Roti wijen di dalam ketuhar

Roti wijen di dalam ketuhar

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Pengaktifan ragi (pembicara)
Tepung gandum (saya mempunyai tujuan umum)	160g.
Ragi segera kering (Saf-moment)	2.5g.
Air	200g.
Doh:
Peti berbual
Tepung gandum (saya mempunyai tujuan umum)	240g.
Garam	6d.
Gula	24g.
Minyak bijan (minyak mustard asli)	32g.
Air	55g.

Kaedah memasak

• Untuk mengaktifkan ragi, panaskan air hingga 50C, tambahkan tepung, ragi dan pukul dengan pukul selama 4 minit pada kelajuan sederhana atau dengan pisau dalam pemproses makanan selama 2 minit dengan kelajuan tinggi. Tutup dan biarkan selama 30 minit pada suhu 35C.
• Seterusnya, tambahkan minyak, air, garam, gula, tepung ke chatterbox. Kacau hingga rata pada kelajuan rendah selama 2 minit. Doh pada akhir menguli:
• 
• Tutup doh dan biarkan selama 30 minit. Kemudian uli hingga rata selama 8 minit dengan kelajuan tinggi. Dohnya halus, berkilat, dengan gluten yang dikembangkan dengan baik:
• 
• Biarkan adunan dalam mangkuk selama 10 minit:
• 
• Kemudian letakkan doh di atas meja, sedikit minyak, lipat dalam sampul surat, masukkan ke dalam bekas yang dilumis dan tutup. Biarkan hingga mendidih di tempat yang hangat selama 3 jam
• dengan dua rehat: selepas 40 minit dan selepas 1 jam 20 minit selepas permulaan penapaian. Semasa menguli, doh diregangkan menjadi lapisan dan dilipat tiga kali lagi tiga kali, memerah gelembung dengan gerakan lembut.
• Letakkan adunan masak di atas meja, uli, bentuk bola, tutup dan biarkan selama 10 minit.
• Kemudian uli lagi, jika perlu, buangkan gelembung dengan tukang kapal, bentuk roti, letakkan di dalam bakul kalis dengan jahitan atau di atas meja dengan jahitan ke bawah. Tutup dan biarkan selama 45 minit. pembuktian.
• Buat potongan sebelum dibakar. Itu diperlukan dalam bentuk pokok Krismas di sisi, tetapi saya melupakannya (pokok Krismas), menjadikannya kisi. Taburkan dengan air dan bakar dengan wap dalam oven yang telah dipanaskan hingga 220C selama 35-45 minit. Saya membakar 5 minit terakhir tanpa penutup.
• Cara berpasangan dengan betul boleh dibaca di sini:
• Sejukkan di rak dawai.
• 
• 
• Serpihan udara yang hampir tanpa berat dengan kerak rangup. 400g. tepung mengambil jumlah 3.5 liter. Roti melambung seperti belon !! Mengesyorkan !!

Hidangan direka untuk

roti siap 620g.

Masa untuk menyediakan:

lebih kurang 6 jam

Catatan

Resipi dari LJ Luda: 🔗 Saya meminta maaf kepada pengarang resipi untuk tafsiran percuma seperti itu.

Resipi serupa

Roti wijen Sisilia Mafalda (ketuhar) (AXIOMA)

Roti wijen dengan madu dan susu (pembuat roti) (Yana)

Roti mentega dengan tepung bijan dalam pembuat roti (MariV)

Tetapi mengapa ini dilakukan! Roti yang sangat cantik !!!
dengan berbisik: bolehkah saya duduk di bahagian bawah? Adakah ia tidak akan merebak?

Dan dari filem ujian, tetikus pengsan

Shl. Sekarang saya mempunyai minyak bijan. Terima kasih. Adakah itu tanda?

Oh, roti yang lapang! Kesalahan, adakah anda fikir ia akan menjadi seperti ini di HP? (Saya tidak begitu mesra dengan ketuhar)

[Ksyu]

Ksyu, ...

Ini petanda?

Jangan pergi ke peramal, dia (tanda) Lenus !!!

Lenus, peki, dan tama dan saya akan menarik ... Saya mempunyai minyak bijan seperti cat kasut, berbezaYeah , ada cahaya, dan gelap juga ...

[Oksana]

Oksana, roti sedap !!!! Saya menelan air liur. Saya sangat menyukai bentuk mangkuk angsa. Itik tidur lurus
Saya mempunyai pembuat angsa kaca tahan panas, bagaimana anda fikir ia akan berfungsi?
Hampir tidak ada topik: Tetapi saya tidak mempunyai gabungan, atau Pembantu Baru-baru ini, Bosch saya memerintahkan untuk hidup lama. Dia sudah berumur 5-6 tahun, dan modelnya sederhana, tetapi masih menjadi pembantu yang baik. Sekarang, jika saya bakar di dalam ketuhar, saya menguli adunan dengan pengadun - datuk saya, dia sudah berusia 30 tahun dan tidak pernah pecah. Kualiti ini adalah

[Tata]

Saya mempunyai gosper yang terbuat dari kaca tahan panas, bagaimana anda fikir ia akan berfungsi?

Tata, Saya juga mempunyai bebek kaca, saya suka roti soooo daripadanya !!!

Cuma saya tidak mengolesnya sebelum membakar, tetapi menyebarkannya dengan kertas pembakar !!! Lebih senang bagi saya, dan kemudian jangan mencuci pakaian seragam ...

[Tata]

Tata, Saya juga mempunyai bebek kaca, saya suka roti soooo daripadanya !!!

Cuma saya tidak mengolesnya sebelum membakar, tetapi menyebarkannya dengan kertas pembakar !!! Lebih senang bagi saya, dan kemudian jangan mencuci pakaian seragam ...

Merenda, Terima kasih atas nasihat. Dan kertas hanya di bahagian bawah atau di dinding juga? Di dinding, ia akan berkerut (kecuali, tentu saja, memotongnya secara khusus) dan roti akan mempunyai tong yang tidak licin

[Tata]

Girls, terima kasih banyak !!! Roti ini sangat sedap.

Dan kertas hanya di bahagian bawah atau di dinding juga? Di dinding, ia akan berkerut (kecuali, tentu saja, memotongnya secara khusus) dan roti akan mempunyai tong yang tidak licin

Tata , Saya mengembalikan kosong dari bakul ke kertas dan kemudian memindahkannya ke kuali angsa (kuali). Ya, di beberapa tempat roti macet kerana kertas, tetapi tidak kritikal. Dan lebih senang untuk mengeluarkannya.

Saya mempunyai minyak bijan seperti cat kasut, berbezaYeah , ada cahaya, dan gelap juga ...

Kroshik, Saya mempunyai minyak gelap, lebih aromatik.

di HP ia akan berfungsi? (Saya tidak begitu mesra dengan ketuhar)

COGT , harus berfungsi. Lihat sahaja jumlah baldi anda, roti bertambah besar.

dengan berbisik: bolehkah saya duduk di bahagian bawah? Adakah ia tidak akan merebak?

Lenchik, sesuai di perapian dan tutup dengan penutup di atas. Doh sangat mudah dikendalikan dan elastik, tidak akan merebak.

Oh, roti yang sedap !!
Sudah menggariskan
Saya pasti sangat enak, kerana mengikut resipi anda, ia selalu terasa sangat enak
Terima kasih!

[Victoria]

Victoria, terima kasih! Resipi itu bukan milik saya, saya baru membakarnya. Bakar dan anda pasti anda akan menyukainya.

[Ksyusha]

Ksyusha Roti mulia !!!
Tetapi bagaimana saya boleh mengikuti anda

[Kahwin]

Kahwin, roti itu benar-benar bernilai !!! Suami minum teh dengannya dan bukannya memanggang.

[Ksyu]

Semasa menguli, doh diregangkan menjadi lapisan dan dilipat tiga kali lagi tiga kali

Ksyu, tetapi sapuan nipis perlu meregangkan doh yang saya minati?

Dan tidak ada di mana-mana resipi anda menangkap proses peregangan / lipatan ini? Saya mesti melihat sekurang-kurangnya dengan satu mata, dan tiba-tiba saya tidak dapat memahami dengan tepat apa maksud meregangkan dan melipat tiga kali, dan kemudian sekali dalam longkang?

[Ksyu]

Ksyu, tetapi sapuan nipis perlu meregangkan doh yang saya minati?

Dan tidak ada di mana-mana resipi anda menangkap proses peregangan / lipatan ini? Saya mesti melihat sekurang-kurangnya dengan satu mata, dan tiba-tiba saya tidak dapat memahami dengan tepat apa maksud meregangkan dan melipat tiga kali, dan kemudian sekali dalam longkang?

Merenda, mungkin begitu


P.S. saya fikir Oksana tidak akan tersinggung kerana jawapan saya, tetapi jika perlu, betul

[Kroshik]

Kroshik, video SINI.

[Omelushka!]

Omelushka! Hey! Saya dia adakah!
Baiklah, itu sahaja - kebenaran, segalanya - kebenaran! Wangi !!!! (minyak anda tahu apa) Fluffy !!! Kerak !!! Dan betapa senangnya doh itu adalah pantat bayi Sho di tengah - saya belum tahu, ia menjadi sejuk ...

Sangat besar +

[Lenchik]

Lenchiklelaki kacak apa !!! Tikus pengsan !!! 🔗 🔗 🔗

[Ksyu]

Ksyu, Saya faham betul, roti boleh dicairkan dan dibakar dalam gelas (atau yang lain) periuk dengan penutup?

Dan dengan ragi segar juga, melakukan 2 senaman?

Soalan nombor 3 ... jika saya memanggang dalam kuali kaca dengan penutup, saya tidak boleh menaburkan apa-apa, bukan? Atau saya tidak faham apa-apa dari apa yang saya baca dari Lyuda ...teknik membaca pepenjuru danshshoh tidak membawa kebaikan kepada sesiapa ...

[Kroshik]

Kroshik, boleh di dalam pinggan apa pun dengan penutup. Ia perlu menyemburkan wap, untuk menghancurkan identiti.

shl. kolenko , de cut ??

[kolenko]

shl. kolenko , de cut ??

Dari yang sama anda, ibu! Dia ingat segalanya, jangan kacau.
FSE! mereka makan roti itu (dan ada satu, hanya ada satu udara)
Daripada yang satu itu, saya memberikan gulungan kepada rakan saya. Dia bakar lagi dan lagi. Cuma ini bukan bijan sepenuhnya, minyak itu memberi sawi (seperti, menurut sumber asalnya), dan segala yang lain - seperti mengikut resipi, tanpa ragu-ragu. Aroma, kedantidakwndan, orang gila itu tidak ada, lubang ada.

[w]

Semalam saya membakar dua (saya buat bahagian dua, ya), satu roti muw dengan anak saudara saya melambung lurus tanpa keluar dari daftar keluar diikat dua muka ... kedua-duanya fterkejutdan ... dari kelazatan yang luar biasa, ya ...

Bar kedua bertahan pertama untuk masa yang singkat ... Sial, sial, sial, saya bermain-main dengannya, dan mereka ... tidak membiarkannya sejuk ...

Ksyu, Saya sayang awak, saya sayang awak, resepi anda etdan wowdan dengan sesuatudan!!!

Saya bakar, saya bakar dan saya akan bakar mengikuti kamu mengikut resepi anda !!!

Kali ini saya berjaya mengambil gambar, ya !!! Arus harus diambil secara lurusdan dengan pakaian seragam, mungkin akan terlambat selepas itu ...

[Lenchik]

lubang ada.

Wah Lenchik!!! Inilah lubang !!!

Kroshik, campurkan 4 bahagian !!!

[Kroshik]

Kroshik, campurkan 4 bahagian !!!

Fikirkan 4 fatit?

Ksyu, tetapi saya hanya berfikir ... bolehkah saya dengan sia-sia mengeluarkan buih dari adunan? Menang di Lenka apa lubang, dan saya tambang fdia menendang kapal yang berlabuh hancur ...

[Kroshik!]

Woooot, dan saya mempunyai banyak pelabuhan, jadi saya menekan kaki saya
Kroshik! roti sedapdan ternyata sama pada unit baru?

[Lenuska]

dan saya mempunyai pelabur bodoh, jadi saya memicit kaki saya

Lenuska, adakah anda benar-benar berfikir tentang saya eiaitu ?! Saya cakar, dan lihatlah eTim akan menunggang:

pada unit baru?

DANxa, pada esayang ...

[Kroshik]

Kroshik, ini kecantikan !!!! Dan dalam bentuk, dan potongan !!!!

Tidak boleh saya rajin mengeluarkan buih dari adunan?

Tidak, semuanya baik-baik saja !!! Mereka kemudian membengkak lebih sekata.

Oh, anak dara! Apa lelaki kacak yang anda bakar - mata bergembira !!! Bagikan: Di mana anda membeli minyak penyihir ini? Dan gelap dan terang?

[Ol]

Ol, mari kita kejar lelaki kacak anda. Saya mengambil minyak gelap dalam rempah India.

Terima kasih, saya pergi mencari di mana mereka tinggal rempah-rempah India ini ...

Pernahkah awak ke sana? Betapa bertuahnya dompet anda.

Gadis-gadis, saya cuba menggunakan minyak mustard dari Ogorodnikov, tetapi saya tidak mencium bau yang istimewa. Mungkin, ini adalah sejenis minyak yang salah. Apa yang harus anda beli untuk menghidu?

[Olya]

Olya, Saya juga tidak menghidu bau sawi. Oleh itu, saya membakar semua roti sama ada dalam ghee atau bijan.

pada cair dalam rasa berkrim? Jadi saya belum mencubanya! Dan bijan, adakah ia mahal? Saya melihat 250 ml, kira-kira 400 rubel. Kodok itu mencekik saya akan mengatasi katak, saya akan membelinya untuk percubaan, saya akan membakar roti wangi untuk suami saya kerana tingkah laku yang baik

Ghee - dari krim. Sesame, ya, agak mahal. Dalam rempah India 450ml. - 300 rubel.

baik, itu saleh! Sayang sekali kita tidak mempunyai kedai seperti itu. Mungkin di St. Petersburg di mana? Adalah perlu untuk mencari-cari di internet, sesuatu yang sangat ingin dicuba!

Ya, pasti ada. Saya harus bertanya kepada jiran.
shl. tetapi sebenarnya mereka menghantar yang sama melalui surat, tetapi dengan pemindahannya, saya rasa ia akan mahal.

[Ksyu]

Saya juga tidak menghidu bau sawi.

Ksyu, apa awak, mustard dan tidak berbau ?!

Mustard saya selalu sangat wangi, dan roti dengannya sangatlah sedap.

Saya beli ini:

Dan saya sangat menyukai biji bijan ini, timur yang telah lama saya beli:

Saya mempunyai identiti mustard Sarepta .. Tetapi bolehkah kita dari tumpahan tempatan ?? Tidak berbau.

[Ksyusha]

Ksyusha, Saya dapati rempah India ini ...

Pernahkah awak ke sana? Betapa bertuahnya dompet anda.

jadi untuk menjadikannya lebih bertuah, saya meminta anak saya pergi ke sana ...
Saya melaporkan: Saya menghitung semuanya untuk 500 g tepung, tepung kelas 1 "Nekrasovskaya", diuli, diregangkan dan dilipat - semuanya seperti yang diperintahkan. Ia dibakar di atas dulang tanah liat dari Ikea (untuk pertama kalinya), periuk besar berperanan sebagai penutup ...
Inilah yang berlaku:

dengan lubang seperti itu - lihat bagaimana dia dirobek

dan dengan serpihan seperti itu

Roti sangat wangi, terutama ketika dipanggang, kerak rangup, serbuk lembut Dibiarkan sejuk hingga pagi untuk membuat potongan "cantik" untuk laporan, saya datang ke dapur - potongan sudah dibuat, seperempat roti. .. Sudah tentu, aroma seperti ...
Terima kasih atas resipi roti yang luar biasa ini, sekarang anda harus mencubanya dengan minyak sawi.

[Kroshik]

Inna, Kroshik! Apa kaserol menarik anda (saya bahkan tidak tergagap roti - saya hanya mengagumi dan mengagumi ...), adakah ini Simax? Berapa liter?

[Olya]

Olya, terpegun, betapa indahnya !!! Dapat dilihat bahawa serbuk itu lapang !!!!

jadi untuk membuatnya lebih bertuah, saya meminta anak saya pergi ke sana ...

Inilah petikan !!!!

[Ksyusha]

Terima kasih, Ksyusha, Saya sangat gembira!
Saya rasa saya melakukan sesuatu yang salah, kerana ia meletup?

Mungkin masa pembuktian tidak mencukupi, atau pemotongan yang lebih mendalam perlu dibuat? Adakah anda memercikkan air sebelum dibakar?

Saya menyemburkannya dengan berus, mereka tidak dapat menjumpai botol penyembur, mereka menyentuh rumah tangga di suatu tempat ...

Jumlah wap yang tidak mencukupi juga boleh mempengaruhi pecahnya.

[Ksyusha]

Terima kasih, Ksyusha! Saya akan memberikan pasangan (panas) kepada semua orang !!!

Saya mempunyai sebotol minyak bijan gelap yang dibawa oleh seorang rakan dari China. Bagaimana ia bau busukbaunya, ibu tersayang, baru saja mengetuk kaki saya, seperti saya membuat salad terung kukus, dibumbui dengan minyak ini, jadi saya hanya dapat makan pada hari ketiga (sangat tajam sehingga dapat bertahan hingga hari ketiga), apabila bau itu habis
Baiklah, mengapa saya? sesuatu perlu dilakukan dengan minyak! Dan inilah roti yang cantik!
semua produk ada dalam stok, dan saya bahkan membeli besi tuang untuk membakar roti ... walaupun saya melihatnya, saya melihat dan memutuskan bahawa memindahkan benda kerja ke besi panas panas adalah aerobatik bagi saya, dan kecederaan rumah tangga juga berlaku. tidak hilang, kemudian luka bakar, kemudian luka, secara umum, saya takut kepadanya .. jadi saya membakar di atas lembaran penaik yang dipanaskan, menutupnya dengan besi tuang, tetapi merosakkan sesuatu, kerak bawah dibakar
serbuk yang sangat wangi dan gebu, sebelum itu saya membakar roti dengan penambahan tepung c / z - selepas itu bijan sepertinya roti, walaupun pada tepung kelas 1.



Terima kasih!

[Harapan]

Harapan, roti ternyata hebat !!! Dan serpihan dapat dilihat bahawa ia sejuk.

Lakukan ini dengan besi tuang. Panaskan oven ke suhu yang diinginkan atau bahkan 20C lebih tinggi, putar roti dari bakul ke kertas pembakar (saya meletakkannya di papan IKEA yang fleksibel). Kemudian potong roti, pindahkan ke periuk besi sejuk di atas kertas, taburkan dengan air, tutup dengan penutup dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Kurangkan suhu dengan suhu 20C yang anda lakukan di atas. Bakar selama 40 minit di bawah penutup, kemudian 10 minit tanpa penutup.

terima kasih! ya, remahnya sangat hebat, telefon tidak dapat menyampaikan strukturnya
Saya membakar roti lain hari ini dan bertindak menggunakan teknologi ini, hanya saya memanaskan besi tuang dengan penutup bersama dengan ketuhar - resipi memerlukan "letupan doh", lebih mudah untuk menyeret kertas, hanya dari kertas di sepanjang tepi roti saya mendapat pilihan "skirt" dengan besi sejuk dan panas, ketika pengikis logam datang kepada saya, saya akan cuba memindahkannya tanpa kertas, mengambilnya di kedua-dua belah pihak ..
Py. Sy. dan kerak saya ternyata soooooo hari ini

[Nota marginal:]

Semalam saya membakar satu roti dari bahagian doh yang berganda.

Minyak sawi yang tidak ditapis.

Nota marginal:

Dia membakar dalam satu set untuk membakar roti mengikut skema berikut:

Panaskan acuan selama 30 minit pada 230 g. (Konveksi)

Dia menyeret roti (pra-ditaburkan dengan air) di atas kertas pembakar ke atas dulang, menutupnya dengan kubah dan dibakar selama 30 minit pada suhu 210 gr. (perolakan). Selepas 30 minit, kubah dikeluarkan dan roti dikembalikan ke oven pada suhu yang sama selama 10 minit lagi. Selepas 10 minit, dia mengeluarkan roti dari oven, suhu dalamannya adalah 97 gram. Selesai !!!

Berat roti siap ialah 1 kg. 250 gr.

Ksyu, peluk dan cium untuk resipi !!!

Terima kasih sayangku !!!

Terdapat roti seperti itu hanya pada hari cuti !!!