Tomato Romanov, diperam

[Hijau, lobak, bawang putih untuk pemuliharaan dan banyak lagi]

Tomato Romanov, diperam

Kategori: Kekosongan

Bahan-bahan
tomato masak merah
Lada manis
epal segar
timun segar
sayur-sayuran, rempah untuk mengisi tomato (lobak segar, lada manis, saderi daun, paprika, bawang putih)
memetik ramuan dan daun untuk pengasam
garam

Kaedah memasak

• Basuh sayur dengan air, bersihkan.
  
• Saya tidak memotong tomato di bahagian atas sepenuhnya, saya membuat penutup. Saya juga memotong bahagian tengah pulpa beberapa kali, tetapi tidak melalui
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Di bahagian bawah kuali saya meletakkan campuran pengasam dill, daun ceri, currants, lobak
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Di atas saya meletakkan lada manis dalam satu lapisan, epal cincang kasar, timun utuh. Saya menambah garam secukup rasa, tetapi dengan murah hati.
  
• Sayuran lain boleh ditambah, seperti labu, courgette
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Saya membuat pengisian untuk tomato:
  
• Lada manis, lada pahit, potong nipis.
  
• Cincang daun saderi dengan pisau.
  
• Cincang bawang putih.
  
• Parut lobak merah pada parut kasar.
  
• Kacau campuran ke dalam mangkuk, masukkan garam, kacau. Tambahkan lebih banyak garam, lebih masin daripada hanya makan
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Letakkan campuran sayur yang sudah siap di atas tomato, tutup dengan penutup di atas, masukkan ke dalam loyang berturut-turut, di atas sayur-sayuran
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Masukkan sebahagian garam lagi. Isi ruang antara tomato dengan potongan lada manis, sayur-sayuran lain, taburkan dengan sisa-sisa pengisian hijau
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Letakkan daun lobak di atas tomato
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Kami meletakkan pinggan di atas, penutup, dan lain-lain (sesuatu yang rata), meletakkan beban berat di atas (decanter, periuk air) dan mengeluarkan piramid ini ke sisi, untuk penanaman sayur-sayuran
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Selepas 1-2 hari, angkat beban, lihat jika ada jus yang cukup, semua tomato ditutup dengan jus, dan rasakan potongan sayur dan acar itu sendiri. Pada masa ini, anda masih boleh menambah garam, taburkan di atas. Tingkatkan beban jika sedikit cecair dilepaskan.
  
• 
  
• Tiga hari telah berlalu.
  
• Tomato saya ditutup sepenuhnya dengan jus mereka sendiri, dan tomato dan sayur-sayuran, termasuk
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Sayuran yang berbeza mengambil garam secara berbeza dan mengambil masa yang berbeza untuk menapai. Epal perlu berbaring sedikit lagi, timun sudah siap sepenuhnya dan malah terlalu banyak garam.
  
• 
  
• Tomato ternyata enak, masin ringan, garam dengan sederhana!
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  

Catatan

Saya sering menggunakan kaedah penapaian tomato dan sayur-sayuran, cara penapaian semula jadi! Kaedah yang diberikan kepada saya dari nenek saya, saya masih ingat bagaimana dia masih membuat tomato seperti itu, walaupun hanya timun segar yang diletakkan di bahagian bawah kuali.

Dengan cara ini, baik untuk garam tomato dan sayur-sayuran setiap hari, apabila tubuh tidak tahan dengan kehadiran cuka dalam acar, dan ragi semulajadi lebih berguna dalam semua aspek. Dan dengan kaedah ini, anda dapat mengatur jumlah garam, kurang atau lebih, bergantung pada berapa banyak yang anda boleh menggunakannya dalam acar, agar tidak membahayakan tubuh. Bahan kerja tidak akan merosot dari ini, kerana sebilangan kecil sayur-sayuran dibuat, ia cepat dimakan dan anda boleh memasukkan kumpulan berikutnya jika perlu - tempoh masam (penapaian) hanya 3-4 hari.

Saya cuba membuat tomato pada musim sejuk, dari sayur-sayuran yang ada - ia juga berfungsi dengan baik, di forum terdapat resipi untuk tomato musim sejuk (rumah hijau).

Semakin lama tomato berdiri, air garam "semakin kuat", semakin masin, dan dengan itu tahap kemasinan tomato dan sayur-sayuran dapat disesuaikan.

Ya, mereka tidak akan bertahan lama, mereka tidak akan bertahan lama!) Makan yang tinggi))

Sekiranya air garam berkualiti baik, bersih, anda juga boleh menambahkan tomato dan sayur-sayuran ke dalamnya, meletakkannya di bawah tekanan lagi, dan dapatkan sayur-sayuran baru yang ditapai! Hanya dengan garam, anda perlu berhati-hati, sudah cukup di dalam air garam, ini perlu diambil kira!

Untuk acar musim sejuk, saya membuat campuran acar kering, mengeringkan ramuan, daun dalam pengering dan simpan dalam beg. Bawang putih selalu ada, akar lobak boleh dibekukan, tidak memakan banyak ruang dan selalu berguna.
Hijau, lobak, bawang putih untuk pemuliharaan dan banyak lagi



Baki acar dari tomato tidak boleh dicurahkan, saring dan digunakan untuk membakar roti buatan sendiri - roti ternyata enak, gebu! Resipi roti Roti gandum dalam air garam, dengan biji rami



Masak dengan senang hati dan selera makan!

Pentadbir, tolong beritahu saya, adakah anda perlu menutup bahagian atas dengan kain kasa yang ditindas? Apabila saya masin tomato dengan cara biasa dengan air garam, saya menutupnya sehingga jika acuan atau plak muncul, mereka boleh dikeluarkan. Dan satu soalan lagi. Adakah timun terasa seperti masin biasa? Dan penapaiannya agak ketara? Baiklah, katakan jika timun biasa diperam, maka pada hari kedua muncul topi busa. Dan di sini bagaimana?
Saya sudah menyediakan semuanya, sekarang saya akan memasukkannya ke dalam periuk, jadi saya diinsuranskan semula.

[Lena]

Pentadbir, tolong beritahu saya, adakah anda perlu menutup bahagian atas dengan kain kasa yang ditindas? Apabila saya masin tomato dengan cara biasa dengan air garam, saya menutupnya sehingga jika acuan atau plak muncul, mereka boleh dikeluarkan. Dan satu soalan lagi. Adakah timun terasa seperti masin biasa? Dan penapaiannya agak ketara? Baiklah, katakan jika timun biasa diperam, maka pada hari kedua muncul topi busa. Dan di sini bagaimana?
Saya sudah menyediakan semuanya, sekarang saya akan memasukkannya ke dalam periuk, jadi saya diinsuranskan semula.

Lenaterima kasih kerana mempercayai eksentrik masakan saya

Tutup dengan kain kasa atau tuala wafel, dari tetamu yang tidak diingini, seperti midges

Saya tidak pernah mengalami proses penapaian yang kuat. Tidak akan ada buih.
Ini adalah persediaan untuk setiap hari (masin ekspres) dan saya tidak menyimpannya dalam jangka masa yang lama. Peram, masin dalam 2-3 hari dan masukkan ke dalam peti sejuk, sayurnya sedikit masin. Dan kami makan dengan cepat.
Saya menutupnya di atas, sebagai peraturan, dengan daun yang kotor.

Terima kasih. Saya sudah mengumpulkan semuanya. Epal saya ada Antonovka, jadi harumnya bernilai dari semua ini ........ Lurus sekurang-kurangnya makan mentah. Dan timunnya sangat besar !!! Saya datang dari dacha sehari sebelumnya dan memilih timun semua dari kebun, walaupun yang sangat kecil. Secara amnya, saya akan melaporkan kembali dalam tiga hari!

P.S. Ibu mengatakan bahawa ketika nenek saya di kampung menapai kubis dalam satu tong secara berlapis: lapisan kubis, lapisan Antonovka, kubis, timun kecil, kubis, dan seterusnya ke bahagian atas, dan semua ini dihantar ke bilik bawah tanah.

Lena, baiklah, jika ada bilik bawah tanah, anda juga boleh menyimpannya - bagaimana ia berfungsi Saya tidak mempunyai apa-apa kecuali balkoni
Oleh itu, saya memasak dalam bahagian kecil untuk makan lebih cepat.

Tetapi, ini adalah sayur-sayuran penapaian semula jadi, dan sangat berguna untuk tubuh. Dan nenek melakukan perkara yang betul. Nenek saya juga selalu mempunyai periuk dengan sayur-sayuran ringan, tanpa cuka

Malangnya, bilik bawah tanah itu tetap ada di kampung. Oleh itu, kami akan lakukan dengan satu set masin ringan.
Baiklah, secara amnya, begini rupa saya:

Malangnya, neraka saya telah merosot. Saya mengikis daun terakhir.

Lena, dia kelihatan baik-baik saja! Masukkan beban sehingga jus diberikan, dan biarkan masin

Saya melaporkan.
Pada hari semalam, sayur-sayuran benar-benar berada di bawah jus yang telah dilepaskan. Saya meneka betul dengan Garam. Dia mencuri sebiji tomato dan menghancurkannya. Ini sudah lembut, sangat enak, tetapi di dalamnya masih manis tidak asin hingga akhir. Penggunaan yang menentukan akan dibuat pada hujung minggu. Sementara itu, saya akan memasukkan bahagian kedua.

[Lena]

Sementara itu, saya memasukkan bahagian kedua

ini menunjukkan bahawa tomato sedap

Lena, UNTUK KESIHATAN!

Misai! periuk sudah habis! Yang kedua datang ke keadaan. Terima kasih kerana resipi!

[Lena]

Baiklah! Resipi ini sesuai dengan kesederhanaan dan kepantasan.
Dan anda selalu dapat sedikit garam, walaupun pada musim sejuk

Lena, UNTUK KESIHATAN!

[Pentadbir]

Pentadbir, Tanechka, bolehkah anda fermentasi tomato hijau atau coklat mengikut resipi anda? Dan hampir semua resipi disertakan dengan cuka. Tetapi saya tidak mahu...
Atau bolehkah anda mempunyai resipi untuk tomat hijau masin (asin) dengan sayur-sayuran dalam pelbagai ... seperti terung ...
Buangkan resipi untuk pliiiz

[Rita]

Rita, boleh!
Dapatkan resipi

Tomato, hijau-kuning, dalam pengasam (Pentadbir)

Terima kasih, Tanya, tetapi tidak ada cuka dan gula?
Tidak semua orang boleh mempunyai cuka dan gula, sayangnya ..

kebanyakan resipi disertakan dengan cuka. Tetapi saya tidak mahu...
Atau bolehkah anda mempunyai resipi untuk tomato hijau masam (asin)

[Rita]

Rita, anda boleh melakukannya tanpa cuka, seperti terung asin yang disumbat, anda mendapat acar tong, penapaian semula jadi
Hanya tomato yang boleh menjadi sangat masam.
Anda boleh menambah sedikit sukrosa untuk rasa dan proses.