Roti epal

[Doh:]

Roti epal

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Doh:
yis bertindak cepat kering	0.25 sudu kecil
tepung gandum c. s atau 1s	125 g
air	65 g
Doh:
adunan	semua
yis bertindak cepat kering	0.25 sudu kecil
tepung gandum c. s atau 1s	140-160 g
air	60 g
garam	3.5 g
mentega	15 g
pengasingan	80 g
Selimut:
epal	100 g
gula perang	30 g
air	1 sudu besar l

Kaedah memasak

• Doh:
• Campurkan ragi (saya mempunyai saat yang selamat) dengan tepung, tambahkan air pada suhu bilik (24-27C) darjah dan uli adunan. Lebih baik menguli dengan tangan anda, bukan dengan sudu, secara harfiah 2-3 minit. Anda mesti mendapat sekeping doh plastik yang agak padat.
• Kencangkan bekas dengan adunan dengan filem, buat beberapa tusukan dalam filem dengan tusuk gigi. Masa penapaian adonan pada suhu bilik adalah 12-16 jam.
• 
• Selimut:
• Epal (lebih baik mengambil hijau, jenis masam), kupas dan biji, potong kecil 5x5 mm. Pindahkan ke periuk, masukkan gula dan air, kacau. Didihkan dan masak selama 7-9 minit sehingga cairan menguap sepenuhnya dan epal lembut. Sejukkan hingga suhu bilik dan haluskan.
• Doh:
• Campurkan tepung dengan ragi, tambahkan air suhu bilik, doh, jem (mungkin sebahagian kecil jem tetap ada) dan garam, mula menguli doh. Selepas 2-3 minit, hentikan menguli dan biarkan adunan selama 10-15 minit.
• Masukkan mentega lembut dan uli adunan. Doh ternyata lembut, sedikit melekit, apabila diuli di mesin roti di bawah pengadun, ia tidak lumat.
• Fermentasi selama 90 minit pada suhu bilik dengan satu paun di tengah penapaian.
• Letakkan doh yang sudah siap di atas meja, ratakan dengan tangan anda ke bujur. Lipat salah satu sisi panjang bujur ke arah tengah, tekan dan tutup dengan jari atau pangkal telapak tangan anda. Lipat sisi panjang bujur kedua ke arah tengah dan tutup semula jahitannya. Lipat doh separuh memanjang, tutup jahitan dan gulung sedikit, sesuaikan bentuk roti jika perlu.
• Letakkan bahagian jahitan doh di atas kertas pembakar. Proofing di bawah kerajang selama 60 minit.
• Panaskan oven dengan loyang hingga 240C (perolakan 220C) darjah.
• Buat 3-4 potongan serong pada roti.
• Pindahkan roti ke loyang yang panas. Bakar dengan stim selama 10 minit pertama pada suhu 240C (perolakan 220C) darjah. Kemudian buka oven sedikit, lepaskan lebihan wap, tetapkan semula suhu hingga 210C (perolakan 190C) darjah dan bawa roti siap. Masa penaik bagi saya ialah 42 minit.
• Letakkan roti siap di rak dawai.
• 
• 
• 
• 
• 
• Roti mempunyai kerak yang terang dan rangup. Serbuknya berkrim, lembut, elastik, mudah pulih setelah memerah. Rasa roti manis, dengan nota buah ringan.
• Satu-satunya perkara yang tidak akan saya katakan ialah berapa lama roti ini disimpan. Saya membakarnya beberapa kali pada waktu petang (oleh itu foto dengan lampu kilat), hanya sekeping kecil yang masih hidup sehingga pagi.

Hidangan direka untuk

1 roti seberat 450 g

Catatan

Saya mengambil resipi Vadim sebagai asas: 🔗

Artikel menarik mengenai faedah pektin dalam adunan roti boleh dibaca di sini:
🔗

Oleh kerana resipi anda tepat pada waktunya, jika tidak, saya mempunyai kelengkapan dan tidak ada orang yang mahu menyelesaikannya - sayang jika ia hilang! Sekarang esok saya membuat bar seperti itu! Terima kasih!

[Marina]

Marina, terima kasih! Saya akan sangat gembira jika saya suka roti.
Dan anda juga boleh memasak dengan jem Yang ini roti hebat dari Sanya.

PS Sekiranya boleh, bagi saya di "awak"

[Marisha]

Marisha, kami belum lagi menjauh dari perjalanan anda, dan anda sudah mempunyai kelazatan baru - sebiji roti epal. saya mahukan ini

[Kahwin]

Kahwin, sungguh kacak! Dan serpihan pada amnya adalah kematian, begitu lapang.

[Ksyusha.]

Cuba ia, Ksyusha. Saya harap anda juga menikmati roti ini. Suatu hari nanti saya akan mencuba versi roti ini yang lain.

Terima kasih, Marishenka! Pujian anda pasti menggembirakan.
Sekiranya anda menyukai serbuk halus, adunan boleh digulung menjadi lapisan dengan penggelek, dari tengah ke tepi, mengeluarkan gelembung besar.

Uuuuuu, potongan tekstur apa !!!! Bravo !!!

Marin ah, sungguh keajaiban! lubang apa kegemaran saya !!! dan jika anda mengambil puri epal, berapa banyak yang anda perlukan? Saya telah mengelas ... penuh dengan lebih banyak dan Camomile anda dengannya akan membakar

[Manechka!]

Apa lelaki tampan anda telah berubah Manechka! Ini adalah roti, super, seperti semua yang sebelumnya!
Berliang!

Bar yang bagus, tandakannya. Terima kasih kerana resipi yang menarik!

Ini perlu, roti dengan epal! Dan dibakar seperti, tanpa kelembapan berlebihan! Dan rasanya adalah dengan nota buah! Hebat! Saya membawanya ke penanda buku. Saya pasti akan membakar.

Roti yang sangat menyelerakan!

Bar epal yang hebat! Terima kasih! Saya membawanya ke penanda buku.

Roti yang sangat cantik, dan apa impian mmmmm remah-remah, saya membayangkan betapa harumnya dengan roti seperti itu, tidak perlu pai epal

Oh, lelaki yang kacak !!! Serbuknya hebat !!! Manka adalah seorang tukang

Nah, apa yang CANTIK!

Apa keajaiban - roti anda!

Man, adakah rasa buah benar-benar dirasakan? Adakah hanya untuk minum teh? Ada sosej keju ...
Dan jika dengan kursus pertama? Sekiranya saya pergi?

[Anak perempuan]

Anak perempuanTerima kasih banyak! Saya akan gembira jika anda mencuba roti ini dan saya harap anda menyukainya.

dan jika anda mengambil puri epal, berapa banyak yang anda perlukan?

Galya, Saya rasa, seperti jem - 80 gram.

Man, adakah rasa buah benar-benar dirasakan? Adakah hanya untuk minum teh? Ada sosej keju ...
Dan jika dengan kursus pertama? Sekiranya saya pergi?

Gal, ya, sangat, terutamanya semasa roti suam. Bagaimanapun, saya tidak menghalangnya untuk memujuknya dengan sosej keju.

Betapa cantiknya!!!! Sekadar salinan persembahan !!!!!!

Marinochka !!! Helo
mesti ada roti yang berbeza. juga milik anda, tetapi berbeza !! Dan VASCHE ini meletup tanpa beratur !!





sangat mengagumkan keluar !!! sangat suka. sangat !! bau buah yang sangat lemah. tidak mengganggu. baik untuk saya !! sangat lembut. Saya hanya mahukan lubang anda
Terima kasih saya akan bakar !!!
banyak "sangat" dalam laporan itu ternyata emosi menyapu

[Galya]

Galyaapa lelaki kacak! Segera terbukti bahawa ia diletupkan dengan baik di dalam ketuhar dan potongannya dibuka dengan baik! Sangat menggembirakan saya menyukai roti. Terima kasih banyak untuk gambar yang indah!

Saya hanya mahukan lubang anda

Cuba lain kali, menguli doh menjadi bujur, agar tidak mendapat keuntungan dari gelembung besar.

[Manichka]

Manichka, boleh anda bayangkan, saya sangat mengagumi roti anda sehingga baru saya sedar bahawa saya diam
Roti itu sangat cantik sehingga tidak ada perkataan! Apa anda seorang tukang!

Saya sudah memasak marmalade

[Natasha]

Natasha, terima kasih! Saya akan gembira jika resipi ini berguna dan anda suka roti.

Saya sudah memasak marmalade

Ya, saya juga berjaya menghasilkan banyak tahun ini, tetapi ia hilang begitu cepat ... Lagi Yang ini Saya membakar roti dengan dia.

[Manyun]

Manyun, adakah anda rasa baby pure tidak akan berfungsi untuk resipi ini, jika tidak ada yang tinggal dari yang kecil?

[Lyuleka]

Lyuleka, jadi menurut saya ia semestinya. Hanya gula yang perlu ditambah, kentang tumbuk, mungkin, tanpanya.

Ya, puri bebas gula dan cukup berair. Menakutkan, saya belum pernah membakar roti di dalam ketuhar.

[Lelaki]

Lelaki, dan roti tidak melekat di kertas? Saya membuat sepatu bot, mereka makan bersama dengan kertas, mereka melekat dengan kuat.

Saya membakar Paklanovskaya putih atau coklat - roti tidak pernah melekat padanya.

[Marinochka]

Marinochka, Saya membakar roti yang sedap ini. Tetapi saya tidak boleh tanpa kejadian - saya mempunyai sifat seperti itu.
Dipanggang dari apa yang ada: semua tepung berbeza, tetapi ini adalah separuh masalahnya. Daripada jem, saya memasukkan puri epal-pir-pic. Doh bertahan seperti yang diharapkan selama 14 jam. Tetapi sekarang pembuktian terakhir - masa hampir habis, kami terlambat untuk berjanji temu dengan doktor - dan akibatnya, tidak ada cukup waktu untuk membuka ujian - anda dapat melihat dari potongannya.
Tetapi roti itu koyak dan digosok (ia dimakan, tidak dimakan).Rasanya sejuk - epal. Dari kentang tumbuk, serbuk saya berwarna "epal" - kuning.
Saya menyembunyikan sekeping, yang sangat ekor, untuk persoalan tempoh penyimpanan. Lima hari kemudian (saya tidak tahan lagi) saya memakan ekor ini dirinya di bawah selimut dengan yang - segar.

Ksyusha, bar sejuk! Saya gembira anda menyukainya. Cepat sembuh dan jangan sakit lagi!

Lima hari kemudian (saya tidak tahan lagi) saya memakan ekor ini dirinya di bawah selimut dengan yang - segar.

Nah, anda hanya batu api! Tidak, saya tidak boleh mengambil banyak.

Nah, anda hanya batu api! Tidak, saya tidak boleh mengambil banyak.

Ia sangat sukar, tetapi saya bangga dengan diri saya sendiri ....

Manechka, bar adalah keseronokan sepenuhnya. Itu tidak sesuai dengan saya dengan bahan tambahan puri. Sepertinya dia tidak tahu bagaimana. Terima kasih sayang!