Roti sederhana soba gandum

Roti sederhana soba gandum

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung Gandum	3 1/4 cawan
Tepung soba	3/4 cawan
Air	300 ml
Gula	2 sudu kecil
Minyak sayuran	2 sudu besar l.
Ragi	1 sudu kecil
Anda juga boleh menambah biji rami.	1-1.5 sudu besar. l.

Kaedah memasak

• Jadi, resipi untuk dos mengikut jumlah:
• - Saya mempunyai bekas pengukur dengan bahagian dalam mililiter dengan jumlah kapasiti 800 ml. Pada pendapat saya, ia ditinggalkan dari beberapa jenis pengisar. Oleh itu, saya mengukur tepung dengan bekas ini, di mana saya menuangkan 150 mililiter tepung soba (jika diterjemahkan ke dalam gelas 200 ml, ternyata 3/4). Saya mencurahkan tepung gandum selebihnya, ternyata 650 ml. (3+ 1/4 cawan) Sekiranya terdapat bekas pengukur yang besar, lebih baik mengukur tepung dengannya. Jadi kesalahan akan berubah lebih sedikit daripada mengukur dengan cermin mata. Dan ketepatan sangat penting.
• Oleh itu, saya mula-mula menuangkan bahan cair (air, minyak) ke dalam Moulinex 2000 saya, kemudian garam (ke dalam air), kemudian tepung dan di atas ragi tepung dan gula pasir. Di dapur lain - lihat sendiri urutan mana yang disyorkan.
• Mod
• - berat 1000 g
• - warna kerak - gelap
• - mod pada Moulinex 4th (dengan pemanasan)
• Setelah dibakar, saya tidak mengeluarkannya dengan segera dan biarkan selama 10-15 minit lagi di dalam oven untuk dibakar.
• Adalah perlu untuk mengawal kumpulan pada tahap awal (ketika dapur beralih ke revolusi menguli cepat). Setiap kali keadaan berikut ternyata. Menguli berlaku dengan doh kering. Oleh itu, anda perlu memegang roti dengan spatula sempit kayu atau plastik dalam pengulian 5 minit pertama sehingga pisau mencampurkannya melalui dan sepanjang, sambil mengambil lebih banyak tepung. Jika tidak, pisau akan menggulung roti yang tidak dicampur ke atas baldi dan menguli tidak akan berfungsi. Pada percubaan awal, saya menambahkan lebih banyak air, tetapi kemudian roti ternyata tidak pecah, melekit di dalamnya. Di bahagian bawah sepanjang perimeter, pelindas terbentuk (bahagian doh yang tidak naik tanpa keliangan). Oleh itu, anda tidak boleh mencurahkan banyak air.
• Nampaknya tepung soba mula-mula menyerap banyak kelembapan, dan ketika dipanggang ia mula memberikannya. Oleh itu, doh yang ketat lebih baik ketika menguli daripada serbuk yang melekit pada roti siap.
• Saya akan berterima kasih jika anda ingin mengulas mengenai resipi ini. M. b. terdapat kekurangan dalam resipi ini. Atau ada yang tidak jelas?
• Untuk resipi ini, saya menggunakan tepung roti gandum dalam / gred - "Predportovaya", dan soba - "Kudesnitsa". Saya membeli sama ada di Lenta atau di Okey di St Petersburg.
• Ini adalah satu 20 minit selepas akhir kumpulan. Sudah meningkat sedikit:
• 
• Dan sekarang roti telah sejuk.
• 

Catatan

Skala dapur baru-baru ini rusak, jadi kehidupan memaksa kita beralih dari eksperimen memilih resipi berdasarkan berat bahan ke memilih bahan mengikut jumlah. By the way, tukang roti profesional luar negara menyusun resipi mereka mengikut jumlah. Ini dianggap lebih tepat. Khususnya, dia bercakap dengan orang Jerman. Tetapi saya tidak berpura-pura boleh dipercayai.

Resipi serupa

Roti soba gandum dengan biji poppy, biji rami, walnut (Pentadbir)

Roti soba gandum "Berguna" (Elena K)

Roti soba gandum dengan tepung rai (Omela)

Saya sangat suka rasa soba dalam roti. Adakah ia meningkat dengan baik?

Dalam struktur dan bentuknya, dan warna dalamannya agak serupa dengan Darnitsky. walaupun serbuknya sedikit lebih kasar dan keraknya lebih ringan. Kerak atas sedikit bergelombang, kerana adunan kering dengan lebat pada tahap awal, oleh itu roti itu bergelombang, dan oleh itu versi terakhir juga mengekalkan kekurangan ini setelah naik.
Tetapi rasa dan aroma soba juga enak. Ketika saya menambahkan lebih banyak soba, pertama, serbuk ternyata lebih enak, dan kedua, rasanya enak, seperti bubur soba.:-))) Pada versi yang dicadangkan, pada pendapat saya, semuanya sudah mencukupi.
Adalah mustahak untuk membantu pembuat roti pada awal menguli dan memegang roti supaya pisau akan mengaduknya dengan lebih baik !!!
Ia naik dengan baik, tetapi pastinya tidak keluar dari baldi seperti gandum. Ini jelas. Perkara utama adalah bahawa tidak ada pengerasan yang terbentuk dan serbuknya baik, berliang dan tidak basah, seperti ketika anda menukar soba atau menuangkan air.