Roti meja (masin)

[Doh:]

Roti meja (masin)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Doh:
Tepung gandum 1c	350 gr.
Yis kering)	3 gr.
Air	225 ml.
Doh:
Tepung gandum 1c	150 gr.
Air	25 gr.
Gula	10 gr.
Garam	14 gr.

Kaedah memasak

• Resipi dari buku tahun 1940.
• Doh:
• Kuli doh, masukkan ke dalam mangkuk, tutup dan masukkan ke tempat yang suam. Fermentasi berlaku selama 3 jam pada suhu 30 darjah (ketuhar dengan mentol). Bersenam dua kali, setiap jam.
• Doh:
• Larutkan garam dan gula di dalam air (25 ml.), Masukkan ke dalam adunan. Masukkan tepung. Kuli doh. Doh akan cukup pekat, jadi anda harus menguli dengan betul. Dalam pengadun selama 5 minit pada kelajuan pertama, kemudian tiga pada saat kedua atau dengan tangan selama 10-15 minit sehingga rata.
• Letakkan di dalam mangkuk, tutup dan biarkan di tempat yang hangat (30 darjah) selama 45-50 minit.
• Letakkan doh di atas meja kerja, jangan habuk dengan tepung. Doh tidak melekit dan tanpanya agak pekat. Kuli doh. Bahagikan kepada 2 bahagian. Anda mesti mendapat kosong kira-kira 385 gram. Gulung ke dalam bola dan biarkan berehat selama 5 minit. Bentuk roti dengan cara biasa dengan membungkus tepi ke dalam dan menghancurkan. Gulung bar yang dihasilkan dengan ringan, lebih kuat dari hujungnya. Roti itu harus dibentuk seperti pesawat ulang-alik dengan hujung runcing.
• 
• Kami menyebarkan kekosongan pada kertas pembakar. tutup dengan kerajang. Panaskan oven dengan batu atau loyang hingga 250 darjah.
• Biarkan tempat kosong selama 40-45 minit pada suhu bilik. Sekiranya anda takut bahawa waktu pembuktian terlalu pendek, tingkatkan hingga satu jam. Seret kertas dengan kosong ke sekop atau ke palet lain. membalikkannya. Sebelum menanam, buat 3-4 takik secara serong, dengan pisau melengkung untuk membuat sisir kecil. Lebih kurang dalam kedudukan ini.
• 
• Masukkan roti ke dalam ketuhar, tutup dan turunkan suhu hingga 235 darjah.
• Sekiranya anda tidak mempunyai batu, lebih senang menanam roti, cukup balikkan palet dan yang ada di dalam ketuhar dan dari mana anda menanam.
• Bakar dengan stim pada suhu 235 darjah selama 17 - 19 minit. Sejukkan di rak dawai, kira-kira 30-40 minit.
• Roti mestilah sedikit masin dengan kerak yang sangat rangup. Berat satu bar adalah kira-kira 340 gram.
• Pada potongannya, anda mendapat serbuk yang luar biasa.
• 
• Nikmati hidangan anda!

Hidangan direka untuk

2 roti

Masa untuk menyediakan:

5.5 jam

Program memasak:

Ketuhar

Apa yang comel, saya sangat mahukan kerak dengan keju.

Cantik!

Air dan AAAppetite)
Saya akan cuba menguli bar seperti itu esok pagi)

Saya akan cuba esok

Cubalah, anda tidak akan menyesal… ..tetapi saya mungkin perlu menggandakan resipi, kedua-duanya terbang dalam 20 minit selama tiga dengan teh ... Mereka kecil.

Saya suka roti masin, saya tandakannya, saya pasti akan membakarnya

Dan saya suka bar. Dan beratnya tepat untuk kita. Seret ke penanda buku

Apa bar yang indah!
Adakah rasa sangat merasai garam?
Dan jika anda kurang garam? Sudahkah anda mencubanya? Apa yang berlaku?

Adakah rasa sangat merasai garam?
Dan jika anda kurang garam? Sudahkah anda mencubanya? Apa yang berlaku?

Ini bar masin khas. Inilah maksudnya. Mereka tidak terlalu asin kerana mereka mempunyai rasa selepas asin. Anda tentu saja dapat mengurangkan jumlah garam. Untuk rasa standard, anda memerlukan antara 7-8 gram. Cubalah, ia tidak akan mempengaruhi teksturnya ..

Saya membuat bar ini. Berbentuk seperti baguette, digulung dan digulung. Saya tidak akan menunjukkan gambarnya, kerana saya mengoyaknya di dalam ketuhar, dapat dilihat bahawa saya memberikan sedikit
Kami akan mencuba apabila kekurangan saya menjadi sejuk, laporkan dari saya.Saya harap suami saya akan menyukainya, jika tidak, semua roti buatan sendiri nampaknya manis

ia dapat dilihat sedikit kekuatan

Atau mungkin diperlukan tempat yang lebih panas .. Semasa saya Afrika di dapur saya, dalam 50 minit mereka naik dengan sempurna.

TENTANG! 50 minit! Di situlah anjing itu meraba-raba! Saya berdiri selama 30 minit, tidak lagi Sekarang, jika lebih terperinci mengenai kaedah lipatan, mungkin memutar tidak sesuai di sini

Ditambah pada hari Rabu 22 Jun 2016 04:14 PTG

lebih banyak maklumat mengenai kaedah lipatan

Kami mendapat cetakan. Jurugambar masih salah satu daripada saya, tetapi saya akan cuba menerangkannya.
Anda mesti bekerja terutamanya dengan pangkal telapak tangan, di sini:


Ambil bebola doh yang direhatkan


Dan dengan pangkal telapak tangan kita mendorong ke tengah sepanjang keseluruhan lebar


Kemudian kami membungkus satu tepi ke lubang ini


dan juga, tekan di tengah dengan telapak tangan. Foto ditekan separuh.


Sekarang kita membalikkan benda kerja, jangan membalikkannya, tetapi putar 180 darjah dan ulangi sama dengan tepi yang lain


Selanjutnya, tanpa berpusing, bawa lagi ke ujung dan bengkokkan ke arah yang paling dekat dengan anda


Dan sama seperti kita harus memerah mereka


Ternyata seperti ini


Sekarang kita bergulung, membentuk bar, kita mendapat jahitan seperti itu. Kami meletakkannya di bahagian jahitan ke bawah dan hanya ada bar masa depan yang keluar.



Saya harap saya dapat menerangkan
Sekiranya sesuatu tidak jelas, tanyakan ...

[Trinitron]

TrinitronTerima kasih untuk kelas induk. Perlu dicuba dengan cara ini. Kami menyukai roti, ia akan berakar di dapur saya, tetapi saya akan membuatnya dalam satu bar, lebih senang suami saya memasukkannya ke dalam pembakar roti

kacak!

Semalam saya membakar roti mengikut resipi ini dan terkejut betapa enak dan cantiknya ternyata)
TERIMA KASIH!

[Vladimir]

Vladimir, terima kasih banyak untuk resipi! Mereka sudah lama makan roti, tetapi saya masih tidak dapat melaporkannya. Di sini, saya membetulkan diri saya.
Kami sangat menyukai roti, serbuk lembut masin, kerak garing - apa yang kami perlukan!

[Vladimir]

Kami mendapat cetakan

Vladimir, terima kasih banyak untuk kelas induk dalam pembuatan roti! Resipi itu dikeluarkan dalam penanda halaman!

Saya gembira semua orang menyukainya!