Daging lembu Tuscan

Daging lembu Tuscan

Kategori: Hidangan daging

Dapur: itali

Bahan-bahan
daging lembu, tanpa tulang, untuk rebusan	800 gram
wain putih kering	1 gelas
tomato dalam tin dalam jus mereka sendiri (pulpa)	4-5 pcs. besar
bawang putih	2-3 gigi
selasih segar, daun	5-6 pcs.
minyak zaitun sayur	2-3 st. l.
garam	rasa

Kaedah memasak

• Resipi rebusan daging dalam wain ini ditunjukkan kepada saya oleh seorang wanita Itali bernama Patrissia, yang saya kunjungi di Itali. Semasa membuat persiapan, saya akan memberikan komen kepada Patricia, cukup menarik dan bermaklumat.
• Dagingnya dimasak dengan wain putih kering dan tomato, tetapi saya menamakan resipi "Tuscan Beef" untuk kawasan di Itali tempat Patrissia tinggal.
• daging lembu, tanpa tulang, untuk rebusan - 800 gram
• wain putih kering - 1 gelas
• tomato dalam tin dalam jus mereka sendiri (pulpa) - 4-5 pcs. besar, dan pulpa dari pengetinan.
• bawang putih - 2-3 ulas
• selasih segar, daun - 5-6 pcs.
• minyak zaitun - 2-3 sudu besar. l.
• garam secukup rasa
• memasak dalam kuali di atas dapur
• Kali pertama kami memasak daging di Itali, di bawah pengawasan Patricia.))
• Patricia mengeluarkan daging dari peti sejuk, dibungkus dengan kertas coklat, dan dipotong-potong. Untuk pertanyaan saya, berapa banyak daging yang diambilnya berat badannya, Patrissia terus terang berkata - Saya tidak tahu, saya meminta tukang daging memotong saya untuk tujuh orang, tukang daging itu sangat berat bagi saya!
• Kami semua (orang Rusia) saling memandang, ketawa bersama - kami tidak melakukannya!))
• Mereka mula menentukan berat daging sekilas, ternyata dagingnya kira-kira 1300-1500 gram, dan jika anda membahagikan berat ini dengan tujuh orang, maka hanya diperoleh 200 gram setiap hidangan - itu adalah logik!
• Dan selain itu, Patricia segera memasukkan daging ke dalam kuali tanpa membilasnya dengan air! Jadi tukang daging menjamin kualiti dan kesucian daging, sangat hebat!
• Hari ini, saya memasak daging di Moscow, di rumah. Saya cuba melakukan semuanya seperti yang ditunjukkan Patricia kepada kami.
• Saya memotong daging menjadi kepingan, seperti gulai, tidak terlalu kecil dan besar.
• Saya tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali, masukkan bawang putih yang dihancurkan, koyak daun selasih, daging menjadi kepingan, nyalakan api.
• 
• Karkas daging di atas api yang tinggi sehingga daging berubah menjadi kelabu, campurkan.
• 
• Sekarang saya tutup daging dengan penutup, kurangkan api hingga sederhana dan renehkan daging hingga cair mendidih sepenuhnya, sehingga daging mula menggoreng minyak. Buka penutup secara berkala dan kacau daging
• 
• 
• Saya menambah wain kering ke dalam daging, tutup penutupnya lagi, dan didihkan hingga cair mendidih.
• 
• Patricia menuangkan wain kering buatannya, yang tumbuh di kebun anggurnya, ke dalam daging. Dan minyak zaitunnya buatan sendiri, sejuk, dari pokoknya - domba, dan itu sahaja! Dan selasih segar tumbuh di pot bunga dekat rumahnya, dan daun salam ... dan ...))
• Patricia memandang kelaparan kami, diam, mengerang semua bekalan, mata, dan memberi perintah kepada suaminya, menggulung sebotol minyak zaitun, dan memotong kami selasih segar. Kami membayarnya untuk minyak zaitun sebanyak yang diperlukan, dan Patrissia dengan hati-hati memasukkan tangkai kemangi dalam beg, mengikatnya dan menyerahkannya kepada kami masing-masing - dia mengatakan bahawa dia akan sampai ke Moscow dengan baik, tidak akan terjadi apa-apa padanya ! Oleh itu, selasih telah disimpan di dalam peti sejuk saya selama 12 hari, dan rasanya sangat enak, seperti yang anda lihat di atas piring dengan daging yang sudah siap. Dan hari ini saya memasak daging dalam minyak zaitun semula jadi ...))
• Semasa perbualan saya, anggur dari daging menguap (ia benar-benar menguap dengan cepat), di bahagian bawah kuali hanya terdapat minyak dari menggoreng daging.
• 
• Sekarang masukkan tomato dalam tin dan cecair dari tomato. Tomato dalam jus mereka sendiri, pulpa tomato sangat sesuai di sini. Patricia melakukan perkara yang sama, menambah tomato dalam tin.Pra-tumbuk tomato dengan garpu atau pukul dengan pengisar.
• 
• Kacau daging, garam secukup rasa, tutup penutup dan masukkan pulpa tomato mendidih, ketika daging digoreng dalam kuali.
• 
• Nota menarik dari Patrissia, garam harus diambil dari balang hanya dengan sudu, bukan dengan tangan anda! Untuk pertanyaan kami mengapa, dia menjawab begitu, dan dalam keluarga kami semua orang melakukannya! Dan saya berfikir sendiri: wow, tetapi saya juga mengambil garam hanya dengan sudu, dan saya tidak suka mengambilnya dengan tangan saya. Dan Patrissia lebih suka garam kasar semasa memasak.
• Kacau daging untuk kali terakhir, selesai! Anda boleh menghidangkannya di atas meja!
• Untuk lauk, saya rebus kentang sederhana! Taburkan di atasnya dengan bawang hijau, dihiasi dengan kemangi Itali segar ...
• 
• 

Catatan

Dagingnya ternyata sangat lembut!

Baiklah ... Saya sekali lagi akan mengingati seorang wanita Itali yang menawan bernama Patrissia, makan siang keluarga di udara terbuka di pergunungan, di beranda terbuka, menghadap kebun anggur dan kebun zaitunnya sendiri, di mana rusa roe dan kelinci kadang-kadang berjalan ... Saya tertanya-tanya bagaimana!

Masak dengan senang hati dan selera makan!

Resipi serupa

Rusa dalam wain merah dan sos ceri (Hirschbraten di Rotwein - Kirschsauce) (nar-din)

Daging rebus dalam anggur (kebun Vinen) (TATbRHA)

"Katak" rebus dalam wain (Pentadbir)

"Kami membayarnya untuk minyak zaitun sebanyak yang diperlukan ..."

"Kami membayarnya untuk minyak zaitun sebanyak yang diperlukan ..."

Apa yang salah?
12 euro untuk 1 liter minyak zaitun tekanan sejuk semula jadi, buatan sendiri
Adakah ia mahal atau murah? Benar, saya terpaksa mengambilnya dari Itali sendiri, baik, kami tidak berjaya, semua orang selamat dan sihat!
Minyaknya jernih dan sedap!

hebat!

hebat!

Terima kasih Natasha! Senang mendengarnya dari anda

Aromatnooo !!! dan Vkusnooo! dan cantik!
Terima kasih!
Saya suka masakan Itali dan khususnya gabungan minyak zaitun, bawang putih, kemangi dan tomato.
Ditambah sebagai ganti tomato besar dalam jusnya sendiri, "ceri" dalam jusnya sendiri. Lain kali saya akan melakukannya dengan tomato rebus dalam tin (saus damask).
Saya menanam selasih di rumah di dalam periuk (jika saya belum membeli sayur-sayuran, 3-4 daun selalu ada dari ambang tingkap ke meja).

Admin terima kasih kerana resipi. Daging lembu ternyata lembut dan beraroma. Tidak ada selasih segar, ditambah kering, tetapi masih enak.

[Natasha]

Natasha, untuk kesihatan anda! Oleh itu, saya menyertai masakan Itali

Tatyana, hari ini adalah hari resipi anda!
Oleh itu, saya mahukan sesuatu yang hangat dan kaya pada petang musim sejuk ini!
Voila!

Di sana, bau bawang putih dan kemangi dalam minyak itu sangat menggila! Apa yang boleh kita katakan mengenai wain dan tomato?
Terima kasih!
P.s. Dan ya, teknologi rebusan yang sangat menarik, pertama dalam jusnya sendiri, kemudian dalam wain, kemudian dalam tomato. Nampaknya saya belum menemui perkara ini. Saya akan menggunakannya!

[Lena]

Lena, untuk kesihatan anda!
Ya, orang Itali tahu cara memasak dengan sedap. Saya gembira kerana saya menyukai dagingnya dan ia enak pada musim sejuk

[Tatyana]

Tatyana, Minyak zaitun Yunani, tomato musim panas beku, kemangi kering, selebihnya mengikut resipi
Ia sangat mudah untuk disediakan! Hanya wain dan tomato yang dipindahkan ke MV, lebih senang bagi saya.
Mereka makan semuanya, menjilat pinggan
Terima kasih!

[Dasha]

Dashasekiranya pinggan dijilat adalah petunjuk terbaik Untuk kesihatan seisi keluarga