Daging rusa roe dalam wain merah

Daging rusa roe dalam wain merah

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Paha rusa roe	1 PC
Wain merah	0.5 l
Lard masin dengan lada	100 g
Bawang putih	1 kepala
Garam, lada, paprika, kemangi kering, kacang polong	Rasa
Bawang kecil	1 PC
Air	150 ml

Kaedah memasak

• Saya mempunyai paha belakang seekor rusa roe. Bilas daging. Rendam terlebih dahulu di dalam air dan kemudian di dalam air dengan jus lemon. Rendam selama 24 jam. Potong tulang paha dengan berhati-hati. Masukkan daging di sepanjang bijirin dengan batang bacon, lada sulah dan bawang putih yang panjang. Saya telah mengeringkan dahan kemangi ungu dan memasukkan daging dengan seluruh ranting, mencucuk sepanjang serat. Gosokkan daging secara bebas di semua sisi dengan paprika dan garam manis. Kemudian berikan bentuk paha yang asli kepada daging dan ikat dengan benang tukang masak. Tuangkan sedikit minyak sayuran ke bahagian bawah periuk perlahan dan masukkan bawang, potong cincin tebal. Masukkan daging ke atas bawang dan tuangkan ke atas anggur. Saya mempunyai wain merah Peter Mertes Domkellerstolz. Wainnya lembut. Masukkan air dan hidupkan "api tinggi". Apabila mendidih, beralih ke "api kecil" dan masak selama 6 jam, putar daging secara berkala.
• Sangat sedap dan bau permainannya tidak terasa.

Hidangan direka untuk

Banyak

Masa untuk menyediakan:

6.5 jam

Program memasak:

Periuk perlahan

Catatan

Saya mempunyai periuk perlahan Cina biasa. Dagingnya sangat lembut.

Resipi serupa

Daging rebus dalam anggur (kebun Vinen) (TATbRHA)

"Katak" rebus dalam wain (Pentadbir)

Daging lembu Tuscan (Pentadbir)

Saya telah lama mencari resepi rusa rusa. Saya mengambil sesuatu dari anda. Rendam kaki rusa roe di dalam air dengan anggur merah, tambah air sehingga semua daging berada di bawah air, letakkan di balkoni (sangat sejuk) dan pergi bekerja. Pada waktu petang saya menuangkan pengasam, mencuci paha, lemak babi dan bawang putih, adjika kering atas, semua ini ke lengan baju dan ke pinggan oven. Dua jam pada suhu 160 darjah ternyata terlalu banyak, atau mungkin dagingnya tidak tahan lasak, tetapi ternyata masih hebat. Ya, saya tidak menggunakan bawang dan kemangi dengan sengaja agar tidak mematangkan rasa permainan ini.
Babushka, terima kasih kerana resipi.

Arinna, saya sangat gembira kerana anda berjaya!