Pembuat roti Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[Irina]

Irina, mengapa. Keluarkan, tentu saja, cara menghentikannya.
Sejak tiga tahun kebelakangan ini, saya telah memulakannya di mesin hanya di dacha. Apabila saya mempunyai perkara lain untuk dilakukan.
Dan semua selebihnya berada di bawah kawalan manual dan 90% daripadanya adalah doh. Oleh itu, apabila anda meletakkan tepung kedua pada adunan siap, ia akan menjadi sangat berdebu selama beberapa minit pertama, kerana ketinggian pengisiannya besar. Dan kemudian dari itu segala jenis simpanan di dinding, pada elemen pemanasan.
Pada mulanya saya menutupnya dengan sehelai kertas, tetapi anda perlu mengikutinya. Ia jatuh ke dalam tepung tiga kali dan diuli ke dalam adunan sama sekali tidak dapat dibezakan. Saya terpaksa bermula dari "pusat padang".
Tetapi dari beg susu, penutupnya berkelakuan baik. Dan dilipat mengikut ukuran. Malah saya mempunyai satu yang saya gunakan untuk pemindahan tetap yang dipindahkan dua> <kutu yang dipotong dengan gunting di dekat paksi pemegang.

[Pinggang]

Pinggang, Rakan sebangsa, Saya faham sekarang, terima kasih! Jika tidak, saya akan meninggalkannya. Saya akan mencuba sesekali, bagaimana bungkusan yang sesuai dibentuk di rumah.

Lelaki dan perempuan. SOS !!! Adakah ada yang meratakan kompor Perancis sepenuhnya, 2h5min?

Tidak, Ol, saya selalu mempunyai masa 40 minit.
Adakah terlalu panas di rumah anda atau tungku di tempat yang hangat?

Ya, seperti itu pada musim panas ketika ruangan terlalu panas.
Walaupun begitu saya takut dapurnya sudah pecah.

SOS !!! Adakah ada yang meratakan kompor Perancis itu sepenuhnya, 2h5min?

Saya telah meratakan lebih dari dua jam hari ini. Saya juga sudah mula risau (suhu di rumah ialah 26 * C).

Di rumah 23 darjah, tidak panas, tetapi keluar pada jam kedua. Satu-satunya perkara yang telah saya bakar di dalamnya hari ini tetapi 3 jam antara makanan yang dibakar.

[Olya]

Olya, dalam arahan untuk rejim Perancis tertulis bahawa penjajaran 40 min - 2 jam 5 min. Walaupun semuanya berada dalam norma ini - tidak ada yang perlu dibimbangkan
Saya menunjukkan gambar yang menjelaskan penjajarannya. Ditemui secara kebetulan di laman berbahasa Inggeris

Pautan ke gambar yang bagus

🔗

Ditambah pada hari Rabu 16 Mac 2016 08:28 PTG

Sekiranya anda memikirkannya, di ruangan 23 *, dan walaupun anda memanggang 3 jam yang lalu, iaitu, HP itu panas, maka ini sudah + ke suhu bilik
Jangan risau, pengulian akan bermula selewat-lewatnya 2 jam 5 minit, program ini akan tetap berjalan

Ditambah pada hari Rabu 16 Mac 2016 08:29 PTG

Roti yang baik untuk anda!

[Pinggang]

Pinggang, Pengulangan bermula setelah 2h5min ... hanya dengan penjajaran yang panjang, makna program Perancis hilang

Oh, cuba cabut dapur dari beberapa kali, tetapi tidak lebih dari 30 minit di antara sebatan.

Ditambah pada hari Rabu 16 Mac 2016 8:56 PTG

Saya melakukan ini kadang-kadang semasa saya mahu menambah masa.

Olya, maka lebih baik bertaruh dengan doh. Kacau ragi, setengah tepung dan air pada program "Pizza", anda boleh menggunakan semua air yang ada mengikut resipi. 10 minit sudah cukup. Berhenti mencampur dan segera hidupkan mod "Perancis". Tuang baki tepung, garam, gula dan mentega di atas adunan campuran.

Anda boleh lakukan seperti yang dinasihatkan oleh Marina, tetapi lupakan kedamaian. Saya melewatkannya beberapa kali
Mengapa kurang dari 30 minit? Kerana dapur menyimpan semua tetapan selama 30 minit dan kemudian diset semula. Maksudnya, jika anda mematikan ketuhar selama 25 minit dan menyalakannya semula, ia akan meneruskan program ini dan ternyata pembaikan / pematangan doh akan lebih lama 25 minit. Tetapi jika anda menghidupkan dapur selepas 31 minit - itu sahaja, anda perlu memulakan beberapa program dari awal

Di sini, Natashechka "mengunyah" semuanya!
Secara ringkas saya lupa bahawa Olya adalah seorang pemula.

Oh, Marin, saya merindui seolah-olah dalam kegawatan, si kecil saya memerlukan perhatian sepanjang masa. Sekarang saya akan mengambil kira bahawa untuk kali kedua membakar dalam sehari, meratakan akan meningkat dan saya akan mengaduk adunan.

[Pinggang]

Pinggang, Pengulangan bermula setelah 2h5min ... hanya dengan penjajaran yang panjang, makna program Perancis hilang

mungkin kerana kepanasan di dalam bilik, dapur di dalamnya tidak cukup sejuk walaupun setelah tiga jam. Saya akan mengeluarkannya di balkoni selama setengah jam sebelum pembakar kedua. Saya pasti akan menyejukkannya dengan penutupnya terbuka.
Ia ada di dalam pembuat roti yang harus disejukkan, saya tidak ingat dengan tepat, tetapi mestilah tidak lebih tinggi daripada 30 darjah di dalamnya.
Terdapat juga tempat di forum bagaimana menipu sensor suhu. Pada pendapat saya, sesuatu yang beku dimasukkan ke dalam baldi.
Tetapi saya akan menyejukkan tungku sepenuhnya, maka seolah-olah ia akan menjalankan kitaran baru dengan lebih jelas.

Ditambah pada hari Khamis, 17 Mac 2016 04:44

mendapati bagaimana dapur tertipu di bilik yang hangat:
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...c=167.0
dan kemudian menambah
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...c=167.0

Bantu menaikkan bumbung atau apa yang salah dengan resipi?
Tepung gandum 240 gr
Biji gandum 190 gr
Soba 50 gr
Susu tepung 2 sudu besar. l
Air 320 ml
Garam 1.5 sudu kecil
Gula 1 sudu besar. l
Minyak 1 st. l
Ragi hidup 4 gr (untuk orang Perancis)
Kami sangat menyukai roti ini, tetapi inilah bumbung ...... Pada program ragi kering pada 01 ternyata bergelombang, semalam dalam bahasa Perancis ternyata satu sisi, di satu sisi ia naik sedikit di sisi lain dan jatuh.

[Olyushk @]

Olyushk @, Roti dengan tepung soba sangat murung, cuba resipi lain, misalnya https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161852.0 https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14593.0 https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=47.0
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=295892.0
Saya tidak tahu dari mana resipi itu, tetapi terdapat banyak air dan sedikit ragi.

[Alexander]

Alexander, roti soba bukanlah tujuannya sendiri. Saya ingin mengingatkan biji-bijian, hanya bumbung soba yang tidak jatuh ke lantai. Sedikit ragi hanya untuk program Perancis. Dengan tepung bijirin penuh, saya mencuba semua resipi dari laman web ini, ditambah dengan resipi yang sesuai dengan topik dan selalu mengalami kegagalan bumbung! Selebihnya roti ternyata sangat sopan, dan ada yang baik-baik saja, tetapi gandum adalah pembunuhan saya ... Saya sudah bermimpi tentang roti gandum pada waktu malam.
Berikut adalah komen yang sangat berharga mengenai air, berapa banyak yang disyorkan untuk mengurangkan?

Ol, saya akan keluar dari semak sebentar.
Saya akan mula mengurangkan dari satu sudu makan dan memerhatikan hasilnya.

Sekiranya anda menunjukkan hasilnya, roti dan potong, akan lebih mudah difahami dan diberi nasihat.

Roti itu bengkok, jadi adunan itu ketat - masukkan air. Atau mungkin HP itu sendiri ada dalam draf. Kemudian, menembusi dan naik melalui lubang-lubang di dinding termos dan penutupnya, ia sentiasa bertiup di udara yang lebih sejuk dan di tempat itu (di bawah bingkai penutup) doh naik dengan lebih perlahan.

Bumbung runtuh, banyak air - turunkan.

Dalam proses eksperimen, bumbung boleh menjadi rata, anda juga boleh mengurangkan air. Dan seterusnya ke yang dikehendaki

Dengan konsistensi yang betul, adunan ragi memenuhi segalanya dan ia sendiri mengambil tahap yang lebih mendatar, tanpa gangguan, dan kemudian anda mendapat roti yang cantik, lebih seragam dari semua sisi.

dari bumbung soba bahawa bumbung tidak jatuh ke lantai.

Titik menarik. Tepung soba bebas gluten, tetapi dapat diganti dengan tepung gandum, kerana apabila dicampur dengan air, soba membentuk gel / lendir, yang bertindak sebagai gluten.
Tepung soba hijau mempunyai rasa yang lebih neutral daripada tepung goreng

Saya mencuba semua resipi dari laman web ini dengan tepung gandum

Yang ini juga gagal? https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2972.0

Tulis apa yang anda tambah. Sekiranya anda mengikuti resipi, semuanya akan berubah dengan sepakan separuh.
Resipi lain https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@Itemid=126&option=com_smf&topic=22.0

Ditambah pada hari Khamis, 17 Mac 2016 12:59 PTG

Tepung soba bebas gluten, tetapi dapat diganti dengan tepung gandum, kerana apabila dicampurkan dengan air, soba membentuk gel / lendir, yang bertindak sebagai gluten.
Tepung soba hijau mempunyai rasa yang lebih neutral daripada tepung goreng

Sayangnya tidak ada gluten dalam soba. Buckwheat adalah saudara dekat sorrel 🔗Soba 🔗Buckwheat_ menyemai soba hijau dijual, kita praktikal tidak, terutama tepung. Sekiranya hanya di kedai India

[Pinggang]

Pinggang, Di sini anda mungkin masih perlu mengambil kira kematangan tepung (iaitu kelembapannya sendiri)

[Alexander]

Alexander, menurut resipi kedua yang saya tidak bakar, kata-kata "tepung gandum" memalukan, tetapi resipi pertama berfungsi sebagai prototaip untuk "seni" saya, satu-satunya perkara yang saya harus menambah air kerana ramuannya tetap tidak ingin mengumpul dalam roti, oleh itu kenaikan air dalam resipi 320 sekarang, dan oleh kerana pengarang resipi dengan berani mengubah bahagian tepung, saya juga memutuskan untuk bereksperimen dan menambahkan sedikit soba.
Natalia, Saya hanya mempunyai tepung soba hijau, ia memberikan naungan soba yang ringan untuk roti ...
Oleh itu, saya tidak begitu faham dengan roti ... sepertinya kali pertama saya menambah 15 ml air sedikit, dan sudah terlalu banyak air ...

[Olyushk @]

Olyushk @, Olga, Cuba panggang dengan ketat mengikut resipi, tanpa mengubah apa-apa, cubalah untuk tidak memperhatikan roti. Tepung bijirin penuh, dalam kes ini, adalah bijirin penuh.

[Alexander]

Alexander, Saya akan cuba! Saya akan memasukkannya dan menutupnya.

hampir tidak ada soba hijau yang dijual, terutamanya tepung

Saya membeli tepung soba dan soba hijau itu sendiri dalam pembelian bersama dari syarikat "gaya hidup".

Beberapa kali saya terlalu panas dan bercampur, dan kemudian bumbung juga jatuh. Ternyata itu juga sangat hambar dan atapnya terbang ketika saya terlalu memakainya pada alat bukti.
Saya akan meneruskan kenyataan bahawa tepung gandum biasanya tidak kuat, iaitu kurang air yang diperlukan, doh lebih sejuk semasa menguli utama, menguli lebih lemah.
Saya akan menguli sedikit ladu, kemudian menetapkan rejimen diet, dan menghantar baldi ke peti sejuk sebelum menguli utama untuk menguli doh sejuk. Saya akan bermain dengan mod: mungkin bahasa Perancis akan lebih sesuai (ia menguli dan memanas di sana).
Adakah anda akan mengawal adunan pada kalis - tiba-tiba ia berhenti? Dapat dihancurkan dengan lemah sehingga sesuai dan memerlukan bantuan dengan pegangan.
Mungkin tepungnya sangat istimewa sehingga tidak akan berfungsi pada mesin pada dasarnya. Biji gandum berbeza setiap kali anda membelinya. Mungkin kumpulan ini sangat berubah-ubah untuk pembuat roti dan untuk mendapatkannya di mesin ia mesti dicampurkan dengan tepung biasa atau mengawal semuanya

[Kymbat]

Kami hampir tidak mempunyai soba hijau yang dijual, terutamanya tepung.

Granet sudah dihasilkan

🔗

Semakin banyak orang dengan alahan tertentu, banyak produk baru muncul.

Thalia, Di sini anda mungkin masih perlu mengambil kira kematangan tepung (iaitu kelembapannya sendiri)

Kymbat, Saya memikirkannya Adakah mungkin tepung yang dibungkus dalam beg kecil tidak masak? Apa yang ada di dalam beg itu belum matang. Saya tahu pasti, saya melakukannya di Kazakhstan. Di Ireland, tepung tidak akan dilepaskan untuk dijual sekiranya tidak memenuhi semua piawaian spesies, termasuk kematangan. Seperti di Rusia dan negara lain, saya tidak tahu

Saya menganggap bahawa bijirin bijirin biasanya tepung ringan

VOOOOOt, dan saya mempunyai yang kuat, mungkin itulah sebabnya semuanya berjalan lancar.

akan menetapkan rejimen diet

By the way, ya, modnya "Diet" di dalam ketuhar saya dengan tepat "Biji-bijian penuh" ... Oleh itu, ia istimewa untuk roti seperti itu.

Saya akan meneruskan dari fakta bahawa tepung gandum biasanya ringan, ..., doh lebih sejuk dengan menguli utama, menguli lebih lemah

Saya tertanya-tanya apa kesan yang harus diberikan ini, menyejukkan doh dan menguli yang lemah?

Bliiin ... jika saya tahu bahawa tepung ini tidak akan membelinya dalam hidup saya, tetapi sekarang seret ke sekeliling peti sejuk, sudah tiba masanya untuk menguli pengawal ... saya akan membawanya ke gereja.

Hari ini saya, padat, mengetahui tentang kewujudan soba hijau ... Semua rakan saya, yang saya tanyakan mengenai produk ini, bertindak balas seolah-olah mereka telah minum terlalu banyak, dan oleh itu menyematkan ... Tetapi ini bukan mengenai itu. Keseronokan istimewa, dalam beberapa hari terakhir, adalah perbincangan mengenai proses penaik. Buku teks teknologi fizik-kimia! Tidak semua jabatan dapat mengatasinya. Dan macam mana saya bermain dalam fizik dan kimia !? Dan sekarang saya membuat ..
Intipati jawatan: terima kasih banyak, gadis dan lelaki, kerana menerangkan kehalusan dan rahsia penaik. Saya membacanya dengan senang hati!

Granet sudah dihasilkan

Ketahui milik kita!
Valentine, tidak pernah terlambat untuk belajar di mana sahaja!
Saya juga belajar. Hanya jauh dari mesin roti anda buat sementara waktu. Hanya bersama kamu.

Saya tertanya-tanya apa kesan yang harus diberikan ini, menyejukkan doh dan menguli yang lemah?

jadi saya juga berpendapat bahawa jika tepungnya kuat, maka kami tidak akan membincangkan apa-apa. Kemudian jangan campurkan tepung yang kuat dan jangan berlebihan. Maksimum, baik, roti akan menjadi sukar dan tanpa rasa. Air sudah berkurang, tetapi hasilnya adalah sifar, dan dengan tepung yang kuat, anda dapat menambahkan banyak air dan memberikannya air.
Menurut keterangan, ia kelihatan seperti tepung yang lemah. Secara teorinya, adalah mungkin untuk memeriksa lebih baik: masukkan penambah gluten ke dalamnya, seperti panifirin dengan asid askorbik, dan perhatikan hasilnya. Sekiranya penambahbaikan membantu, pasti - lemah.

Dan jika lemah, maka apabila dipanaskan semasa pencampuran, ia boleh runtuh sepenuhnya, dan apabila disejukkan, ia dapat menahan beban lebih lama. Nah, semasa penapaian, doh bijirin boleh siap lebih awal dari biasa. Terdapat lebih banyak enzim di dalamnya. Mungkin itu keseluruhan masalahnya? Adakah ia hanya berubah?

Dalam rejim Perancis saya, tidak ada yang hancur, tetapi kebanyakannya ada kegagalan. Tetapi dalam bahasa Perancis, saya biasa mengganggu doh (inilah yang berlaku dengan tepung gandum French Thing). Oleh itu, saya cuba untuk tidak menukar yis dalam mod Perancis.
Dan saya sangat jarang menggunakan kaedah pemakanan, jadi saya tidak dapat mengatakan apa-apa mengenainya. Mungkin dilangkau dengan tidak semestinya.

[fffuntik]

fffuntik, baik, mod apa yang harus anda pilih untuk perkara ini?

Bagaimana dengan ini di Rusia

Adakah anda tidak menyedari skandal tepung di bawah semua standard yang boleh diterima, makanan, dari mana kami membuat roti "untuk semua orang"?
Tidak mengapa.
Soalan yang ditanyakan oleh isteri saya semasa membeli tepung: adakah anda yakin bahawa tepung ini tidak dibuat dari biji-bijian kasar?
Ini membuat saya berfikir dan mempertimbangkan semula tuntutan kewangan saya dengan kualiti.
Ular lagi, dalam bentuk isteri, bertanya: adakah anda yakin bahawa anda akan membayar lebih banyak dan mendapat kualiti yang lebih tinggi?
Dan saya tersentak, kerana dalam profesion saya, ujian dan spesimen sehari-hari berbeza antara satu sama lain seperti planet Marikh dari bar dengan nama yang sama ...

Ditambah pada hari Khamis, 17 Mac 2016 11:30 malam

... Saya akan membawanya ke gereja.

Karya !!! Terima kasih!

[Valentine]

Valentine, Saya tidak menyedari skandal itu. Saya tahu betapa sedihnya perkara itu. Dengan pilihan apa pun, mungkin ada kegagalan di luar kawalan kita

Saya tahu betapa sedihnya perkara itu.

Menurut Shakespeare. Itu menjadikannya ... lebih difahami.
Saya mengambil tepung kelas 2. Ditambah ke dasar bersama dengan oatmeal, soba, aditif rai. Roti itu "berat", hancur pada hari ke-3.
Saya mengurangkan aditifnya menjadi 100-120 gram, dan malah mencampurkannya dengan masam, mendapat roti yang padat tetapi ringan.
Saya teringat lagu: "... tangan kita bukan untuk kebosanan ...", otak, mungkin, bagaimanapun ...

[fffuntik]

fffuntik, baik, mod apa yang harus saya pilih untuk perkara ini?

Saya akan meletakkan stok bijirin penuh ke dalam peti sejuk (supaya saya berbaring di sana lebih lama dan tidak merosakkan) dan memasak roti yang dicampur dengan tepung biasa. Akan ada sedikit kekecohan.

Atau jika ada keinginan untuk menderita, maka, seperti yang disarankan oleh gadis-gadis itu, saya akan memilih rejimen pemakanan, kerana mengandung secara langsung untuk biji-bijian. Saya akan menambahkan sedikit asam askorbat ke tepung untuk meningkatkan khasiatnya, saya akan memilih air yang lebih sejuk untuk dicampurkan dari botol seperti Lipetsk Pumpkin dan memerhatikan keseluruhan prosesnya.

Saya akan memilih air supaya roti berhenti memburuk setelah pencampuran selama 8-10 minit.
Kemudian saya akan mengikuti adunan, menghidu dan mencucuk)))) sepanjang masa supaya tidak pegun dan berbau sedap sebelum dibakar. Sekiranya anda mengikuti keseluruhan proses, anda dapat melihat di mana anjing itu dikebumikan, dan kemudian menyelesaikan masalahnya.

Saya tidak pasti ia berbaloi. Beli sebilangan besar tepung tertentu dan sekali lagi.
Sekiranya tepung itu bermasalah, maka pada pendapat saya lebih mudah mencampurkannya dengan tepung biasa sehingga sebiji gandum yang kuat dijumpai, di mana roti akan diperoleh tanpa menari dengan rebana.
Atau dapatkan penambahbaikan, jika perburuan dibuat dengan tepung yang tidak biasa.

[fffuntik]

fffuntik, dan dengan segera soalan:

sedikit asam askorbat

Farmasi ascorbinka dalam bentuk bola dragee atau apa lagi yang berlaku?

Tetapi saya tidak pasti sama ada ia memerlukan usaha.

Sangat berbaloi, jika anda makan 12 kg ini, anda juga perlu menggunakannya, dan jika anda menambah sedikit, maka dia akan mempunyai tarikh luput ... sayang sekali

12 Kg

Oh, berat sachet disuarakan

[fffuntik]

fffuntik, dan dengan segera persoalan: Farmasi Ascorbinka dalam bentuk bola dragee atau apa lagi yang berlaku? Sangat berbaloi, jika anda makan 12 kg ini, anda juga perlu menggunakannya, dan jika anda menambah sedikit, maka dia akan mempunyai tarikh luput ... sayang sekali

Saya membeli serbuk di farmasi. Asid askorbik tulen, tetapi saya boleh memikirkan untuk menghancurkan larutan dan tablet. Kalaulah ada asid askorbik. Anda juga boleh mencuba putih telur untuk menguatkan gluten.
Dan jangan digantung di mesin. Pertama, lakukan semuanya di bawah pengawasan. Periksa bagaimana ia membengkak, berapa lama ia naik untuk mengelakkan penyebaran berlebihan. Sebagai adunan naik buat kali terakhir dan pastinya mulai berbau sedap - anda perlu bakar.
Perhatikan juga penghancuran itu. Mungkin masuk akal untuk melipat pegangan sekali, seperti baguette. Regangkan permukaan dengan lebih kuat agar bumbung tidak jatuh.

Mungkin anda juga harus memilih resipi dengan susu dalam komposisi. Lebih mudah mendapatkan pilihan yang layak dengan tepung apa pun.

Secara umum, jika tidak berhasil, lebih baik mengambil gambar roti dan menunjukkan potongannya kepada profesional di forum, maka gadis-gadis itu dapat mendiagnosis remah dengan lebih baik.

[Campurkan selama 100 g tepung dan air, seperti ladu, tidak curam]

Tetapi mungkin tepungnya tidak lemah, iaitu tidak matang.

DAN! By the way, tepung! Saya terbang untuk Paskah dengan pesanan. Dan pesanannya tidak lemah - 300 pasta besar (250-300g) dan 300 kecil. Kumpulan pertama - oh, seram !! Kelabu (dan ini hanya pada kuning telur!), Berpasir, tidak naik (bukan ragi!). Menyusahkan keseluruhan pesanan! Secara semula jadi, pelanggan menolak ini! Dan percubaan dibakar dari tepung yang sama! Sejuk! Sekarang, diajar oleh pengalaman pahit, Saya sekarang memeriksa setiap kumpulan. Campurkan selama 100 g tepung dan air, seperti ladu, tidak curam, uli dengan tangan (tumbuk) dengan baik. Saya berbaring sekurang-kurangnya 10 dan cuba meregangkan. Ia meregangkan dengan baik, sesuai, tidak meregang, pecah, saya memberi 10 minit lagi untuk berbaring. Prosedur yang sama. Hasil yang sama - semuanya TIDAK sesuai untuk penaik ragi.
Maklumat lanjut: https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=429904.80

Olya, boleh semak seperti yang ditulis.

Apa yang dijelaskan oleh Bijou, berbicara tentang kesegaran tepung, iaitu dari biji-bijian tahun ini, tidak masak. Inilah momok semua tukang roti. Kita mesti bersabar dan biarkan dia berehat. Terdapat pilihan untuk menambah gluten kering semasa menguli.

Dan jika tepung baru digiling, maka jangka hayatnya harus lebih lama, atau tidak ?? Maksud saya, dari segi bilangan, jangka hayat akan habis, tetapi sebenarnya tepungnya akan normal

Tetapi mungkin tepungnya tidak lemah ...

Siapa lagi yang akan memberitahu bagaimana tepung tidak stabil berkelakuan)))) Bagaimana membezakannya dari biasa?
Sangat berbahaya untuk menunggu dengan bijirin penuh - cepat merosot dan kemudian mulai terasa sangat pahit, merosakkan roti tidak dapat ditarik balik. Selamat menunggu hanya untuk kelas tertinggi. Dan dalam bijirin penuh, pepijat bermula dengan cepat.

Nah, apa yang berlaku semasa memanggang, kecuali ujian penaik, tidak dapat ditentukan. Secara teori, perlu dilakukan analisis lengkap))) Dan secara saintifik, tentukan kekuatan gluten dan lihat kualitinya))).
Tetapi ini hanya peringkat pertama.
Kemudian anda perlu menyiasat keupayaan fermentasi tepung dan kerak semasa membakar.

Tetapi anda juga boleh melihatnya di pembuat roti. Sekiranya doh melekit dan melekit, ternyata walaupun terdapat sedikit air dan membakar tidak lama lagi, tetapi ia masih tidak kering dan tidak meregang, maka ini bermaksud bahawa tidak ada cukup gluten atau ia rosak. Adalah perlu untuk menyejukkan semua proses, mengurangkan air, menambah penambahbaikan, menguli dengan lipatan yang kemas.

Sekiranya adunan selepas penguli utama selama sekurang-kurangnya 15-20 minit sudah tidak melekit, lembut, dan pada akhir penapaian ia menjadi likat, maka semuanya tidak begitu teruk dengan gluten)))
Ini bermaksud bahawa anda perlu memantau pembuktian dan membetulkan sebatan. Jangan biarkan ia terlalu banyak atau terlalu lama. Di HP, masa untuk pembuktian ditetapkan, iaitu untuk tepung premium, iaitu untuk bijirin penuh.Dan dalam bijirin penuh, komposisi kimianya jauh lebih kaya dan doh boleh siap lebih awal daripada pada kelas premium sederhana, misalnya.
Doh telah tumbuh dua kali - menguli, sebaik sahaja doh mulai berbau harum - kenaikan terakhir adalah 1.5 hingga dua kali dan bakar.
Sekiranya tepung lemah, lebih baik tidak memberikan kenaikan sepenuhnya ke titik tertinggi, mungkin tidak tahan.

Kemudian roti yang dipanggang boleh menjadi sangat pucat - terdapat sedikit gula dalam tepung.
Secara umum, tarian penuh dengan rebana, jika tepungnya istimewa.

Ditambah pada hari Jumaat 18 Mac 2016 02:52 AM

Namun, mungkin pilihan span akan membantu. Doh nampaknya memberikan hasil yang lebih stabil, terutama dengan tepung yang lemah.
Sediakan doh dalam pembuat roti. Tetapi sekali lagi, jika tepung lemah atau agak istimewa, anda tidak boleh menguli doh yang sudah siap, anda juga perlu mengawal prosesnya. Pencampuran aktif automatik hanya tepung biasa akan tahan.
Perlu mencuba. Hanya latihan yang akan menunjukkan apa yang optimum untuk tepung ini.

Gadis-gadis juga, saya bukan profesional. Saya hanya berkongsi bagaimana saya menghadapi diri ketika terbang dengan tepung. Oleh itu, ambil nasihat saya dengan berhati-hati. Ini hanya pengalaman peribadi saya.
Sekiranya Pentadbir atau salah seorang pemasa lama dapat membantu dalam masalah sukar ini, lebih baik.

Nah, mod apa yang harus anda pilih untuk perkara ini?

Biji-bijian atau makanan keseluruhan, tidak ada perbezaan.
Saya ingin melihat hasil penaik tanpa "persembahan amatur" tepat mengikut resipi
PS periksa tarikh luput tepung, untuk gandum 6 bulan.

[fffuntik]

fffuntik, masukkan tepung lilin di dalam peti sejuk. Sekarang mari kita cari asid askorbik.
Alexander, sekarang saya akan memasukkan semua bahan ke dalam baldi dan berjalan-jalan bersama bayi, pastikan anda menyiarkan foto bagaimana ia akan dibakar. Tarikh luput adalah baik untuk tepung, yang dihasilkan pada 02/04/2016.

Saya mencuba roti dengan adunan, saya sangat menyukainya!
Foto benar pada keesokan harinya
Oleh kerana saya suka roti dengan tepung rai, saya membuatnya mengikut resipi roti putih biasa, saiz L: 350 gr. tepung gandum kelas pertama +50 gr. tepung rai. Untuk doh 150 gr. tepung gandum, 130 ml. air, gula dan ragi tekan 12gr. Bahan-bahan selebihnya mengikut resipi selepas 10-tiga minit menguli pada ladu. Program 1. Hasilnya adalah roti tinggi dengan serbuk yang sangat baik. Terima kasih semua untuk inovasi!

Sayang ... sayang !!! Saya mahu mencium anda semua
: goody: bumbung ternyata
(mencucuk hidung semasa anda menambah gambar)

Olenka, dan tunjukkan?

Apa yang telah anda lakukan? Beritahu saya! Menariknya, dan sekiranya kita tahu

[Olyushk @]

Olyushk @Cara memasukkan foto https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Saya memasukkan tepung dan air dari peti sejuk ke dalam baldi mengikut resipi Roti gandum gandum dengan tepung gandum "Krestyansky", saya juga memasukkan kacang askorbat di sana, menghidupkannya ke rejimen diet dan meninggalkan

[fffuntik]

Ini adalah bagaimana dengan tepung gandum.

Terima kasih, fffuntikyang tidak berlalu dan mengajar kita !!!

Olenka, kami sedang menunggu kesan mengenai rasa Ini adalah "sisi kedua koin"

dan kiri

Ia paling penting!