Bagel kastard (pretzel)

Bagel kastard (pretzel)

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Yis kering	1 sachet
Susu (suam)	250 ml.
Garam	0.5 sudu kecil
Telur	1-2 keping.
Gula	4 sudu besar l.
Minyak sayuran	3 sudu besar l.
Mentega cair	3 sudu besar l.
Tepung gandum (sesuaikan jumlahnya sehingga konsistensi yang diinginkan diperoleh)	3 sudu besar
Telur untuk smudging	1 PC.
Poppy (bijan) untuk ditaburkan

Kaedah memasak

• Larutkan ragi dalam susu suam.
• Campurkan mentega, garam, gula, minyak sayuran, 1-2 telur, kemudian masukkan ragi dan tepung dan uli menjadi doh yang sukar.
• Biarkan adunan hingga mendidih selama 2 jam di tempat yang suam.
• Apabila adunan sudah siap, bahagikannya ke dalam bola, bentuk bagel (pretzel) dari setiap bola dan biarkan selama 10-15 minit.
• Rebus air dalam periuk besar, tambahkan sedikit gula ke dalamnya
• dan minyak sayuran (kira-kira 1-2 sudu per liter air).
• Masukkan dua bagel ke dalam air mendidih dan masak selama 1 minit - walaupun ukurannya bertambah besar.
• Masukkan bagel yang telah dimasak hingga kering di atas tuala, kemudian di atas loyang yang ditutup dengan kertas pembakar yang sudah berminyak terlebih dahulu.
• Tumpukan bagel dari satu sama lain dan gerakkannya beberapa kali untuk memastikan bagel tidak menempel pada kertas.
• Sikat bagel dengan telur yang longgar, taburkan dengan biji poppy (biji wijen)
• 

Resipi serupa

Bagel Ukraine (kelas induk) (Tumanchik)

Bagel E. Kaiser (ang-kay)

Bagel Yerusalem (Gipsi)

Natasha, apa yang biasanya diberikan pada kulit kepala? Kami suka pelbagai jenis bagel, tetapi saya sendiri tidak pernah memanggang

dan apa yang biasa diberikan oleh pelepasan?

Saya tidak tahu ..... Tetapi bagelnya hebat. Saya takut untuk memarahi mereka .... nampaknya mereka tidak akan pernah bangkit ... Tetapi tidak, saya hanya melihat ke atas. Semasa membakar, mereka biasanya membengkak. Ringkasnya, ini adalah varians yang baik))))) Saya sudah lama memanggang. Sekarang saya tidak mendapat cukup ragi, saya membakar FSE dengan masam. Tetapi ada resipi untuk bagel beragi. Simit dipanggil.

[ANGELINA HITAM]

ANGELINA HITAM, Natasha, berapakah jumlah gelas yang harus anda ukur?
Bagel bukan kecantikan duniawi.

[ANGELINA HITAM]

ANGELINA HITAM, kecantikan! Ke penanda buku! Saya juga meminta untuk meletakkan simet

[Sveta]

Sveta, Saya tuangkan mug enamel seperti biasa 250 ml.

Ditambah pada hari Jumaat 11 Mac 2016 2:52 petang

ANGELINA HITAM, kecantikan! Ke penanda buku! Saya juga meminta untuk meletakkan simet

Saya tidak akan mengeluarkan resipi yang berasingan. Saya akan hantar di sini.

Simity - Bagel Turki dengan biji bijan
Untuk 4 bagel besar:
* Sourdough 100% - 100 g.
* Tepung - 200 g.
* Gula - 1 sudu besar. l. (10 g.)
* Minyak zaitun - 3 sudu besar. l. (15 g.)
* Air suam - 85 g.
* Garam - 0.5 jilid l.
* Biji wijen - kira-kira 0.5 timbunan.
Dari bahan-bahan (kecuali minyak), uli adunan, di akhir penguli, campurkan mentega di bahagian.
Doh hendaklah cukup ketat dan diuli dengan baik.
Untuk menapai di tempat yang hangat.
Kali ini anda perlu menggoreng sedikit (hingga coklat keemasan),
dalam bijan kering.
Bahagikan adunan yang dipadankan menjadi 4 bahagian. Gulungkan setiap bahagian ke dalam silinder.
Biarkan adunan selama 10-15 minit lagi.
Kemudian minyak bahan kerja dengan minyak dan biarkan berehat selama 10-15 minit.
Kemudian gulung setiap silinder ke dalam bundle sepanjang 80-100 cm.
Lipat separuh, keriting dan hujung yang selamat.
Celupkan bagel yang telah dibentuk ke dalam air sejuk, kemudian gulung dengan biji bijan.
Letakkan bagel di atas loyang yang tidak berminyak atau lekat
Biarkan kosong dibuktikan (kira-kira 1.5 jam. (Di bawah filem atau tuala)
Bagel dibakar dalam suhu yang dipanaskan hingga 220-240 * Dari oven (dengan stim) hingga memerah (10-15 minit)
Masa dan suhu penaik - mengikut kemampuan ketuhar.

Resipi pada mulanya adalah ragi, disesuaikan oleh saya untuk masam.
Sangat sedap dimakan dengan pes tahini)))

Ditambah Jumaat, 11 Mac 2016 03:23 PTG

Terdapat juga varian bagel wijen dengan masam.
* Tepung gandum 100% - 200g.
* Tepung gandum - 400 g (mungkin sedikit lagi)
* Minyak sayuran - 4 sudu besar. l.
* Garam - 1.5 sudu kecil.
* Gula - 1.5 sudu besar. l.
* Air suam (atau susu atau whey) - 200 ml.
* Putih telur - 1 pc.

Untuk menampung
Kuning telur - 1 pc.
Air - 1 sudu besar. l.
Biji wijen - 2-3 sudu besar l.

Kacau adunan dari bahan. Jangan lupa ayak tepung.
Masukkan protein yang disebat. Struktur doh mestilah tegas.
Kami membiarkan doh suam (periuk perlahan, pembuat roti, pad pemanasan, ketuhar gelombang mikro) selama 1.5-2 jam.
Kami membersihkan permukaan meja dengan tepung, menggulung doh setebal 1 cm, memotong bulatan besar dengan objek improvisasi, dan daripadanya kami memotong bulatan yang lebih kecil, membentuk cincin. Kami mengalihkan tempat kosong ke loyang yang sudah berminyak dan berminyak. Kami memberikan bukti untuk naik ke separuh ketinggian. Sekarang gris dengan lembut
dengan campuran kuning telur dan air, taburkan dengan biji wijen dan masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 * C selama 20 minit.
Dan bulatan yang tersisa (lubang bagel))) boleh ditaburkan dengan gula pasir dan juga dibakar.
Terdapat juga pilihan untuk membentuk produk tanpa memotong dan tanpa penggunaan doh yang tidak perlu:
semuanya mudah ... bahagikan adunan menjadi koloboks, masing-masing diratakan menjadi kek, tusukan lubang di tengahnya dengan jari anda dan rentangkan dengan kemas ke ukuran yang diinginkan.))))

Ooooh !!! Saya akan menguasai bagel masam terima kasih!

[Ekaterina]

Ekaterina, menunggu bagel anda.

Resipi yang sangat menarik! Saya menyedari bahawa saya perlu membakar, tetapi resipi penaik tidak ditunjukkan ... Maaf kerana menulis ini, resipi itu pasti ditandai!

[Harapan]

Harapan, tentu saja, penaik diperlukan ... walaupun ... mungkin seseorang sudah lazat))))) Tidak menyinggung perasaan. Betul, resipi itu senyap ... penulis, nampaknya, masih nakal ... mengandaikan bahawa seseorang ingin makan mentah))))
Bakar, mungkin anda akan menikmati bagel seperti itu.