, anak anda betul, anda perlu meningkatkan masa pembuktian.

Dia bangun dengan sopan sebelum memanggang, mari kita lihat apa yang akan hari ini meletakkan bahagian baru. Secara amnya, saya sangat muntah pada roti dan saya selalu "berdosa" dengan keseimbangan air dan tepung.
Tetapi betapa bahagia keluarga saya bahawa saya tidak dapat memanjakan mereka dengan roti seperti itu.

Dia membakar roti ini pada 15 Disember. Daripada minyak bunga matahari, saya meletakkan minyak zaitun, rasanya lebih enak untuk suami saya.

[Zirafah]

Zirafah, Tanichka, tolong beritahu saya (untuk orang bodoh) apa itu malt dan digunakan untuk apa? Untuk tujuan apa ia diperlukan dan bagaimana ia dapat diganti? Maaf, soal siasat yang kukuh, tetapi roti anda "berkedip" sangat kepada saya!

[Zirafah]

Zirafah, Tanichka, tolong beritahu saya (untuk orang bodoh) apa itu malt dan untuk apa itu? Untuk tujuan apa ia diperlukan dan bagaimana ia dapat diganti? Maaf, soal siasat yang kukuh, tetapi roti anda "berkedip" sangat kepada saya!

Kami ke sini untuk membaca, di sini banyak ditulis mengenai malt malt, persiapan malt - digunakan dalam penaik https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8003.0

Tan, roti yang kacak!
Sekarang, jika anda menyebarkan persiapan untuk
kumpulan bukan roti!
Dari segi pengadun, misalnya, atau versi manual ...
Berapa banyak untuk menguli, berapa banyak untuk diedarkan ...

[Zirafah]

Zirafah, terima kasih banyak untuk resipi! Ini adalah roti rai pertama yang saya dapat. Resipi sangat mudah dan hasilnya hebat. Hore!
Saya juga mengambil gambar, tetapi saya tidak tahu bagaimana melampirkan gambar.

Saya gembira ia berjaya. Cara memasukkan foto di sini dijelaskan

Tan, roti yang kacak!
Sekarang, jika anda menyebarkan persiapan untuk
kumpulan bukan roti!
Dalam maksud untuk penguli, misalnya, atau versi manual ...
Berapa banyak untuk menguli, berapa banyak untuk diedarkan ...

Saya tidak mempunyai alat penguli, saya tidak menguli dengan tangan. Tetapi jika anda melihat programnya, kemudian uleni selama 20 minit, dan kemudian biarkan sehingga kelantangan meningkat sekitar 2 kali.

[Zirafah]

Zirafah, masih ada foto yang tidak dimuatkan.
Adakah anda masih mempunyai resipi? Ia akan menarik untuk dilihat)

Klik pada rumah di bawah gambar profil saya dan lihat.

Terima kasih)))

Terima kasih kerana resipi !!! Roti yang sangat sedap ternyata. Sekiranya tidak ada malt, saya menggunakan wort kvass pekat dan mengganti air dengan yogurt (susu masam di dalam peti sejuk untuk masa yang lama). Orang roti halia itu ternyata elastik, hampir seperti roti gandum dan dohnya naik dengan hebat, roti ternyata setinggi baldi. Roti roti rai bakar oven Panasonic 2501 pada mod 07.

Ya, saya juga secara berkala membuat perubahan dan hasilnya menggembirakan saya. Anak perempuan saya memesan roti ini untuk ulang tahunnya. Ingin menunjukkan kepada rakan-rakannya apa yang boleh dilakukan oleh ibu

[Zirafah]

Zirafah, terima kasih untuk roti! Sangat, sangat sedap! Itu "Borodinsky", yang saya suka! Roti meningkat pada jumlah ragi ini sangat bagus! Sekarang ini adalah resipi rai kegemaran saya!

Saya sangat gembira kerana anda menyukai resipi saya. Roti sedap untuk anda.

[Tatyana]

Tatyana, bolehkah ragi kering digunakan dalam roti ini?

Mungkin anda boleh, cuma saya tidak menggunakannya selama seratus tahun.

Tanya, terima kasih kerana resipi! Seret ke tong sampah. : mail1: Cara membakar - Saya akan melaporkan.

Saya menunggu. Sekarang saya akan bakar juga.Anak dua hari cuti, dia menghormati roti ini.

[Tatyana]

Tatyana, roti bakar, rasanya indah, anak saya sama sekali tidak makan roti gelap, saya memujuk untuk mencuba sepotong, jadi dia makan setengah roti, hanya roti saya berwarna hitam lurus, mungkin malt

Tanyusha, saya melaporkan: Saya membakar roti, sedap! Bahkan anak lelaki saya yang sangat rajin berkata: "Ibu, ini roti coklat paling sedap yang anda bakar! Beri juga: ya:". Terima kasih kerana resipi! Satu-satunya perkara yang saya ada, seperti biasa dengan roti rai - bumbung "jatuh".

Dan apa. hanya bumbung rai yang jatuh? Senang awak suka roti saya, nikmati.

Saya biasanya hanya mempunyai rai, dengan gandum sederhana semuanya baik-baik saja

Tanya, terima kasih banyak untuk roti !!! Nampaknya bukan kazist, tapi sedap !!!! Saya akan mengusahakan pepijat! Saya sangat suka roti !!! Maaf untuk gambar !!!!

Perkara utama bukanlah rupa, tetapi rasa. Saya gembira saya menyukainya.

[Zirafah]

Zirafah, Saya membuat roti kedua mengikut resipi anda:
Dengan skala elektronik, semua bahan cepat dimasak dan ... ke dalam ketuhar!
Saya mempunyai dapur Supra BMS-350 dengan dua pengadun. Bahagian ketiga "penyesuaian" tepung gandum dituangkan secara beransur-ansur sepenuhnya, doh menjadi elastik, hampir ladu.
Dihidupkan mod "Dough" = intermix (30 minit) + kenaikan (1 jam th0 min)
Spatula sedikit diperbetulkan semasa berair. Pada akhir Kneading, saya mengedarkannya secara merata ke atas acuan dan setelah satu jam doh naik.
Dihidupkan mod Pembakar (1 jam)
Hasilnya sungguh luar biasa!
Pembuat roti pemula digalakkan untuk terus berusaha
PS: lain kali saya akan mengambil kira cadangan tambahan tukang roti berpengalaman - (1) Saya akan mencairkan garam dengan air, supaya Teflon tidak tergores,
(2) Saya juga akan mencairkan ragi untuk mempercepat penapaian, seperti dulu.

URL =URL =
URL =
Laporan saya.
Saya mencari dimiliki dengan malt, suami dan anak perempuan saya bertanya banyak. Doh naik sekata, tetapi oven mula berfungsi dan roti tenggelam 2 cm dan menjadi tidak rata. Saya melakukan semuanya mengikut resipi. Saya akan mengambil petua dengan kuat.

[mitricz]

mitricz, nikitos, apa gambar yang mengagumkan yang anda ada. Saya gembira kerana anda menyukai roti saya.

Oh, Tanya, terima kasih banyak untuk resipi itu, ia tidak berjaya untuk saya dalam x. n. roti rai yang enak, dan roti ini cantik, dan bumbungnya tidak runtuh, dan tidak retak di mana sahaja! Dan rasanya hanya satu keajaiban, yang mana saya tidak suka roti rai (hanya yang berwarna kelabu), tetapi yang ini saya hancurkan lebih dari satu bahagian.
Terima kasih sekali lagi!

Dan terima kasih atas tinjauan seperti itu, pada waktu pagi ia menjadi sangat menyenangkan dalam jiwa saya. Roti sedap untuk anda ...

[nikitos]

nikitos, dan roti, kemungkinan besar, berdiri sedikit, sehingga jatuh sedikit.

Tanya, terima kasih! Roti itu berjaya! Sangat sedap! Bumbung tidak runtuh, tidak retak. Perkara utama ialah esok tidak hancur. Saya akan bakar lebih dari sekali

Saya gembira kerana saya sudah menyukainya secara visual. Dan ia tidak akan runtuh. Ia mempunyai struktur yang padat, sebagaimana mestinya untuk roti jenis ini.

Tanya, saya sudah mencuba banyak resipi dan atas sebab tertentu bahagian atasnya hancur.
Saya mengira 100 gram roti, kandungan kalori 251.4, protein 6.72, lemak 2.58, karbohidrat 51. Baiklah, sekiranya berlaku, mungkin seseorang akan berguna
Potongan hari ini. Ia tidak akan runtuh, bahagian atas tidak akan jatuh. Terima kasih sekali lagi

Saya suka. Dan dengan mengucapkan terima kasih khas.

Berat roti ternyata 770 gram, pengiraan dibuat untuk 100 gram

Resipi hebat, terima kasih! Saya membakarnya di dalam oven semalam setelah 20 minit menguli di dalam roti dan membuat pemeriksaan di dalam ketuhar.
Ternyata roti yang sangat sedap. Kami sangat pemilih, setelah pilihan yang panjang saya hanya tinggal 2 resipi, yang saya gunakan untuk membakar. Dan resipi ini pasti menyertainya. Terima kasih sekali lagi.

Saya gembira kerana anda menyukai resipi saya. Biarkan setiap keping roti ini yang anda makan hanya akan memberi manfaat.