Borscht merah sesuai dengan pakaian Lazerson + Borsch untuk peti sejuk beku (bersiap untuk kegunaan masa depan!)

[Borscht dressing (versi saya untuk 3-4 hidangan)]

Borscht merah sesuai dengan pakaian Lazerson + Borsch untuk peti sejuk beku (bersiap untuk kegunaan masa depan!)

Kategori: Kekosongan

Bahan-bahan
Berpakaian Borsch

Kaedah memasak

• Pada suatu hari saya membeli buku kecil Ilya Lazerson "Makan tengah hari dengan ibu mertua saya" di sini, membacanya dan berfikir - mengapa saya tidak memikirkannya dalam penemuan masakan.
• Dan entah bagaimana saya merasa tidak selesa kerana saya cepat-cepat berlari ke kedai untuk membeli sayur-sayuran untuk borscht.
• 
• Saya telah melakukan pengisian ini beberapa kali.))
• Hari ini saya memberikan anda resipi untuk berpakaian Borsch, yang diambil sebahagian dari buku Lazerson, dan sebahagiannya dengan perubahan dan penambahan saya - tetapi prinsip persiapan tetap tidak berubah, kerana ibu mertua Lazerson tidak dapat memberikan sesuatu yang lebih baik daripada apa yang ibu Lazerson- mertua telah mencipta dan menerangkan, semuanya tepat, sesuai dengan peraturan dan secara sederhana!
• Terima kasih banyak kerana menjelaskan proses ini, bermaklumat!
• Di bawah ini, dalam ulasan mengenai resipi, saya meletakkan satu bab dari buku ini.
• Borscht dressing (versi saya untuk 3-4 hidangan)
• 1. Kuali pertama - pembalut bit (berat sayur-sayuran yang dikupas dan disediakan)
• bit segar - 200 gram
• tomato merah segar, masak - 1 pc.
• ghee (mentega) - 2 sudu besar. l. / 30-40 gram
• sup daging - hampir menutupi bit
• pes tomato - 25-50 gram
• gula - pada kadar 1/2 sudu kecil. setiap hidangan
• tomato yang ditapai - 1 pc. (boleh diganti dengan cuka anggur dengan kadar 1/2 sudu teh setiap hidangan)
• garam secukup rasa
• Gula dan cuka boleh ditambah bukan ketika rebus bit, tetapi secara langsung semasa memasak borscht dan sesuai dengan keinginan anda. Tetapi dengan tomato yang ditapai borscht ternyata lebih sedap! Ini disahkan oleh ibu mertua Lazerson, mengatakan bahawa bit kvass harus ditambahkan ke borscht yang sudah siap, yang juga disiapkan dengan kaedah penapaian!
• 2. Kuali kedua - pembalut lobak merah dan kubis.
• wortel segar - 50 gram
• bawang segar - 50 gram
• kubis segar - 150 gram
• sup daging - sedikit untuk rebusan
• lada manis - 1/2 pc. / 50 gram
• kentang segar - 1-2 pcs.
• saderi segar - 1/2 tandan, daun sahaja
• minyak sayuran - 1-2 sudu besar. l.
• garam secukup rasa
• PERSIAPAN
• 1. Berpakaian bit
• Parut bit, potong tomato menjadi kiub.
• Panaskan ghee (mentega) dalam kuali, masukkan bit, tomato, masukkan kaldu daging secukupnya sehingga tidak menutupi bit sepenuhnya. Kacau, biarkan mendidih, kecilkan api, masukkan pasta tomat, potong tomato yang telah diperam, gula secukup rasa, garam dan reneh dengan api kecil hingga lembut, kacau sekali-sekala. Dalam foto itu, pakaiannya ternyata jauh lebih ringan daripada sebenarnya, bit gelap!
• 
• 2. gosok wortel dan kubis ringan
• Potong bawang menjadi kiub, parut wortel, potong lada dan kubis menjadi kepingan nipis. Potong kentang menjadi kepingan nipis. Potong saderi dengan pisau.
• Panaskan kuali kedua, masukkan minyak sayuran.
• Tumiskan bawang, paprika dan wortel dalam minyak sayuran.
• Masukkan kubis, garam, kacau dan tuangkan sedikit kuah, tutup penutup dan reneh hingga kubis siap.
• Masukkan saderi, kentang, kacau, tutup penutup dan reneh sedikit lagi hingga kentang separuh masak. Kentang tidak boleh dimasak terlalu tinggi kerana dihiris nipis dan akan dimasak sepenuhnya semasa borsch dimasak.
• 
• Gabungkan dressing bit merah dan dressing lobak merah dan kubis.
• Gaun Borsch sudah siap!
• 
• Kami mengalihkan pembalut ke dalam balang berpisah, bergantung pada jumlah bahagian yang diperlukan untuk memasak borscht, menyejukkan kuah dan memasukkannya ke dalam peti sejuk untuk disimpan.
• Sekiranya perlu, keluarkan balang borsch dressing, masukkan jumlah sudu berpakaian yang diperlukan dalam periuk, isi dengan kaldu daging siap pakai, didihkan, didihkan selama 1-2 minit - dan borsch sudah siap!
• 
• Pembalut kalori tinggi, dengan ghee (mentega) dan minyak sayuran, sehingga borscht dapat dimasak dengan air biasa.
• Saya mesti mengatakan bahawa ternyata sedap, dihargai di rumah. Dan sangat sedap.))
• Saya menyediakan sebiji gorengan kuah ini, saya membuat tiga bahagian mengikut resipi Daria Andreevna. Saya memasukkan semuanya ke dalam bekas plastik dan memasukkannya ke dalam peti sejuk (seperti yang dinasihatkan oleh Daria Andreevna), dan apa ke dalam peti sejuk beku.
• Ini tetap hanya jika anda ingin merasakan borscht buatan sendiri keluar dari peti sejuk semua balang yang diperlukan dengan bahan-bahan (kaldu, pakaian) dan satukan semuanya.
• Dan anda mendapat hidangan yang dipanggil "dari apa yang ada" di dalam peti sejuk.
• Adalah baik untuk menggunakan kekosongan seperti itu apabila anda mahukan borscht, dan anda memerlukan, sebagai contoh, hanya 1-2 hidangan, dan bukan periuk penuh. Dan juga bawa kekosongan ke dacha untuk kelajuan memasak.
• Sekali lagi varian produk separuh siap untuk borscht untuk makan tengah hari di tempat kerja (jika dibenarkan untuk melakukan ini), tuangkan air mendidih, berpeluh di bawah penutup.
• Berikut adalah penyelesaian yang tidak standard untuk masalah tersebut.))
• Masak dengan senang hati dan selera makan!
• Prinsip memasak Borscht (Lazerson)

Catatan

Di bawah ini, saya meletakkan teks dari buku "Makan tengah hari dengan ibu mertua", membacanya - sangat menarik ditulis, bermaklumat, cepat dibaca!

- Mari kita mulakan dengan asas-asasnya, - kata ibu mertua, - dan pertama-tama memutuskan jumlah ramuan. Bersetuju bahawa, walaupun memegang peranan penting dalam bitroot borscht, jumlahnya yang berlebihan tidak mungkin menggembirakan para pemakan. Oleh itu, mari kita pertimbangkan berpakaian secara berasingan - seolah-olah kita membuat makanan dalam tin di dalam balang kaca, yang akan muncul "Borsch" Cuba ingat nisbah ramuan utama berikut: untuk 4 bahagian berat bit, ambil 3 bahagian kubis, 1 bahagian setiap wortel, bawang dan saderi (lebih baik tetapi tidak perlu), dan pes tomato - separuh daripada wortel . Sudah tentu, semuanya agak sewenang-wenangnya, tetapi sekurang-kurangnya entah bagaimana anda dapat menavigasi tanpa berat.
Saya dengan cepat memikirkannya, dan ternyata bahawa untuk 200 g bit, anda perlu mengambil 150 g kubis, 50 g bawang dan wortel, dan pasta tomato - 25 g. Sememangnya semuanya mudah.
"Dan sekarang," ibu mertua melanjutkan, "kami akan mencuci sayur-sayuran dan mula mengupasnya. Sekarang kita akan memotong segalanya - wortel menjadi kepingan, bawang dalam cincin separuh, kubis menjadi kepingan dan potongan bit besar.
- Tetapi mari kita mulakan memasak dengan bit, kerana mereka memasak lebih lama daripada semua sayur-sayuran.
Ibu mertua menuangkan bit ke dalam kuali berdinding tebal dengan sisi tinggi, menambahkan sepotong mentega, menuangkan sedikit kaldu dari periuk yang didambakan (tepat di bawah lapisan bit) dan meletakkannya hingga mendidih dengan api kecil.
- Ketika bit mulai menggeliat dengan penuh selera, - ibu mertua melanjutkan program pendidikannya, - kita harus segera menambahkan semua tomato dan ... gula ke dalamnya. Ya, ya - gula. Gula suka borscht. Lihat, saya menambah gula bukan pada borscht, tetapi pada bit - dengan cara ini rasa borscht akan lebih harmoni. Oleh kerana anda dan saya telah mengetahui jumlah porsi borsch terlebih dahulu, kami dapat memasukkan gula dengan selamat pada kadar setengah sudu teh setiap hidangan. Sekiranya anda merasa terlalu sedikit, tambahkan ke borscht yang sudah siap. Dan jangan lupa untuk menambah sedikit cuka wain di sini - biasanya enam peratus. Berapa sedikit? Lebih kurang setengah sudu teh setiap hidangan.
Persekitaran berasid pastinya tidak akan menghirup bit, tetapi dalam persekitaran berasid, bit, seperti kentang (ingat ini!) Masak lebih lama. Tetapi sama sekali tidak perlu menambahkan cuka pada pembalut borscht - terdapat cukup asam tomato. Dan saya akan memberitahu anda sedikit rahsia mengenai warna sedikit kemudian.
Ibu mertua mengurangkan panas pembakar, menutup periuk dengan penutup dan meneruskan:
- Walaupun semuanya bergemuruh di sana, perlu taburkan bawang dan wortel. Kami, para profesional, memanggil proses menggoreng makanan tanpa pembentukan kerak, malah saya katakan, bukan menggoreng, tetapi memanaskan lemak. Makna proses ini jelas - untuk memperkayakan rasa, dalam hal ini borscht, dengan aroma sayur.Dan semua aroma, seperti yang diketahui terutamanya oleh pelajar sekolah menengah dan tinggi yang cemerlang, mempunyai sifat yang halus, yang bermaksud mereka larut dalam lemak. Faham? Sekiranya tidak, saya jelaskan: aroma sayur-sayuran akan berubah menjadi lemak ketika coklat, dan lemak ini, seterusnya, akan memindahkan semua yang diperlukan ke sup. Itu sahaja!
Daria Andreevna menyalakan pembakar berdekatan, meletakkan kuali lain di atasnya, menuangkan sedikit minyak sayuran, meletakkan bawang di sana, kemudian, setelah
sebentar, wortel dan digoreng ringan, mencegah kerak terbentuk. Kemudian dia memasukkan kubis, menuangkan sedikit kuah, menambah sedikit garam dan ditutup dengan penutup.
"Sekarang kita akan merendam kubis hingga masak," katanya, "dan ketika bit dan kubis sudah siap, campurkan saja. Ini adalah cara kami mendapatkan pakaian, yang sering saya sediakan terlebih dahulu dan simpan di dalam peti sejuk sehingga anda tiba, dan kemudian dengan cepat dan tanpa banyak kesukaran mengubahnya menjadi borscht.
- Inilah pakaiannya, inilah kaldu. Kami meletakkan kuahnya dengan api sederhana, mendidih dan menambahkan kuah secara beransur-ansur, cuba mencapai ketumpatan yang diinginkan .. Sekiranya anda ketinggalan bahagian besar - tidak mengapa, selebihnya pakaian di dalam balang dan di dalam peti sejuk - di beberapa hari anda akan memasak borsch lagi. Sekiranya kurang, itu lebih serius, tetapi juga boleh diperbaiki. Tambahkan sebilangan kacang dari tin - borscht akan lebih tebal dan lebih memuaskan, tetapi tidak ada kacang di tangan - parut sebilangan kentang pada parut kasar dan tambahkan ke dalam loyang ... By the way, saya selalu melakukan ini - kerana saya biasanya tidak memasukkan kentang ke dalam borscht, pada keesokan harinya borscht - persekitarannya masam - menjulur dan menjadi tidak sedap. Oleh itu, saya parut sebilangan kentang pada parut kasar dan masukkan ke dalam kuahnya. Adalah mustahil untuk melihat kentang ini di borscht - ia diwarnai dengan bit, tetapi memberi sup dan rasa kenyang.
Semua operasi ini (kecuali yang terakhir - ibu mertua tidak pernah terlewat) yang dia lakukan semasa kuliahnya, lalu melemparkan beberapa biji lada hitam ke dalam borscht, meletakkan daun salam, membawa borsch sehingga mendidih, mengurangkan panas dan merasai kerjanya.
- Sangat mustahak untuk mencuba, - kata Daria Andreevna, - pertama sekali, untuk menilai keseimbangan garam - gula - asid "dan, jika perlu, sesuaikannya.
Satu sudu teh gula dan sedikit garam ke dalam kuali. Ibu mertua berhenti sebentar, mematikan api, menuangkan bawang putih cincang ke dalam kuali dan menutup segalanya dengan penutup.
- Borsch tidak boleh mendidih dalam jangka masa yang lama - biarkan ia mendidih di bawah penutup. Sementara itu, dia menegaskan, saya akan memberitahu anda rahsia warna merah terang borscht saya. Warna penting untuk borscht seperti sup lain. Mustahil untuk mencapai warna yang indah dengan cara biasa - semasa proses memasak, ia tetap kehilangan intensiti dan bahkan memperoleh warna coklat yang tidak menarik. Namun, saya selalu beku kvass beku dalam dulang ais batu di dalam peti sejuk beku saya.
Ibu mertua membuka peti sejuk dan mengeluarkan beberapa kiub berwarna bit.
- Unik, saya akan memberitahu anda. Untuk menyiapkannya semudah mengupas pir - anda mengupas bit, memotongnya menjadi kepingan sewenang-wenang, mengisinya dengan air sejuk, meletakkannya di tempat yang hangat dan melupakannya selama seminggu. Dan di sini di hadapan anda terdapat cecair berwarna bit terang, kadang-kadang sedikit berkerut. Ini adalah kvass bit! Saya tapiskan, tuangkan ke dalam acuan ais dan beku. Apabila borscht mendidih dimatikan, beberapa ketulan ais ini dihantar ke kuali ...

Dengan cara ini, dengan persiapan awal pembalut, anda dapat mempelajari cara memasak hampir semua sup dengan mudah. Saya ingin, misalnya, sup kubis masam - rebusan sauerkraut dengan penambahan bawang, tomato dan gula yang telah dipotong mentah. Anda mengambil kubis lima kali lebih banyak daripada tomato, dan bawang sebanyak tomato. Sama ada membilas kubis atau tidak sebelum rebusan terpulang kepada anda, ia bergantung kepada tahap keasidan kubis dan mempengaruhi keasidan sup kubis. Hanya tinggal memasukkan kubis rebus dalam kuahnya, didihkan, masukkan daun salam, bawang putih hancur dan lada tanah. Anda juga boleh menjatuhkan beberapa cendawan kering untuk rasa ...

Masak dengan senang hati dan selera makan!

Resipi serupa

Krim borscht dalam periuk sup pengisar Endever SkyLine BS-90 (ANGELINA HITAM lebih)

Borscht paling sedap (alina-ukhova)

Borscht dengan kaldu daging (Steba DD1) (ElenkaM)

[Berpakaian untuk borscht.]

Berpakaian untuk borscht.

Dan secara umum, idea yang baik dengan berpakaian untuk sup kubis borscht dan masam, saya sangat menyukainya.

Berikut adalah penyelesaian yang tidak standard untuk masalah tersebut.

Selera makan untuk semua orang dan lebih banyak penyelesaian yang tidak standard.

Saya telah lama menggunakan idea untuk merebus kubis ini, dan saya sangat gembira.
Dan bangkai kubis dan segar dan masam. Saya melakukannya dalam kartun, sangat senang.

Sebagai alternatif, rebus sauerkraut dengan jus epal (800 gr. Kubis - 1 sudu besar. Jus epal, dijernihkan tanpa gula). Anda boleh menggunakannya sebagai lauk, dan jika anda tidak suka kelantangan. kentang tumbuk, dan supnya hebat.

Saya juga membuat pakaian seperti itu, hanya saya rebus bit di kartun, di kartun kedua saya membuat kaldu (tidak ada periuk dengan bahagian bawah tebal, seperti yang dimiliki oleh Admin, dan orang Rusia saya dengan bahagian bawah tebal tidak mampu) , bawang, wortel dalam kuali.
Ternyata sangat enak, malah suami saya melihat perubahan rasa menjadi lebih baik. Saya meletakkan beberapa di dalam peti sejuk, beberapa di dalam peti sejuk. Sangat senang memasak dari siap pakai!
Terima kasih kerana resipi !!! Pentadbir, saya harap anda akan membawa kami lebih banyak karya !!!!!!!

Hai, idea yang hebat. Lebih baik "menembak" sekali, dan sekarang anda sudah menyediakan semuanya untuk tiga borscht. Satu soalan bimbang. Gadis-gadis, jika ada yang menggunakan penyediaan seperti itu dari peti sejuk, bagaimana sayur-sayuran seperti itu akan bertindak di borscht kemudian? Mereka tidak kabur oleh ubur-ubur? Adakah mereka kehilangan selera? Jika tidak, saya tidak memerlukan pengorbanan seperti itu, saya lebih suka memasak semuanya segar.

Sama sekali tidak. Saya sudah mencubanya sendiri apabila terasa seperti itu. Dan saya menambah kentang parut kasar semasa memasak.

"Karya agung" yang terakhir, saya memasak sup kubis dari kubis segar (lihat resipi sup kubis dalam periuk dengan bahagian bawah tebal) dan menuangkannya ke dalam bekas 0.6 liter, kemudian membekukannya. Ia sangat membantu apabila anda perlu pergi ke dacha dan untuk sementara waktu, dan persoalan mengenai apa yang harus anda bawa.

Hebat sekali! Semasa memasak borscht seterusnya, saya akan menghabiskan setengah jam lebih banyak untuk menyediakan produk separuh siap, tetapi saya akan menjimatkan beberapa jam semasa memasak berikutnya.

Dalam majalah Koleksi resipi saya membaca resipi jem Tomato, saya melakukannya, tetapi tidak begitu baik untuk jem, tetapi bagaimana penambahan tomato manis dan masam ke borscht yang sudah siap (untuk pakaian kami untuk borscht) ternyata hanya itu.
Ternyata dua balang kecil, satu ditinggalkan untuk musim sejuk untuk diuji.
Bagus kerana ia disediakan dari tomato masak pada musim panas. Bantuan yang baik untuk musim sejuk.

Sekiranya anda berminat, saya akan menghantar resipi.

Sudah tentu, jelaskan)) Pengetahuan tidak pernah berlebihan. Anda tidak pernah tahu apa sebenarnya yang berguna.

Admin, terima kasih, saya sangat menyukainya, rasanya sama sekali berbeza

Resipi itu bagus, terbukti, nenek saya mengajar saya cara memasak. Dia menyimpan pakaian di dalam peti sejuk, menutupnya dengan selembar lobak dan tidak menutup penutupnya.
Saya pergi lebih jauh dan memasak pakaian borsch setahun sekali pada bulan September, saya menghabiskan 2 hari di atasnya - saya menggulung sebahagiannya ke dalam balang 0,4-0,5 liter, beberapa ke dalam peti sejuk dalam bekas yang dibahagi-bahagikan dan tidak ada masalah sehingga musim panas depan. Borscht setiap hari untuk minimum masa.

Ellka,
dan bagaimana anda lakukan: kukus, goreng, kemudian masukkan ke dalam balang, dan kemudian pasteur atau apa?

Gadis, makan untuk kesihatan

"Keributan" seperti itu sangat berharga - cepat dan enak, dan selalu siap sebagai anugerah

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1
Saya tidak mensterilkan apa-apa, saya hanya meletakkan pakaian panas di balang steril yang bersih, dan tutup, letakkan di penutup (bawah terbalik) selama 5 minit dan itu sahaja.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1
Saya tidak mensterilkan apa-apa, saya hanya meletakkan pakaian panas dalam balang steril yang bersih, dan tutup, letakkan di penutup (bawah terbalik) selama 5 minit dan itu sahaja.

Oh, terima kasih, itulah yang ingin saya ketahui, saya juga membuat jem, tomato, timun.
Terdapat banyak perkara menarik di laman web ini.
Saya mempunyai soalan lain untuk Pentadbir :
Sekiranya, tentu saja, mungkin, saya menoleh kepada anda semalam di cawangan lain, bolehkah anda memasang gambar Multicooker, Master pilaf dan periuk berdinding tebal anda.
Walaupun anda secara visual mengetahui maksudnya, mungkin kami mempunyai nama yang berbeza untuk mereka, saya tidak tinggal di Rusia. Terima kasih terlebih dahulu.

Dibuat semalam dari 1.6 kg bit. Kuali terbesar hampir tidak boleh mencampurkan semuanya. Baunya sangat sedap semasa memasukkannya ke dalam dulang, saya hanya mahu makan campuran ini dengan sudu. Ternyata 5 bekas, saya memasukkan semuanya ke dalam peti sejuk. Kami akan mencuba tidak lama lagi. Sekiranya ada, saya masih mempunyai jumlah bit yang sama di balkoni.
Terima kasih!

Saya juga membuat borsch dengan cadangan semalam. Dressing terus ke borscht dan menggulung beberapa tin lagi untuk musim sejuk. Saya berfikir untuk menyusun balang kosong. Tetapi saya mungkin tidak akan menambah saderi lagi. Entah bagaimana saya membuatnya hilang dengan latar belakang aroma lain. Mungkin kerana saya selalu dengan murah hati menambahkan bumbu khas untuk borscht (saya sangat menghormati Avokado), dan segala macam rempah dari sana menenggelamkan nota saderi.

Cukup mungkin!
Rempah adalah masalah individu, hanya mengikut citarasa anda yang perlu anda gunakan!

Hari ini saya sekali lagi menyediakan kuali Borsch - saya memasukkannya ke dalam peti sejuk dan memasak borsch segar dengan krim masam!



Mereka semua mengetuk pinggan dengan sudu, menyapu pinggan dengan satu gerakan

Masak dengan senang hati dan selera makan!

[Terima kasih Admin!]

Dan saya sudah menyediakan dua bahagian yang sihat! Setiap - untuk 1.5 kg bit. Saya memasukkannya ke dalam peti sejuk beku, mencairkannya dan memasak borscht. Baiklah, hanya satu perkara yang indah - saya memasukkan bekuan ini ke dalam kuah dengan daging, menyalakan api, menunggu semuanya membeku, direbus selama 5 minit, dibumbui dengan rempah, bawang putih dan hanya itu, borscht sudah siap. Saya bahkan ketagih dengan kepantasan proses! Dan apa borscht! Meja borscht yang sama, yang saya sukai, dan yang saya tidak berjaya menggambarkannya di rumah, semakin banyak versi rumah ternyata. Dan inilah - kegemaran saya! Siapa sangka bahawa kubis harus direbus bersama dengan menggoreng. Kegembiraan!
Terima kasih Admin!

[Lozja]

Lozja, untuk kesihatan

Dan saya tidak mempunyai kaitan dengan stolovskoy borscht, saya juga tidak ingat mengenainya

Saya sangat suka menambahkan tomato yang ditapai ke sup borsch dan kubis!
Pada musim sejuk saya membeli dari nenek, dan hari ini saya menambah acar saya sendiri - rasanya lebih baik daripada menambah cuka, ada masam yang enak!

Dan pada posting pertama hari ini saya memberikan perincian produk dan kuantiti yang lengkap!

kanak-kanak perempuan, ada tempat di dalam peti sejuk bye-bye, walaupun ada peti sejuk, seperti dulu, saya membuat pengisian bahan bakar untuk borscht dalam tin dan tin yang digulung hanya ada di dalam bilik, tetapi resipi itu hilang. m b. seseorang tahu bahawa tanpa peti sejuk, dan kemudian di dalam periuk dan anda sudah selesai

Berpakaian untuk borscht.
Pertama kali disiapkan pada tahun 1988, dan mungkin lebih awal. Cuma resipi itu ditulis dalam buku harian '88 dan saya masih tidak berpisah.
Sangat senang untuk menyerahkannya kepada lelaki ketika anda pergi untuk waktu yang lama.
tomato masak - 5 kg
bit merah - 2 kg
lobak merah - 1 kg
bawang - 1 kg
lada bel - 1 kg
lada cili - 1 pc
minyak bunga matahari - 500 gr
garam - 140 gr
gula - 70 gr
lada hitam tanah - 0.23 gr (seperempat sudu teh)
cuka 9% - 50 ml
Keluaran: 8.2 liter (kali terakhir saya menyediakan 1.5 dos dan ternyata 19 tin 700 g setiap satu)
Lada, tomato, tatal penggiling daging, bit, cincang halus, campurkan dengan bawang dan wortel (cincang halus) digoreng dalam minyak bunga matahari panggang. Satukan segalanya, campurkan.
Masak selama 2 jam. Masukkan cuka, garam, gula, lada tanah. Masak selama 1 jam lagi. Campuran mengental hingga ke hujung, berhati-hati agar tidak terbakar! Saya kacau dengan sudu kayu besar (spatula) dengan pegangan panjang sehingga sampai ke bahagian bawah. Saya meletakkan periuk besar saya di pembahagi. Sekiranya anda merasa telah melekat di bahagian bawah (tetapi tidak terbakar), pindahkan kuali ke meja sejuk dan kacau di bahagian bawah. Akan menjauh
Bahagikan kepada bank. Menggulung. Disimpan begitu sahaja.
Semasa memasak borscht dalam kuali kaldu 6-7 liter dengan kubis dan kentang, sudah hampir direbus, saya menambah kira-kira 0,4-0,5 liter saus borsch, hijau, daun salam. Ia akan mendidih dan itu sahaja.

Sekiranya mesej tidak sesuai, "Pentadbir", hapuskannya.

Terima kasih banyak, nampaknya begini

[Olga]

Berpakaian untuk borscht.
Pertama kali dimasak pada tahun 1988, dan mungkin lebih awal.Cuma resipi itu ditulis dalam buku harian '88 dan saya masih tidak berpisah.
Sangat senang untuk menyerahkannya kepada lelaki ketika anda pergi untuk waktu yang lama.

Sekiranya mesej tidak sesuai, "Pentadbir", hapuskannya.

Olga, mengapa di luar tempat?
Lebih-lebih lagi, stesen minyak seperti "Sangat senang ditinggalkan untuk lelaki ketika anda pergi untuk waktu yang lama" adalah pilihan yang sangat baik

Terima kasih!

Dia juga membawa anak perempuannya ke kem. Balang kaca dibungkus di surat khabar agar tidak pecah. Borscht di dalam periuk di hutan .... Dan surat khabar pergi untuk menyalakan api.

Inilah resipi ibu saya, saya sendiri juga telah memasak resipi ini selama bertahun-tahun:
Kami memerlukan:
- bawang 1kg
- bit 1 kg
- Lada Bulgaria 1 kg
- kubis 1.2-1-3 kg
-karut 1 kg
-tomato 1 kg
- dill 250 gr
- pasli 250 gr
- minyak bunga matahari 250 ml
- gula 200 gr
-garam 100 gr
- asetik 150 ml
Masak selama 30 minit dari saat mendidih, susun dalam balang steril, balut hingga sejuk. Isi padu adalah kira-kira 6 liter. Dan kemudian, seperti biasa, pada akhir memasak kaldu, tambahkan jumlah pembalut yang diperlukan (sehingga ketebalan yang diperlukan), rebus selama beberapa minit - borscht sudah siap.

[Olgushechka81]

Olgushechka81, juga pilihan pengisian bahan bakar yang hebat Terima kasih!

Bolehkah anda memberitahu saya, apa itu tomato yang diperam?
Adakah tomato yang dibeli di dalam jus sendiri akan berfungsi?

Bolehkah anda memberitahu saya, apa itu tomato yang diperam?
Adakah tomato yang dibeli di dalam jus sendiri akan berfungsi?

Ini adalah tomat acar (tomato) yang mempunyai asid garam, yang ditapai secara semula jadi, dalam tin atau tong.
Tomato ini memberikan rasa yang sangat baik untuk sup kubis. Saya sering menambah tomato tong masin yang dipotong kecil.

Tomato dalam jus mereka sendiri tidak mempunyai rasa yang sama dengan tomato tong.

Terima kasih.
Maksudnya, anda boleh menggunakan tomato acar "nenek" buatan sendiri?

Aaaaaaa!
Mengapa saya menjumpai topik ini sebentar tadi? Tetapi saya boleh memasak borschik dari stesen minyak siap pada musim gugur sepanjang musim sejuk ..... Saya akan menebus masa yang hilang, kerana anda boleh melakukannya pada musim sejuk. Saya menggunakan tomato beku (disediakan berdasarkan saranan Tatiana), tomato masin boleh dibeli di pasaran.
Inilah soalan mengenai cuka bit: Pentadbir, adakah anda membuatnya, adakah anda menambahkannya ke borscht? Atau bolehkah anda mengehadkan tomato acar?

Terima kasih.
Maksudnya, anda boleh menggunakan tomato acar "nenek" buatan sendiri?

Sudah tentu, ini adalah masalah rasa! Masak untuk kesihatan

Inilah soalan mengenai cuka bit: Pentadbir, adakah anda membuatnya, adakah anda menambahkannya ke borscht? Atau bolehkah anda mengehadkan tomato acar?

Sayang sekali kami tidak melihatnya sebelumnya. Tetapi anda boleh memasak pakaian di musim sejuk dan menyimpannya di dalam peti sejuk. Inilah cara saya memasak untuk beberapa hidangan borscht.

Saya belum mendapat kvass bit tetapi saya menggunakan tomato tong

Masak untuk kesihatan, memang sedap!

tolong beritahu saya, tidak ada kubis dan wortel yang mencukupi dalam resipi?

tolong beritahu saya, tidak ada kubis dan wortel yang mencukupi dalam resipi?

Tidak, tidak sedikit! Tetapi atas permintaan anda, ia boleh ditingkatkan, ini adalah selera kami.
Dan kemudian, kami meletakkan kuah siap pakai dalam kaldu, pada masa ini anda dapat menyesuaikan ketumpatan borscht

Oh, dan bagaimana saya mengabaikan resipi yang begitu berharga ?! Saya pasti akan menggunakannya. Terima kasih Admin !!!

Di negara kita, untuk waktu yang lama, pada tahun 80-an, mereka dijual di kedai-kedai di bank "sup kubis", "borscht". Masukkan isi balang ke dalam kaldu atau air (ada lemak dalam penyediaannya), rebus dan anda sudah selesai. Dengan rasa lapar, anda boleh makan seperti itu. Ah, pemuda, di mana awak?
Ngomong-ngomong, ini dilakukan di kilang air tempatan kami di Srednyaya Akhtuba. Sekarang mereka nampaknya ingin menghidupkan semula tanaman moden. Dulu wilayah kami terkenal dengan tomato Volgograd, Zavolzhye, Novichok ...

Jadi, tidak ada yang hadir dengan sup kubis buatan sendiri yang lebih baik dan borscht, terutama sekarang, apabila tidak jelas jenis minyak dan lemak yang digunakan di mana-mana

Tahun ini, masalah di rumah sangat besar, untuk tahun depan saya pasti akan mempersiapkan musim sejuk sup kubis dan borscht, memasukkannya ke dalam peti sejuk - dan borscht siap pakai selalu berada dalam jumlah yang betul, sekurang-kurangnya satu pinggan

Jadi saya tidak membantah. Sudah lama dahulu, mengenai kelapa sawit, tidak ada yang pernah mendengar perasa yang serupa dengan yang asli.

Hari ini saya juga memasak borscht dengan segelas kosong (bawang, wortel, bit, lada, tomato hijau), saya tidak ingat siapa yang ada kaldu rumah. Perlu memproses wortel kecil, tomato, lada, sayur-sayuran di bawah standar.

Dan saya baru sahaja mengetahui resipi ini! Hari ini, saya mula-mula memasak borsch ini untuk makan tengah hari, dan sekarang saya memasak 4 bahagian untuk pembekuan. Bahagian yang sangat baik di tempat kosong ini. Saya telah menambah bit cair dari kebun dan kubis. Kecantikan dan kelazatan!

[Katyusha]

Katyusha, untuk kesihatan anda!

Oleh itu, saya memasak borscht. Sejujurnya, saya memasak sup lebih teruk daripada yang lain. Oleh itu, saya ingin mencuba versi baru borscht, mengikut peraturan. Hasilnya, borscht dimasak dan 5 bahagian lagi penyediaannya di dalam peti sejuk beku.

Saya baru saja memutuskan untuk mengeluarkan peti sejuk ... dan sekarang, saya memasak borsch, dipanggil

[Katya]

Katya, untuk kesihatan anda! apa yang baik anda, anda menikmati borschik

Dan hari ini saya juga mempunyai borschik segar, semalam saya menyimpan stok

Saya tidak pernah menyimpan kaldu di dalam peti sejuk, atau persediaan seperti itu, menyedarkan saya padat, di dalam bekas apa anda menyimpan semua ini? Saya menjaga balang di Auchan, tetapi saya tidak pernah memilih apa-apa

[Darkusha]

Darkusha, Elena, mulai dari balang plastik dari ais krim dan bekas segi empat tepat plastik pembungkusan, diakhiri dengan bekas makanan yang dibeli dengan penutup tertutup.

[Darkusha]

Darkusha, Saya secara khusus membeli bekas Tapever untuk frost seperti itu. Mereka ditutup rapat dan dipasang dengan baik di antara satu sama lain. Saya mempunyai bekas 400 dan 600 ml ini. Di atas pita pelekat saya membuat pelekat dengan tulisan yang terdapat di dalamnya.

Saya membeli bekas berisi 500 ml. dengan penutup. Saya segera membeli bungkusan 100 keping, dan saya mempunyai cukup untuk pelbagai kekosongan di dalam peti sejuk.

[Pentadbir]

Pentadbir, terima kasih atas idea !!!!!! Hari ini saya memutuskan untuk memasak borscht, saya teringat tentang resipi anda. Dibuat bahagian dengan kubis pada sepupu, bit dalam kuali. Saya kadang-kadang memasak borscht, dengan sayur-sayuran rebus, hanya menambah bit pada sayur-sayuran, dan tidak dimasak secara berasingan.
Ternyata sangat sedap, sangat sederhana. Saya mendapat tiga porsi pakaian, dua dalam beg vakum, menyejukkan, masuk ke dalam peti sejuk, dan satu lagi ke dalam borscht.
Sangat sedap!!!!!
Saya cadangkan kepada semua orang. Saya tidak mengambil gambar, tetapi sekarang saya terlalu malas untuk mengangkat beg untuk mengambil gambar, mengambil perkataan saya untuk itu



Jiwa penyair tidak tahan



Ya, saya tidak meletakkan kentang, saya tidak menyukainya dari peti sejuk.

[Lerele]

Lerele, warna yang sangat baik di borscht, merah seperti yang sepatutnya
Dan sedap

Untuk kesihatan anda!