Bagel E. Kaiser

[Memasak tidak sukar. Perkara utama adalah melakukannya dengan cinta kepada orang yang anda sayangi!]

Bagel E. Kaiser

Kategori: Produk Bakeri

Dapur: Orang Amerika

Bahan-bahan
tepung gandum aktif kelembapan 100%	100 g
tepung gandum / gred	500 SM
telur C1	1 + 1 pcs.
air	185 g
mentega	25 g
gula	20 g
garam	10 g
yis ditekan	5 g
biji bijan, biji poppy

Kaedah memasak

• Ayak tepung, buat lubang di bahagian tengah.

• Tuangkan air ke dalam lubang, hancurkan ragi, masukkan telur, gula dan garam. Masukkan ragi.
• Kuli doh.

• Setelah adunan halus, masukkan mentega lembut dan terus menguli.

• Pencampuran boleh dilakukan dengan cara yang mungkin, mengikuti algoritma.

• Doh siap adalah elastik. Tidak melekat.

• Bulatkan doh dan masukkan ke dalam pinggan yang sudah berminyak. Tutup dan fermentasi di tempat yang hangat (27-28 darjah). Penapaian selama 60 minit.
• Foto menunjukkan adunan pada awal dan akhir penapaian.

• Kuli doh, bahagikan kepada 9 keping. Tutup dan biarkan selama 15 minit.

• Gulung setiap bahagian ke dalam bola elastik dan taburkan dengan tepung tebal.

• Buat lubang di tengah-tengah setiap benda kerja dengan jari anda dan rentangkan dalam bulatan, menatal.

• Tutup bagel dan biarkan selama 30 minit.

• Celupkan setiap bagel ke dalam air mendidih.

• Masak di satu sisi selama 1.5 minit. Balikkan dan rebus untuk masa yang sama.

• Keluarkan dengan sudu berlubang dan pasangkan rak wayar untuk membiarkan gelas air.

• Kacau telur. Lubricate bagel.

• Tuangkan biji poppy dan biji bijan ke dalam dua pinggan. Balikkan bagel ke pinggan dengan bahagian yang berminyak. Balikkan lagi dan masukkan loyang.

• Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 210 darjah di atas batu dengan stim selama 10 minit pertama. Keluarkan wap dan bakar hingga lembut. Jangan turunkan suhu.

• Dapatkannya. Sejukkan di rak dawai.
• 
• Memasak tidak sukar. Perkara utama adalah melakukannya dengan cinta kepada orang yang anda sayangi!

Hidangan direka untuk

9 keping

Masa untuk menyediakan:

3 jam

Program memasak:

ketuhar, dapur

Catatan

Resipi E. Kaiser.
Asal:
500 g tepung gandum T65
200 ml air 20 ° С
100 g kultur starter cair (atau 25 g kultur starter kering)
5 g yis segar
10 g garam
20 g gula
1 biji telur + 1 biji telur untuk mengisar kepingan doh
25 g mentega lembut
biji popi dan bijan
Perubahan saya. Tepung, dikurangkan jumlah air.
Sangat sedap. Rasa roti. Mengesyorkan!

Resipi serupa

Bagel kastard (pretzel) (ANGELINA HITAM lebih)

Bagel Yerusalem (Gipsi)

Bagel yoghurt dengan kismis (Merenda)

[Angela]

Angelasungguh cantik dan sedap! Saya ingin mencuba semua orang.

Pastri yang sangat menarik. Dan apakah kesan pra-memasak?

[Sonadora]

Sonadora, Manya, tatyana1, Tatyana, terima kasih kerana berhenti.

Dan apakah kesan pra-memasak

Kelembutan dan kepekatan pada adunan, permukaan, rasa dan aroma yang berkilat. Rasa dan aroma permukaan berkilat diperoleh dari kepingan adunan mendidih. Ternyata apabila adunan bersentuhan dengan air mendidih, pasta dilepaskan, menghasilkan kerak berkilat dan aroma khas.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, bagel bergaya

Angela yang dihormati! Bagel sangat mengagumkan betapa baiknya. Serbuk halus. Semasa membawa ke penanda buku.

Pada masa kecil saya berada di Moldova dan di sana kami disajikan dengan pretzel yang luar biasa - saya masih ingat citarasa mereka, dan di sanalah mereka merebus mereka terlebih dahulu di dalam air dan kemudian membakarnya, inilah teknologinya, saya pasti akan mencuba masak bagel anda, tiba-tiba anda mendapat rasa itu ..
terima kasih kerana resipi!

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, lungwort, Natalia, kavmins, Marina, terima kasih kerana mampir ke bagel)

ini adalah teknologi itu

Semua bagel dipanggang menggunakan teknologi ini.

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!
dan mengapa betul-betul donat saya membuat koloboks