Kek coklat "Raspberry in chocolate" dengan raspberry jelly, namelaka dan cream mousse

[Memasak tidak sukar. Perkara utama adalah melakukannya dengan cinta kepada orang yang anda sayangi!]

Kek coklat "Raspberry in chocolate" dengan raspberry jelly, namelaka dan cream mousse

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Biskut
tepung gandum premium	160 SM
telur C1 (berat b / s)	4 keping. (203 g)
gula	180 SM
serbuk koko	25 g
minyak sayuran b / s	100 ml. (90 g.)
air	75 ml.
Soda	1/2 sudu kecil
serbuk penaik	1/2 sudu kecil
garam	1/2 sudu kecil
vanila	rasa
Jeli raspberry
puri raspberry b / s	185 g
tepung jagung	7 g
agar-agar b / r	6 g
gula	60 g
air sejuk rebus	30 g
Raspberry Namelaka
coklat putih	100 g
puri raspberry	50 ml.
susu	15 ml.
krim lemak	100 ml.
air sejuk rebus	25 g
agar-agar b / r	5 g
sirap glukosa (terbalik) atau madu	10 g
Cream mousse
coklat hitam	225 g
susu	150 ml.
krim lemak	360 ml.
agar-agar b / r	7 g
air sejuk rebus	40 g
perisa vanila pilihan	rasa
---------	------
bentuk d 20	1 PC.
cincin d 16	2 keping.
cincin pemisah untuk pemasangan	1 PC.

Kaedah memasak

Biskut

Pukul telur dengan gula dan garam hingga kembang. Isipadu harus meningkat dan jisim menjadi lebih ringan.

Campurkan air, mentega, serbuk koko dalam senduk. Masukkan api dan, kacau sekali-sekala, didihkan.

Tanpa berhenti mencambuk campuran telur, tuangkan bahagian kastard yang baru dikeluarkan dari api di sepanjang dinding. Jisimnya lapang. Tidak ada yang boleh diselesaikan.

Campurkan tepung dengan serbuk penaik dan baking soda. Ayak ke bahan cair. Masukkan perisa vanila.

Kacau perlahan dengan spatula atau pengadun pada kelajuan rendah.

Tutup bahagian bawah pinggan dengan kertas penaik. Tuangkan adunan. Saya bakar dalam sebentuk cincin. Dia menutup bahagian bawah dengan kerajang. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 170 darjah selama 40-45 minit. Ketuhar boleh dibuka selepas 30 minit. Periksa kesediaan dengan lidi kayu.

Keluarkan biskut yang sudah siap. Biarkan sejuk hingga suam. Potong dari bentuk. Biarkan sejuk sepenuhnya. Balut dalam plastik dan sejukkan selama 4-12 jam. Potong 3 kek.

Jeli raspberry (kuli).

Tuangkan gelatin dengan air. Biarkan sehingga membengkak (5-10 minit). Campurkan puri raspberry dengan kanji dan gula hingga sebati. Masukkan api. Semasa mengacau, didihkan. Rebus selama 1 minit. Keluarkan dari panas. Biarkan selama 2-3 minit. Masukkan agar-agar yang bengkak. Kacau hingga larut. Biarkan sejuk hingga suhu bilik.

Kencangkan cincin dengan filem pelekat. Letakkan di papan rata. Gris filem dengan minyak sayuran tanpa bau. Tuangkan agar-agar raspberry dan hantar ke peti sejuk beku. Biarkan hingga beku sepenuhnya.

Raspberry namelaka.

Tuangkan gelatin dengan air. Biarkan ia membengkak dan cair. Tuangkan puri, susu dan sirap glukosa ke dalam senduk. Masukkan api dan didihkan. Tidak perlu mendidih.

Potong coklat.

Tuangkan jisim panas ke atas coklat. Biarkan selama satu minit.

Tumbuk dengan pengisar. Tuangkan agar-agar. Kacau. Biarkan sejuk hingga 35-40 darjah.

Tuangkan krim pada suhu bilik.

Tumbuk semuanya lagi dengan pengisar.

Kencangkan cincin dengan filem pelekat. Letakkan di papan rata. Tuangkan ke dalam buttermilk dan hantar ke peti sejuk sehingga beku sepenuhnya.

Cream mousse

Rendam agar-agar dan biarkan membengkak. Didihkan susu sehingga mendidih. Tuangkan coklat. Biarkan sebentar. Kacau hingga sebati. Boleh ditebuk dengan pengisar.

Masukkan gelatin yang bengkak dan kacau hingga rata. Biarkan sejuk ke keadaan yang hampir tidak panas.

Kocok krim sejuk hingga gebu. Mereka mesti dicambuk separuh.

Tuangkan dalam jisim coklat. Masukkan perisa vanila.

Perlahan-lahan, tetapi campurkan dengan cepat hingga sebati dengan spatula atau dengan pengadun pada kelajuan rendah. Bahagikan mousse menjadi dua.

perhimpunan

Letakkan sisi cincin pemisah dengan pita pastri atau fail. Letakkan kek pertama. Masukkan jeli raspberry (kuli).

Tuangkan separuh daripada mousse. Cuba dapatkan mousse antara sisi dan jeli. Ratakan. Tutup dengan lapisan kek kedua.

Masukkan sabun. Tuangkan bahagian kedua mousse. Ratakan.

Tutup dengan lapisan kek ketiga. Tutup kek dan sejukkan semalaman. Keluar, keluarkan cincin. Sejajarkan. Saya tutup dengan ganache pada coklat gelap dengan mentega satu hingga satu (250 mentega dan 250 coklat). Hiaskan.

Memasak tidak sukar. Perkara utama adalah melakukannya dengan cinta kepada orang yang anda sayangi!

Catatan

Kek itu disediakan untuk DR suaminya.
Ia adalah kek yang sangat lazat. Wangi, halus, coklat. Rasa sangat harmoni. Manis secara sederhana, untuk selera saya. Biskut itu juga tidak diresapi. Cukup basah pula. Mengesyorkan!

Hore! Saya adalah yang pertama untuk morsel yang sangat sedap! Gabungan hebat!

Dan di mana petunjuknya ??

[Natalia]

Saya yang pertama

Natalia, terima kasih. Ambil yang terbesar. Sangat sedap)

petunjuk ??

Igor, ??

Dan saya baru menjumpai kek madu dalam periuk perlahan)
Tidak, dia juga kek yang enak, had kesempurnaan bagi orang seperti saya
Tetapi Angela, anda telah berkembang begitu lama selama bertahun-tahun! Profesional sebenar! Lebih baik lagi - saya membandingkannya dengan beberapa kedai gula-gula St. Petersburg. Kek hebat! * Dan semua yang lain *))

[Svetlana]

Svetlana, sangat senang membaca ini. Bagus apabila anda melihat kemajuan bukan hanya untuk diri sendiri, tetapi juga untuk orang lain)

[ang-kay]

ang-kay, dari, sialan, saya membaca resipi ini dalam tema pertandingan untuk pencinta seperti:
"... dengan jeli raspberry, kebas petunjuk dan krim mousse "(

dengan petunjuk dan krim mousse "(

Ia berlaku. Lena Podmoskvichka mempunyai kek dengan serbuk, dan semua orang membaca dengan kentang

[ang-kay]

ang-kay, tidak, sukar bagi saya dan ada coklat yang berbeza, vanila, koko, tetapi saya tidak akan menariknya. Petunjuk dari awal anda sesuatu yang lain, dalam bentuk hati dan bahawa ia 'tidak basah'.

[Igor]

Igor, anda boleh mendapatkan biskut berbentuk hati dengan krim.
Anda boleh memiliki kek nombor, tetapi dalam bentuk hati. Kek nombor ada di forum.

[ang-kay]

ang-kay, tidak, bukan itu ... Saya makan kek seperti itu, dalam struktur ... sukar untuk digambarkan, berliang kasar, seperti sarang lebah dan, seperti itu, wafel manis, mencakar gigi. Saya tidak faham? Saya juga((
Dan dengan mengorbankan nombor pada hari St. Valen. tidak difahami? Kira dalam apa? Kemenangan? Adakah anda fikir ia akan dihargai?

[Igor]

Igor, susah untuk difahami.

[ang-kay]

ang-kay, okey, saya tidak akan menyala topik anda lagi ... Saya akan membeli anting-anting, "petunjuk" gula-gula - bukan titik kuat saya.