Wheat-rye di kvass dengan hop-suneli di pembuat roti

Wheat-rye di kvass dengan hop-suneli di pembuat roti

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung Gandum	240 g
Tepung rai	360 g
Botol hangat kvass	300 ml
(sebelum ini mengeluarkan semua gas dengan menggoncangkan)
Garam	2 sudu kecil
Gula	1.5 sudu kecil
Minyak sayuran	1.5 sudu besar l.
Hmeli-suneli	3 (!) Sudu kecil
tapi saya boleh, saya rasa, dan banyak lagi
Yis kering	1.5 sudu kecil

Kaedah memasak

• Kompor - Moulinex OW2000
• Dengan ragi, saya melakukan ini: sebelum proses meletakkan komponen, saya menuangkan 55 ml kvass suam ke dalam gelas (melepaskan semua gas), menambah 1 sudu teh gula, 1 sudu teh tepung dan 1,5 sudu teh ragi Saf-Levure . Isipadu komponen tidak bergantung kepada yang lain. Tergoncang dan pergi. Pada akhir pengisian komponen, sudah ada kepala ragi berbuih yang baik di dalam gelas.
• Saya menuangkan segalanya dari atas dan menghidupkan mod Roti Petani (program 4. Saya tidak tahu bagaimana dari orang lain, tetapi dalam resipi saya untuk ketuhar, program roti Petani dan Biji-bijian Gandum jelas bercampur, ini boleh dilihat dengan jelas dari komposisi komponen). Agak menjengkelkan bahawa, menurut program ini, keseluruhan campuran (yang telah dipanaskan oleh saya dan dibawa ke keadaan) mula berdiri dan memanaskan badan sebelum pengulangan bermula, tetapi ketika proses menguli bermula, semuanya menjadi Benar, saya selalu melekat pada saat menguli dan, sambil membuka penutupnya, saya menolong pengadun dengan sudu, kadang-kadang menambah tepung atau sebaliknya, menambahkan air, kerana, seperti itu, ia ditulis dalam bab Praktikal petua dalam arahan untuk memasak.

Catatan

Helo!
Dan dengan segera penafian kecil: penyebutan tema hops-suneli dalam judul sangat penting, kerana set rempah-rempah inilah yang memberikan produk yang dihasilkan rasa beberapa jenis roti sekaligus, yaitu, Riga, petani dan beberapa lain, tidak ada yang dapat menentukan
Dan satu kata pengantar lagi: setelah membaca di sini mengenai eksperimen pemula dengan tepung rai, saya memulakan proses dengan sedikit rasa takut, tetapi saya benar-benar ingin mencubanya. Dalam perjalanan pulang, saya ingin membeli kvass wort, ketumbar dan biji jintan, tetapi ... semua ini tidak ada di kedai, dan saya harus puas dengan botol kvass dan campuran hop-suneli, kerana campuran itu termasuk komponen yang sesuai dengan saya
Semua orang sangat suka

Resipi serupa

Roti gandum gandum Kvass dalam pembuat roti (LaraN)

Roti gandum pada kvass di dalam ketuhar (berudu)

Roti gandum gandum dengan kvass beragi kering (Omela)

dan saya harus puas dengan botol kvass dan campuran hop-suneli, kerana campuran itu merangkumi komponen yang sesuai dengan saya

Aragorn, anda mempunyai resipi yang baik. Dan saya selalu memberi 5 minit untuk menguli sebelum permulaan program (apa-apa), hanya untuk melihat apa jenis roti yang diperoleh, jika anda perlu menambahkan sesuatu, dan untuk ragi itu lebih tenang - mereka akan mula bertindak dalam adunan separuh campuran.
Sekiranya terdapat penggiling kopi, anda boleh mengambil ketumbar dalam biji, jika tidak digiling, dan mengisarnya. Cuba buat roti petani Sponge, itu ada di subtopik Wheat-rye. Tanya roti jenis apa. Baca semua yang mereka tulis di sana. Mungkin anda boleh belajar sesuatu. Semoga berjaya.

Adapun hop-suneli: untuk pertama kalinya saya menambahkannya ke roti pedas dengan bawang putih dan ramuan dari Zabu: dill sudah berakhir. Hops-suneli (mungkin kerana kombinasi dengan bawang putih) memberikan roti sosis (!) Bau. Ringkasnya, saya sangat menghormati campuran rempah ini dalam roti.

Sekiranya terdapat penggiling kopi, anda boleh mengambil ketumbar dalam biji, jika tidak digiling, dan mengisarnya.

Saya menambah ketumbar di atas penggiling kopi dan tanah ketumbar di dalam lesung. Perbezaannya sangat besar !!! Sekarang keliru dalam lesung. Hanya kuantiti yang dikurangkan tiga kali.Daripada sudu besar (untuk penggiling kopi) saya menambah satu sudu teh (dalam mortar).
Apabila ketumbar digiling dalam penggiling kopi, aroma hampir hilang semasa pembuktian dan pembakar.

dalam pembuat roti bork x500 saya, roti naik hanya setengah baldi, sementara pada program utama, bahan-bahannya ditambahkan dengan ketat mengikut resipi + tepung masam dari kvass di atas. ragi levure selamat
nada pada program utama berat 900g kerak rata-rata masa 3 jam
Soalan: semuanya berjaya untuk saya atau ada yang tidak kena. Sekiranya tidak begitu apa?

Soalan: semuanya berjaya untuk saya atau ada yang tidak kena. Sekiranya tidak begitu apa?

Jawapan: ada yang tidak kena!

Lebih baik tidak menggunakan yis saf-levure! Dan jika digunakan, pertama kali dicairkan dengan air, kemudian dimasukkan ke dalam adunan. Dan anda perlu membaca bungkusan untuk apa yis, anda perlu membeli untuk roti doh.

Doh hendaklah dibuat tidak mengikut ketat resepinya dengan menimbang bahan-bahannya, tetapi dengan keseimbangan tepung / cecair, kolobok.

Kami pergi ke topik ini dan membaca dengan teliti, terutamanya mengenai menguli dan membakar roti. Roti tidak berjaya lagi, saya melakukan semuanya dengan ketat mengikut resipi. Apa yang boleh menjadi salah? https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0