Roti gandum-gandum "a la Borodinsky"

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung rai	150 gram
Tepung Gandum	250 gram
Malt merah rai	3 sudu besar
Kefir buatan sendiri	100 mililiter
Madu cair gelap	3 sudu besar
Garam	1 sudu teh
Jintan (biji)	1 sudu besar
Minyak zaitun	2 sudu besar
Yis kering	2 sudu teh
Ketumbar tanah	1 secubit
Air mendidih untuk mengukus malt	150 mililiter

Kaedah memasak

Pada mulanya, saya akan menjelaskan, resipi roti muncul selepas percubaan dan kesilapan, dan merupakan gabungan banyak resipi, termasuk dari laman web ini, dan sama sekali tidak mengaku sebagai penulis.
Keluarga saya gembira dengan hasilnya dan memutuskan untuk membagikannya kepada anda.
Kami mengambil cawan dalam dan lebar dan tuangkan 3 sudu besar malt rai ke dalamnya (Malt Kolobok Merah tersedia) dan dibancuh dengan 150 mililiter air mendidih, tuangkan 1 sudu besar biji jintan ke dalamnya, campurkan semuanya dengan teliti dan biarkan bancuhan malt selama 10 minit, tutup cawan ...
Ayak dengan berat 150 gram tepung gandum hitam, dan 250 gram tepung gandum.
Tuangkan kefir buatan sendiri yang dihangatkan ke suhu bilik ke dalam baldi pembuat roti, masukkan malt yang diseduh dengan biji jintan di tempat yang sama, tambahkan 2 sudu minyak zaitun, tambah 150 gram tepung rai, tambahkan 1 sudu teh garam, tuangkan tepung gandum di atas , tuangkan madu cair dari varieti gelap (pada saya madu angelica cair), terakhir kami menambah ragi kering (SAF-Moment) 2 sudu teh.
Keutamaan meletakkan komponen cair dan kering mengikut arahan mesin roti. Saya mempunyai "Redmond RBM-M1911" dan komponen cecair digunakan terlebih dahulu.
Kami menetapkan mod 6 "roti Borodino" selama 3 jam, setelah isyarat dapur, taburkan kolobok yang sudah terbentuk dengan secubit ketumbar tanah. Selepas 3 jam, keluarkan roti yang sudah siap dan biarkan sejuk di rak dawai di bawah tuala.

Hidangan direka untuk

550 gram

Masa untuk menyediakan:

3 jam

Program memasak:

6 roti Borodino

Catatan

Minyak zaitun memberikan aroma istimewa, madu digunakan sebagai pengganti gula dan jumlahnya, seperti pelbagai, harus dipilih sesuai dengan keinginan anda. Semoga berjaya untuk semua orang dan aroma roti yang enak di dapur anda.