Zelmer BM-1000. Roti rai "Borodinsky"

Zelmer BM-1000. Roti rai "Borodinsky"

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Air suam)	450 ml
Malt (rai, gelap)	3 sudu besar rumah tumpangan
Garam (laut)	1jam rumah tumpangan
Gula	3hb. rumah tumpangan
Minyak sayuran	3hb. rumah tumpangan
Molasses (maltosa, gelap)	2hb. rumah tumpangan
Tepung (millet)	120gr
Tepung rai (kertas dinding)	450gr
Ragi kering	2.5 jam Penginapan
Kuning (+ air)	1 PC
Ketumbar (belia)	1 st. rumah tumpangan
Jintan (pilihan)	1 st. rumah tumpangan

Kaedah memasak

• Kami memasukkan semuanya ke dalam baldi mengikut arahan. Saya menukar sedikit resepinya. Roti, sedap!
• Sangat, lazat tidak lama basi. Wangi, lembut, gebu. Bagaimana saya:
• Tuangkan air mendidih ke atas malt dan biarkan hingga menjadi suam, sehingga ragi tidak mati. Saya meletakkannya 2.5 sudu besar. sudu untuk 450 ml air mendidih. Terima kasih kepada Vyacheslav dari laman web ini. Dia adalah tukang roti yang berpengalaman. Memperhatikan nasihatnya. Pada asalnya, anda hanya perlu menambahkan malt kering ke dalam air, tetapi saya tidak menyukai rasanya kerana saya membuatnya lebih baik. Walaupun ... semua orang akan membuat pilihan mereka sendiri. Saya meletakkan yis selama 2 jam. sudu. Saya menggunakan apa sahaja tepung yang ada, anda memerlukan kertas dinding. Dan saya telah mengupas rai. Jumlah tepung yang anda perlukan ialah 570g. Saya menyemai secara berasingan dan membahagikannya secara sama rata. 570: 2 = 285gr. Itulah cara saya meletakkannya! 285gr rai dan jumlah yang sama dengan gandum premium "Makfa" Grease. bukan dengan air pati (sebelum memanggang 10 minit sebelum permulaannya) Dan kuning mentah + setitik air. Kemudian taburkan dengan ketumbar (keseluruhan) dan jintan. Tidak selalu. Untuk rasa, saya menambah corindre ke roti itu sendiri secara langsung ke "roti" untuk seorang amatur. Saya suka rasa.
• Saya mahu katakan dengan segera: bahagian atas jatuh! Tetapi roti itu luar biasa. Saya akan menyiarkan gambar (jika mereka bersenam, mereka juga tidak terlalu berpengalaman). Sekiranya anda tidak keberatan, bakar perkara di atas. untuk kesihatan. Saya akan berusaha mencapai puncak yang bagus dan betul. Tetapi saya sangat menyukainya. Resipi itu bukan saya dapatkan di internet. Terima kasih kepada pengarang Yana.
• Saya doakan semua orang. Nikmati hidangan anda! Roti sedap. Kesihatan.
• 
• 
• 
• 
• 
• Maaf, gambarnya tidak bagus. Roti tidak mentah! Tidak kelabu. Oleh itu, anda dapat melihat cahaya.

Hidangan direka untuk

1 roti. Berat-1000g.

Masa untuk menyediakan:

Kerak gelap 3h 30m Anda boleh menyalakan.

Program memasak:

Nombor program 1 Asas. Atau

Gambarnya teruk. Tidak mustahil untuk menilai kualitinya. Saya sangat meragui bahawa dengan nisbah tepung rai seperti itu, segala-galanya akan keluar tanpa masam.

Lanier Terima kasih atas resipi Periksa semalam Inilah yang berlaku

Saya rasa saya perlu menambahkan sedikit tepung ke kolobok, saya membuat roti gandum untuk kali kedua supaya saya belum terbiasa, saya belum merasakannya. Tetapi buat masa ini, semuanya ada di tangan kita!
Dia mengambil molase dan malt di Globus di N-Riga ... (Untuk Moscow dan wilayah)

Saya sedikit mengubah suai resipi penaik setiap 4 hari https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=396445.0 Pada ragi abadi.
Saya mengucapkan ribuan terima kasih kepada penulis.

Camembert sangat gembira kerana anda menyukai resipi tersebut. Roti ini sedap. Semoga berjaya. Dan tentu saja roti yang sedap.

Gambarnya teruk. Tidak mustahil untuk menilai kualitinya. Saya sangat meragui bahawa dengan nisbah tepung rai seperti itu, segala-galanya akan keluar tanpa masam.

poncik awak baru bakar roti ini. Mungkin anda akan menyukainya. Saya meminta maaf untuk gambar itu lagi. Dari telefon (ringkas). Saya doakan anda berjaya membuat penaik.

Terima kasih kerana resipi! Hari ini mereka membakar, bukannya molase, mereka menggunakan madu. Bahagian atasnya gagal, tetapi roti sedap!

Dan saya suka resipi untuk bir gelap, rasanya umumnya hebat !!!!
Resepi:
300 ml. bir gelap
2hb. l. kasar. minyak
2hb. l. malt atau kvass wort
2hb. l. sayang
1 st. l. cuka 9%
2jam l garam
1 st. l. ketumbar tanah
240gr. tepung gandum gred 1 atau 2
160gr. rai bijirin penuh
2jam l. ragi
Mod asas atau klasik, saiz XL, kerak sederhana.

Dan saya suka resipi untuk bir gelap, rasanya umumnya hebat !!!!
Resepi:
300 ml. bir gelap
2hb. l. kasar. minyak
2hb. l. malt atau kvass wort
2hb. l. sayang
1 st. l. cuka 9%
2jam l garam
1 st. l. ketumbar tanah
240gr. tepung gandum gred 1 atau 2
160gr. rai bijirin penuh
2jam l. ragi
Mod asas atau klasik, saiz XL, kerak sederhana.

Sangat menarik untuk diketahui: tidakkah bumbung roti runtuh di bahagian bawah baldi, dengan nisbah bahan kering dan cair ini serta ragi?
Untuk 400 gram bahan kering-tepung mengikut resipi 375 ml. cecair dalam versi yang berbeza dan ragi adalah dua kali ganda kebiasaan
Dan dengan nisbah tepung gandum dan rai, kami mendapat roti gandum-gandum dengan dua bukti - dan bukan rai

Menarik untuk diketahui: tidakkah bumbung roti runtuh di bahagian bawah baldi, dengan nisbah bahan kering dan cair ini serta ragi?

Saya mengambil 360 ml cecair untuk 400 gram gandum-rai (50/50) (tidak termasuk kvass wort dan minyak). Saya juga tertanya-tanya mengapa bumbung saya tidak runtuh? Nampaknya, anda perlu mengambil lebih sedikit air, sehingga ia pasti kendur.

Saya mengkaji banyak resipi. Saya berhenti di sana.
Dibakar. Baunya sangat hebat. Pukul 22:30, saya terpaksa mencuba
Rasanya sangat sedap!
Daripada tepung biasa, saya menggunakan bijirin penuh. Alih-alih molase, saya menggunakan madu, didapati malt dalam bentuk sirap.
Secara amnya, saya gembira dengan roti!
Terima kasih!

Terima kasih kerana resipi! Ternyata! Harum, sedap. Saya menambah sedikit lagi tepung. Bahagian atas tidak menetap, tetapi retak. Saya menambah biji rami ke dalam adunan.

peliknya, dalam keterangan ramuan roti gandum-gandum, dan dalam keterangan penulis 50% 50 roti gandum dan gandum dan foto untuknya

Roti yang sangat baik, kerak yang baik. Terima kasih, #Lanier!