Roti susu masam

Roti susu masam

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Sourdough siap 100%	200gr
Susu	290 ml.
Tepung Gandum	450 gr.
Garam	1.5 sudu kecil
Gula	1.5 sudu besar l.
Mentega (marjerin)	2 sudu besar l.

Kaedah memasak

• Masukkan semua bahan ke dalam baldi dan hidupkan program "Pelmeni", kerana semuanya sudah sebati (selepas kira-kira 3-5 minit), matikan program dan hidupkan program "roti Perancis"

Masa untuk menyediakan:

lebih kurang 6 jam

Program memasak:

Bahasa Perancis

Catatan

Mungkin moderator akan menutup topik ini, kerana ada resipi yang serupa. Tetapi resipi itu diterbitkan atas permintaan ahli forum kami Margit, terima kasih kepadanya resipi ini lahir.
Saya menggunakan ragi dari Alexandra Masam bijirin penuh , mungkin dan kemungkinan besar ada yang akan melakukannya, saya hanya menyesuaikan diri dengan ini dan tidak pernah mengubahnya.
Saya membakar roti di Panasonic, yang tidak mempunyai program "Pelmeni" atau "Pizza", anda boleh menggunakan program apa pun dengan kumpulan pendek. Sekiranya menguli di pembuat roti bermula dengan segera, tanpa menyamakan suhu, maka setelah menguli awal (pendek), anda perlu membiarkan doh berdiri selama 2 jam, dan kemudian atur program "Perancis" atau gunakan pemasa dengan kelewatan dari 2 jam.

Resipi serupa

Roti Susu Victoria (Natali06)

Roti susu "La corteza de leche" (ketuhar) (Sonadora)

Roti susu (pembuat roti) (Doktor gigi)

[klera1563]

klera1563
Gadis pintar! Nah, akhirnya, roti anda telah muncul di forum!
Penyederhana kami hanya mendorong munculnya resipi roti baru !!!
Seseorang akan menyukai resipi anda, orang lain. Setiap resipi mempunyai pengagum tersendiri!

Terima kasih Margit, anda adalah inspirasi saya 🔗

Svetlana, dan jenis ragi apa yang anda gunakan?
Saya mempunyai rai 100% kekal, saya berpegang teguh. Jadi saya mahu mencubanya. Lebih-lebih lagi, untuk masa yang lama saya lebih suka roti tanpa ragi atau dengan kuantiti minimum.

[inusya]

inusya, terima kasih. yang memberi perhatian. Sudah diperbaiki. Saya menggunakan 100% sourdough, iaitu 100g. tepung setiap 100 ml. air. Resipi mengandungi 200g. masam beragi siap.

Terima kasih, peluh ...

[klera1563]

Mungkin moderator akan menutup topik ini, kerana ada resipi yang serupa.

Mustahil !!!

Penyederhana kami hanya mendorong munculnya resipi roti baru !!!

Ini betul-betul!
klera1563, bravo!

[Viki]

Viki Terima kasih banyak - banyak!

Akhirnya, saya cuba membakar roti tanpa ragi sama sekali dan mengikut resipi ini. Saya mempunyai tepung bawang, jadi saya perlu mengira sedikit bahannya. 200 g tepung masam adalah kira-kira 75 g air + 125 g tepung. Sebelumnya saya telah mencuba, tetapi tidak terlalu berjaya, kerana ragi masih cukup muda, dan waktu pemeriksaan, nampaknya, tidak mencukupi. Kali ini saya mendapat kesabaran, biarkan roti naik dengan baik, dan barulah menghidupkan program "Baking". Roti itu ternyata tinggi, cantik, lembut, dengan kerak renyah, tetapi saya hampir tidak berani melakukannya lagi: malam tanpa tidur, dan bahkan sebelum perjalanan ke Moscow, sukar bagi saya. Dan kerana saya memanggang semuanya hanya selepas jam 22:00, jadi saya perlu menambahkan 3-4 gram yis yang ditekan untuk memendekkan masa pemeriksaan, supaya saya dapat memanggang dalam mod automatik (omong-omong, penambahan yang tidak ketara ini tidak mempengaruhi rasa roti dengan apa cara). Tetapi resipi ini sangat baik, terutama bagi orang yang sama sekali tidak mengambil ragi. Terima kasih kepada penulis

Tatiana, terima kasih banyak! 🔗
Sangat bagus !

Selamat hari! Saya meletakkan sourdough pada hujung minggu, pada hari Khamis saya merancang untuk membakar roti. Saya sedikit tidak memahami proses teknikal. Sekiranya boleh, jelaskan langkah demi langkah.
1. Permulaan yang sudah selesai - berapa banyak yang perlu saya "sediakan"?
2.Saya memasukkan semuanya ke dalam baldi, saya mempunyai satu program doh, dengan bukti. HP melakukan batch, kemudian saya mematikan program dan menunggu 2 jam? Dan jika anda membawanya ke akhir (saya mempunyai 1.5 jam), maka tunggu sehingga naik sepenuhnya dan kemudian hidupkan penaik?
3. Sekiranya saya membuat penguli pendek, kemudian mematikan program secara paksa, adunan akan berhenti, dan kemudian hidupkan "Bahasa Perancis" - jadi akan ada pengulangan lagi - tidak akan terlalu banyak menguli?
Maaf atas pertanyaan bodoh, cuma ini akan menjadi roti masam pertama, saya mahukan hasil yang segera dimakan, jika tidak, saya akan kecewa dan tidak mahu bereksperimen lagi

Semalam saya cuba membakar roti seperti itu. Malangnya, tidak ada yang berlaku. Saya melakukan semuanya dengan ketat mengikut resipi, "menggantungnya dalam gram", mencampurkannya ke dalam pembuat roti dalam mod "ladu", kemudian mengaturnya untuk dipanggang dalam mod "Perancis".

Saya melakukan segalanya pada waktu makan tengah hari, datang selepas bekerja, hanya sekitar 5 minit sebelum permulaan pembakar. Saya melihat pembuat roti - ada bola kecil yang sunyi. Iaitu roti tidak sesuai. Dia membiarkannya dibakar sebagaimana adanya. Setelah dibakar, roti menjadi lebih tinggi, tetapi berat seperti bata, tidak dipanggang. Dan nampaknya ia tidak masin.

Saya tidak tahu sebab-sebab kegagalannya. Ragi rai dan sangat aktif. Saya mungkin memakainya dengan sesuatu. Saya boleh menganggap bahawa susu yang saya ambil dari peti sejuk perlu disalahkan. Tiada petunjuk lagi.

Saya membakar roti putih ragi berkali-kali, tidak ada kebakaran. Padang masam hitam, lebih sukar di sini, walaupun kali terakhir saya membakarnya di dalam ketuhar dan ternyata hampir seperti yang saya mahukan. Dan inilah padang masam putih untuk pertama kalinya dan kegagalan seperti itu.

klera1563, terima kasih banyak untuk resipi! Saya membakar roti masam pertama saya! Hebat dan lazat dan bukan satu ons ragi! Membuat semuanya mengikut resipi, beragi berusia 4 hari).
🔗 🔗

Natalya, roti yang cantik, ternyata kemerahan. Potongannya cantik. Bagus !
Dan bumbungnya runtuh sedikit, mungkin terlalu banyak kelembapan.

klera1563, ya, bumbungnya agak "salah", tetapi saya sangat gembira kerana ternyata sama sekali, tidak menjadi masalah !!! Tetapi saya akan berusaha untuk mencapai kecemerlangan!

Pasti sedap, ya !? Dan selebihnya akan berjaya!

Roti memang sedap! Kedua-dua suami dan anak saya menyukainya. Tetapi, rasanya sama sekali tidak sama dengan roti ragi biasa. Sebagai contoh, nampaknya rasanya agak mirip seolah-olah bawang goreng dimasukkan ke dalam roti dengan cara yang tidak biasa, lazat dan yang paling penting, mungkin sihat !!!

Helo! Saya sangat berterima kasih kepada anda untuk resipi itu, kerana ternyata roti masam pertama saya, dan entah bagaimana saya segera memulakan "langsung dari kelawar", melewati tahap peralihan secara beransur-ansur ke roti bebas ragi sepenuhnya. Dan yang paling menggembirakan - pancake pertama tidak keluar kental!

Sudah tentu, bahagian atas yang pecah bermaksud peralihan yang lebih lancar untuk memanggang (maksud saya menaikkan suhu), dan kerak boleh diringankan, tetapi kebanyakan roti melebihi harapan dan pujian saya! Saya mempunyai sourdough yang kekal, tumbuh dalam tiga hari, kemudian saya meletakkan balang di dalam peti sejuk dan entah bagaimana tangan saya tidak mencapai penaik selama seminggu. Semalam saya mengeluarkannya walaupun selepas makan malam, memberinya makan, dan sudah pukul 8 malam meletakkannya secara berkumpulan. Saya mempunyai UNOLD HP untuk roti 1.8 kg, dan terdapat mod manual, yang sangat sesuai dalam keadaan tidak standard. Saya menetapkan kumpulan selama 20 minit, dan 2 untuk kenaikan selama 2 jam. Setelah masa berlalu, roti tidak tumbuh dengan banyak, membiarkannya selama 2 jam lagi, dan setelah duduk di atasnya hingga jam 2 pagi (entah bagaimana semuanya berpasangan) saya memutuskan untuk meninggalkannya sehingga pagi. Dan pada waktu pagi hanya doh yang tumbuh 2 kali dan dibakar selama 55 minit, tetapi nampaknya 50 sudah cukup. Serbuk itu seperti getah busa (walaupun ragi boleh menjadi lebih teruk)


Tidak ada bau atau rasa masam sama sekali, walaupun balang itu mengandungi aroma cuka yang keras. Sekian, terima kasih sekali lagi!

[Ekaterina!]

Ekaterina! Gembira untuk anda dan permulaan yang baik. Roti itu sungguh halus. Teruskan dengan semangat yang sama !!! Semoga berjaya 🔗

Terima kasih banyak - banyak!

Jangan memarahi Ajar langkah demi langkah Saya tidak mahu lagi menggunakan yis Perancis. Dan saya tidak tahu bagaimana meletakkan ragi dan membuat adunan, saya akan mempunyai sekurang-kurangnya resipi paling mudah. Dan ketuhar saya ialah Panasonic SD-ZB2502.

Saya tidak bersumpah - saya tidak faham soalannya! Dalam resipi saya, ada sebutan mengenai starter yang saya gunakan. Atau anda boleh memilih di sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=43225.0, untuk setiap selera dan kerumitan, dan semuanya selangkah demi selangkah. Terpulang kepada anda untuk memilih. Semua budaya pemula telah diuji.

Jangan memarahi Ajar langkah demi langkah Saya tidak mahu lagi menggunakan ragi Perancis. Dan saya tidak tahu bagaimana meletakkan ragi dan membuat adunan, saya akan mempunyai sekurang-kurangnya resipi paling mudah. Dan ketuhar saya ialah Panasonic SD-ZB2502.

https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.0 Di sini anda masih boleh membaca maklumat umum mengenai semua rintangan, sekurang-kurangnya untuk menyusun sekurang-kurangnya beberapa jenis panduan dalam pekerjaan

Di sini anda masih boleh membaca maklumat umum mengenai semua ragi,

Ya, betul !!!

TERIMA KASIH!
🔗

Saya melakukan semuanya semalam mengikut resipi. Doh diuli pada pukul 21.30. Roti Perancis pada pemasa pada pukul 6.00 pagi.
Pagi tadi saya bangun untuk bekerja, roti sudah siap.
Saya meletakkannya di rak dawai di bawah tuala untuk menyejukkan.
Penampilannya sungguh indah! Sangat cantik.
Hanya untuk makan malam mereka memotongnya dan merasainya setelah seharian bekerja.
Dan sekali lagi, satu kekaguman!
Sesungguhnya, pada potongan itu terdapat serpihan dengan kilau perak (tepung Makfa)!
Saya mengambil sekepingnya dengan sengaja dan memerahnya - ia segera mengambil bentuk asalnya! Tiada ubah bentuk kekal!
Rasanya hanya indah.
Kerak berwarna keemasan. Dan bumbungnya juga berwarna keemasan!
Saya kagum.
Kadang-kadang kita akan memanjakan diri dengan isteri seperti itu.
Selalunya mustahil kerana angka itu menakutkan.

Sergey! Saya gembira kerana saya mendapat roti dan menyukainya. Terima kasih.

semasa saya belajar membakar dengan tepung rai, dan saya tidak banyak membuat ... Tetapi resipi ini ternyata !!! Bukan itu sahaja, jadi saya membuat roti monyet dengan adunan ini hari ini. Sedap dan tidak biasa

[Maria]

Maria, Saya mengucapkan tahniah pada roti yang berjaya! Teruskan dan terus !!!

Dan saya di kompas anda. Sedikit pengalaman, tetapi sekarang kami sudah memilikinya. hari ini suami saya sangat ingin mendapatkan roti yang sedap. Terima kasih untuk resipi ini.

Sama-sama !

klera1563 mmmmmmmm betapa sedapnya .... roti itu berjaya.

: yahoo: Saya sangat gembira, hore !! Lakukan: yahoo: beri anda.

Saya tidak dapat menahan berhenti melanggan roti ini. Ini adalah roti masam pertama yang saya buat! Secara amnya, saya masih cukup pemula dalam pembuatan roti. 10 hari, ketika saya membuat ragi, sehari sebelumnya, semalam saya mencuba untuk memanggang roti untuk pertama kalinya, menurut resipi yang berbeza, tanpa kapas, ternyata sangat enak. buruk, roti tidak naik, padat dan berat. Dan jumlah usaha yang hampir membuat saya membuang idea roti masam. Dan inilah resipi anda, sangat mudah. Saya sangat suka roti, lembut, enak, dengan kerak rangup. Terima kasih!

Roti itu ternyata mewah. Sama seperti dalam foto - tinggi, tegas dan sangat sedap. Saya menguli terlebih dahulu mengikut program "Pizza", dan kemudian "roti Perancis", tetapi 2.5 jam sebelum akhir saya memutuskan untuk tidak mengambil risiko dan mengeluarkan spatula - tiba-tiba doh tidak mempunyai masa untuk naik lagi. Terima kasih banyak untuk resipi, roti ini akan menjadi salah satu kegemaran saya!

Inilah yang saya dapat, mengikut resipi ini, saya akan membuat tempahan dengan segera, saya meletakkan ramuannya separuh kerana saya tidak tahu apa yang akan keluar pada akhirnya
🔗
🔗 🔗

Saya akan menambah, roti keluar lembut

roti sedap! Dia menginsuranskan dirinya dan meletakkannya di atas doh untuk malam itu. BANYAK TERIMA KASIH !!!

Halo, saya baru sahaja mengenali sourdough, dan resipi anda sangat mudah, tetapi atas sebab tertentu, saya terseksa oleh pemikiran, setelah menguli doh, pada ladu, meninggalkan lampiran menguli atau membuangnya, kerana dalam 30 60 minit akan ada kumpulan lain?

[cbalena]

... tinggalkan atau lepaskan alat penguli, kerana dalam 30-60 minit akan ada kumpulan lain?

cbalena, selamat datang ke forum!
Tinggalkan, tentu saja. Anda boleh membiarkannya sehingga akhir penaik.
Semoga berjaya dengan roti anda!

HELLO, SAYA MEMBACA SEMUA MESEJ TENTANG MEMASAKKAN BREAD DI BREAD TETAPI TANPA YEAST.
Saya telah membakar roti tanpa ragi dengan tepung rai masam selama lebih dari tiga tahun. Kami membeli pembuat roti Panasonic 251 pada hari yang lain untuk menjimatkan masa dan membakar lebih kerap dan terus memasak dengan sihat.
SAYA TIDAK BOLEH HANYA APA YANG MEMAHAMI:
1. Rai sourdough disimpan di dalam peti sejuk - sekiranya anda memasukkannya ke dalam baldi tepat dari peti sejuk atau "bangunkan" terlebih dahulu, ubah menjadi doh?
Sekiranya ya, berapa banyak yang harus anda tambahkan pada resipi umum dan resipi apa yang boleh ada?
2. Bolehkah saya menggunakan yang lain daripada ragi?
3.Kacau adunan dalam baldi dan biarkan sebentar? Gunakan fungsi ladu?

Saya buat roti ini. Ternyata. Sedap) tetapi penutupnya jatuh. Saya rasa intinya adalah bahawa di suatu tempat, ada sesuatu yang bijak. Pada waktu pagi dia mengeluarkan ragi, menghidupkannya kembali dan mengaturnya untuk ditapai. Dia bangun dan pada waktu petang kira-kira 7 jam selepas itu saya meletakkan roti. Pertama, saya menguli doh dalam mod pizza selama 20 minit dan kemudian mod roti Perancis selama 6 jam. Baiklah, saya membukanya untuk melihat, sudah tentu, 4 kali dalam proses. Tetapi pada peringkat terakhir mengangkat dan memanggang, saya belum membukanya ..

Berapa banyak cecair? Sesuatu nampaknya saya ada banyak cecair atau adunan anda ditapai.

[klera1563]

klera1563, beritahu saya, berapa banyak menguli doh untuk roti ini?

Ekaterina, maaf, saya langsung tidak dapat menjawab.
Ya, dan sedikit keliru. Faktanya ialah sekarang mesin roti saya bukan Panasonic dan, sejujurnya, saya tidak ingat berapa banyak kumpulan dalam program Perancis. Saya membuat Mystery, dia mempunyai 4 kumpulan dalam bahasa Perancis, dan sebelum program ini saya menghidupkan program Super Fast Bread dan menggunakan satu kumpulan. Hasilnya adalah 5 kumpulan.

Svetlana! Hari ini saya membakar roti mengikut resipi anda, setelah mengurangkan semuanya sebanyak 20%, saya mahukan roti yang lebih kecil, dalam Binatone BM-2169. Adonan rai secara beransur-ansur dipindahkan ke gandum dalam masa 3 hari. Saya takut roti beragi tulen tidak akan naik sebagaimana mestinya. Ragi itu kuat. Semuanya berjaya. Saya meletakkan semuanya di dalam ketuhar dan menguli pada mod "Dough" ke-7. Memberi masa untuk pemeriksaan kira-kira 1 jam dan sedikit. Kemudian saya beralih ke mod 8 "Baking". Tetapi saya lupa meletakkan kerak gelap - 200 darjah, dibakar pada kerak sederhana - 180 darjah. Roti itu dibakar dan segera menjadi lembut, sehingga semua roti saya dengan kerak keras. Setelah penuaan di rak dawai, saya biasanya meletakkan roti di dalam periuk besar dengan tuala dan pada waktu pagi roti selalu lembut. Terima kasih kerana resipi. Saya belum dapat memuat naik foto, tidak ada cara untuk mendorong foto ke Komp.

Elena, untuk kesihatan anda!

Terima kasih kerana resipi. Sangat bagus. Kali pertama saya melakukannya dengan susu sebagai resipi. Kemudian, bukannya susu, air ditambahkan dalam jumlah yang sama. Hasilnya ada dalam foto.

Vladimir, saya tidak melihat foto itu, tetapi saya mengambil perkataan anda untuknya. Saya gembira saya suka roti

Dihantar pada hari Jumaat 18 Mac 2016 6:56 PTG

Foto dimasukkan

Wah, nampak cantik dan sedap. Jadi saya akan memecahkan kerak bumi ini. Kegembiraan!
Syabas dan terima kasih!