Tepung tepung kelas 1 yang dihiris

[Doh:]

Tepung tepung kelas 1 yang dihiris

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Doh:
yis ditekan segar	3.5 g
air	150 g
tepung gandum 1 gred	150 g
Doh:
adunan
tepung gandum 1 gred	180 g
air	20-30 g
gula pasir	16 g
garam	5 g
marjerin	12 g

Kaedah memasak

• Doh:
• Kisar ragi menjadi serbuk kecil dengan hujung jari anda, campurkan dengan tepung, tambah air suam dan uli adunan. Kencangkan bekas dengan doh dengan filem, buat beberapa tusukan dengan tusuk gigi untuk akses udara. Penapaian - 4 jam.
• Doh:
• Larutkan garam dan gula pasir dalam air suam.
• Masukkan tepung dan air ke dalam adunan, uli adunan lembut dan tidak melekit. Margarin (menggunakan ghee), dicairkan dan disejukkan ke suhu bilik, tambahkan ke dalam adunan lima hingga enam minit selepas menguli. Fermentasi - 1.5 jam.
• Habuk meja dengan tepung, letakkan di atas meja, uleni dan biarkan pemeriksaan awal - 15 minit.
• Gulungkan adunan ke dalam lapisan, bentuk pisang, tutupnya dengan foil. Proofing - 1 jam.
• Buat 4 potongan serong pada bahagian doh.
• Bakar roti dengan stim pada suhu 230C (perolakan 210C) darjah selama 8 minit, kemudian pada suhu 210C (perolakan 190) darjah selama kira-kira 20 minit lagi, bawa roti untuk kesediaan pada suhu 190C (perolakan 170C) darjah . Keseluruhan masa pembakar bergantung pada oven, bagi saya itu adalah 40 minit.
• Letakkan roti siap di rak dawai dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
• 
• 
• Roti sangat sedap, dengan kerak rangup nipis dan serbuk halus. Cuba ia!

Hidangan direka untuk

1 roti

Catatan

Ia berdasarkan kad resipi sejagat untuk roti mengikut GOST 27844-88 ( 🔗)

Resipi dalam kadar penaik:
tepung - 100%
ragi segar - 1%
garam - 1.5%
gula - 5%
marjerin - 3.5%
air - sehingga doh konsistensi sederhana diperoleh - 50-55%

Resipi serupa

Loaf "Luar Bandar" (Natali06)

Tongkat pelajar (Putar)

Roti Paris (mengikut GOST) (Putar)

[Manyash]

Manyashapa bar !!!

Manechka, roti itu hanya kacak: girl_claping: remah cantik

[Kahwin]

Kahwin, roti hanyalah pemandangan mata yang sakit!

Marisha! Apa bar !!!
Aromanya dirasakan secara langsung. Dan serpihan !!! Tandakan dengan pasti!

[Ksyusha, Lenochka, Marisha, Anechka!]

Ksyusha, Lenochka, Marisha, Anechka! Gadis-gadis, terima kasih banyak! Saya akan gembira jika resipi ini berguna dan anda suka bar itu sendiri. Ia sangat sederhana, tetapi lazat.

Manyasha, bar mewah, tetapi mungkin terlalu kecil? Saya pasti akan menguli lebih banyak lagi!

Terima kasih, Ireland!

Manyasha, bar mewah, tetapi mungkin terlalu kecil?

Potongan doh mengembang dengan baik semasa pemeriksaan dan pembakar. Oleh itu, bar ternyata agak besar, sedikit lebih besar daripada roti hirisan klasik (apa yang boleh anda beli di kedai).

Saya pasti akan menguli lebih banyak lagi!

Untuk ini, sangat senang menggunakan resipi dalam peratusan penaik. Sebagai contoh:

Kami mengambil 450 g tepung untuk 100% dan mendapat:

yis ditekan 450 x 1% = 4.5 g
garam 450: 100x1.5 = 6.75 g
gula 450: 100x5 = 22.5 g
marjerin 450: 100x3.5 = 15.75 g
air 450: 100x 50-55% = 225 -247.5 g

Terima kasih, Marinochka, saya sudah menghargainya!

Saya juga sangat menyukai idea ini.

[Marishka]

Marishka, roti itu indah!
Yang utama ialah ukurannya sesuai, dan ia juga bagus untuk disiapkan dengan cepat: pada waktu pagi anda menguli - ia siap untuk makan malam!

[Kahwin]

Terima kasih, Kahwin! Sesuatu menarik saya ke roti.

Marishka, roti itu indah!
dan hebat juga untuk penyediaannya dengan cepat: diuli pada waktu pagi - siap untuk makan malam!

Lebih tepat lagi, ia akan menjadi seperti ini: diuli pada waktu pagi - siap untuk makan malam! - tiada apa yang tersisa untuk petang!

[Marisha]

Marisha, Saya menyampaikan laporan dan terima kasih banyak untuk roti!



Inilah yang saya dapat. Mereka makan hampir dalam satu duduk sambil masih hangat. Kami mendapat keseronokan!

[Marisha]

Marisha, bar sejuk! Potongan itu berpisah dengan sempurna, saya dapat membayangkan apa yang menjadi serbuk lembut! Marish, saya sangat gembira bahawa anda dan pemakan anda menyukai roti.

PS saya lagi roti anda dibakar, sekarang saya akan melaporkan topik tersebut.