Cendawan dalam semua bentuk - pepejal, cair, gas ...

[KANDUNGAN TOPIK]

KANDUNGAN TOPIK

Kek skuasy snek dengan cendawan Svetl @ nka
Penyediaan cendawan untuk sup (mi cendawan) Pentadbir
Kaviar cendawan dopleta
Panggang cendawan Penduduk musim panas
Cendawan masin panas Makhno
Cendawan dengan kacang di dalam periuk Stérn
Cendawan susu masin dan ombak Mak Cik Besya
Cendawan susu masin Altai naungan
Bubur "Assorti" dari campuran kekacang dan bijirin dengan cendawan Pentadbir
Kaki ayam diisi dengan cendawan Alexandrovna
Ayam dalam sos cendawan GruSha
Kundyums naungan
Pate ayam dengan cendawan dari B. Burda Svetl @ nka
Daging dengan cendawan "Di bawah salji" Zhivchik
Cendawan masin bereg172012
Bubur barli dengan cendawan dalam kuah ayam Pentadbir
Bubur soba barli soba dengan cendawan dan krim masam Pentadbir
Pizza tanpa adunan dengan cendawan Svetl @ nka
Bubur barli tanpa lemak dengan cendawan Alexandra
Sup kubis tanpa lemak dengan cendawan tawon
Rebus dengan cendawan, kacang dan pasta Stérn
Risotto dengan cendawan Alexandra
Salad mentah !!! juara "Gourmet" Merenda
Cendawan solyanka tukang
Salad Pine Bor (dengan batang ketam dan cendawan acar) tukang
Salad "Champignon diperap dengan sayur-sayuran" Pentadbir
Sup mi buatan sendiri dengan cendawan Pentadbir
Sup cendawan Stérn

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!
ingul13

🔗

🔗

🔗

terdapat banyak mengenai cendawan
dan walaupun saya adalah pemetik cendawan yang gemar, kami sedikit garam dan noda, kebanyakan yang tidak
dimakan dengan segera, beku atau isi dengan lemak

selamat petang. greenfinches dikumpulkan dari kami, rasanya agak serupa dengan cendawan susu, montok yang sama

[Cendawan masin dan susu dan ombak]

Cendawan masin dan susu dan ombak

Dia tidak banyak berfalsafah, mencucinya dengan bersih, merendamnya selama 3 hari (menukar air setiap hari), kemudian meletakkan daun kismis, lobak, ceri, biji lada, lavrushka, garam ke dalam lapisan dalam periuk enamel (sisa mereka). Semuanya. Teratas dengan kain, pinggan dan beban kecil dan sejukkan selama 3 minggu, kemudian di balang. Sudah mencubanya. Gumpalan, ya dengan krim masam

[Cendawan susu masin Altai]

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!
ingul13 adakah anda pasti bahawa mereka tidak bersinar dalam kegelapan
warna halus hijau seperti itu
baik lawak jenaka dan jika ini yang saya rasa kita sebut
berat hitam atau nigella.

Cendawan susu masin Altai

Untuk memasak, anda memerlukan:
- cendawan - 10 kg
- garam - 400 g
- dill - 35 g
- akar lobak 18 g
- bawang putih - 40 g
- rempah-rempah - 35-40 g
- daun salam - 10 biji.


Urutkan dan kupas cendawan, potong kaki dan rendam selama 2-4 hari dalam air sejuk. Tukar air sekurang-kurangnya sekali sehari, Setelah merendam, letakkan di atas ayak atau saringan dan masukkan ke dalam tong, lapis dengan rempah dan garam, Tutup cendawan dengan serbet, letakkan di bawah lingkaran yang menindas dan muat. Anda boleh menambah cendawan baru ke tong, kerana setelah pengasinan, jumlahnya akan berkurang sekitar sepertiga. Air garam mesti muncul di atas bulatan. Sekiranya air garam tidak muncul pada siang hari, beban harus ditingkatkan. Cendawan siap dimakan 20-25 hari selepas masin.

[Cendawan masin]

Cendawan masin

Untuk 1 kg cendawan saya mengambil 50 g garam. Saya melalui, saya mula-mula saya mendidih, kemudian saya garam, setitik asid sitrik, sehingga mereka berwarna putih, lavrushka, biji lada, dill kering dan masak selama 25-30 minit. Dalam tin, penutup plastik dan ruang bawah tanah.
Cendawan susu direndam selama 3 hari, terus mengubah air, dan kemudian dengan garam kering (ditaburkan dengan garam dengan baik), masukkan ke dalam mangkuk dan ditutup dengan penutup. Kerikil di tingkat atas, seperti beban kecil. Dan mereka pergi tahun itu sebagai gosip di kampung.
Cuba ia.

Dan di atas cendawan, dengan asin kering, ada baiknya meletakkan daun kismis ... kecuali lobak dan dill ... dan kemudian penutup (atau piring yang sesuai dengan diameter). Kami masin susu masin, volnushki, hodgepodge ..

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!
Saya mempunyai sikap negatif terhadap semua jenis bahan tambahan, penambahbaikan
dan yang lain menyukai mereka
dan kemudian isteri saya membeli campuran untuk memetik cendawan hingga timbunan dengan rempah.
Saya tidak ingat namanya, tetapi saya ingat apa yang dihasilkan di Pushkino.
jadi rasanya tidak ada apa-apa, tetapi ini sangat eksperimen demi

Terima kasih banyak untuk resipi, bolehkah anda menambahkan asid sitrik pada cendawan?

Untuk memasak, anda memerlukan:

Ini dipanggil kaedah pengasinan sejuk, ia hanya digunakan di Rusia, di Barat - di Jerman, Itali - cendawan susu tidak dianggap cendawan, mereka takut.

Kami menambah asid sitrik hanya apabila mendidih cendawan ... maka ia hampir tidak gelap ..

setakat ini ditambahkan pada cendawan agar warnanya lebih putih. Terdapat 2 gram setiap 1 kg cendawan

Betapa baiknya anda telah mengangkat tema cendawan. Saya baru pergi esok untuk minum teh hijau, dan saya juga mahu garamnya untuk pertama kalinya.
Sekiranya seseorang secara khusus memberitahu saya bagaimana menangani barang hijau.
Saya ingin mendidih sedikit, jika tidak makan sedikit mentah.
Kami belum terbiasa dengan perkara ini.
Saya menjumpai banyak resipi di internet. Semuanya serupa antara satu sama lain, hanya garam yang dimasukkan dengan cara yang berbeza untuk semua orang. Mungkin seseorang akan membetulkannya dengan lebih khusus.
PENGISIAN PANAS

Pengasinan panas dilakukan seperti berikut. Cendawan dibersihkan, disusun; dalam cendawan putih, boletus dan aspen, akarnya dipotong, yang boleh diasinkan secara berasingan dari penutupnya. Tudung besar, jika diasinkan bersama dengan yang kecil, boleh dipotong menjadi 2-3 bahagian. Cendawan yang disiapkan dibasuh dengan air sejuk, dan nilainya direndam selama 2-3 hari.

Tuangkan 0.5 cawan air (per 1 kg cendawan) ke dalam periuk, masukkan garam dan bakar. Cendawan diletakkan di dalam air mendidih. Semasa memasak, cendawan mesti diaduk perlahan dengan balang agar tidak terbakar. Apabila air mendidih, anda perlu mengeluarkan busa dengan berhati-hati dengan sudu berlubang, kemudian masukkan lada, daun salam, dan perasa lain dan masak dengan kacau lembut, dari saat mendidih: cendawan porcini, cendawan aspen dan cendawan boletus selama 20 -25 minit, nilai selama 15-20 minit, gelombang dan russula 10-15 minit.

Cendawan siap apabila mula mengendur ke bahagian bawah dan air garam menjadi telus. Cendawan yang dimasak diletakkan dengan teliti ke dalam mangkuk lebar sehingga cepat sejuk. Cendawan yang disejukkan boleh dipindahkan dengan air garam ke dalam tong atau balang dan ditutup. Acar tidak boleh lebih dari seperlima dari berat cendawan. Cendawan siap dimakan dalam 40 hingga 45 hari.

Dengan pengasinan panas, 1 kg cendawan siap diambil: 2 sudu garam, 1 daun bay, 3 pcs. biji lada, 3 biji. cengkih, 5 g dill, 2 daun blackcurrant.
Siapa yang melakukan ini?

Zelenushka adalah cendawan yang indah, sangat lazat dan tidak berbahaya. Dia hanya mempunyai satu kelemahan - dia suka tanah dengan pasir dan menggali jauh ke dalamnya, jadi sukar untuk mencucinya. Tetapi sangat berbaloi. Dan resipi anda betul, tetapi anda boleh mengubahnya mengikut keinginan anda. Sebagai contoh, saya tidak suka mekar, tetapi saya menambah lobak dan daun ceri atau oak. Dan pastikan bawang putih, dan banyak lagi! Dan anda tidak perlu memasaknya lama.

[dopleta]

Dan saya sangat suka sayur goreng) dopleta , jika tidak hanya pasir di gigi anda yang akan pecah!

[dopleta]

Dan saya sangat suka sayur goreng) dopleta , jika tidak hanya pasir di gigi anda yang akan pecah!

Saya setuju, kinski, mereka sangat sedap digoreng! Lebih-lebih lagi, mereka, seperti chanterelles, tidak memerlukan pendidihan awal.

[dopleta]

dopleta, kita tidak merebus cendawan, jika kita menggoreng ... aku tidak ingat pengecualian ...

[dopleta]

dopleta, kita tidak merebus cendawan, jika kita menggoreng ... aku tidak ingat pengecualian ...

Dan russula? Mereka sering mempunyai rasa pedas tanpa pra-memasak.

Saya membuat julienne dari greenfinches, saya hampir memakannya dengan oven, cendawannya montok, rasa dan bentuknya tetap terjaga, walaupun sedikit direbus sebelum dibakar.

Dan saya menggoreng cendawan untuk Julien))

[Panggang dengan cendawan]

Panggang dengan cendawan

Untuk 2-3 hidangan
Basuh 5-7 cendawan kering selama 2-3 jam. Toskan airnya, tuangkan air mendidih ke atas dan rebus dengan penambahan allspice, 2pcs kacang polong dan cengkih 1pc.
Goreng sebiji bawang sederhana hingga coklat keemasan dalam minyak sayuran, masukkan cendawan rebus dan cincang di sana dan goreng selama 5-10 minit. Kupas 5-6 kentang, potong besar. Lipat di dalam periuk atau kuali berdinding tebal, tambahkan cendawan di sana, tuangkan di atas kuah cendawan yang tegang. Musim dengan garam dan lada secukup rasa, tambahkan 2 sudu krim masam dan 1 sudu sos tomato panas atau pes. Masukkan air, hampir tutup kentang dan letakkan di dalam ketuhar atau di atas api kecil selama 1 jam.
Sudu dalam resipi adalah pinggan mangkuk.

Dengan pengisian cendawan + nasi rebus, anda boleh membuat pai. Dan terdapat sebilangan besar resipi doh yang anda mahukan. Satu "temto yis yang luar biasa" bernilai sesuatu. Pilih mana-mana.

Anda boleh rebus kubis dengan cendawan dan daging. Di forum terdapat resipi untuk soba dan barli mutiara dengan cendawan. Tidak akan cukup dengan saya masih membuang. Saya tidak sihat sepenuhnya mengenai topik cendawan. Saya sangat menyayangi mereka.

Untuk penyediaan kursus kedua dari cendawan, sangat sedap untuk merendamnya dalam susu panas (ini bukan air).

[Kaviar cendawan]

Kaviar cendawan

Rendam sebilangan besar cendawan dalam air panas selama beberapa jam, kemudian rebus selama 30 minit.Lewati penggiling daging atau kisar dalam pengisar. Masukkan mayonis, garam, lada dan bawang putih yang dihancurkan - anda akan mendapat kaviar cendawan yang luar biasa lazat!

Cuma saya mempunyai keraguan mengenai "koleksi taiga". Saya membeli cendawan ini hanya sekali, tetapi atas sebab tertentu mereka mempunyai bau minyak sayur tengik yang menjijikkan. Saya membuang semuanya dan tidak pernah membelinya lagi. Saya harap anda lebih bernasib baik.

Saya melihat lewat

Dengan penuaian taiga ini, saya membuat bubur barli tanpa lemak dengan cendawan, diintai di kafe Pushkin (di sana ia disajikan dalam pasu)
Daripada periuk perlahan, anda boleh mendidih di dalam ketuhar

https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3434.0

Orang !!! Pemetik cendawan !!!! AUUUUUUU !!!!

Apa yang baru di bahagian depan cendawan ?!

Sila kongsi! 🔗

Pemula? : D Di sini, anak lelaki itu berasal dari kempen. Berada di Carpathians. Di sana, bapa saudara saya menunjukkan cendawan kepada mereka, tetapi guru kami juga tidak tahu apa itu namanya. Kerana Kozar, seperti yang dikatakan pemetik cendawan, sama sekali tidak seperti itu di internet.

Siapa tahu apa ini buah cendawan?

(Melihat foto mereka, saya menyedari bahawa cendawan hanya boleh dikumpulkan hanya di Carpathians. Saya iri hati, menakutkan!)

WOW! Dan saya cemburu!

Orang !!! Pemetik cendawan !!!! AUUUUUUU !!!!

Oh, apa yang berlaku! Selepas musim panas yang menggila ini, cendawan membanjiri! Saya bahkan tidak mengatakan apa yang berlaku di hutan, tetapi saya berjalan-jalan dengan anjing di taman, dalam 20 minit saya mengumpulkan 2 kg gelombang!

Baiklah, kalian memberi!
Dan di sini, kerana cuaca, musim chanterelle sudah tiada, dan tidak ada lagi di sini.

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!
Orang !!! Pemetik cendawan !!!! AUUUUUUU !!!!

Apa yang baru di bahagian depan cendawan ?!

pada hari Sabtu di dacha di wilayah Vladimir \ Lakinsk 7 baldi putih dan boletus dikumpulkan dan sekarang mereka berkata seperti cendawan mulai merangkak keluar

[Stelochka]

Stelochka apa khabar, hari ini cendawan telah datang lebih awal.
Kami mengumpulkan pada pertengahan Ogos, stok untuk musim sejuk.
Kami memandu dua kali, kali pertama 2 baldi dan kali kedua 4 baldi.
Terdapat banyak jenis cendawan: russula, boletus, boletus, putih, chanterelles, kelinci, cendawan madu, cendawan madu, oh, anda boleh banyak mengira.

Mereka tidak menjadi tamak lagi, mereka meninggalkan orang lain

tetapi sekarang mereka mengatakan seolah-olah agarika madu mula merangkak keluar

Oh, macam mana "mereka mula keluar" di sana, mereka tidak buruk, saya mempunyai 4 baldi besar dalam dua hari, jika mereka tidak baik, saya sudah bosan melekatkannya ...

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!
Merenda
jika berjaya pada hari sabtu
Saya telah pergi ke wilayah anda selama lebih kurang 20 tahun sekarang, sama ada ke tiang ke hospital atau dari Chekhov ke Stremilovo

[Stelochka]

Stelochka apa khabar, hari ini cendawan telah datang lebih awal.

Tanechka, saya hanya boleh memproses cendawan dan boleh makan. Kumpulkan - hanya di bawah bimbingan profesional, saya tidak memahami apa-apa mengenai cendawan, tetapi saya tidak mahu diracuni.
Oleh itu, saya mengumpulkan cendawan hanya di kedai, dan tidak ada yang segar, kecuali champignons.

Dan anda pintar !!! Saya akan tinggal di almari anda selama seminggu dengan senang hati!

Kami tidak sampai memilih jamur utama. Cendawan sangat ringkas. Mereka masih ada, tetapi tidak terlalu muda dan sudah sedikit. Yang muda tidak tumbuh, tidak ada hujan.
Kami mendapat sedikit. Tetapi cendawan sangat mengagumkan tahun ini. Kuat dan bersih sempurna.

pada hari Sabtu di dacha di wilayah Vladimir \ Lakinsk 7 baldi putih dan boletus dikumpulkan dan sekarang mereka berkata seperti cendawan mulai merangkak keluar

Kami berada di Sobinka (Berezniki) pada hari Ahad. Di atas adalah foto, hanya itu yang mereka dapati Saya faham tidak ada perhimpunan pada hari Ahad, tetapi tidak ada jalan keluar. Suami bekerja pada hari Sabtu.

Cendawan musim luruh. Ryzhiks, boletus. Bersungguh-sungguh bersih tahun ini.
Ini adalah perhimpunan hari ini.

Pentadbir ...

Pentadbir ...

Terutama apabila semua cendawan dari cendawan yang berbeza masuk ke dalam pate sekaligus - ternyata enak dan memuaskan

[kaviar cendawan dari segar kulat]

Dan kita belum mempunyai gumpalan atau gelombang ... Di hutan hanya ada agarik putih dan terbang, bahkan cendawan dan bangku ... Dan hanya sedikit yang berwarna putih ... Rumah itu berbau bau cendawan , kedua-dua AG dan pengering terlibat ..

Saya menghormati cendawan kaviar cendawan dari segar kulat:
Rebus cendawan dengan garam dan rempah. Sejukkan. Perolehi penggiling daging bersama dengan tomato segar dan beberapa ulas bawang putih. Campurkan jisim, lada, garam (jika tidak cukup) yang dihasilkan, masukkan ke dalam periuk dalam dengan sedikit minyak sayur dan sejat kelembapan sehingga kaviar berhenti berair dan bahkan tidak melekat di bahagian bawah periuk .
Anda boleh makan panas dan sejuk.
Anda juga boleh menutupnya "pada musim sejuk", tetapi pastikan anda menggunakan penutup nilon, dan tuangkan lemak cair ke atas.

Saya yakin diri - pate menjadi lebih sedap selama 2-3 hari. Yang paling banyak ternyata

Saya ingin memperkenalkan anda kepada kulat yang tidak banyak diketahui. Sebilangan besar pemetik cendawan, paling tidak, melewatinya, paling teruk - menendangnya, menyalah anggap dia sebagai alat makan. Dan, sementara itu, dia sama sekali tidak layak menerima sikap seperti itu terhadap dirinya sendiri! Temui - bukan hanya cendawan yang boleh dimakan, tetapi cendawan yang sangat lazat dan benar-benar selamat: topi berlengan.



Anda boleh melakukan apa sahaja dengannya, dia baik dalam apa jua bentuk. Kita semua tahu banyak resipi untuk kaviar cendawan, tetapi rakan-rakan saya selalu meminta saya meletakkan kaviar dari topi di atas meja, saya sudah menulis tentangnya, ia disediakan secara primitif, tetapi hasilnya sangat baik. Goreng kg cendawan segar, cincang atau pengisar, tambah 3 sudu besar. l. mayonis, 3 ulas bawang putih dan garam yang dihancurkan.

Baru-baru ini saya menulis tentang betapa senangnya menyimpan cendawan beku, tetapi saya tidak dapat menjumpainya. Sekarang saya akan menggambarkannya - cendawan goreng untuk menjimatkan ruang di dalam peti sejuk: kami memasukkannya ke dalam beg rata dan menumpuknya di dalam timbunan:

Temui - bukan hanya cendawan yang boleh dimakan, tetapi cendawan yang sangat lazat dan benar-benar selamat: topi berlengan.

Tepat sekali, mereka menganggap sebagai katak. Wow, betapa rindu saya dalam hidup ini

Dan saya masih berfikir, adakah ini jenis kodok? dan bagaimana membezakan? Saya juga tidak akan mengambil ini, dan terutamanya kerana rok, bagi saya jika ya, ini bermaksud alat makan.

Di kawasan saya, sama sekali tidak ada kes keracunan jamur, dan ini semua kerana tidak ada yang mengumpulkan apa-apa kecuali cendawan kecil, cendawan susu, cendawan putih, boletus dan boletus boletus;) Cendawan ini tidak mempunyai kembar palsu! Mungkin kita kehilangan dalam pelbagai rasa, tetapi tidak ada akibat yang tidak menyenangkan dari "perburuan cendawan"!

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!
sebutkan tajuk yang salah tetapi topik

- Vasya, anda dengar cendawan bermutasi di hutan tetangga.
- Adakah penduduk tempatan masih mengumpulkannya?
- Tidak, mereka mahu, tetapi mereka tidak akan membiarkan cendawan mereka masuk ke hutan lagi.

Saya mahu menyanyi, menari, suka, bernafas dengan mudah ... Ini musim bunga, Baloo?! ...
- Ini cendawan, Mowgli!

- Di mana anda pergi untuk memilih cendawan?
- Kepada jiran di balkoni.
- Adakah mereka menanamnya di sana?
- Tidak, mereka kering.

Hutan. Pasangan itu memilih cendawan.Si isteri menjumpai cendawan porcini besar dan bertanya:
- Sayang, adakah cendawan yang boleh dimakan?
- Sehingga anda memasak apa-apa - ya!

Pemetik cendawan yang tidak berpengalaman tersesat dan selama dua hari memakan semua cendawan yang terserempak. Sekarang mereka telah dijumpai, tetapi kesaksian mereka berbeza. Malah zaman tidak menyatu.

dan terutamanya untuk dopleta

- Cendawan beracun mempunyai rok di kaki dan boleh merosakkan kehidupan masa depan anda.
- Ini telah lama diketahui, semua orang yang memakai rok dapat merosakkan kehidupan orang lain.

Dan saya masih berfikir, adakah ini jenis katak? dan bagaimana membezakan? Saya tidak akan mengambil satu pun, dan terutamanya kerana rok, bagi saya jika ya, ini bermaksud alat katak.

Dan skirt di cendawan? Itu hanya tanda masa kini, bukan tanda yang salah. Dan tidak ada alat yang serupa dengan topi. Tetapi sama, untuk pemetik cendawan yang tidak berpengalaman, tentu saja, lebih baik mengumpulkan cendawan putih dan aspen sahaja, mereka semestinya tidak boleh dikelirukan dengan apa-apa! Sesungguhnya, beberapa orang berpengalaman mengelirukan russula dengan bangku pucat.

[Salad cendawan madu dengan kacang polong]

Kami mula bercakap mengenai cendawan dan penyediaannya, saya ingin memasukkan resipi saya sendiri

Salad cendawan madu dengan kacang polong

Saya mengambil ramuan dalam jumlah yang sewenang-wenangnya, saya akan menulis kira-kira mengikut mata dalam gram

cendawan rebus atau acar 300gr.

kacang tin 1 balang (300gr)

lobak merah 1 pc. besar

mayonis 150 gr.

bawang putih 2 serampang

Gosokkan wortel pada parut kasar dan goreng perlahan-lahan. minyak. Perahkan bawang putih melalui penekan. Kami mencampurkan semua bahan dan musim dengan mayonis :) Salah satu salad kegemaran saya