Saya membakar roti ini pada hujung minggu ini! Semuanya jelas mengikut resepnya, hanya air yang diganti dengan whey dan digunakan ragi hidup. Saya tidak perlu menambah apa-apa. Saya suka roti, ia kelihatan seperti arnautka. Terima kasih kerana resipi!
Saya menggunakan program asas.
SvetaNatalyaBTerima kasih, roti ini paling serupa dengan yang saya mahukan. Saya sedikit berubah - saya membakar doh dari ragi segar: 100 g tepung + 100 ml air suam, di mana 10 g ragi segar dilarutkan, sedikit "garam" dengan gula, kacau - dan biarkan pada suhu bilik selama 5-6 jam. Sekiranya untuk lebih banyak (semalaman), maka mungkin di tempat paling panas di dalam peti sejuk, tetapi sebelum dibakar - dapatkan selama 30-40 minit.
Sedikit mengurangkan jumlah tepung rai dan kertas dinding - masing-masing 80-90g, tetapi tambah 2 jadual. sudu semolina dan 1-2 meja. sudu kuman gandum. Jumlah kering - 390-400 g, tidak termasuk tepung yang ada di dalam adunan. Saya bakar dengan minyak yang berbeza - bunga matahari, zaitun, bijan. Terutama enak dengan minyak walnut: sangat sedap dengan rasa kacang dari kuman gandum. Dan jika anda taburkan biji wijen di atas! ...
Buburnya sedikit keabu-abuan, sudah tegas, dengan keju, tetapi sedap, dibakar. Keraknya padat dan rangup. Bau roti sebenar.
Sedikit mengurangkan jumlah tepung rai dan kertas dinding - masing-masing 80-90g, tetapi tambah 2 jadual. sudu semolina dan 1-2 meja. sudu kuman gandum. Jumlah kering - 390-400 g, tidak termasuk tepung yang ada di dalam adunan. Saya bakar dengan minyak yang berbeza - bunga matahari, zaitun, bijan. Terutama enak dengan minyak walnut: sangat sedap dengan rasa kacang dari kuman gandum. Dan jika anda taburkan biji wijen di atas! ...
Buburnya sedikit keabu-abuan, sudah tegas, dengan keju, tetapi sedap, dibakar. Keraknya padat dan rangup. Bau roti sebenar.
Nadinka30Saya membakar roti hari ini mengikut resipi anda - sangat sedap. Saya menggunakan jumlah ramuan untuk roti yang lebih kecil dan saya mendapat roti 830g.
juliferaSaya ingin berkongsi bahawa saya akhirnya menemui rai saya sendiri untuk mesin roti
Perkara utama adalah bahawa ia cepat dan enak dan anda tidak perlu bermain-main dengan berdiri selama berjam-jam, atau anda tidak perlu membuat apa-apa.
Saya mencuba pelbagai jenis resipi, baik dengan masam, dan dengan kefir, dan dengan cuka kvass-bir-chicory-coffee-malt-cuka ...
Semuanya adalah sesuatu yang salah, sangat masam, kemudian terasa sangat sedap bagi saya dari malt, kemudian sesuatu yang lain.
Saya mencubanya tanpa semua bahan tambahan ini, dengan sebilangan kecil rai seperti Darnitsky - saya tidak menyukainya - ia segar.
Perkara yang paling tidak menyenangkan ialah saya tidak dapat mencerna ketumbar, biji jintan, segala macam basilika, rosemary, pudina, thyme, oregano - bagi saya semua ini adalah ...
Maksudnya, saya tidak dapat memperbaiki rasa dengan perasa.
Saya tidak suka biji labu dan bunga matahari di dalam roti, maksimumnya adalah bijan.
Dan akhirnya saya berjaya mencuba tepung gandum dalam perniagaan. Saya membuat versi ujian yang sangat mudah tanpa bahan tambahan.
Dan mengejutkan - rasa, warna, dan strukturnya - semuanya ternyata luar biasa, seperti yang saya suka!
Dan ada sedikit masam halus, hanya dengan sederhana, walaupun saya tidak menambah cuka atau masam.
Roti itu dimasak pada waktu malam, pada waktu pagi saya bekerja setengah dan retak, pada waktu petang tidak ada gambar untuk diambil.
- 240 gr - tepung gandum
- 120 gr - tepung gandum
- 120 gr - tepung rai yang dikupas
- 2 sudu besar l - susu tepung
- 320-330 ml - cecair (air, kvass, sedikit bir - mengikut budi bicara anda)
- 0,5 - 1 sudu besar. l - minyak sayuran
- 1.5 - 2 sudu kecil - garam (secukup rasa)
- 0,5 - 1 sudu besar. l. - gula
- 1.5 sudu kecil - yis kering
- 3 sudu kecil - gluten (tetapi anda boleh melakukannya tanpanya)
Di Moulinex - program 3 untuk roti gandum.
Secara semula jadi, kami mengikuti kolobok (saya selalu mengedit kolobok sepanjang masa mengikut budi bicara saya).
Perkara utama adalah bahawa ia cepat dan enak dan anda tidak perlu bermain-main dengan berdiri selama berjam-jam, atau anda tidak perlu membuat apa-apa.
Saya mencuba pelbagai jenis resipi, baik dengan masam, dan dengan kefir, dan dengan cuka kvass-bir-chicory-coffee-malt-cuka ...
Semuanya adalah sesuatu yang salah, sangat masam, kemudian terasa sangat sedap bagi saya dari malt, kemudian sesuatu yang lain.
Saya mencubanya tanpa semua bahan tambahan ini, dengan sebilangan kecil rai seperti Darnitsky - saya tidak menyukainya - ia segar.
Perkara yang paling tidak menyenangkan ialah saya tidak dapat mencerna ketumbar, biji jintan, segala macam basilika, rosemary, pudina, thyme, oregano - bagi saya semua ini adalah ...
Maksudnya, saya tidak dapat memperbaiki rasa dengan perasa.
Saya tidak suka biji labu dan bunga matahari di dalam roti, maksimumnya adalah bijan.
Dan akhirnya saya berjaya mencuba tepung gandum dalam perniagaan. Saya membuat versi ujian yang sangat mudah tanpa bahan tambahan.
Dan mengejutkan - rasa, warna, dan strukturnya - semuanya ternyata luar biasa, seperti yang saya suka!
Dan ada sedikit masam halus, hanya dengan sederhana, walaupun saya tidak menambah cuka atau masam.
Roti itu dimasak pada waktu malam, pada waktu pagi saya bekerja setengah dan retak, pada waktu petang tidak ada gambar untuk diambil.
- 240 gr - tepung gandum
- 120 gr - tepung gandum
- 120 gr - tepung rai yang dikupas
- 2 sudu besar l - susu tepung
- 320-330 ml - cecair (air, kvass, sedikit bir - mengikut budi bicara anda)
- 0,5 - 1 sudu besar. l - minyak sayuran
- 1.5 - 2 sudu kecil - garam (secukup rasa)
- 0,5 - 1 sudu besar. l. - gula
- 1.5 sudu kecil - yis kering
- 3 sudu kecil - gluten (tetapi anda boleh melakukannya tanpanya)
Di Moulinex - program 3 untuk roti gandum.
Secara semula jadi, kami mengikuti kolobok (saya selalu mengedit kolobok sepanjang masa mengikut budi bicara saya).
MerendaPetikan: Rum Baba
Baba
mengikut keterangan - sangat menyelerakan ...
di mana lagi saya boleh mendapatkan tepung cemara ...
jadi masak sendiri! Saya memetik kata-kata Alexandra dari laman web kami (terima kasih atas nasihatnya, saya kini selalu menggunakan tepung gandum):
"Tepung gandum utuh mengandungi dedak 15-17% dan, jika saya tidak salah, kira-kira 2% kuman. Oleh itu, anda boleh menggantinya dengan mudah dengan campuran tepung gandum putih premium anda sendiri (83%), dedak (15%) dan kuman gandum (1- 2%) Bran dan kuman dijual dalam makanan / makanan diabetes di mana-mana kedai besar. "
petuniya80Saya suka roti rai. Tetapi tawaran julifera tidak baik untuk rai. Anda akan mendapat roti biasa, cukup subur dan enak, 2 sudu besar. sudu susu tepung dalam komposisi, sejenis campuran. Dan tepung rai bahkan tidak tahan 20%.
BabaPetikan: Krosh
Baba
jadi masak sendiri! Saya memetik kata-kata Alexandra dari laman web kami (terima kasih atas nasihatnya, saya kini selalu menggunakan tepung gandum):
"Tepung gandum utuh mengandungi dedak 15-17% dan, jika saya tidak salah, kira-kira 2% kuman. Oleh itu, anda boleh menggantinya dengan mudah dengan campuran tepung gandum putih premium anda sendiri (83%), dedak (15%) dan kuman gandum (1- 2%) Bran dan kuman dijual dalam makanan / makanan diabetes di mana-mana kedai besar. "
wah !! terima kasih banyak-banyak! dan saya selalu berfikir bahawa biji-bijian bermaksud bahawa mesti ada biji-bijian ... dan saya mencari kilang kecil di kampung-kampung (gandum tidak menjadi masalah untuk membeli beg)
IriskaResipi roti ini terdapat dalam buku resipi Mulinex. Saya bakar sepanjang masa, tambah 1 sudu besar lagi. malt, 1 sudu besar. l. masam dan 1 sudu besar. l. bebas gluten. Hasilnya adalah roti rai yang sangat baik.
juliferapetuniya80, ia tidak memakan rai bagi mereka yang mengkritik komposisi kerana alasan kesihatan, atau bagi mereka yang suka tepung rai tulen.
Dan selera saya - ternyata rai, dan agak padat, tidak lapang.
Hari ini saya akan mencubanya dengan menghilangkan bilah bahu selepas menguli pertama pada program 8, seperti yang saya biasa buat sebelum ini.
Dan selera saya - ternyata rai, dan agak padat, tidak lapang.
Hari ini saya akan mencubanya dengan menghilangkan bilah bahu selepas menguli pertama pada program 8, seperti yang saya biasa buat sebelum ini.
juliferaDalam program Moulinex 8 (dengan asid omega-3) dengan penyingkiran bilah bahu, roti ini ternyata cantik
Dibuat sepenuhnya pada kvass cair, sedikit masam (Yarilo)
Pada keesokan harinya, saya memberikan separuh roti kepada ibu bapa saya untuk diuji, jadi ibu saya tidak dapat melepaskannya, walaupun saya juga menghabiskan Perancis yang baru dipanggang di sebelahnya dan masih panas, tetapi ia tidak membangkitkan banyak emosi sebagai rai.
Garam untuk roti ini mengambil 2 sudu kecil, gula - 0,5 sudu besar. l - untuk jumlah tepung - 480 g, kvass - 340 ml
Dalam versi ini, dia menyukai semua milik saya, dan bukan hanya saya di tengah
Dibuat sepenuhnya pada kvass cair, sedikit masam (Yarilo)
Pada keesokan harinya, saya memberikan separuh roti kepada ibu bapa saya untuk diuji, jadi ibu saya tidak dapat melepaskannya, walaupun saya juga menghabiskan Perancis yang baru dipanggang di sebelahnya dan masih panas, tetapi ia tidak membangkitkan banyak emosi sebagai rai.
Garam untuk roti ini mengambil 2 sudu kecil, gula - 0,5 sudu besar. l - untuk jumlah tepung - 480 g, kvass - 340 ml
Dalam versi ini, dia menyukai semua milik saya, dan bukan hanya saya di tengah
GulaSaya membakar roti ini hari ini. Ternyata sempurna. roti kelabu yang sedap. Ia kelihatan cantik. Saya masih suka menggoreng roti dengan ringan di dalam pembakar roti. Kegembiraan.
MerendaSaya sekali lagi membakar roti "Petani", dan memutuskan untuk "melekatkan" padanya serbuk "gandum-gandum" dari "Belovodye.
Penggantian saya kali ini (saya membakar roti seberat 1 kg.)
1. Susu kering, tidak ditambah.
2. Daripada air, air + "Activia kefir" di bahagian yang sama.
3. Minyak sayuran "Ryzhikovoe" -40 gr.
4. Daripada kertas dinding tepung-165 gr. serbuk gandum rai dari "Belovodye".
5. Garam-3 sudu kecil.
6. Panifarin-4 sudu kecil (pilihan)
Inilah sebuku roti:
Roti ternyata sangat sedap!
Penggantian saya kali ini (saya membakar roti seberat 1 kg.)
1. Susu kering, tidak ditambah.
2. Daripada air, air + "Activia kefir" di bahagian yang sama.
3. Minyak sayuran "Ryzhikovoe" -40 gr.
4. Daripada kertas dinding tepung-165 gr. serbuk gandum rai dari "Belovodye".
5. Garam-3 sudu kecil.
6. Panifarin-4 sudu kecil (pilihan)
Inilah sebuku roti:
Roti ternyata sangat sedap!
Lar4ikSelamat pengguna forum petang!
Dan malam tadi saya meletakkan roti dan pagi ini kami dikejutkan dengan aroma roti segar yang menakjubkan.Sekali lagi saya ingin berkongsi resepinya, mungkin ada yang suka. Sudah lama saya membakarnya, saya menyebutnya Rustic, sangat mirip dengan pengarangnya, tetapi ada beberapa perbezaan.
Air - 420 ml
Garam - 1.5 sudu kecil
Gula - 1 sudu besar. l
Minyak karat (Saya mempunyai jagung kali ini) - 2 sudu besar. l.
Tepung rai - 130 gr
Gluten - 3 sudu kecil
Tepung gandum - 560 gr
Ragi - 1 dan 2/3 sudu kecil.
Mod 2 Perancis (3 h 39 min), berat 1 kg, kerak sederhana.
Resipi tersebut disahkan, saya dengan selamat meletakkannya pada kelewatan.
Nikmati hidangan anda!
Dan malam tadi saya meletakkan roti dan pagi ini kami dikejutkan dengan aroma roti segar yang menakjubkan.Sekali lagi saya ingin berkongsi resepinya, mungkin ada yang suka. Sudah lama saya membakarnya, saya menyebutnya Rustic, sangat mirip dengan pengarangnya, tetapi ada beberapa perbezaan.
Air - 420 ml
Garam - 1.5 sudu kecil
Gula - 1 sudu besar. l
Minyak karat (Saya mempunyai jagung kali ini) - 2 sudu besar. l.
Tepung rai - 130 gr
Gluten - 3 sudu kecil
Tepung gandum - 560 gr
Ragi - 1 dan 2/3 sudu kecil.
Mod 2 Perancis (3 h 39 min), berat 1 kg, kerak sederhana.
Resipi tersebut disahkan, saya dengan selamat meletakkannya pada kelewatan.
Nikmati hidangan anda!
DonnaRosaPetikan: Krosh
Anda perlu:
Saya membakar roti hampir mengikut resipi ini.
Kami tidak menjual susu tepung.
Saya mahu meletakkan krim masam segar,
tetapi diragui buat pertama kalinya.
Menambah sesudu malt (pra-pembuatannya).
Tidak ada lagi penyelewengan preskripsi.
Roti ternyata cantik, dibakar dengan baik.
Tetapi rasanya segar bagi saya.
DonnaRosaPetikan: Krosh
Saya membakar roti ini tiga kali, dan ketiga-tiga kali adalah hasil yang ideal! Kali pertama, saya tidak mempunyai tepung kertas dinding, jadi tanpa ragu-ragu, saya menggantinya dengan jumlah gandum yang sama. Hasilnya sangat baik.Saya memberanikan diri untuk membakar roti ini lagi.
Saya mahukan warna kelabu.
Kali ini dia memasukkan krim kering.
Kami tidak menjual susu tepung.
Saya ada satu soalan:
Adakah tepung kertas dinding dan tepung gandum sama?
Kami mempunyai nama yang sedikit berbeza.
Mereka tidak menulis dalam bahasa Rusia sekarang.
sazalexterDonnaRosa tepung kertas dinding dan tepung gandum pada dasarnya sama
SvetlikTolong beritahu saya berapa banyak susu biasa yang harus diambil jika tidak ada susu kering?
sazalexterSvetlik Saya bakar mengikut mood saya atau 50/50 dengan air atau susu tulen
Dan penambahan saya
Regimen Diet bahu Saiz L Rye
-240 gr - tepung gandum
- 120 gr - tepung gandum
- 120 gr - tepung rai yang dikupas
- 2 sudu besar l - susu tepung
-330 ml - air
-1h l-malt (ekstrak Glofa)
- 1 sudu besar l - minyak sayuran
- 2 sudu kecil - garam
- 1 sudu besar l. - gula + (jika dikehendaki, 1 sudu besar molase maltosa)
- 1.5 sudu kecil - yis kering
- 3 sudu kecil Panifarin - bebas gluten
Rasa akan memberitahu anda dengan tidak sengaja
Ramai yang mencubanya menyatakan bahawa rasa itu betul-betul dipanggang di kampung selama dua puluh tahun, dan bahkan sekarang juga
Dan penambahan saya
Regimen Diet bahu Saiz L Rye
-240 gr - tepung gandum
- 120 gr - tepung gandum
- 120 gr - tepung rai yang dikupas
- 2 sudu besar l - susu tepung
-330 ml - air
-1h l-malt (ekstrak Glofa)
- 1 sudu besar l - minyak sayuran
- 2 sudu kecil - garam
- 1 sudu besar l. - gula + (jika dikehendaki, 1 sudu besar molase maltosa)
- 1.5 sudu kecil - yis kering
- 3 sudu kecil Panifarin - bebas gluten
Rasa akan memberitahu anda dengan tidak sengaja
Ramai yang mencubanya menyatakan bahawa rasa itu betul-betul dipanggang di kampung selama dua puluh tahun, dan bahkan sekarang juga
DonnaRosaPetikan: sazalexter
Terima kasih
DonnaRosa tepung kertas dinding dan tepung gandum pada dasarnya sama
Kali ini roti ternyata sedikit masam.
Saya masukkan dua sudu besar malt.
Dan saya menghitung masam selama 200g.
Air-300 ml.
Minyak sayur-1 sudu besar. l.
Garam-2 sudu kecil
Gula-1 sudu besar. l.
Krim kering -2 sudu besar. l.
Tepung gandum-240 gr.
Tepung kasar-120 gr.
Tepung rai-120 gr.
Ragi-1 sudu kecil
Malt -2st. l
Ragi kekal -200g
Malt diseduh dalam 100g air (- iz 300)
Program asas (4 jam)
Saiz- L
Kerak - gelap
DonnaRosaPetikan: Svetlik
Saya akan mengambil susu dan bukannya air jika tidak ada susu tepung.
Tolong beritahu saya berapa banyak susu biasa yang harus diambil jika tidak ada susu kering?
Tetapi saya mempunyai serbuk kopi.
DonnaRosaHari ini roti lebih sedap.
Saya mesti mengatakan bahawa ia sangat memuaskan.
Sama dengan rai, tetapi rasa dan strukturnya lebih halus.
Dan warna dari dua sudu malt ternyata sangat cantik.
Dan rasanya menyenangkan.
Nampaknya saya bukan hanya malt yang memberi rasa masam,
tetapi ragi itu kekal. Ia terdapat pada tepung rai.
Saya mesti mengatakan bahawa ia sangat memuaskan.
Sama dengan rai, tetapi rasa dan strukturnya lebih halus.
Dan warna dari dua sudu malt ternyata sangat cantik.
Dan rasanya menyenangkan.
Nampaknya saya bukan hanya malt yang memberi rasa masam,
tetapi ragi itu kekal. Ia terdapat pada tepung rai.
NatulekPetikan: DonnaRosa
Pasti ragi. Malt - manis
Hari ini roti lebih sedap.
Nampaknya saya bukan hanya malt yang memberi rasa masam,
tetapi ragi itu kekal. Ia terdapat pada tepung rai.
DonnaRosaPetikan: Natulek
Pasti ragi. Malt - manisMalt juga mengeluarkan bau roti rai dan menjalankan tugasnya.
Secara amnya, saya gembira dengan perubahannya
yang saya buat dalam resipi utama.
Mendapat apa yang saya hilang
dalam roti Petani pertama saya.
Sayang sekali saya tidak mempunyai panefirin.
Bersamanya, saya rasa ia akan lebih baik.
NatulekBau - ya.
Tetapi atas sebab tertentu, saya lebih suka menyedut malt lebih dalam roti, apalagi, segera diseduh dengan rempah. Ternyata lebih aromatik dan, nampaknya, lebih enak.
Tetapi atas sebab tertentu, saya lebih suka menyedut malt lebih dalam roti, apalagi, segera diseduh dengan rempah. Ternyata lebih aromatik dan, nampaknya, lebih enak.
DonnaRosaPetikan: Natulek
Saya membancuhnya dalam 100g air.
Bau - ya.
Tetapi atas sebab tertentu, saya lebih suka menyedut malt lebih dalam roti, apalagi, segera diseduh dengan rempah. Ternyata lebih aromatik dan, nampaknya, lebih enak.
NatulekPetikan: DonnaRosa
Adakah anda mengurangkan jumlah cecair dengan mengambil kira penggunaan kultur starter?
Dan saya menghitung masam selama 200g.
Air-300 ml.
Minyak sayur-1 sudu besar. l.
Garam-2 sudu kecil
Gula-1 sudu besar. l.
Krim kering -2 sudu besar. l.
Tepung gandum-240 gr.
Tepung kasar-120 gr.
Tepung rai-120 gr.
Ragi-1 sudu kecil
Malt -2st. l
Masam abadi -200g
Malt diseduh dalam 100g air (- iz 300)
Sekiranya anda mengira secara kasar, maka untuk 480 g komponen kering (tepung), penulis mempunyai 300 g cecair, iaitu pekali 0.625.
Dan untuk anda - menjelang 580 (saya menghitung 100 g dalam adunan, jika 100%) - 400 g cecair, iaitu, pekali adalah 0,689.
DonnaRosaPetikan: Natulek
Malt diseduh dalam 100g air (- iz 300)
Adakah anda mengurangkan jumlah cecair dengan mengambil kira penggunaan kultur starter?
Sekiranya anda mengira secara kasar, maka untuk 480 g komponen kering (tepung), penulis mempunyai 300 g cecair, iaitu pekali 0.625.
Dan untuk anda - menjelang 580 (saya menghitung 100 g dalam adunan, jika 100%) - 400 g cecair, iaitu, pekali adalah 0,689.
NatulekDalam pengiraan anda, anda hanya mendapat 400 g cecair = 300g (yang mana 100 untuk malt) + 100g yang terdapat dalam starter, jika 100% (200g starter = 100g air + 100g tepung).
Perkara utama adalah bahawa roti ternyata.
Saya hanya cuba menyesuaikan resipi ini untuk diri saya sendiri, saya juga mahu menggunakan ragi.
Perkara utama adalah bahawa roti ternyata.
Saya hanya cuba menyesuaikan resipi ini untuk diri saya sendiri, saya juga mahu menggunakan ragi.
rit37Krosh, terima kasih kerana resipi. Dipanggang mengikut resipi yang serupa, tetapi ini, nampaknya, adalah kombinasi yang sangat berjaya dari pelbagai jenis tepung. Saya menggunakan kertas dinding gandum dan kertas dinding rai, menambahkan serbuk gandum gandum dengan tunas, tetapi hanya gandum saya mempunyai motif Desa. Saya terpaksa menambah beberapa sudu air. Roti itu tiada tandingannya. Terima kasih.
MerendaPetikan: rit37
rit37
Krosh, terima kasih kerana resipi.
Oh, saya sangat gembira kerana anda menyukai roti! Kesihatan yang baik! Dalam keluarga saya, mereka juga mencintainya ... Ngomong-ngomong, saya juga membakar "Village Motive" sekarang!
rit37Petikan: Krosh
Crochet, saya membuatnya pada doh, ternyata juga baik, tetapi tanpa doh saya lebih menyukainya. Sekarang saya berfikir untuk mencuba menambah jumlah tepung rai. Dan saya sangat menyukai motif Rustic - ia tidak sehalus kelas tertinggi.
rit37
Oh, saya sangat gembira kerana anda menyukai roti
terima kasih sekali lagi
galinankaMasam abadi -200g
Ragi jenis apa ini? Di mana anda boleh membaca mengenainya? bimbing saya
Ragi jenis apa ini? Di mana anda boleh membaca mengenainya? bimbing saya
legaPetikan: galinanka
Masam abadi -200g
Ragi jenis apa ini? Di mana anda boleh membaca mengenainya? bimbing saya
Sama-sama://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0
Mamakoshkajulifera, buat roti hari ini mengikut resipi anda. Roti itu ternyata enak, tetapi atas sebab tertentu bumbungnya jatuh, dan kerak, baik dari sisi atau atasnya, agak pucat, walaupun renyah. Sudah tentu, saya tetap akan melakukannya, saya mesti memahami apa masalahnya di sini dan mencapai kerak teratas yang rata dan cantik.
Terima kasih kerana resipi!
Terima kasih kerana resipi!
MerendaMamakoshka
Pecu HANYA SATU DALAM SATU BREAD YANG SAMA ini bukan tahun pertama, sekurang-kurangnya sekali bumbungnya runtuh ... Benar, dalam resipi saya dan cecair sedikit lebih sedikit - 305 ml., mungkin anda hanya cuba mengurangkan jumlah cecair sedikit? Program apa yang anda gunakan untuk membakar roti?
Pecu HANYA SATU DALAM SATU BREAD YANG SAMA ini bukan tahun pertama, sekurang-kurangnya sekali bumbungnya runtuh ... Benar, dalam resipi saya dan cecair sedikit lebih sedikit - 305 ml., mungkin anda hanya cuba mengurangkan jumlah cecair sedikit? Program apa yang anda gunakan untuk membakar roti?
MamakoshkaMerendaSaya fikir anda betul, saya sendiri memikirkannya. Saya melihat resipi lain, semuanya sama dengan 340 ml. air untuk 480 gram tepung terlalu banyak. Saya akan seterusnya. masa untuk membuat roti ini dengan kurang air. Saya benar-benar memikirkan satu lagi faktor. Sekarang terlalu panas di rumah, dan saya juga menggunakan air panas, mungkin itulah sebabnya. Dalam topik ini, mengenai kemungkinan sebab terjadinya kubah roti, perkara ini disebutkan.
Membakar pada 3 mod. Di dalam ketuhar saya, ia adalah untuk roti gandum. Ia hampir satu jam lebih lama daripada yang biasa. Saya tidak tahu, mungkin saya semestinya menggunakan yang asas.
Membakar pada 3 mod. Di dalam ketuhar saya, ia adalah untuk roti gandum. Ia hampir satu jam lebih lama daripada yang biasa. Saya tidak tahu, mungkin saya semestinya menggunakan yang asas.
juliferaMamakoshka
Ia juga berlaku dalam tepung yang berbeza, saya mempunyai had tepung 320-330 ml cecair dalam resipi saya, jika anda memberi terlalu banyak dan bumbungnya tidak sama. Secara amnya, bijirin minum air dengan baik.
Dan jika anda mengambil, misalnya, kertas dinding rai, dan tidak dikupas, ia memakan sedikit lebih banyak air, kerana ia disertakan dengan dedak, bagaimanapun, semasa saya menyaring tambang, saya melihat dedak di bahagian bawah ayak.
Tidak ada, beberapa kali dan sesuaikan dengan jumlah cecair yang betul
Perkara utama adalah bahawa saya menyukai rasa!
Semoga berjaya Mamakoshka
Ia juga berlaku dalam tepung yang berbeza, saya mempunyai had tepung 320-330 ml cecair dalam resipi saya, jika anda memberi terlalu banyak dan bumbungnya tidak sama. Secara amnya, bijirin minum air dengan baik.
Dan jika anda mengambil, misalnya, kertas dinding rai, dan tidak dikupas, ia memakan sedikit lebih banyak air, kerana ia disertakan dengan dedak, bagaimanapun, semasa saya menyaring tambang, saya melihat dedak di bahagian bawah ayak.
Tidak ada, beberapa kali dan sesuaikan dengan jumlah cecair yang betul
Perkara utama adalah bahawa saya menyukai rasa!
Semoga berjaya Mamakoshka
Mamakoshkajulifera, dan jenis tepung gandum yang anda gunakan? Saya mengambil gred tertinggi.
juliferaPetikan: Mamakoshka
julifera, dan jenis tepung gandum yang anda gunakan? Saya mengambil gred tertinggi.
Khusus dalam roti ini, betul, gred terbaik lebih baik.
sweetadan bawa saya ke syarikat anda! Saya juga membakar roti anda, hari ini kami memakannya dengan rasa daging cincang. Sudah tentu, peliknya, anak-anak tidak menyerang, tetapi saya tahu betapa bermanfaatnya ... Ya, saya mengurangkan air, tetapi bumbungnya masih jatuh, saya masih perlu menyesuaikan diri ...
Merendasweeta
Berapa banyak air yang anda gunakan?
Berapa banyak air yang anda gunakan?
MamakoshkaSaya membakar roti ini lagi semalam. Secara umum, bumbung tidak jatuh, tetapi ruang udara telah terbentuk di antara kerak dan serpihan.
Kali ini saya mengambil 305-310 ml air. dan tepung 500g. Tetapi baunya gila, seluruh tangga berbau seperti roti sebenar. Sebab tertentu, semasa saya membakar roti putih biasa, tidak ada bau seperti itu.
Kali ini saya mengambil 305-310 ml air. dan tepung 500g. Tetapi baunya gila, seluruh tangga berbau seperti roti sebenar. Sebab tertentu, semasa saya membakar roti putih biasa, tidak ada bau seperti itu.
sweetaPetikan: Krosh
Tidak kurang, kira-kira 300 ml, tetapi roti sedikit nipis, saya menambahkan satu sudu besar serpihan kentang ke dalamnya (supaya mereka menyerap sedikit air). Saya rasa tepung kasar berperanan, begini ada di dalam beg saya, tetapi nampaknya saya sudah banyak diayak, tetapi yang saya beli baru-baru ini, jadi yang mempunyai gelung bijirin, jauh lebih berat. Kami akan mencuba lebih jauh ... Tetapi saya sudah mematuhi prinsip "kolobok" secara ironik. Sama sahaja, setiap kali anda sama sekali tidak dapat meneka ... Semalam saya menetapkan pemasa Perancis pada pemasa, selalu berjaya, saya membuka sebungkus tepung (saya perhatikan, ia diuji - Kievmlyn), dan roti kelabu datang keluar ... Dan ibu mertua duduk di tepung ini, jadi dia juga mengadu tepung ... Mungkin pesta seperti itu ???
sweeta
Berapa banyak air yang anda gunakan?
MamakoshkaAtas sebab tertentu, bumbung saya di roti ini selalu tidak rata, bergelombang. Apa yang boleh mempengaruhi ini?
keldai eeyoreBolehkah saya, tua dan kelabu, datang ke bangku simpanan anda? Anda semua di sini sangat ceria, gembira, tetapi saya tidak dapat roti! Putih dan kelabu tulen (gandum + gandum utuh) ternyata hebat, tetapi tidak dengan warna hitam! Walaupun saya mencampurkan gandum hitam, ia akan bertambah teruk. Dan kemudian saya memutuskan untuk memanggang gandum hitam dan gandum, roti naik sedikit. Melihat penyelesaian masalah dalam manual pembuat roti, meningkatkan jumlah ragi dan madu, menurunkan garam - roti tidak naik sama sekali! Hasil yang menjijikkan! Mungkin tepungnya tidak sedap? Secara umum, hidup sudah berakhir, saya akan menangis dan menangis. Di sini.
Lyulёkkeldai eeyore , jangan bersedih. Sertai kami. (y) Kami akan memberitahu anda rahsia
Dan cuba roti Darnitsky fugaska (hanya ikuti kolobok):
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html
Dia tidak meninggalkan acuh tak acuh
Dan cuba roti Darnitsky fugaska (hanya ikuti kolobok):
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html
Dia tidak meninggalkan acuh tak acuh
keldai eeyorePetikan: Lyulёk
Terima kasih, saya akan cuba. Bagaimana anda harus mengawasi kolobok? Jangan letakkan di tingkap untuk menyejukkan? Menakutkan kelinci, serigala dan musang?
Dan cuba roti Darnitsky fugaska (hanya ikuti kolobok):
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html
Dia tidak meninggalkan acuh tak acuh
LyulёkPetikan: keldai IA
Terima kasih, saya akan cuba. Bagaimana anda harus mengawasi kolobok? Jangan letakkan di tingkap untuk menyejukkan? Menakutkan kelinci, serigala dan musang?
Ya Ya! Betul! Bagaimana jika dia melarikan diri?!?
Maaf kerana menggunakan ungkapan yang tidak sepenuhnya jelas bagi "pemula"
"Ikuti kolobok" - mengawal proses menguli doh.
Dalam 10 minit selepas menguli, roti yang cantik akan terbentuk.
Pertama, saya meminta anda untuk membiasakan diri dengan teori semua jenis "koloboks" di sini:
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0
rinishekselamat tinggal! anda perlu mengesan keadaannya, keanjalan!
Admin pun buat soal kualiti kolobok
Admin pun buat soal kualiti kolobok
