Roti Borodino "Yang sama" dalam pembuat roti

[v_v_su]

v_v_su, terima kasih kerana resipi yang hebat dan ringkas. Semalam saya membakarnya separuh saiz. Daripada cuka sari apel - penyerapan kuat Kombucha, bukan kvass kering - malt. Roti lapang, agak lembap, tidak kemas dalam penyediaannya. Rasa sungguh sama Saya sangat berpuas hati.

Sebilangan besar memerlukan 3 sudu besar malt

Lain kali saya akan!
Apa yang dapat digunakan untuk mengurapi permukaan roti sebelum menggunakan ketumbar?

[Natalia]

Apa yang dapat digunakan untuk mengurapi permukaan roti sebelum menggunakan ketumbar?

Natalia, Saya sangat mengesyorkan minyak pati: 30 gr. air pada suhu bilik + setengah sudu teh pati kentang + secubit garam - lepaskan semuanya dengan baik ...

Sebatang tongkat taburan seperti terpaku ...

Natalia, saya sangat mengesyorkan minyak pati: 30 gr. air pada suhu bilik + setengah sudu teh pati kentang + secubit garam - lepaskan semuanya dengan baik ...

Sebatang tongkat taburan seperti terpaku ...

Terima kasih, saya akan cuba!

[Merenda]

Merendaadakah pelincir juga yang menjadikan roti kelihatan begitu cantik dengan lapisan keputihan di atasnya?

Lain kali saya akan!
Apa yang dapat digunakan untuk mengurapi permukaan roti sebelum menggunakan ketumbar?

Nah, nampaknya CRUSH di sini menjawab, pada prinsipnya, mungkin lebih baik, saya mengisinya dengan lama dan kemudian taburkannya. Hancurkan biji-bijian ke dalam roti, kemudian telur lagi. Nampaknya mereka tidak melompat dan keraknya berkilat. Sesuatu seperti ini...
Semoga berjaya!

[v_v_su]

v_v_su, terima kasih kerana resipi yang hebat dan ringkas. Semalam saya membakarnya separuh saiz. Daripada cuka sari apel - penyerapan kuat Kombucha, bukan kvass kering - malt. Roti lapang, agak lembap, tidak kemas dalam penyediaannya. Rasa sungguh sama Saya sangat berpuas hati.

Untuk kesihatan anda. Saya mencuba untuk semua orang, tetapi lebih untuk diri sendiri, kekasih saya. Saya betul-betul tidak suka resipi yang disertakan dengan pembuat roti saya - sangat suram, tetapi saya ingin menuangkan bahan-bahan dan lupa sehingga siap. Sesuatu seperti ini...

[v_v_su]

v_v_su, dan berapa banyak roti yang harus anda tetapkan untuk dibakar? Saya mempunyai 750, 1000 dan 1500 .. Ya, dan saya perlu menukar avatar)))

[v_v_su]

v_v_su, dan berapa berat roti yang perlu ditetapkan semasa membakar? Saya mempunyai 750, 1000 dan 1500 .. Ya, dan saya perlu menukar avatar)))

Mengikut resipi 620 gram tepung + malt. Tetapkan berat roti siap menjadi 1000 gram.

[Pentadbir]

terima kasih Pentadbir, Saya akan cuba hari ini))

Baiklah apa yang boleh saya katakan ..... Roti itu enak, tetapi persembahannya mengerikan. Kerak atas semuanya retak, dan besar dan dalam, mengapa saya tidak tahu + hampir mustahil untuk dipotong - ia hancur sangat banyak atau pecah-pecah. Saya memasak dalam program "roti Borodinsky", walaupun ketika menguli roti, saya rasa untuk alasan tertentu bahawa ia terlalu cair, dan saya menambah 2 sudu teh tepung. Tetapi dari segi penampilannya tidak banyak berubah. Dan pada minit-minit pertama saya harus menolong bilah bahu, kerana roti itu hanya diam. Apa yang salah? Semuanya mengikut resipi, ditimbang dengan timbangan atau sudu dari HP.
P.S. Tepungnya normal, roti putih keluar dengan hebat.

Dan saya mendapat "Borodinsky" yang hebat di Panasonic! Terima kasih kepada penulis untuk resipi!
Saya menghitung semua ramuan dengan 2/3 dari resipi pengarang, jika tidak ada banyak untuk Panasonic dan mengambil kvass wort-liquid (kvass concentrate) dan agram dan bukannya cuka. Secara umum, saya mendapat perkadaran dan manipulasi ini dengan "Panasonic"
Komposisi:
tepung rai 250 g
tepung gandum 220 g
madu 2 sudu besar. sudu
garam 2 sudu kecil
kasar. minyak 3 sudu besar. sudu
wort cecair untuk kvass 3 sudu besar. sudu
agram 1 sudu kecil (atau cuka sari apel 1.5 sudu besar.sudu, jika tidak ada agram)
yis kering 2 sudu kecil (saya membuat doh 10 g yis hidup + 1 sudu gula + 50 ml air)
biji ketumbar-1 sudu besar. sudu dalam adunan dan 1 sudu besar. sudu untuk taburkan di atas
air 300 ml

Penyediaan:
Letakkan pengadun adunan rai ke dalam pembuat roti. Masukkan semua bahan termasuk 1 sudu besar. sesudu biji ketumbar. Tetapkan program menguli untuk doh cepat (contohnya, Dumpling doh atau Pizza doh). Uleni selama 15-20 minit. Tidak perlu menguli untuk waktu yang lama, jika tidak, anda perlu menambahkan tepung, dan ini akan memberi kesan buruk pada hasil akhir. Sebagai hasil pengulian, anda harus mendapatkan kolobok, tetapi sangat melekit dan lembut, hampir tidak berbentuk, tidak sama dengan roti gandum. Semasa menguli, saya mencadangkan untuk membantu pengadun mesin roti dengan spatula silikon di sudut baldi untuk mengumpulkan semua tepung. Secara umum, setelah 20 minit, matikan penguli dan biarkan doh di dalam pembuat roti yang telah dimatikan selama 2-2.5 jam. Beberapa kali perlu memendekkan doh dengan tangan. Setelah waktunya berlalu, gris perlahan kubah roti yang disertakan dengan minyak sayuran (lebih mudah dilakukan dengan sikat silikon) dan taburkan dengan sesudu biji ketumbar yang tersisa. Kami menetapkan program Baking selama 1 jam. Selepas isyarat kesediaan, biarkan roti di dalam pembuat roti selama 15-20 minit lagi - ia akan siap sepenuhnya. Masih perlu mengeluarkan roti dari acuan dan sejuk.
Maklumat lanjut: https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=16786.40

Anastasia, terima kasih banyak kerana menyesuaikan resipi untuk HB kami !!!!! Saya bakar Borodinsky ini sahaja !!!! SANGAT suka semua orang !!! Saya melakukannya dengan kvass, tetapi ternyata remah berat. Berikut adalah laporan gambar saya

Selamat petang semua! Saya sudah lama ingin belajar cara memanggang roti Borodino di rumah. Pembakar roti saya tidak begitu banyak, jadi saya mencari resipi yang lebih mudah. Saya berhenti di situ. Sebagai permulaan, saya memutuskan untuk melakukan semuanya dengan betul mengikut resipi (satu-satunya perkara, menggantikan kvass dengan malt). Dan kemudian, mengetahui apa yang berlaku, ubah sesuatu. Malt meletakkan 5 sudu besar, kemudian saya dapati dalam komen bahawa anda boleh meletakkan 3 sudu besar. Dan saya meletakkan teh dan sudu tanpa slaid. Dan 5 sudu besar malt betul)))
Saya mempunyai dapur Kenwood BM450. Dipanggang di atas roti Perancis, warna kerak sederhana. Roti itu keluar pada kali pertama, bumbungnya jatuh sedikit, tetapi tidak kritikal. Bangkit, semuanya dipanggang. Sangat, sangat sedap dan beraroma. Keraknya tebal, tetapi dipotong dengan sangat mudah, ia tidak banyak hancur.






Saya tidak menyangka akan mudah dipotong, saya bersiap untuk berusaha, dan sebagai hasilnya, saya memotong kepingan tebal)))

Tidak ada keperluan khusus untuk mengubah resipi, walaupun sangat baik. Satu-satunya perkara yang akan saya cuba sekarang dalam program untuk tepung gandum. Baiklah, saya akan cuba memanggangnya tanpa gula, hanya dengan madu. Dan kemudian dia sendiri sangat sedap (anak saya makan begitu sahaja atau dengan bubur manis), tetapi seperti roti untuk makanan - manis. Ya, saya juga tidak mahu berpegang pada roti, semuanya hancur))) lain kali saya masukkan ke dalam adunan. Saya suka ketumbar sejak kecil)))

Terima kasih banyak kepada pengarang resipi!

v_v_su: hai: Helo! Saya ingin mengucapkan terima kasih atas resipi. Semalam saya membakar Borodinsky. Pilih Panasonic 2512 mengikut penanda buku bahan utama anda. Gag - 4hb. pembohongan. malt dan 250g. bir ringan. Pada 2hb. l. madu dengan akasia masukkan 0,5 st. l soba - soba tidak lagi - sangat kuat. Pemeriksaan dilakukan dalam kenaikan doh "Hangat" dalam mod perkhidmatan selama 2 jam. Baking-1h30m. Di sini. apa yang berlaku - begitu begitu

Rasa hanyalah sesuatu. Berat yang disejukkan ialah 1250g. Terima kasih kepada Krosh kerana minyak pati. Kritikan dialu-alukan.

Selamat hari!
Terima kasih banyak kepada penulis untuk resipi! Saya suka Borodinsky, ternyata sangat sedap!
Dia membakar roti Perak Crest pada mod "Perancis" №2 dan membiarkannya di pemanasan selama satu jam.
Suami saya sangat menyukainya, dia lebih kerap meminta roti seperti itu

Saya membuat di Mulinex, tetapi pada program 9 - roti Borodinsky, kerana tidak ada malt atau kvass (saya memutuskan pada waktu malam bahawa saya akan membakar Borodinsky dan tidak membeli apa-apa untuknya, hanya ada tepung rai). Saya mengurangkan cuka, saya takut ia masam - ternyata normal.Tetapi opal sudah habis, tetapi ini adalah cacat saya, saya memutuskan untuk meletakkan ketumbar ketika kenaikan terakhir dapat dilihat dan saya membuka penutupnya lewat, ia sudah cukup meningkat untuk dibakar. Dan saya juga ingin menjelaskan, apabila kolobok terbentuk - adakah ia melekit dan melekat sedikit di bahagian bawah acuan pada pengadun? Oleh itu, setiap orang atau saya perlu memasukkan lebih banyak tepung, jika boleh, kemudian hantarkan foto jenis roti yang diperoleh dalam kelikatan.

Terima kasih kerana resipi, saya telah membakar dua roti pertama dalam hidup saya di KhP, saya mengambil kira semua komen yang ditinggalkan sebelumnya, tetapi anda masih perlu menyesuaikan sedikit dengan citarasa anda, tetapi yang utama ialah semuanya ternyata secara praktikal, dan bukan kerana membuang, kerana saya takut

Ditambah pada Selasa 17 Mei 2016 04:41 PTG

Saya membuat di Mulinex, tetapi pada program 9 - roti Borodinsky, kerana tidak ada malt atau kvass (saya memutuskan pada waktu malam bahawa saya akan membakar Borodinsky dan tidak membeli apa-apa untuknya, hanya ada tepung rai). Saya mengurangkan cuka, saya takut ia masam - ternyata normal. Tetapi opal sudah habis, tetapi ini adalah cacat saya, saya memutuskan untuk meletakkan ketumbar ketika kenaikan terakhir dapat dilihat dan saya membuka penutupnya lewat, ia sudah cukup meningkat untuk dibakar. Dan saya juga ingin menjelaskan, apabila kolobok terbentuk - adakah ia melekit dan melekat sedikit di bahagian bawah acuan pada pengadun? Oleh itu, setiap orang atau saya perlu memasukkan lebih banyak tepung, jika boleh, kemudian hantarkan foto jenis roti yang diperoleh dalam kelikatan.

Ia mesti melekit dan genangan di bahagian bawah. Pautan tidak dibenarkan dimasukkan, lihat di forum untuk topik Rye tips dari Gasha, ada foto.

Lelaki, tolong! Pembuat roti serupa dengan Alaska, tetapi ALICA Itali. Saya memerlukan Borodinsky, saya membeli banyak bodoh, dan tepung rai dan psh-th, .... Saya membuatnya mengikut resipi dari st-tsy pertama .. bumbung jatuh .. sejuk, masih gluten gigi, satu kismis memang sedap .. SEMUA ORANG DENGAN KRISTUS LEBIH MUDAH!

Lelaki, tolong! Pembuat roti serupa dengan Alaska, tetapi ALICA Itali. Saya memerlukan Borodinsky, saya membeli banyak bodoh, dan tepung rai dan psh-th, .... Saya membuatnya mengikut resipi dari st-tsy pertama .. bumbung jatuh .. sejuk, masih gluten gigi, satu kismis sedap .. SEMUA ORANG DENGAN KRISTUS LEBIH MUDAH!

Maaf atas jawapan lewat - ada sebab untuk tidak mengunjungi forum.

Terlalu sedikit data - model mesin roti mana - nama dan nombor selepasnya.
Mod apa yang anda gunakan? Mod apa yang ada dalam pembuat roti?
Tidak ada kismis di halaman pertama, jadi sesuatu tidak dilakukan sesuai dengan resepnya.

Untuk memeriksa, saya hanya akan menguli doh pada pembuat roti (hampir semua pembuat roti mempunyai mod "doh"), bakar dalam ketuhar dalam bentuk roti yang tersedia, anda juga boleh menggunakan kuali.

Sekiranya roti keluar di dalam ketuhar, maka ada yang tidak kena dengan mod pembuat roti. Sekiranya roti tidak berfungsi di dalam ketuhar, maka ada yang tidak kena dengan ramuannya.

Ngomong-ngomong, mereka sering mengajukan soalan mengenai cecair dalam resipi. Tidak ada air selain 450 gr. untuk membancuh kvass kering atau malt, anda tidak perlu menambah, air, minyak, cuka, madu ini sudah cukup.

Sekiranya roti lembap, melekit, itu bermakna cecair berlebihan. Periksa berapa banyak yang ditambahkan.

Dalam resipi, semua ukuran cecair terdapat dalam unit volumetrik, sudu produk pukal - dengan slaid, sudu produk cecair - tanpa slaid, masing-masing.

Semoga berjaya!

Ditambah pada hari Khamis, 04 Ogos 2016 20:09

Meneruskan topik - Saya cadangkan agar tidak gula dan tidak memasukkannya ke dalam roti. Anda boleh meletakkan 3 (tiga) sudu madu dan bukannya 2.5 mengikut resipi. Sejak kebelakangan ini saya melakukan ini, saya lebih suka.

Terima kasih, Semuanya berjalan lancar .. BELAJAR

Terima kasih kepada semua yang mengucapkan selamat ulang tahun kepada saya! Ia sangat baik!

Selamat tahun Baru! Berjaya dalam perniagaan penaik yang sukar!

Terima kasih banyak untuk resipi yang hebat !!
ternyata sangat sedap

Beritahu saya mengapa banyak orang tidak menggunakan program roti gandum hitam, tetapi lebih suka membuat sendiri pengulian, pembuktian, penaik? Saya mempunyai Panasonic 2502. Adakah ada yang mencuba roti ini pada program rai?

[Marina111]

Marina111Saya telah membuat roti gandum mengikut resipi ini selama dua tahun atau lebih. Saya mencuba pelbagai resipi, yang ternyata menjadi kegemaran saya. Saya mempunyai Panasonic 2501, saya membakar roti rai pada program ini.Saya tidak menukar skapula menjadi "rye".

[Marina111]

Marina111, diuli dalam campuran, dan dibakar di dalam ketuhar - hasilnya hebat, lebih baik daripada pembuat roti

[alena40]

Selamat petang semua, saya membakar roti yang indah ini di Panasika 2502 menggunakan pilihan alena40, terima kasih banyak kepada semua orang, kepada pengarang resipi, dan kepada semua pembuat roti buatan tangan dan penyayang! Resipi roti sangat berjaya dan lazat! Saya menandakannya sebagai salah satu kegemaran saya !!!!

[Marina111]

Marina111Saya telah membakar rai hanya untuk resipi ini selama dua tahun atau lebih. Saya mencuba pelbagai resipi, yang ternyata menjadi kegemaran saya. Saya mempunyai Panasonic 2501, saya membakar roti rai pada program ini. Saya tidak menukar skapula menjadi "rye".

Tanpa penekanan tambahan pada mod "doh pizza"? Hanya rai dan itu sahaja?

[Marina111]

Marina111, Saya hanya meletakkan program "rye" dan itu saja, saya bahkan tidak melihat pembuat roti. Dan saya tidak menggunakan kvass, sebaliknya gandum malt. 2 hingga 5 sudu besar. Apabila saya memulakan bungkusan dengan malt, saya memasukkan 5, dan apabila berakhir saya dapat memasukkannya ke dalam 2. Dan saya menambahkan air ke malt dari jumlah keseluruhan 450 mata.

Tanpa penekanan tambahan pada mod "doh pizza"? Hanya rai dan itu sahaja?

Sebagai pengarang, saya akan menerangkannya lagi. Saya membuat resipi untuk kemalasan saya - isi bahan dan lupakan sebelum membakar. Resipi GOST dari '56 diambil sebagai asas, hanya untuk membuat roti lebih baik, jumlah tepung gandum meningkat dan, dengan itu, jumlah rai dikurangkan. Sejak ketika saya membuat resipi ini, saya tidak mempunyai malt - saya menemui pengganti dalam bentuk kvass kering, yang diayak dan 5 sudu besar diambil dari kvass yang diayak. sudu untuk pembuatan 450 gr. air. Sekarang ada malt, jadi 3 sudu besar. sudu untuk jumlah ini sudah mencukupi.
Sekiranya anda mempunyai sebarang pertanyaan - tulis, saya akan mencari masa - saya akan menjawab.
Semoga berjaya!

Terima kasih atas Selamat Hari Lahir! Sangat bagus!

Semoga berjaya!

Dan saya mendapat "Borodinsky" yang hebat di Panasonic! Terima kasih kepada penulis untuk resipi!
Saya menghitung semua ramuan dengan 2/3 dari resipi pengarang, jika tidak ada banyak untuk Panasonic dan mengambil kvass wort-liquid (kvass concentrate) dan agram dan bukannya cuka. Secara umum, saya mendapat perkadaran dan manipulasi ini dengan "Panasonic"

Komposisi:
tepung rai 250 g
tepung gandum 220 g
madu 2 sudu besar. sudu
garam 2 sudu kecil
kasar. minyak 3 sudu besar. sudu
wort cecair untuk kvass 3 sudu besar. sudu
agram 1 sudu kecil (atau cuka sari apel 1.5 sudu besar jika tidak ada agram)
yis kering 2 sudu kecil (saya membuat doh 10 g yis hidup + 1 sudu gula + 50 ml air)
biji ketumbar-1 sudu besar. sudu dalam adunan dan 1 sudu besar. sudu untuk taburkan di atas
air 300 ml

Penyediaan:
Letakkan pengadun adunan rai ke dalam pembuat roti. Masukkan semua bahan termasuk 1 sudu besar. sesudu biji ketumbar. Tetapkan program menguli untuk doh cepat (contohnya, Dumpling doh atau Pizza doh). Uleni selama 15-20 minit. Tidak perlu menguli untuk waktu yang lama, jika tidak, anda perlu menambahkan tepung, dan ini akan memberi kesan buruk pada hasil akhir. Sebagai hasil pengulian, anda harus mendapatkan kolobok, tetapi sangat melekit dan lembut, hampir tidak berbentuk, tidak sama dengan roti gandum. Semasa menguli, saya mencadangkan untuk membantu pengadun mesin roti dengan spatula silikon di sudut baldi untuk mengumpulkan semua tepung. Secara umum, setelah 20 minit, matikan penguli dan biarkan doh di dalam pembuat roti yang telah dimatikan selama 2-2.5 jam. Beberapa kali perlu memendekkan doh dengan tangan. Setelah waktunya berlalu, gris perlahan kubah roti yang disertakan dengan minyak sayuran (lebih mudah dilakukan dengan sikat silikon) dan taburkan dengan sesudu biji ketumbar yang tersisa. Kami menetapkan program Baking selama 1 jam. Selepas isyarat kesediaan, biarkan roti di dalam pembuat roti selama 15-20 minit lagi - ia akan siap sepenuhnya. Masih perlu mengeluarkan roti dari acuan dan sejuk.

Saya berterima kasih kepada penulis, kerana resepnya itulah yang menjadi titik permulaan bagi saya dan Panas saya. Saya mesti mengatakan bahawa resipi itu mesti dimuktamadkan.
Saya melakukan ini:
Tepung gandum 250g., Tepung gandum 220g.
madu 1.5 sudu besar. sudu (tidak lebih, anda boleh juga satu)
garam 2 sudu kecil l.,
marjerin cair ke keadaan cair - 3 sudu besar. sudu,
cuka sari apel 6% - 2 sudu besar sudu,
malt rai -3.5 sudu besar. sudu yang dibancuh dengan ketumbar hancur 1 sudu besar. sudu,
air pembuatan bir - 300 ml.
jintan - 1 sudu besar. sudu itu,
Ragi kering SAF - 3 sudu kecil
Menguli 20 minit + 10 minit (mod untuk ladu). Dalam proses pencampuran saya menambah 30-50 ml. air pada suhu bilik. Setelah menguli, taburkan dengan ketumbar - 1 sudu besar. pembohongan.
Saya berdiri selama 2, 5 jam di dapur yang dimatikan. Kemudian bakar - 1 jam 5 minit + pemanasan selama 30 minit. Pada akhir proses, tutup dengan tuala dan tahan sekurang-kurangnya 30-40 minit.
Hasilnya jauh lebih baik daripada kedai!

Saya berterima kasih kepada penulis, kerana resepnya menjadi titik permulaan bagi saya dan Panas saya. Saya mesti mengatakan bahawa resipi itu mesti dimuktamadkan.
Saya melakukan ini:
Tepung gandum 250g., Tepung gandum 220g.
madu 1.5 sudu besar. sudu (tidak lebih, anda boleh juga satu)
garam 2 sudu kecil l.,
marjerin cair ke keadaan cair - 3 sudu besar. sudu,
cuka sari apel 6% - 2 sudu besar sudu,
malt rai -3.5 sudu besar. sudu yang dibancuh dengan ketumbar hancur 1 sudu besar. sudu,
air pembuatan bir - 300 ml.
jintan - 1 sudu besar. sudu itu,
Ragi kering SAF - 3 sudu kecil
Menguli 20 minit + 10 minit (mod untuk ladu). Dalam proses pencampuran saya menambah 30-50 ml. air pada suhu bilik. Setelah menguli, taburkan dengan ketumbar - 1 sudu besar. pembohongan.
Saya berdiri selama 2, 5 jam di dapur yang dimatikan. Kemudian bakar - 1 jam 5 minit + pemanasan selama 30 minit. Pada akhir proses, tutup dengan tuala dan tahan sekurang-kurangnya 30-40 minit.
Hasilnya jauh lebih baik daripada kedai!

Baiklah, anda boleh berterima kasih dengan mengklik butang di bawah gambar profil saya

Bagi perkadarannya, saya tidak faham mengapa marjerin, ternyata lebih mudah dengan minyak bunga matahari. Sekali lagi, jika anda menggunakan marjerin, tidak perlu mencairkannya, cukup untuk meletakkan mesin roti ke dalam mangkuk, mencincang halus menjadi kiub 1.5 cm. Ia akan mencairkan dirinya sendiri.
Selanjutnya - ada banyak ragi untuk Panasonic, 2 sdt sudah cukup.
Roti Borodino mesti dibumbui dengan ketumbar (biji ketumbar), saya tidak tahu mengapa anda meletakkan jintan. Nah, rasa dan warnanya ...

Walau apa pun, jika tidak sukar - lemparkan foto roti dalam subjek, menarik untuk dilihat.

Semoga berjaya!

Saya belum tahu mengenai avatar ... Selain itu, untuk sebab tertentu ia tidak muncul di tablet saya, saya akan melihatnya di PC saya pada waktu petang. Berkembang. minyak tidak lebih baik daripada marjerin, kerana akhir-akhir ini lebih banyak menyerupai sintetik motor))). Saya mencairkan marjerin pada radiator menjadi gruel kerana pengalaman kecil dengan pembuat roti.
Untuk jintan, pertama: hanya sedikit orang yang tahu bahawa resipi untuk "Borodinsky" telah dikembangkan sejak tahun tiga puluhan dan jintan. Saya baru merasainya dan menyukai rasanya. Kedua: Saya melihat roti di kedai, yang ditaburkan di atas dengan campuran ketumbar dan biji jintan)). Suka juga secara luaran. Ragi saya sedikit berbeza ... masukkan lebih banyak dan segera masukkan ke dalam adunan. Di sini saya hanya meneka. Mungkin milik anda memerlukan lebih sedikit ...
Mengenai foto itu: Saya cuba memuat turun, tetapi laman web tersebut mengeluarkan tulisan bahawa "pemula tidak dibenarkan memuat turun ..." dan saya tenang))) Mungkin sekatan itu diperkenalkan baru-baru ini dan hanya untuk pemula.

eh, sudah ada di dalam tungku, saya tidak tahu apa yang akan datang, saya mempunyai Radmond 1919. pertama saya meletakkan batch, berdiri selama 10-15 minit, kemudian memasukkannya ke dalam bahasa Perancis, saya memilikinya selama 4 jam kompor telah meremas semuanya lagi, satu perkara membingungkan, tidak ada kvass kering di tangan, menambah 5 sudu wort cair, dan 450 air, sekarang saya fikir, adakah banyak cecair? Lelaki roti halia itu ternyata, tetapi di bahagian bawahnya, seperti adonan yang sudah dioleskan, saya meletakkan program seberat satu kilogram, sekarang saya fikir jika ada cukup roti di dalam baldi? Roti padat, saya tidak tahu bagaimana roti, tetapi roti itu kelihatan menyelerakan. terima kasih kerana berkongsi resipi. Dan soalan seperti itu, saya mempunyai program "Borodinsky", tetapi hanya 3 jam. Jadi saya fikir, mungkin suhu lebih tinggi di "Borodino"?

Saya berdiri selama 2, 5 jam di dapur yang dimatikan. Kemudian bakar

Dan mengapa tidak ada yang menggunakan pemanas Panasonic yang terbukti semasa berdiri? Mod kekal 35 darjah pada bila-bila masa. Ternyata lebih cepat.

Uji dapur untuk menguji kemampuan mengekalkan suhu 35 darjah. - standard untuk penuaan "hangat".
Boleh digunakan untuk menaikkan doh yang sewenang-wenangnya.

1. Sambungkan HP ke rangkaian (jika dihidupkan dalam program, tekan "Berhenti" dan cabut palamnya selama beberapa saat).

2. Tekan "Menu", "Warna kerak", "Mula" pada masa yang sama.
Semua simbol harus menyala di paparan - kita berada dalam mod perkhidmatan.
Sekiranya tidak berjaya, putuskan sambungan HP dari outlet dan mulakan dari langkah 1.

3. Tekan butang "Saiz" - HP akan mengeluarkan beberapa "squeaks" dan secara berkala akan mengeluarkan klik - 3 saat. dan jeda 30 saat. Selepas beberapa saat (5-10 minit) mereka akan menjadi lebih pendek dan kurang kerap. Pada paparan, dalam kes ini, akan ada satu simbol kecil di sebelah kiri - palam utama.

4. Kami memerhatikan adunan di dalam baldi dan bagaimana ia mencapai keadaan yang diinginkan - matikan mod perkhidmatan. Untuk melakukan ini, tekan dan tahan butang Berhenti sehingga nombor program muncul di paparan. Selepas itu, HP berada dalam mod normal dan anda boleh memilih program yang diinginkan.

Beritahu saya mengapa ramai yang tidak menggunakan program roti rai, tetapi lebih suka mengatur kumpulannya sendiri

Kerana dalam mod "Rye" (program 7), pada awalnya ada berdiri (penyamaan suhu) sekitar satu jam waktu, ia terbuang hampir sia-sia. Oleh itu, lebih senang menguli diri (mod 19), menaikkan (mod perkhidmatan 35 darjah) dan memanggang (mod 12). Sekiranya roti dimasukkan pada waktu malam, pada waktu pagi, maka anda boleh menggunakan program Rye. Tiada beza.

[v_v_su]

Dan saya mendapat "Borodinsky" yang hebat di Panasonic! Terima kasih kepada penulis untuk resipi!
Saya menghitung semua ramuan dengan 2/3 resipi pengarang, jika tidak untuk Panasonic
Komposisi:
tepung rai 250 g
tepung gandum 220 g

Soalan: Ternyata "Borodino" yang sangat pelik. Semua ramuan sah dengan faktor 2/3 resipi pengarang utama dari v_v_su... Hanya satu soalan.
Tepung gandum 370 gr., Yang sebenarnya menjadi 250 gr.
Tepung gandum 250 gr., Yang ditukar menjadi 170 gr. Tetapi tidak 220 gr. Mengapa terdapat lebih banyak gandum pada akhirnya?
P.S. Ini adalah "roti Borodinsky", tetapi ternyata jumlah tepung dan rai dan gandum sama rata.

P.S. Ini adalah "roti Borodinsky", tetapi ternyata jumlah tepung dan rai dan gandum sama rata.

.... dan jika kita mengambil resipi asli roti Borodino, maka kita akan mendapat lebih sedikit tepung gandum, dan kelas 1

Oleh kerana ini adalah makanan yang dipanggang dalam ketuhar / oven, di mana mustahil untuk mendapatkan roti Borodino yang asli, jadi orang mendekati memanggang dengan cara mereka melakukannya.

Pada asalnya, roti Borodino dipanggang di dalam ketuhar, dengan tepung masam + adunan, dan masa untuk memanggang roti dalam satu kitaran penuh berlangsung sekitar 24-26 jam.

Oleh kerana ini adalah makanan yang dipanggang dalam ketuhar / oven, di mana mustahil untuk mendapatkan roti Borodino yang asli, jadi orang mendekati memanggang dengan cara mereka melakukannya.

Saya tidak membincangkannya, pengiraan semula tidak berdasarkan proses teknologi asal penaik Borodinsky, tetapi pada resipi pengarang, dan nisbah pengarang rai ke gandum berbeza. Ini bermaksud bahawa anda perlu mengira dari resipi asal. Hasilnya lebih banyak tepung dan kurang air. Atau adakah saya salah?

[Pentadbir]

Ngomong-ngomong, Pentadbir hak! Di sini saya berada di tempat terbuka "Internet anda" menjumpai halaman menarik dengan gambar, di mana pengarang membakar Borodinsky sesuai dengan GOST 1939:
🔗
Sejujurnya, saya tidak akan cukup sabar untuk satu roti seperti itu, itulah sebabnya saya membuat resipi yang serupa rasa, tetapi cepat dan ringkas dalam masa. Sudah tentu, jika saya bekerja di kedai roti, maka lebih mudah. Untuk 150 kg. doh memang patut diseksa, tapi maaf

Oleh itu, saya ulangi lagi - saya membuat resipi untuk kemalasan saya. Saya masukkan bahan dan terlupa hingga akhir penaik. Dia mengalami ketidaktepatan 5-10% pengagihan berat bahan.
Terlalu malas untuk bersusah payah dengan ragi dan adunan. Dan pada mulanya saya tidak menyukai roti Borodino mengikut resipi mesin roti.

Lagipun, saya telah membakar roti ini selama 10 tahun sekarang dan tidak ada masalah. Sudah ada di pembuat roti saya mengganti baldi keempat.

Semoga berjaya!

[alexach]

By the way, Admin betul!

Adakah orang benar-benar berdebat dengan ini? Cukup untuk melihat resipi dan teknologi pengeluaran Borodinsky sesuai dengan GOST.Dan tidak ada yang menjawab soalan saya. Tambahan 50g. tepung dari 170gr., ini jauh dari 5-10%. Resipi di halaman pertama mengatakan: - "Roti ternyata gelap ...", dan dengan nisbah tepung ini, roti ternyata berwarna kelabu. Baiklah, mari kita pergi ...

Oleh itu, saya ulangi lagi - saya membuat resipi untuk kemalasan saya.

Ya, sudah jelas, mengapa mengulangi perkara yang sama. Berapa kali saya membacanya lagi ... Hidup tidak sia-sia, sudah tentu anda mempunyai sesuatu yang boleh dibanggakan
Saya tidak ragu bahawa anda sendiri "mendapat" resipi ini, tetapi mengenai kepengarangan ... Penulisannya diragukan, resipi ini diketahui oleh saya bahkan sebelum tahun 2009. Lihat misalnya forum "mesin roti. Tidak" - topik "Rai roti", resipi "roti Borodino", kepengarangan alexach... Semua bahan adalah satu hingga satu, hanya nisbah tepung yang berbeza ...
Oleh itu, oleh semua peraturan genre, kepengarangan adalah miliknya

Bandingkan sendiri (resipi dari 1.12.2008):

Roti Borodino

dimasak dalam Panasonic 255 (di mana teknologi gaya berbeza dari Moulinex)
2 sudu kecil menggigil kering
80 gr. tepung Gandum
470 gr. tepung rai
1.5 sudu kecil garam
4 sudu besar l. malt rai (anda boleh mengeringkan kvass) tuangkan 80 ml. air mendidih
2 sudu besar l. minyak sayuran
2 sudu besar l. madu (kami meletakkan dua sudu madu tetapi yang proletar seperti itu :-))) dengan bukit. Sekiranya cecair kita masukkan tiga)
2 sudu besar Saya menggigit sebiji epal (isteri saya tidak faham bahawa masam dihentikan)
1 sudu kecil jintan ketumbar
1 sudu kecil biji ketumbar
Jumlah ketumbar tidak begitu digemari oleh kami apabila terdapat banyak rempah
330 ml. air
hidupkan program roti rai dan selepas 3-30 kami mendapat roti Borodino.

Saya tidak mengira tatabahasa pengarangnya dengan begitu teliti. Baiklah, dia melakukannya dengan baik.

Kerana kehadiran malt, roti selalu berwarna hitam. Ia tidak pernah berlaku sebaliknya.

Kenyataan bahawa anda telah menemui resipi yang serupa adalah baik. Ini sekali lagi membuktikan bahawa GOST tidak ditulis dengan sia-sia. Saya membuat resipi saya, bergantung pada GOST, menyesuaikannya dengan Mulinex dan keunikan penaik di dalamnya. Oleh itu, saya tidak berpura-pura menjadi pengarang, dan tidak ada yang boleh dibanggakan - semuanya telah ditulis dalam Standard Negeri sejak sekian lama dan "sawit" adalah milik pencipta Borodinsky.

Semoga berjaya!

atur program pemakanan, hanya pada akhir waktu penaik ditetapkan 1.30

Selamat hari! Saya tidak begitu faham, tetapi adakah mungkin untuk mengubah waktu penaik pada program automatik? H. p. Saya baru-baru ini, Panasonic 2501. Semasa membakar roti putih sahaja. Saya ingin mencuba resipi ini, tetapi saya ingin tanpa "menari dengan rebana" seperti itu: uli di atas pizza, kemudian biarkan sendiri dan bakar makanan yang dipanggang. Saya ingin mencari program automatik untuk memuatkan bahan dan mengeluarkan roti siap! Saya membaca keseluruhan topik dari halaman pertama hingga terakhir, tetapi saya masih tidak menemui jawapan yang jelas mengenai cara melakukan ini di Panasonic. Tolong balas, pemilik dapur ini, siapa yang melakukannya!

Untuk membakar roti dalam Panasonic, rujuk topik ini Pembuat roti Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

rujuk topik ini

Terima kasih, saya sering mengunjungi utas ini. Tetapi dalam kes ini saya ingin membincangkan resipi KHUSUS INI. Mana yang lebih baik diambil untuk programnya: rai, diet, Perancis, sehingga roti dimasak dalam mod automatik.

Saya cuba memasak roti seperti itu di Mulinexin ow210 baru saya (saya memasaknya kali kedua, mungkin itulah sebabnya pada mulanya terdapat kegagalan). Saya mempunyai kesan berganda, tetapi bukan dari resipi, tetapi dari prosesnya. Ini bukan kali pertama saya membakar Borodino, tetapi saya tidak menemui resipi lama saya, tetapi saya menjumpainya. Saya mesti mengatakan segera bahawa roti ternyata enak, dan saya suka dengan cara itu. Saya mempunyai masalah dengan kumpulan. Saya memasukkan semua ramuan, meletakkan program "roti rai", sebiji roti besar 1000g, kerak sederhana, dan sepertinya menunggu dan menikmatinya setelah 3 jam, tetapi ... Selepas 5-7 minit masuk, dan di sana semua tepung di atasnya tidak bergoyang, walaupun hp mengganggu. Saya membantunya, sedikit mengganggu spatula, mengatur program sekali lagi, setelah 10 minit lagi, nampaknya ini adalah kegagalan, dan ia mengganggu, tetapi tidak mengganggu.Sekali lagi saya mencampurkannya dengan baik dengan tangan, meletakkannya di program "roti Perancis", dan kemudian konsistensi doh sesuai untuk saya. Pada akhir program, roti tetap dipanaskan selama kira-kira satu jam, pada waktu pagi kami mencuba yang sudah disejukkan. Sedap, sangat sedap! Tudungnya sedikit menetap, tetapi saya berdosa kerana membuka kompor dalam prosesnya.

Saya mengesyaki anda memasukkan penanda buku penuh seperti preskripsi. Saya mempunyai Moulinex OW5004, berat maksimum roti di dalamnya ialah 1500 g. Ketuhar anda boleh menghasilkan maksimum 1000 g. Oleh itu, ambil 2/3 ramuan dalam resipi dan semuanya mesti baik-baik saja.
Selanjutnya - dapur saya mempunyai dua bilah pengadun. Adakah ada di dapur anda? Oleh itu, ia tidak sebati. Saya juga kadang-kadang menolong saya. Jadi itu sahaja.
Fakta bahawa pembuat roti dibuka tidak penting. Tidak akan mempengaruhi proses penaik.
Saya harap jawapannya berjaya.

Semoga berjaya!

Nampaknya, jika dilihat dari bahan-bahannya, ternyata 700-800 g sebiji roti. Itulah sebabnya saya fikir saya harus mengatasi. Saya akan mencuba lagi, dan mengikut percubaan dan kesilapan, sesuaikannya agar sesuai dengan model saya. Perkara utama adalah bahawa ia lazat !!!)))
Saya mempunyai satu pengadun, tetapi baldi segi empat tepat. Keldai tidak mempunyai banyak roti, jadi saya tidak bimbang.
Terima kasih sekali lagi untuk resipi !!!

[venera88]

venera88, ketika membakar roti, ada konsep seperti "panas", iaitu berat roti ternyata dengan sebab tertentu lebih banyak daripada berat bahan. Saya tidak tahu fizik prosesnya, siapa yang akan menerangkannya. Roti saya ternyata dengan pelbagai cara. Dalam 1200-1400 gram.
Untuk mesin roti anda, saya tetap mengesyorkan mengambil 2/3 ramuan resipi. Terdapat banyak pemilik Panasonic dalam subjek ini, mereka melakukan ini.

Semoga berjaya!

[v_v_su]

v_v_su, Saya tidak tahu ini. Kita mesti cuba menimbang sebelum dan sesudah) Baiklah, saya mungkin akan menggunakan nasihat anda lain kali, saya akan cuba mengurangkannya. Terima kasih!

Dan satu lagi soalan, bolehkah anda memberitahu saya apa fungsi cuka? Saya tidak menambahkannya sebelumnya (saya mempunyai resipi lain, tetapi hilang di suatu tempat) dan ia juga berjaya. Adakah ada keperluan untuk itu?

Mengenai cuka di sini Cuka - gunakan dalam adunan roti

Terdapat lebih banyak topik

KANDUNGAN BAHAN DAN AKSESORI UNTUK BAHAGIAN BREAD

KANDUNGAN BAHAGIAN "ASAS MENGETAHUI DAN MEMBACA"

[Pentadbir]

Pentadbir, terima kasih!