Roti Soba Gandum

Roti Soba Gandum

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung Gandum	2 gelas
Tepung soba	1 gelas
Air	1 gelas + 3 sudu besar. l.
Garam	1.5 sudu kecil
Gula	1 sudu besar l.
Yis kering	1.25 sudu kecil

Kaedah memasak

• Semua di dalam ketuhar! Selaras dengan arahan. Dan pada mod utama.

Catatan

Foto Irin @

Resipi serupa

Roti sederhana gandum (stalex99)

Gandum-Buckwheat dengan kandungan tepung soba yang tinggi (visual73)

Roti soba gandum dengan susu masam (V-tina)

Malangnya. Pandangannya buruk. Bahagian atas belum terbentuk. Sejenis bunga mawar ternyata. Saya tidak akan mengatakan tentang rasa, produknya semakin sejuk, tetapi melihat "karya" ini, saya tidak mengeluarkan air liur. Saya mahu menyiarkan gambar, jadi suami saya berkata agar tidak dimalukan.
Saya meletakkan semuanya mengikut resipi, tidak ada ...
Sampel dibuat. Rasa tidak dapat dibandingkan dengan penampilan. Sekiranya ada pengunjung laman web yang berada di Kiev (saya melihat bahawa semua orang berasal dari Rusia) dan mencuba roti hitam kami, yang disebut "Ukraine", maka rasa "soba" ini sangat mengingatkannya. Benar-benar SANGAT LAYAK. Saya pasti akan membakarnya, tetapi "penampilan" nya menakutkan. Mungkin pengarang mempunyai rahsia yang belum dijelaskan untuk resipi ini? Saya meminta anda untuk berkongsi.

Membeli resipi ...

tetapi semasa menguli (saya biasanya masuk untuk mengawal resipi baru) saya mendapati bahawa spesies, secara halus, tidak begitu baik .. tepung basah mengejar, adunan tidak membentuk bola. Kemudian saya baru menyedari bahawa 3 gelas tepung, 1 gelas air tidak mencukupi ...
Saya menambah air, seperti roti biasa - nisbahnya (3 gelas tepung, 280 ml air), akibatnya, terlalu banyak, membingungkan sudu air yang ditambahkan pada awalnya ... Roti ternyata dengan sedikit jatuh atas, sedikit basah di tengah, tetapi terasa. Saya akan melakukan lebih banyak lagi.

Tetapi, saya menambah lebih banyak mentega, seperti roti biasa dalam resipi utama.

Dan saya telah menemui kesilapan saya ... Saya mempunyai gelas untuk Panasonic sedikit lebih daripada 200 ml. Tetapi tanda terakhir ialah 200ml.

Saya cuba memanggang 2 kali lagi pada hujung minggu ...

yang pertama ternyata basah lagi, rata-rata naik.
sekarang saya memutuskan untuk mencubanya tepat mengikut resipi, tanpa mentega ... Buat pertama kalinya sepanjang waktu ada bau terbakar dari mesin roti ... Saya tidak tahu caranya, tetapi semasa proses menguli , beberapa keping adunan secara harfiah terbang, baldi dibakar sedikit di bahagian atas dan satu terbang keluar dan digoreng dengan bahagian belakang .. fuuuuh ...
roti naik sedikit, bahagian atas, ketika Tat-Yana membuat analogi - bunga mawar.

siapa yang mendapat roti mengikut resipi ini ...
tolong!

Suami P. S. menyukai pilihan kedua, tetapi saya nampak basah sama. Saya mahu mencapai kesempurnaan ...

dari pengalaman 3 kali ... minyak masih perlu ditambah ke dalam resipi. Air sememangnya diperlukan lebih banyak, tetapi jumlahnya belum ditangkap ...

mungkin masalahnya adalah pada kualiti tepung soba yang berbeza. Jumlah air yang berbeza memerlukan ...

... dan saya mencuba resipi yang sama, saya fikir saya akan berjaya ... Saya mengikuti akhir batch sehingga bahagian atasnya halus, tidak koyak ... sehingga tetap hampir rata ... roti semakin hampir sejuk ... jadi saya harap rasanya akan membayangi kenyataan bahawa bentuknya tidak begitu tepat.

TEMPAHAN LAIN BUCKWHEAT BREAD

Secara kebetulan, bukannya tepung gandum, Belovodye membeli satu bungkus soba dari jenama yang sama.
Saya menyukai resipi ini untuk kehadiran tepung bijirin yang saya mulakan.

1 sudu kecil yis kering
1 1/3 cawan + 1 sudu besar. l. tepung Gandum
1/3 cawan + 1 sudu besar. l. tepung bijirin penuh
1/3 cawan tepung soba
1/2 sudu kecil garam
1 sudu besar l. Sahara
1 sudu besar l. susu Tepung
1 sudu besar l. mentega
3/4 cawan + 3 sudu besar. l. air
2-3 sudu kecil panifarina (pilihan, anda boleh melakukannya)

Saya mempunyai Panasonic, cawan = 240 ml

Daripada air, saya menambah 1/2 cawan daun teh dan krim yang kuat (tanpa susu cair) pada jumlah cecair yang ditentukan.

Mod - roti gandum, roti kecil.

Sebelum membakar, anda boleh menyikat dengan daun teh yang kuat dan taburkan dengan biji bijan.

Doh dibentuk dengan baik; tidak perlu ditambahkan semasa menguli.

Foto di galeri
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...ion=com_wrapper&Itemid=74
Saya akan menulis mengenai rasa setelah mengambil sampel

Nampaknya saya sesuai untuk mesin roti apa pun. Masukkan mengikut urutan yang ditunjukkan oleh jenama anda dan hitung dalam gram berdasarkan ukuran cawan pengukur anda. Saya menggunakan cawan pengukur 240 ml. Ia merangkumi 150 gr. tepung putih, 125 biji gandum dan 130 rai ...

Saya melaporkan: hasilnya menggembirakan.
Roti naik tinggi (saya meletakkan panifarin, seperti yang saya tulis dalam resipi).
Kerak rangup tipis, serpihan warna kelabu-krem muda yang paling halus, menyerupai roti Itali secara konsisten. Rasa halus yang sangat menyenangkan, tanpa rasa soba yang lebih sedap, lebih lembut daripada resipi tanpa soba dengan gandum dan tepung gandum.
Saya akan hantarkan gambar di galeri.
Ringkasnya, saya cadangkan!

Saya mesti mengakui bahawa saya harus memanggang roti yang sama. Yang sebelumnya segera dihancurkan dengan susu sejuk. Walaupun ini adalah kes pertama dalam praktik saya, sebelum itu setiap roti berikutnya berbeza dengan yang sebelumnya ...
Foto disiarkan di galeri.

Satu tepung soba? Atau adakah anda menambah sesuatu yang lain? Bolehkah saya menulis resipi?

Terima kasih!

air - 260 ml
ragi - 1.25 sudu teh
garam - 1.5 sudu teh
gula - 1 sudu besar
tepung gandum - 2 cawan
tepung soba (dari makanan bayi) - 1 gelas
minyak zaitun - 1 sudu besar
Sekiranya gula ditambahkan ke makanan bayi, maka saya mengambil masa 1 jam. l. gula dan bukannya kantin

gelas (250ml)

Terima kasih, difahami. Maksudnya, hingga sepertiga tepung soba dapat ditambahkan tanpa kehilangan kualiti.
Saya lebih suka bukan dengan putih, tetapi dengan bijirin penuh dan / atau rai. Saya akan bereksperimen! Masih banyak tepung soba

[Roti soba yang lazat]

Roti soba yang lazat

air - 1 gelas + 3 sudu besar
ragi - 1.25 sudu teh
garam - 1.5 sudu teh
gula - 1 sudu besar
tepung gandum - 2 cawan
tepung soba - 1 gelas

Semua di dalam ketuhar! Selaras dengan arahan. Dan pada mod utama.

Saya berjuang lebih jauh mengenai resipi.

di atas, ditambah

1.5 sudu besar l. minyak jagung
2 meja. l. stackases (gluten, alias panifarin)

mengambil 290 ml air.
ragi 1.5 sudu kecil.

Garisan bawah. Roti praktikalnya tidak naik, walaupun gluten, tetapi enak - tidak ada kekuatan.
sudah kering sepenuhnya di tengahnya, tetapi keraknya tidak rata, sedikit terkoyak, kesimpulannya menunjukkan bahawa air mungkin sedikit ditambah. Saya akan cuba mengikut. kali 300 ml. air.

setakat ini inilah yang terbaik yang saya buat dengan resipi ini ..
Bersurai sebentar. Terutama sedap dengan daging asap.

Saya melaporkan: hasilnya menggembirakan.
Roti naik tinggi (saya meletakkan panifarin, seperti yang saya tulis dalam resipi).
Kerak rangup tipis, serpihan warna kelabu-krem muda yang paling halus, menyerupai roti Itali secara konsisten. Rasa halus yang sangat menyenangkan, tanpa rasa soba yang lebih sedap, lebih lembut daripada resipi tanpa soba dengan gandum dan tepung gandum.
Saya akan hantarkan gambar di galeri.
Ringkasnya, saya cadangkan!

Jadi, saya memutuskan untuk membuat roti ini. Ternyata segera. Tetapi tepung soba benar-benar memerlukan banyak air. Menyelia proses menguli. Saya juga menambah satu sudu teh panifarin dan seni. l. kasar. minyak. Benar, bahagian atasnya tidak rata, seperti putih. Roti memang sedap. Saya melampirkan foto.

Bahagian atas saya betul - anda boleh melihat foto di galeri.
Dan biji bijan yang ditaburkan di atasnya umumnya kelihatan elegan

Larissa, adakah anda membakar resipi pertama (1 gelas tepung soba) atau yang kedua (1/3 gelas tepung soba)?
Saya ingin mengingati tepung soba yang pertama dan lebih sedap
Sekiranya seseorang mendapat hasil yang lebih baik daripada saya mengikut resipi pertama, maksud saya, semasa menukar dos, berhenti berlangganan pzhalsta ...

Saya ingin membuat roti soba sekarang, membaca semua catatan, tetapi walaupun saya bingung - resipi apa yang ternyata ?? walaupun tanpa bahagian atas yang cantik, tetapi tidak basah atau kering

[INI]

Saya bakar di sini untuk INI resipi.

[Alexandra]

Alexandra, Saya melihat resipi anda, tetapi saya dirobohkan oleh tepung gandum. Apa itu?

Dalam resipi pertama, hanya ada tepung putih dan soba, dan di dalam saya juga terdapat biji-bijian. Saya mengambil kertas gandum Belovodye dari pengisar kasar.

Lelaki dan perempuan! Dan semalam saya membakar roti soba mengikut resipi yang berbeza (baik, saya tidak mempunyai tepung gandum seperti panifarin) saya mengambil resipi 🔗
Saya membakar roti kecil (saya takut ia mungkin tidak berjaya), tetapi menyesal kerana ia sedikit. Suami saya juga sangat menyukainya. Pada mulanya saya tidak mahu meletakkan kacang, tetapi kemudian saya berjaya. Dan dia melakukan perkara yang betul, mereka sangat sesuai di sana. Jadi saya nasihatkan

[mamanya]

Saya juga membuat roti soba semalam. Tetapi kerana saya tidak dapat menjumpai tepung soba di mana sahaja (saya telah melihatnya di pelbagai pasar raya selama sebulan sekarang), saya membuatnya mengikut resipi mamanya dari bubur tenusu soba Nestle. Saya suka roti. Hanya sekarang saya menyesal kerana saya tidak menambah kacang. Saya fikir bahawa mereka tidak ada dalam resipi, tiba-tiba akan menjadi tidak sedap. Kita mesti bakar lagi, sekarang pasti dengan kacang mengikut resipi dari Bello4ka.

Dan jika anda menggunakan serpihan soba?

Nampaknya rasa dan tekstur roti akan sedikit berbeza dengan bijirin.

[Bello4ka]

Saya membakar roti kecil (saya takut ia mungkin tidak berjaya), tetapi menyesal kerana ia sedikit. Suami saya juga sangat menyukainya. Pada mulanya saya tidak mahu meletakkan kacang, tetapi kemudian saya berjaya. Dan dia melakukan perkara yang betul, mereka sangat sesuai di sana. Jadi saya nasihatkan

Saya tidak tahan, dan meletakkan roti mengikut resipi yang dicadangkan Bello4ka... Membuat beberapa perubahan. Saya menaip resipi dengan pindaan saya.

Roti soba.

Untuk 1 roti sederhana:
315 ml. (1 1/3 cawan) air (tambah 2 sudu kecil. - adunan tidak mahu dikumpulkan dalam roti)
3 sudu kecil molase (digantikan dengan ¾ sudu besar madu - baik, saya tidak mempunyai molase)
2 sudu besar l. minyak zaitun atau minyak walnut
425 g (3 3/4 cawan) tepung roti putih
75 g (3/4 cawan) tepung soba
1 1/2 sudu besar. l. susu Tepung
1 1/2 sudu kecil garam
3/4 sudu kecil Sahara
1 sudu kecil ragi kering (tambah satu sudu kecil. - Saya takut ia tidak mencukupi)
50 g (1/2 cawan) walnut (tidak, suami tidak suka walnut).

Semua bahan diukur dalam gram dan mililiter, kerana jumlah cawan tidak ditunjukkan.
Sepatutnya, semuanya nampaknya.

Orang ramai, dan roti hanya hebat. Rasa halus yang luar biasa dan bau soba yang sangat tidak mencolok. Saya sukakannya. Saya hanya menjilat sekeping mentega dan saya mahukan lebih banyak. Ia memalukan. Bello4ka, terima kasih banyak untuk resipi.

Ya, saya juga mengukur dalam gram, malah lebih mudah bagi saya
Dan saya tidak mempunyai molase (itu bukan secara kebetulan), saya juga meletakkan madu!

[Roti soba.]

Roti soba.

Untuk 1 roti sederhana:
315 ml. (1 1/3 cawan) air (tambah 2 sudu kecil. - adunan tidak mahu dikumpulkan dalam roti)
3 sudu kecil molase (digantikan dengan ¾ sudu besar madu - baik, saya tidak mempunyai molase)
2 sudu besar l. minyak zaitun atau minyak walnut
425 g (3 3/4 cawan) tepung roti putih
75 g (3/4 cawan) tepung soba
1 1/2 sudu besar. l. susu Tepung
1 1/2 sudu kecil garam
3/4 sudu kecil Sahara
1 sudu kecil ragi kering (tambah satu sudu kecil. - Saya takut ia tidak mencukupi)
50 g (1/2 cawan) walnut (tidak, suami tidak suka walnut).

Orang ramai, dan roti hanya hebat. Rasa halus yang luar biasa dan bau soba yang sangat tidak mencolok. Saya sukakannya. Saya hanya menghancurkan sebilangan mentega dan saya mahukan lebih banyak. Bello4ka, terima kasih banyak untuk resipi.

[Roti soba]

Selamat tengahari semua!

Saya ingin berkongsi dengan anda resipi roti soba kegemaran saya

Roti soba

mod: 3j 30min
berat produk siap 1kg

Komposisi:
air - 360 ml.
garam - 2 sudu kecil
tepung gandum - 500 g
tepung soba - 120 g
ragi kering - 2 sudu kecil (Saya masukkan 1.5 sudu kecil.)

Letakkan bahan mengikut urutan yang disyorkan untuk mesin roti anda.

Roti tinggi, lapang, dengan sedikit rasa soba

Bon Selera semua orang!

Tatyana A, mengapa anda tidak meletakkan gula sama sekali? Saya ingin mencuba memanggang roti soba.Sudah lama saya tidak mencuba pembuat roti saya

Bolehkah anda membuat tepung soba dari soba biasa? ... Saya tidak dapat menjumpainya di kedai

Bolehkah anda membuat tepung soba dari soba biasa? ... Saya tidak dapat menjumpainya di kedai

Sudah tentu anda boleh, goreng sedikit sahaja, dan kemudian di penggiling kopi. Secara amnya, ia ada di kedai, hanya di kotak kadbod dan tulisannya BESAR (ini adalah nama syarikat), dan kemudian nama tepung. Syarikat ini menghasilkan pelbagai tepung dan oat dan beras, dll.

[Roti soba]

[Roti soba
mod: 3j 30min
berat produk siap 1kg
Komposisi:
air - 360 ml.
garam - 2 sudu kecil
tepung gandum - 500 g
tepung soba - 120 g
ragi kering - 2 sudu kecil (Saya masukkan 1.5 sudu kecil.)
Letakkan bahan mengikut urutan yang disyorkan untuk mesin roti anda.
Roti tinggi, lapang, dengan sedikit rasa soba

Saya membakar roti mengikut resipi ini (saya menambah 1/2 s. L. Stabilase (panifarin), mod utama. Roti ternyata enak, tetapi lebat, rendah. Benar, saya tidak mengambil tepung gandum kelas tertinggi, tetapi campuran 1 dan 2 (saya hampir selalu melakukan ini jika roti tidak kaya.) Mengapa ini berlaku? Mungkin, seperti dalam rai, tambah masam (agram)?

[Roti soba yang lazat]

Roti soba yang lazat

air - 1 gelas + 3 sudu besar
ragi - 1.25 sudu teh
garam - 1.5 sudu teh
gula - 1 sudu besar
tepung gandum - 2 cawan
tepung soba - 1 gelas

Semua di dalam ketuhar! Selaras dengan arahan. Dan pada mod utama.

Saya mendapat roti yang sangat sejuk, dan penampilannya baik-baik saja. Saya meletakkan makanan dengan anggapan bahawa gelas itu 200 ml. Hanya air yang saya tambahkan 50 ml lagi, dan semuanya mengikut resipi. Sekarang meku sama untuk ibu. Saya harap percubaan kedua juga akan berjaya.

[Roti soba yang lazat]

Roti soba yang lazat

air - 1 gelas + 3 sudu besar
ragi - 1.25 sudu teh
garam - 1.5 sudu teh
gula - 1 sudu besar
tepung gandum - 2 cawan
tepung soba - 1 gelas

Semua di dalam ketuhar! Selaras dengan arahan. Dan pada mod utama.

Oleh itu, saya melakukannya dua kali mengikut resipi ini, saya pasti perlu menambahkan air.

air - 260 ml
ragi - 1.25 sudu teh
garam - 1.5 sudu teh
gula - 1 sudu besar
tepung gandum - 2 cawan
tepung soba (dari makanan bayi) - 1 gelas
minyak zaitun - 1 sudu besar
Sekiranya gula ditambahkan ke makanan bayi, maka saya mengambil masa 1 jam. l. gula dan bukannya kantin

roti bakar mengikut resipi ini. Daripada tepung soba dari makanan bayi, saya mengambil tanah soba dalam penggiling.
Air tidak mencukupi. Semasa memeriksa kolobok, sekitar 100 ml harus ditambahkan. Saya tidak pasti, kerana saya menambah sedikit mata, dan kemudian menambah 2 sudu teh tepung. Saya meletakkan 4 sudu minyak sayuran sehingga kerak lembut. Roti ternyata enak, lembut, terutama anak lelaki berusia 4 tahun yang menyukainya. Dia berkata: Ibu, adakah anda masih mempunyai tungku seperti itu untuk saya?

Saya membakar resipi ini
PENERIMA BADAN BUKET LAIN

Alexandra, semalam saya membakar roti mengikut resipi anda.
Benar, tanpa panifarin.
Manusia roti halia sama sekali tidak terbentuk - terdapat sedikit air dalam resipi. Saya menerima tepung soba dengan mengisar soba dalam penggiling kopi (saya memilikinya dengan pengatur dos dan mengisar) Tepung soba dan bijirin mengambil banyak air.
Dalam resipi pembuat roti Panasonic 253, sebiji roti rata-rata (yang terkecil) mengambil 280 ML AIR untuk roti yang hampir sama. Resipi anda mempunyai 200. Oleh itu, roti ternyata sangat kekok, dan saya memikirkan airnya terlalu lambat dan menambahkannya!

ZABU, saya pun tidak tahu nak cakap apa. Saya melakukan semuanya dengan tepat mengikut jumlah yang ditunjukkan, ternyata lebih dari sekali. Mungkin ia soba? Dia mengambil tepung soba siap pakai Belovodye, dia digiling halus. Biji gandum juga Belovodye (tepung kasar). Bukan rahsia lagi bahawa tepung tertentu dapat mengambil lebih banyak kelembapan. Tetapi dengan tepung ini, semuanya berjaya untuk saya berkali-kali.

ZABU, saya pun tidak tahu nak cakap apa. Saya melakukan semuanya dengan tepat mengikut jumlah yang ditunjukkan, ternyata lebih dari sekali. Mungkin ia soba? Dia mengambil tepung soba siap pakai Belovodye, dia digiling halus.Biji gandum juga Belovodye (tepung kasar). Bukan rahsia lagi bahawa tepung tertentu dapat mengambil lebih banyak kelembapan. Tetapi dengan tepung ini, semuanya berjaya untuk saya berkali-kali.

Kemungkinan besar perlu menambahkan lebih banyak air - saya akan menambah 280 ml lain kali. Tetapi tepung gandum saya kemungkinan besar salah. Saya berdosa padanya - dongeng Altai (di sini hari ini di Temka dengan Saf ragi tahu, fikir mereka harus disalahkan, tetapi ternyata tepung gandum.) Tepung soba digiling menjadi serbuk pada penggiling kopi - bukan itu masalahnya .
Oleh itu, saya mohon pengampunan anda!

zabu, saya rasa ini semua tentang soba tanah - saya melakukannya beberapa kali, menggilingnya menjadi tepung, tetapi hasilnya tidak boleh dimakan. Dengan tepung yang dibeli ternyata berbeza.

Kawan! Cubalah roti soba dan telur ini. Pengenalan: panasonic-loading mengikut arahan. Berat keseluruhan tepung adalah 500g. Resipi: membakar tepung gandum-300g, tepung soba-50g, tepung gandum yang dikupas-150g, telur ayam yang dipukul -2pcs, susu semula jadi 300 ml, garam-2jam. l., gula pasir-2 sudu besar. l. (dapat 1 sudu besar. l) l. CEPAT YEAST-1,5h. l .. Mod standard (4 jam), kerak sederhana. NIKMATI HIDANGAN ANDA!!!!!

Saya sedikit mengubah resipi pengarang, tetapi ternyata roti yang sedap dan sedap
air - 350 ml
gula -1.5 sudu besar. l. (ia akan menjadi madu, akan lebih baik)
garam - 1 sudu kecil.
minyak panggang - 2 sudu besar. l
tepung gandum - 400 g
tepung bukan gandum - 100 g
ragi - 1,25 sudu kecil
panifarin - 1 sudu kecil
walnut - sedikit, sehingga 100 g
Ternyata sangat, sangat sedap!
Sayang sekali, saya tidak dapat memasukkan gambar, dan mereka memakannya dalam masa rakaman
Bumbungnya cantik, betul. Pulpa udara.
Jarang sekali saya melihat pereset dalam gram dalam topik ini, tetapi saya tidak berkawan dengan gelas, saya mempunyai jumlah gelas yang berbeza, mungkin seseorang akan menggunakan versi saya

Saya sedikit mengubah resipi pengarang, tetapi ternyata roti yang sedap dan sedap

Yeleno4ka, saya melakukannya seperti yang anda tulis, tetapi saya menambah 40 ml air lagi, jika tidak roti tidak mahu dicampurkan.
Panifarin tidak meletakkannya, tetapi menambah ragi menjadi 1.5 sudu kecil.
Cukup cantik ternyata Bahagian atasnya seperti gandum (y)

[Kompor negara,]

Kompor negara, Untuk kesihatan anda!
Betul, saya membaca di sini dari para profesional bahawa tepung yang berbeza mengambil air dengan cara yang berbeza :). Dan bahawa anda perlu "berkenalan dengan kolobok". (Saya bukan untuk anda, anda adalah "profesional pembuatan roti", dan oleh itu, pemikiran keras untuk pemula seperti saya yang akan membaca Temko ini).
Saya telah melakukannya beberapa kali dan dengan itu menyampaikan kepada orang ramai resipi yang diukur secara automatik.

Yeleno4ka, roti anda adalah kegemaran kami. Saya mula membakarnya pada tepung kelas 1, tanpa panifarin. Naik sedikit lebih sedikit daripada tepung premium, tetapi sama sedap. Cuba jangan meletakkan panifarin sama sekali, tanpa ia naik dengan sempurna

Yeleno4ka, roti anda adalah kegemaran kami. Saya mula membakarnya pada tepung kelas 1, tanpa panifarin. Naik sedikit lebih sedikit daripada tepung premium, tetapi sama sedap. Cuba jangan meletakkan panifarin sama sekali, tanpa ia naik dengan sempurna

Saya akan cuba, terima kasih!
Saya sering mengganti tepung hingga 100 gram dengan tepung 1 gred, sangat cantik, dengan kekuningan, dan saya sudah membuat roti saya dengan resipi yang berasingan
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=99&topic=3341.0

Dan saya membakar semua roti meja pada tepung kelas 1. Terdapat lebih banyak gluten di dalamnya daripada tepung premium (mereka memberitahu saya ini di Kievmlyn). Ternyata hebat. Kadang kala saya mencairkannya dengan tepung selama 2 saat. Dan saya menggunakan tepung premium hanya untuk memanggang (dan kadang-kadang saya mencairkannya dengan tepung selama 2 saat). Namun, saya tidak mahu duduk di tepung halus

Pilih mengikut resipi pertama tema ini. Apa yang saya suka mengenai resipi: ini adalah satu-satunya resipi dengan nisbah tepung soba / millet yang begitu besar (saya mahu memanggang soba sebanyak mungkin). Apa yang tidak menyukainya: semuanya ada dalam cawan (! - jenis cawan apa? Walaupun untuk Panasonic mereka berbeza, dengan bahagian atas atau tidak?) - berapa banyak masalah yang ada orang, berapa banyak soalan yang diajukan di forum. Mengapa pergi ke tempat lain untuk memahami berapa banyak yang boleh diukur? Tidak ada yang bertanya tentang gram dan anda tidak perlu mencari apa-apa.

Dalam terjemahan saya menerima resipi berikut:
Ragi - 1,25 sudu kecil
Tepung gandum, kelas premium - 220 gr.
Tepung soba - 130 gr.
Garam - 1.5 sudu kecil.
Gula - 1 sudu besar. l.
Air - 330 ml

Kali pertama saya membakar dengan 290 ml air (kesilapan saya - saya tidak melihat roti). Hasilnya: roti tidak rata, bergelombang, serbuknya sedikit pekat, walaupun lubang hidung. Secara umum, sangat sedap, berani untuk jiwa yang manis (foto 1)
Kali kedua saya memanggang (menjaga roti, menambah air, tetapi mungkin terburu-buru) dengan 380 ml. air. Hasil (foto 2): roti ternyata lebih enak, lebih lembap, walaupun bahagian tengah bumbungnya kendur sedikit setelah sejuk. Tidak kusam, tidak lembab. Secara amnya, itu berjaya, tetapi saya rasa lebih sedikit air yang diperlukan - saya menetapkannya lebih kurang 330 (anda perlu menonton roti).



Terima kasih banyak untuk resipi!

Telah dikatakan dan ditulis berkali-kali bahawa tepung harus dituangkan ke dalam cawan, mengetuk sedikit di atas meja untuk mengetatkannya, memotong lebihan dengan pisau, iaitu, menggambar dengan pisau di sepanjang tepi cawan. Operasi ini disebut "menuangkan di bawah pisau"

Ini dipanggil secawan tepung.

Tertulis di sini:

PEMBENTUKAN KOLEKSI WHEAT. PETUA UNTUK PEMULA. ROMA
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1502.0


Gambar menunjukkan. bahawa serpihan itu basah, dan atap cekung menunjukkan yang sama.

Cobalah untuk tidak mengurangkan airnya, tetapi ambil sebanyak yang diperlukan oleh resipi, atau sebanyak yang anda perlukan (tetapi dalam nisbah jumlah semua produk)

Dan tambahkan tepung - pada mulanya, hampir semua, biarkan 50-70 gram, dan masukkan baki tepung sedikit demi sedikit sehingga anda mendapat roti yang diingini dalam masa menguli doh.

Dalam kes ini, mungkin anda mempunyai tepung berlebihan, atau anda perlu menambahkan sedikit lagi. Tetapi ini akan menjadi jumlah tepung yang diperlukan doh anda untuk benar-benar gembira dan dapatkan kolobok yang bagus dari pandangan anda.

Akibatnya, anda tidak akan mengalami situasi kekurangan-kekurangan, yang akan terungkap hanya setelah roti siap, ketika kubah sudah jatuh.

Kaedah ini dipanggil "tepung di dalam air" dan dijelaskan secara terperinci di sini:

PEMBENTUKAN KOLEKSI WHEAT. PETUA UNTUK PEMULA. ROMA

Saya mempunyai soalan - program manakah untuk memanggang roti soba? Asas atau diet?

Saya mempunyai soalan - program manakah untuk memanggang roti soba? Asas atau diet?

Roti dengan kandungan tepung rendah yang berkaitan dengan tepung gandum utama boleh dibakar dalam program utama.

Telah dikatakan dan ditulis berkali-kali bahawa tepung harus dituangkan ke dalam cawan, mengetuk sedikit di atas meja untuk mengetatkannya, memotong lebihan dengan pisau, iaitu, menggambar dengan pisau di sepanjang tepi cawan

Ya Ya. Saya hanya mengetahui bahawa maklumat ini mesti dijumpai terlebih dahulu. Dan ada juga cawan yang berbeza (dari mesin roti yang berbeza, dan saya juga mempunyai cawan teh dari perkhidmatan). Terdapat nombor yang berbeza di forum. Pada pendapat saya, lebih senang mengukur dalam gram, yang saya tulis. / Ini pendapat peribadi saya /

Usahakan untuk tidak mengurangkan airnya, tetapi ambil seperti yang dikehendaki oleh resipi

Resipi (mesej pertama topik) mengatakan

air - 1 gelas + 3 sudu besar

Bagi saya, ini, berkaitan dengan perkara di atas, tidak bermaksud apa-apa. Hanya dalam jawapan 53-54 terdapat maklumat yang menjurus. Berdasarkan pindaan ini, pertama kalinya dengan 190 ml air (sayangnya, tanpa memerhatikan roti) ternyata tidak mencukupi.

Terima kasih atas petunjuk yang bermanfaat. Kami akan melatih.

Secara umum, roti kedua benar-benar memuaskan saya, walaupun sedikit atapnya reda, ini tidak mempengaruhi kualiti roti dengan cara apa pun. Sangat sedap.

Tanpa kerja - anda tidak boleh mengeluarkan ikan dari kolam. Dan anda mahu membakar roti tanpa kesukaran.

Semasa anda datang ke forum, anda diminta untuk membiasakan diri dengan bahan dalam topik "Baca kepada semua pemula", yang terletak di bahagian paling atas menu Asas Pembakar. Terdapat juga topik mengenai pembentukan kolobok, dan bahkan di sana anda boleh menemui foto kolobok ini.
Anda tidak perlu banyak mencari.
Semua soalan dan jawapan anda boleh didapati dalam topik ini, jika, tentu saja, anda membaca topik ini dengan teliti.

Dan anda juga tidak perlu ironis mengenai perkara ini. Terdapat kunci yang berasingan untuk mencari - anda hanya perlu menekannya.

Resipi adalah resipi pengarang.Anda mungkin tidak mempunyai syarat penulis dan anda, dan untuk ini anda perlu mengetahui bagaimana untuk keluar dari situasi tersebut dan baca cadangan kami terlebih dahulu. Sekiranya anda membacanya dengan teliti, maka soalan dengan cawan dari teh anda tidak akan timbul. Apa yang lebih senang - cawan atau gram telah dibincangkan lebih dari sekali.

Tidak sukar untuk saya memilih untuk anda:

PEMBENTUKAN KOLEKSI WHEAT. PETUA UNTUK PEMULA. ROMA
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1502.0

Ilustrasi dalam foto proses membentuk roti dan membakar roti dari Pentadbir (asas-asas penaik dari 28.06.08.)
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4587.new#new

BEKERJA PADA RALAT dari Pentadbir. (Asas pembuatan roti. Pembentukan e roti gandum, jawapan 1)
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1502.0

BAKERY BERFUNGSI DALAM FOTO WHEAT DAN RYE BREAD.
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1795.0

Gram - mililiter dan pelbagai cawan pengukur
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=610.0

Jumlah tepung dan ramuan lain untuk membuat roti dari pelbagai saiz. Jumlah air dalam pelbagai bahan penaik (asas penaik dari 07.11.07)
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Interaksi pelbagai jenis tepung dengan cecair
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4234.baru#new

PENYEDIAAN UJIAN - MENJALANKAN
Tema memo ragi, sedikit demi sedikit.
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0

Menyelesaikan kemungkinan masalah dengan membakar roti
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_content&task=view&id=56&Itemid=1


Secara umum, sekumpulan topik maklumat harus selalu disimpan di buku nota anda (di komputer) agar anda tidak ironi mencari topik kemudian sekiranya anda malas untuk melakukannya sendiri. Saya mengambil masa beberapa minit untuk mengeluarkan senarai topik mengenai soalan anda dari buku nota saya, dan bahkan membuat pautan langsung kepada mereka.
Dan tidak perlu menulis (dan dengan itu menyinggung perasaan penulis resipi) bahawa "ini tidak memberitahu saya apa-apa." Ini adalah masalah anda, pelajari bagaimana orang lain melakukannya.

Topik untuk pertolongan telah dibuat, ada pencarian, ada kesempatan untuk mengajukan pertanyaan.

Semoga berjaya!