Roti susu (pembuat roti)

Roti susu (pembuat roti)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Susu	1 cawan dan 2 sudu besar. pembohongan. (cawan 230 ml.)
Tepung Gandum	3 cawan
Garam	1 jam penginapan.
Gula	2 sudu besar pembohongan.
Susu tepung	2 sudu besar pembohongan.
Mentega	2 sudu besar pembohongan.
Ragi	2 jam penginapan.

Kaedah memasak

• Letakkan bahan mengikut urutan yang ditunjukkan dalam arahan untuk pembuat roti. kerak sederhana.
• Roti ini senang dicuba. Pelbagai bahan tambahan boleh ditambahkan pada komposisi. Saya cuba menambah tomato kering (1,5-2 sdt.), Campuran ramuan kering - kemangi, oregano (1 sdt. Lodge). Saya menambahkan tomato pada awalnya, dan ternyata warna roti oren berkrim (foto) atau pada isyarat, ternyata roti putih dengan percikan tomato.
• Percubaan terakhir adalah menggantikan susu biasa dengan susu panggang.

Program memasak:

Mod asas

Catatan

Hasilnya adalah roti yang sangat sedap. Saya cadangkan kepada semua orang.

Resipi serupa

Roti susu Jepun "Hokkaido" (ketuhar) (AXIOMA)

Roti susu halus oleh Dan Lepard (Sonadora)

Roti Susu Victoria (Natali06)

Kamis mempunyai perasa yang sejuk, balang plastik "tomat kering dengan kemangi" (jika ingatan anda tidak gagal) dan kepingan lada kering (paprika).
Saya menambah satu sudu besar kedalam roti sederhana. Ternyata sangat sedap.

Saya ada satu. Saya sering menambah roti - sooooo sedap. Hanya sedikit mahal (untuk rempah).

Saya ada satu. Saya sering menambah roti - sooooo sedap. Hanya sedikit mahal (untuk rempah).

betul-betul! ITU!
Saya setuju bahawa harganya agak mahal ... tapi sedap!
alternatifnya adalah dengan mengeringkan tomato sendiri ..

IMHO, lebih enak tidak dikeringkan seperti Kamis, tetapi dikeringkan di bawah sinar matahari, yang disimpan dalam minyak zaitun dengan rempah. Mereka datang dalam balang kaca kecil, atau dalam jumlah besar di pasar raya besar. Lebih mahal, tetapi juga lebih sedap. Mentega, ia telah ditulis di sini berkali-kali, juga masuk ke dalam roti dan bukannya minyak zaitun biasa.

Saya minta maaf untuk literalisme, tetapi apa peranan susu tepung dalam resipi ini apabila terdapat susu cair di dalam pangkalan.

Saya minta maaf untuk literalisme, tetapi apa peranan susu tepung dalam resipi ini apabila terdapat susu cair di dalam pangkalan.

Resipi itu tidak diciptakan oleh saya, tetapi diambil dari arahan untuk pembuat roti. Oleh itu, saya tidak menganggap tugas saya untuk mengubah apa-apa. Tetapi saya tidak melarang sesiapa sahaja mengubah ramuannya, walaupun saya sendiri suka mematuhi resepnya 100%, kecuali untuk membetulkannya mengikut citarasa anda (sedikit). Terutama susu kering tidak mengganggu saya, untuk tempat ini semuanya seperti yang ditunjukkan dalam resipi. Sekiranya seseorang menggantikan susu tepung dengan susu gurgling dan memuat naik resipi (pembetulan) di sini, saya hanya akan gembira dan pasti akan menggunakannya. Oleh itu, pergilah.

Saya minta maaf untuk literalisme, tetapi apa peranan susu tepung dalam resipi ini apabila terdapat susu cair di dalam pangkalan.

nampaknya, untuk rasa yang lebih ringan - bagaimanapun, anda tidak boleh menjejalkan lebih banyak cecair daripada yang diperlukan ..

Semalam saya melakukannya dengan maksimum. Bahagian atas kepala terkubur di dispenser dan di satu sisi ternyata bukan penyok besar, ditambah, ketika saya mengeluarkan baldi, saya mengaitkan bahagian atas roti dengan sarung tangan, menambah sedikit lagi, tetapi nampaknya, tidak merosakkan penampilan terlalu banyak. Perbualan khas mengenai rasa. Roti itu sendiri sangat enak, dan ditambah dengan perasa yang disebutkan di atas, memberikan roti itu rasa yang luar biasa. Aroma itu menyebar ke seluruh apartmen dan pintu masuk. Roti meleleh di mulut anda. Walaupun hari ini, ia tidak hilang rasa lapang. Doktor gigi, terima kasih dari saya dan semua orang yang merasai roti yang indah ini semalam dan hari ini bersama saya.Satu-satunya perkara, untuk beberapa sebab, adunan itu curam ketika menguli, dan saya menambahkan susu, tetapi berapa banyak, saya tidak dapat mengatakannya, kerana bengkak oleh mata, tetapi tetap, nampaknya lebih banyak susu harus segera dituangkan . Kali kedua saya melakukannya, saya pasti akan mengukur dan menulis. Dan ini adalah roti yang sama.

Kualiti foto tidak begitu baik. Pertama, foto itu diambil dengan telefon bimbit, dan kedua, saya mengurangkan gambar sehingga dapat diletakkan di sini. Saya rasa kualiti dan kesegaran produk ini sudah dapat dilihat. Walaupun, mungkin tidak semestinya lapang? Doktor gigi, beritahu saya, tolong, mungkin anda tidak perlu bimbang tentang kesejukan ujian, mungkin ia seperti itu. Nampaknya suara saya terlalu sibuk semasa menguli, jadi saya menambah susu.

Inilah resipi roti yang hebat. Ia boleh dibakar dengan atau tanpa pelbagai bahan tambahan.

Roti dengan susu

Saya juga berkongsi resipi untuk Moulinex 3000. Program 1. Resipi dari sebuah buku, terbukti, sedap.

750g 1000g

Melembutkan. minyak 50g 60g
Garam 1.5 cof. l 2cof. l
Gula 2hb. l 2.5 sudu besar. l
Susu cair 260ml 310ml
Tepung 400g 470g
Ragi 1kof. l. 1.5cof. l

Resipi itu tidak diciptakan oleh saya, tetapi diambil dari arahan untuk pembuat roti. Oleh itu, saya tidak menganggap tugas saya untuk mengubah apa-apa. Tetapi saya tidak melarang sesiapa sahaja mengubah ramuannya, walaupun saya sendiri suka mematuhi resepnya 100%, kecuali untuk membetulkannya mengikut citarasa anda (sedikit). Terutama susu kering tidak mengganggu saya, untuk tempat ini semuanya seperti yang ditunjukkan dalam resipi.

Sekiranya kualiti susu tepung adalah yang terbaik, tidak semestinya memulakan perbualan, tetapi mencari susu tepung berkualiti tinggi (dan bukan satu set komponen kimia) yang dihasilkan mengikut GOST agak bermasalah.

Saya menulis bahawa bermasalah untuk mencari susu tepung berkualiti tinggi di bandar (tidak semua orang tinggal di ibu kota), dan bukan lembu hidup.

Bolehkah saya menyumbang?

250 g tepung premium atau 00
100 gram tepung ... mmm ... kasar? Di sini dia dipanggil Manitoba
210 gr susu, berlemak 4%
50 gr plum. minyak (nampaknya saya minum lebih banyak ...)
1 sudu kecil tiada garam atas
1 sudu kecil dengan sedikit gula
7 g yis bir (berikut 25 g kiub, saya mengambil seperempat kiub)
Program BASIK (utama)
kerak sederhana
berat roti "kecil"
: merah: sudah separuh hilang, dan semua orang tidur ...

Bagi mereka yang menggunakan susu tepung, saya menasihatkan anda untuk memberi perhatian kepada pengilangnya. Susu berkualiti dihasilkan oleh Belarus, mana-mana tanaman mereka. Saya belum bertemu susu Belarus yang buruk. Rupa-rupanya Old Man menyimpannya di dalam sarung tangan yang ketat dan mereka tidak menipu.
Dan satu lagi petua - beli susu skim, kerana walaupun dengan simpanan yang pendek dan walaupun selepas pengeringan, lemak pertama kali dioksidakan dalam susu tepung penuh (25% lemak), yang memberi susu rasa tertentu, dan susu skim (1% lemak) ) tidak ada lemak, jadi saya cadangkan menambah sedikit minyak (1/2 sudu kecil.)
Semoga berjaya!

[Doktor gigi]

Doktor gigi, terima kasih kerana resipi !!!
Roti susu sangat sedap! Saya menaburkan pakaian salad kering secara rawak.

Semalam saya membakar roti susu, ternyata sangat cantik, lapang, cantik. Rasanya tidak dapat digambarkan. Daripada susu tepung biasa, saya menambah susu tepung susu formula, saya rasa ini adalah pengganti susu tepung yang tidak diketahui asalnya. Saya rasa berkat campuran ini, roti memperoleh warna yang lembut dan lembut.

Pada mulanya, setelah mempelajari resipi pembuat roti itu, saya berlari mencari susu tepung, dan kemudian saya tenang dan menguruskannya dengan tenang. Mengapa membiak kering, sedangkan ia sudah dilakukan di kilang susu sebelum kami dan dijual dengan kedok segar ?!
Semasa menyediakan roti susu, saya mengganti sepertiga cecair dengan susu dari beg, kualiti roti sangat bergantung pada pengilang susu. Terdapat kegagalan, yang sangat mengecewakan.
Beberapa hari yang lalu, seorang rakan membawa susu lembu sebenar dari pinggir bandar untuk roti susu! Pertama, saya membuat roti seperti biasa, sebahagiannya mengganti susu dengan air, dan kemudian roti SUSU sebenar, di mana semua cairan itu adalah susu. Ini roti, dan apa roti ...
Hanya apabila anda mengganti cecair sepenuhnya dengan susu, anda perlu memasukkan lebih banyak daripada yang biasa anda gunakan dalam resipi. Sebagai contoh, saya mempunyai 380 ml cecair untuk 1 kg sebiji roti, dan saya mengambil 420 ml susu.

Dan jika roti ini dibuat dengan susu panggang, ternyata enak.

[Doktor gigi]

Selama 2 bulan sekarang saya telah menjadi pemilik pembuat roti LG yang gembira dan telah mencuba pelbagai resipi roti. Roti susu adalah salah satu kegemaran, suri rumah diminta membuatnya tanpa bahan tambahan. Saya membakarnya mengikut resipi pertama yang saya berikan Doktor gigi... Itu ada dalam arahan untuk dapur saya, tetapi saya menuangkan 2 sudu dan bukannya mentega. l sayur.

Resipi hebat. Saya paling suka!
Dibakar dalam mesin roti Daewoo, mod Asas.

jadi semuanya bermula dengan baik, saya sudah mulai bersukacita ... dan sekarang, 25 minit sebelum akhir penaik, penutup roti jatuh, gelombang, ia menjadi lekuk. Mungkin banyak ragi? secara amnya, pasti tidak ada banyak ragi dalam resipi ini ??? ia bukan kek ... tapi ragi

Dalam resipi ini, saya mengurangkan ragi, kerana saya rasa terlalu banyak dan roti ternyata dengan bumbung biasa.

Tolong beritahu saya dalam resipi - Tepung gandum - 4.3 cawan. Berapakah dalam gram?
dan 1.5 cawan susu dan 3 sudu besar. pembohongan. (cawan 230ml.)! ??? Iaitu, sejumlah 345 ml. susu ?!

Saya ingin mencuba resipi ini!

Tolong beritahu saya dalam resipi - Tepung gandum - 4.3 cawan. Dan berapa dalam gram! Saya ingin mencuba resipi ini!

Sekiranya kita menganggap bahawa 240ml mengandungi kira-kira 150g tepung gandum, maka dalam hal ini 4.3 cawan adalah kira-kira 4.3 * 150 = 600g (ambil sedikit lebih sedikit, kerana cawan itu 230 ml, jika perlu, tambahkan semasa menguli)

dan 1.5 cawan susu dan 3 sudu besar. pembohongan. (cawan 230ml.)! ??? Iaitu, sejumlah 345 ml. susu ?!

Penulis menulis bahawa cawan = 230 ml, yang bermaksud bahawa semua susu diperlukan:
1.5 * 230 + 3 * 15 = 390 ml susu

Saya membakar roti susu seperti ini:
susu - 315 ml
mentega - 75 ml (mentega cair)
tepung - 550 gram
gula - 3 sudu besar (mungkin kurang) diukur
garam - 2 sudu kecil (diukur)
ragi - 2 sudu kecil (diukur)

pertama saya memanaskan susu dan mentega dan menghantar gula dan garam ke sana, larut sepenuhnya,
dan kemudian saya tuangkan ke dalam baldi.
Saya melakukannya di dalam ketuhar pada program yang diperbetulkan untuk roti Perancis.
dengan masa pengulian dan ragi yang berlanjutan. tetapi sama panas dan sederhana
pada program "Roti Perancis" - anda mendapat roti putih wangi yang funky dengan rasa manis.
Saya juga bereksperimen, menambah rempah, kayu manis, dan sebagainya.
hari ini dibakar sama, hanya sedikit gula, masukkan coklat dan kepingan coklat - "setengah kek" manis yang enak dikeluarkan untuk teh)
seisi keluarga saya gembira dengan roti susu ini. Saya bakar setiap hari. Saya meletakkannya untuk malam dan makan lezat pada waktu pagi.

Bon Selera semua orang!

susu kering tidak mengganggu, kerana harta ini semuanya seperti yang ditunjukkan dalam resipi. Sekiranya seseorang menggantikan susu tepung dengan susu gurgling dan memuat naik resipi (pembetulan) di sini, saya hanya akan gembira dan pasti akan menggunakannya.

Saya menawarkan resipi dari buku untuk HP saya. Tidak ada timbangan, tetapi ukuran keseluruhan baldi. Saya menambah kismis, dll. Manis. sangat sedap untuk teh (kopi) dan begitu sahaja

Susu 315 ml
Mentega 70g (lembut)
Garam 2 sudu kecil
Gula 3 sudu besar. l. (saya meletakkan 4)
Tepung 555 g
Ragi 2 sudu kecil (Saya meletakkan 2.5)
mod asas (1), berat 1000 g, kerak ringan
Bahan tambahan pada isyarat 70 g (saya meletakkan 0.5 cawan 300 ml)

Semalam saya memutuskan untuk mencuba resipi:
Susu 315 ml
Mentega 70g
Garam 2 sudu kecil
Gula 3 sudu besar. l.
Tepung 555 g
Ragi 2 sudu kecil
Dia memanggang dalam mod "roti Perancis". Dia memanaskan susu dan mentega hingga 35-37 darjah, membubarkan gula di dalamnya, meletakkan lebih lanjut, seperti biasa. Penguli berjalan dengan baik, adonan berjalan dengan baik, di atas baldi penuh, tetapi setelah 5-7 minit memanggang, bumbung mula runtuh. Hasilnya: roti ternyata dipanggang, halus di bahagian bawah dan sisi, berlubang besar di tengah hingga kerak atas, rasa sedikit manis.
Persoalannya menyakitkan: mengapa bumbungnya runtuh dan struktur rotinya heterogen? Saya tidak boleh berdosa pada makanan (saya membakar roti kefir beberapa hari yang lalu - ternyata). Saya melihat soalan serupa dibiarkan di Forum.Pembakar roti yang berpengalaman bertindak balas!

Bumbungnya runtuh kerana terlalu banyak cecair, resipi anda lebih menyerupai penaik, kerana terdapat banyak mentega dan gula.

Bumbungnya runtuh kerana terlalu banyak cecair, resipi anda lebih menyerupai penaik, kerana terdapat banyak mentega dan gula.

Sebelum membakar, saya mengira bahagian produk cecair kering, nampaknya betul, walaupun ketika mencampurkan ada idea untuk menambah sedikit tepung, saya takut.

rossych jangan takut untuk menambah tepung, tambah sedikit sahaja agar tidak berlebihan.

Petikan: Dia memanggang dalam mod "roti Perancis". Susu dan mentega yang dipanaskan hingga 35-37 darjah

rossych! Saya juga memulakan dengan memanaskan susu (dan "bumbungnya jatuh sedikit"), tetapi kemudian saya sampai pada kesimpulan bahawa susu dan mentega harus berada pada suhu ROOM (20-25 darjah), mentega melembutkan, tetapi tidak suam, dan lebih baik untuk mengambil mod ASAS. Semua bahan lain tidak berubah, dan saya tidak mencampurkan apa-apa di luar HP, saya percaya bahawa mesin yang baik harus berfungsi secara automatik. Tetapi, perhatikan, jenis mod yang sama agak berbeza pada HP yang berbeza (contohnya, Basic in Panasonic 3h50m, dan Basic in Moulinex 3h 20m), dan resipi diberikan oleh tukang roti yang membakar HP SENDIRI. Saya membawa resipi yang anda gunakan dari buku itu ke HP Mulinex, dan saya membakarnya.

Saya juga memulakan dengan memanaskan susu (dan "bumbungnya jatuh sedikit"), tetapi kemudian saya sampai pada kesimpulan bahawa susu dan mentega harus berada pada suhu ROOM (20-25 darjah), mentega melembutkan, tetapi tidak suam, dan lebih baik untuk mengambil mod ASAS.

Terima kasih, Mruklik, atas nasihatnya. Di dapur saya 1 program juga 3 jam. 20min, jadi saya akan mencuba lagi hari ini. Saya harap petua dapat membantu anda mendapatkan bukan sahaja roti yang lazat, tetapi juga indah.

Saya memutuskan untuk menghantar gambar roti saya ke mahkamah pembuat roti. Jangan menilai terlalu keras, saya hanya mempunyai yang keempat. Kali ini bumbungnya tidak runtuh, hanya kerak yang berkerut, serpihannya berwarna homogen. Keluarga itu cantik. Saya akan menerima sebarang nasihat.

Terima kasih khas kepada Mruklik atas pertolongan!

Roti yang sangat bagus, dan bumbung "keriput" kemungkinan besar kerana kelembapan terkumpul semasa penyejukan. Pada akhir penaik, saya tidak menyimpan roti di KhP, tetapi segera keluarkan, letakkan di rak dawai dan tutup dengan tuala linen, tetapi jangan membungkusnya. Saya sangat mengesyorkan membaca petua ROMA, sebagai contoh, https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=7271.0 dan lain-lain oleh pengarang yang sama. Semoga berjaya!

Pada awal aktiviti penaik, saya membakar roti ini di KhP. Ia adalah lazat. Tetapi semalam saya kagum dengan rasa dan tekstur roti dari resipi ini. : wow: Orang-orang, ini SESUATU !!!
Bau, kesegaran, keliangan yang luar biasa. Hirisannya lutsinar (walaupun dipotong setebal 1 cm) Bar musim bunga seperti yang sebenar! Oh dan sedap !!!

Dibuat mengikut resipi 680 gram, ragi segar - 9 gram, susu dengan kandungan lemak 3.8%.

[Stérn]

Stérn
Ini adalah bar susu !!! Ini adalah jenis pen yang anda perlukan untuk mencipta kecantikan seperti itu! Saya gembira!Sternushka, bolehkah anda bertanya beberapa soalan? Adakah saya faham dengan betul, adunan untuk bar mengikut resipi tulisan pertama Temka ini? Adakah anda mengisar minyak sebelum membakar? Sekiranya demikian, bagaimana?

[Kecil]

Kecil, terima kasih sayang!
Saya akhirnya membeli hidangan penaik untuk baguette, dan sekarang saya duduk di atas roti.
Ya, doh mengikut resipi post pertama. Dia membentuk roti seperti biasa, melancarkan doh ke dalam segi empat tepat dan memutarnya ke dalam tiub.
Saya hanya membakar roti dengan sedikit air sebelum dibakar. Ketuhar saya tidak ada tandingannya - walaupun anda mengoleskannya, walaupun tidak, ia akan cantik. Saya memberi mereka sedikit air untuk kerak.

Sangat baik bahawa terdapat laman web dan orang-orang yang bersemangat dan baik! Hanya dari anda saya mengetahui bahawa roti seperti itu disebut "susu"! Dan saya fikir, mengapa gadis-gadis saya memakannya dengan kuat? Inilah sebabnya! Saya mempunyai pengalaman "0", saya hanya memanggang selama beberapa bulan, tetapi sejak awal saya menukar air menjadi susu, dan bukannya susu kering, saya menambah jumlah tepung yang setara. (Kulibin, sialan ...) Saya mengaku, saya juga menambah sebiji telur. Saya memecahkannya ke dalam cawan pengukur dengan susu untuk menjimatkan jumlah cecair.Gula sedikit dikurangkan, tambah garam dan ragi. Program "Asas". Roti sangat hebat! Benar, semasa menguli, saya membetulkan tepung / cecair, seperti yang dijelaskan di atas. Ternyata sedikit kekuningan, tapi! Ia dimakan untuk "satu masa"! Dan di Orion dan Binaton, ia menjadi hebat! Terima kasih banyak, semua! Saya membaca topik seperti detektif! Selamat mencuba dan roti yang sedap!

dan inilah roti susu saya yang dibuat mengikut resipi mesin roti ... ini roti kedua saya ... Saya sangat menyukainya ...

Dalam roti, tidak ada satu pun salmonello yang akan bertahan

Doktor Gigi, terima kasih kerana resipi! roti yang sangat sedap. banyak kenalan saya menganggapnya serupa dengan kek Paskah, mengatakan bahawa ia manis, tetapi saya suka :))

Saya juga suka Dairy, walaupun manis. Anak saya sangat menyayanginya dengan kefir
Saya akan menyiarkan gambar bagaimana yang seterusnya dibakar

Romashka80, MoNa dan anda cuba membuat roti ini dengan susu panggang, ternyata lebih enak.

Tetapi roti saya tidak berfungsi Bumbungnya koyak dan tidak naik hampir selepas menguli

roti susu dengan bawang goreng

roti susu terindah yang kami dapat

Roti susu juga diterima di sini, tetapi tidak ada yang memenuhi penggunaan susu buih. Untuk bayi saya, saya sering membeli susu buatan petani, yang mesti direbus (untuk kanak-kanak, bagaimanapun). Setelah mendidih dalam periuk, sebilangan besar busa berkualiti tinggi terbentuk, yang tidak dapat dilihat oleh orang-orang saya, dia juga "be-be". Kira-kira 150-200 ml produk berkualiti ini digunakan untuk pergi ke tong sampah (kami tidak memelihara haiwan), yang saya sesali berkali-kali. Tetapi kini penggunaan keagungan yang sangat bijak telah dijumpai. Anda tidak boleh membandingkan dengan susu biasa, cair, dan kering, walaupun mentega dimasukkan ke dalam adunan. Cuba ini:
mengurangkan jumlah air dengan jumlah buih,
iaitu jika
buih 150 ml, air tidak 1.5 m. (Saya mempunyai gelas 230 ml), dan jumlah yang sama kurang,
4.3 m St. tepung gandum dengan tahap tertinggi (kadang-kadang sedikit lebih banyak, bergantung pada gred), + 3 sudu besar. l. tepung (bukannya susu tepung),
2 sudu besar l. ghee, bukan mentega panas (saya panaskan dalam ketuhar gelombang mikro),
2 sudu kecil garam,
1 sudu besar l. (tanpa bahagian atas) gula atau madu,
2 sudu kecil ragi kering (untuk mod yang dipanaskan atau bahasa Perancis), tetapi 1.5 jam. l. untuk mod sejuk (ada lebih banyak masa untuk menaikkan doh kedua sebelum dibakar).
Satu masalah kecil: bahagian atas hampir selalu sedikit digoreng, walaupun dengan kerak gelap dan keriput. Saya sudah tahu sebab kerutannya, tetapi mengapa tong itu hanya digoreng? Kerak, bagi saya ini adalah bahagian atas, bukan hanya tong.

Hari ini saya membakar dengan baik. roti sedap.

Roti susu

250 gr tepung premium
100 g tepung kasar
230 gr susu
35 gr plum. minyak
1 sudu kecil garam
1 sudu besar l. Sahara
1.5 sudu kecil yis kering
program asas
saiz-M
kerak - sederhana

Sedia = 550gr

roti buatan! Sangat sedap dan subur !!! Inilah laporannya
🔗