Kek "Prague" dengan impregnasi aprikot dan kacang panggang (I. Ovchinnikova)

Kek "Prague" dengan impregnasi aprikot dan serpihan serpihan (I. Ovchinnikova)

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
12 biji telur
230gr. tepung
300gr. Sahara
50g. koko
80gr. mentega (cair dan disejukkan ke suhu bilik)
2 secubit garam
UNTUK KRIM:
240gr. susu pekat
400gr. mentega
2 kuning telur
40 ml. air
20gr koko
2 beg gula vanila
UNTUK MENINGKATKAN DAN MENGATASI:
100gr. jem aprikot
150ml air
3 meja. l. cognac atau rum
+ 2 meja. l. jem aprikot dengan aising (saya tidak)
UNTUK PEMILIHAN:
85gr. kacang (ada atas permintaan anda)
75gr air
250gr Sahara
1/2 sudu kecil jus lemon
GLAZE:
100gr. mentega
100gr. coklat gelap

Kaedah memasak

• Gadis-gadis, saya ingin berkongsi dengan anda kek yang lazat, resipi yang saya dapati di Internet. Saya kelihatan, seperti kami tidak mempunyai kek seperti itu di HP.
• BISKUIT:
• Jumlah produk dikira untuk 2 biskut. Bahagikan makanan kepada separuh dan bakar 2 biskut dalam bentuk 21-22cm satu demi satu.
• Campurkan telur dengan gula dan garam dalam mangkuk, di mana kemudian kita akan pukul. Kami memanaskan air. mandi, pukul dengan sedikit pukul sehingga gula larut dan campuran menjadi suam (boleh dilihat, tetapi tidak kuat). Kemudian pukul dengan kelajuan tinggi sehingga lembut, lembut, krim ringan. Jisim akan bertambah banyak. Campurkan tepung (terlebih dahulu) dengan koko dan ayak 2 kali. Kami memperkenalkan tepung ke dalam campuran telur dalam bahagian, dalam 3-4 peringkat, kacau perlahan dengan spatula dari bawah ke atas. Jisim mesti mengekalkan isipadu maksimumnya. Kemudian tuangkan mentega yang telah disejukkan dan kacau perlahan lagi. Tutup bahagian bawah acuan dengan perkamen, tuangkan adunan dan bakar selama 30 minit pada suhu 200C. Sejukkan kek span yang sudah siap di rak dawai, bungkus dengan kerajang dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 6-8 jam.
• KRIM:
• Campurkan air dan kuning hingga rata, masukkan susu pekat dan, kacau, rebus dengan api sederhana hingga pekat. Sejukkan hingga suhu bilik. Pukul mentega lembut dengan gula vanila hingga kembang. Terus pukul, tambahkan 1-2 sudu besar asas kastard ke mentega, setiap kali menunggu mereka bergabung sepenuhnya. Kacau koko pada akhir. Biarkan krim di dalam peti sejuk sehingga dipasang.
• GRILL:
• Goreng kacang sedikit dan sejuk. Potong tidak terlalu halus. Didihkan gula dan air hingga mendidih dengan api sederhana dan masak hingga ambar dan ambil karamel (hingga 160-165C). Masukkan kacang ke karamel, campurkan dan tuangkan campuran ke atas tikar silikon. Biarkan sehingga sejuk dan beku sepenuhnya. Kemudian kita memecahkannya menjadi kepingan dan mengisar menjadi serpihan dalam pengisar. Saya memotongnya menjadi kepingan kecil dengan pisau, lebih senang bagi saya, walaupun memerlukan lebih lama.
• PENINGKATAN:
• Campurkan jem dengan air, panaskan, tetapi jangan mendidih. Sekiranya perlu, sapu melalui ayak supaya tidak ada kepingan. Tambahkan cognac atau rum. Saya membiarkan diri saya sedikit penyimpangan dari resipi dan tidak menggosok jem melalui ayak. Semasa kami merasai kek itu, kepingan kecil aprikot terasa di dalam mulut.
• PERHIMPUNAN:
• Saya mengumpulkan sebiji kek di sebentuk cincin, walaupun penulis menulis bahawa anda boleh melakukannya tanpa itu.
• Potong setiap 2 biskut menjadi 3 bahagian yang sama. Rendam setiap kek secara merata dengan impregnasi. Masukkan kerak yang direndam pertama, taburkan dengan kacang panggang, kemudian perlahan-lahan menyebarkan lapisan krim di atasnya. Anda boleh mengetepikan sedikit krim untuk menghaluskan hujungnya. Kami mengulangi prosedur ini sehingga kek terakhir, yang mesti tetap telanjang di atas (tanpa krim). Panaskan meja ke-2 sedikit. l. jem aprikot, sapu melalui ayak dari kepingan. Tutup kek atas dengan sekata. Kami mengeluarkan kek sehingga sejuk.Selepas 30-40 minit, sejajarkan hujung kek dengan berhati-hati dengan sedikit krim yang diketepikan.
• Untuk pulut, cairkan coklat dengan mentega di dalam air. mandi, gaul hingga rata, dan setelah sejuk sedikit, tuangkan kek. Saya tidak menutup bahagian atas kek dengan jem aprikot, saya menuangkan aising ke atas kek kosong. Kek saya berdiameter 19cm, setiap satu saya mengambil 66g. mentega dan coklat dan jumlah ini cukup untuk saya.
• 

Catatan

Berat kek ialah 2.200g.
Nikmati teh anda semua!

indah) dalam

terkejut! Kizya, anda hanya ahli sihir !!!

[gembira]

gembira, hanya hari ini anda ingat betapa pintar anda dan pena emas - gambar yang sangat indah dan kek yang menyelerakan! Saya pasti akan mencuba memasak

[gembira]

gembira, Kek yang bagus !! Dan pasti sedap. Potongannya cantik! Terheret ke tong sampah!

indah) dalam

Innushka, masak, ini sangat sedap!

terkejut! Kizya, anda hanya ahli sihir !!!

Ira, terima kasih! Sebenarnya, ia tidak sesukar seperti yang dilihat pada pandangan pertama.

apa gadis yang pandai dan pena emas - gambar yang sangat cantik dan kek yang menyelerakan!

Tinochka, terima kasih! Saya harap pen ini dapat sampai ke makarel anda dalam bahasa Belanda ... jika tidak, saya hanya pergi !!!

Saya pasti akan mencuba memasak

Saya menunggu dengan laporan!

[Nikusya]

Kek sedap !! Dan pasti sedap. Potongannya cantik!

Nikusya, Ilona, ​​terima kasih! Sangat, sangat sedap, kami cepat tersedak!

Terheret ke tong sampah!

Saya harap ia tidak terletak di tong sampah

Saya gembira anda tepat pada masanya dengan resipi ini. Selama beberapa hari saya telah membaca pelbagai resipi untuk kek Prague, mencari dan tidak dapat menjumpainya. Saya suka resipi ini, saya akan bakar.

Saya harap pen ini dapat sampai ke makarel anda dalam bahasa Belanda ...

Radochka, apa tahun anda - anda akan ke sana Gadis suka, saya rasa anda juga akan menyukainya dan saya pasti akan mencuba kek

berapa tahun anda - adakah anda akan mendapat

Ches. Saya akan mendapat berita, itu hanya masalah masa

Saya rasa anda juga akan menyukainya

Saya tidak ragu-ragu

Saya gembira anda tepat pada masanya dengan resipi ini. Sudah beberapa hari saya membaca pelbagai resipi untuk kek Prague

Natalia, terima kasih! Hebatnya resipi ini berguna!

Saya suka resipi ini, saya akan bakar.

Saya menantikan tayangan dan laporan!

Gadis-gadis, jika untuk seseorang ini adalah kek yang besar, maka anda boleh membuatnya lebih kecil: bahagikan produk menjadi separuh dan bakar 1 biskut. Krim, impregnasi juga separuh. Jangan bahagikan kacang panggang, buat keseluruhan bahagian (sangat tidak senang memasaknya dalam jumlah kecil, dan sisa makanan selalu boleh digunakan). Glaze 2/3 akan mencukupi. Kek akan lebih kurang 1kg.

[Kizya]

Kizya, terima kasih kerana resipi yang menarik! Sebaik sahaja anda meletakkan resipi, saya pergi dan menjilat bibir saya. Kacak !!!
Dan yang paling penting, semua produk tersedia untuk saya! Jam akan dimasak dari aprikot kering, baru dimasak, sedap.

Tidak, Kizyachka, saya tidak akan memanggang setengah bahagian, hanya untuk keseluruhan bahagian, untuk dimakan, jadi makanlah. Dari hati.

terima kasih kerana resipi yang menarik! Sebaik sahaja anda meletakkan resipi, saya menjilat bibir saya

Tanda semak, terima kasih atas perhatian anda! Anda tidak perlu menjilat bibir, PERLU DISEDIAKAN !!!

Jam akan dimasak dari aprikot kering, baru dimasak, sedap.

Ngomong-ngomong, saya juga memasak aprikot kering dari aprikot kering Pada musim panas saya akan menyediakan lebih banyak selai aprikot untuk tujuan ini.

Tidak, Kizyachka, saya tidak akan memanggang setengah bahagian, hanya untuk keseluruhan bahagian, untuk dimakan, jadi makanlah. Dari hati.

Ini cara kita !!!

Mengikut gambar, inilah yang nyata !!! Betapa saya sayang. Perlu mencuba!

Natasha, tentu saja nyata! Cuba ia!

Kekasih "Prague" ... juga dalam versi ini.

[gembira]

gembira, kek yang sangat sedap! Saya hanya menyemak semua resipi di Prague, saya perlu memasak. Pilihan yang sangat sesuai, saya pasti akan memasak. Terima kasih kerana resipi!

[Maria]

Maria, terima kasih! Pastikan memasak kek yang hebat ini! Sekarang saya hanya membuat "Prague" ini, mengenai rumah lain dan tidak mahu mendengar!

Saya memasak untuk membuat pesanan. Pelanggan adalah teman wanita yang tetap. Keseronokan sungguh, walaupun dibandingkan dengan kedai pastri sejuk yang mahal.

Sudah memesan untuk DR seterusnya.

Gembira, terima kasih atas resipi!

[Elena]

Elena, ternyata hebat dan kek dihiasi dengan terang!

Ditambah Isnin 04 Apr 2016 5:03 PTG

Sudah memesan untuk DR seterusnya.

Sudah tiga kali saya memasak sirap untuk kacang panggang, ia tidak berfungsi sama sekali, pada akhir memasaknya adalah gula-gula. Kenapa?

Sudah tiga kali saya memasak sirap untuk kacang panggang, ia tidak berfungsi sama sekali, pada akhir memasaknya adalah gula-gula. Kenapa?

Masak sekian lama ... Resepnya mengatakan, masak hingga 160-165C, di atas api sederhana dan angkat dari dapur. Sekiranya tidak ada probe suhu, maka kesediaan dapat ditentukan oleh sampel untuk karamel.

[Kizya]

Kizya, Senang, dan apa yang menaburkan sisi?

Ditambah pada hari Selasa 27 Sep 2016 11:15 PTG

kanak-kanak perempuan, beritahu saya, adakah kacang panggang lembut di lapisan? basah dari krim?
dan kacang mana yang lebih baik diambil? walnut sesuai?

[Evgeniya]

Evgeniya, taburkan sisi dengan sedikit serpihan ... anda boleh mencurahkan aising dengan murah hati sehingga menutupi bahagiannya lebih banyak.

Ditambah Rabu 28 Sep 2016 10:34 PTG

Beritahu saya, adakah lapisan rapuh lembut? basah dari krim?
dan kacang mana yang lebih baik diambil? walnut sesuai?

rapuh dalam krim tidak merendam, tetapi memotongnya dengan kasar atau halus adalah masalah rasa
Saya buat dengan kacang tanah ... kacang almond, kacang hazel akan lebih sedap. belum mencuba walnut

Jadi saya masak untuk kek ini. Saya melakukan Prague, tetapi tidak. Saya suka panggang dan ia menggoda saya. Nah, hujung Lena (Tetiatort). Dan tentu saja, potongan foto utama yang mengagumkan tidak dapat membantu saya. Pendek kata, semua keadaan ini bersatu dan saya membakarnya.
Adakah 1/4 dari resipi.
Saya mendapat biskut dengan diameter 16cm dan tinggi 5cm. Saya sebenarnya membakarnya dalam ketuhar gelombang mikro pada suhu 600W selama 5 minit. Saya sangat suka biskut. Semua sangat lapang. Baik bangun. Saya memotongnya menjadi tiga lapisan.



Saya terlepas mengandung. Resipi mengandungi jem aprikot. Saya mengambil jem aprikot buatan sendiri. Saya berpendapat bahawa tidak perlu dicairkan dengan air, kerana terdapat cukup sirap di dalam jem. Tetapi saya menggosok bahagian aprikot dan saya mendapat jisim yang cukup tebal. Saya menambah hanya cognac yang disuntik dengan sirap aprikot. Oleh itu, biskut itu tidak tepu dengan saya. Jemnya terlepas kek.



Krimnya ternyata sangat sedikit. Mungkin saya fikir ada sesuatu yang tidak kena. Tetapi kerana saya membuat biskut pada kadar 1/4, maka saya juga membahagikan semua yang lain dengan 4. Saya juga mengambil semuanya 4 kali lebih sedikit untuk krim daripada mengikut preskripsi. Hasilnya, saya hanya mendapat 196 g krim. 96g asas pembuatan bir + 100g mentega. Dengan susah payah sudah cukup untuk saya menyebarkan 2 kek. Sudah ada yang tidak boleh dilapisi. Ada baiknya sedikit krim charlotte kekal dari kek yang dibuat khas. Saya menambah sedikit susu pekat, mentega dan mencambuknya. Maksudnya, untuk krim yang saya dapat untuk 1/4 resipi, saya menambah 100g krim Charlotte lagi = 296g
Dan seperti biasa, saya mempunyai banyak minyak preskripsi. Krimnya sangat pekat. Untuk smear, saya akan menjadikan krim sedikit lebih lembut.
Kacang panggang dan pulut ternyata hebat.
Kekacang yang sangat sihat melengkapkan rasa biskut coklat dan krim. Saya sangat sukakannya. Kacang dan karamel kekal di dalam kek dan tidak cair.
Gembira, terima kasih banyak untuk kek yang lazat. Sekarang Prague - hanya dengan makanan yang dipanggang.



Kek itu berdiameter 16 cm dan tinggi 6.5 cm, berat 800g

Luda, sangat senang saya suka kek itu! Biskut itu sedap, sangat sedap !!! Saya belum cuba memanggang mikra, terima kasih! Krimnya nampaknya cukup, tetapi saya selalu membuat sebahagian penuh ... Mungkin pengiraannya salah? Saya cukup untuk melapisi bahagian tepi dengan krim!

Sekarang Prague - hanya dengan serpihan serpihan.

Kami telah lama seperti ini!

Tetapi kacang panggang saya mengikut resipi tidak berjaya, ia tetap pada gigi saya dan saya tidak pernah melakukannya sebelum ini - suhu sirapnya adalah 163-165, dari warna kuning gelap yang indah, kacang almond panggang dan sejuk. .. Saya mencurahkannya ke tikar. Seboleh-bolehnya, saya menyebarkannya ke lapisan yang lebih nipis, tetapi masih seperti tali. Saya meletakkannya ke dalam serpihan kecil-kecil, tetapi jika, misalnya, anda mengambil sesudu di mulut anda, maka jisim ini mula melekat di gigi anda, saya bahkan tidak tahu di mana untuk menyesuaikannya. Mungkin seseorang yang banyak bercakap akan muncul

Tetapi kacang panggang saya mengikut resipi tidak berfungsi, melekat pada gigi saya.Saya tidak pernah melakukannya sebelumnya - suhu sirap adalah 163-165, dengan warna kuning gelap yang indah, kacang almond panggang, sejuk. .. Saya mencurahkannya ke tikar. Seboleh-bolehnya, saya menyebarkannya dalam lapisan yang lebih nipis, tetapi masih seperti kelikatan. Saya meletakkannya menjadi serpihan kecil, tetapi jika, misalnya, anda mengambil sesudu itu ke dalam mulut anda, maka jisim ini mula melekat pada gigi anda, saya bahkan tidak tahu di mana untuk menyesuaikannya. naik

Elena, saya bahkan tidak tahu mahu berkata apa ... Adakah suhu diukur dengan probe suhu? Celsius dan Fahrenheit tidak keliru (secara tidak sengaja, apa-apa boleh berlaku)? Sekiranya ini adalah kesilapan, maka perbezaannya dapat dilihat ... Berapa lama jisim di atas tikar, mungkin tidak cukup waktu yang diberikan untuk pengerasan? Dan lebih jauh lagi! Tidak perlu menggilingnya menjadi serbuk kecil, kerana itu tidak akan dirasakan di dalam kue!



Elena, cuba lagi, pasti ada kesilapan di suatu tempat! Ambil kacang lebih mudah, kacang misalnya ... Selamat mencuba!

[gembira]

gembira, tentu saya akan mencuba, yang paling menarik! Oleh itu, saya rasa mungkin termometer berbohong, walaupun nampaknya saya tidak merungut. Oleh itu, saya melihat dengan mata saya bahawa benang karamel seperti biasa pada umumnya, semasa berada dalam kategori misteri

[Lena]

Lena, fikir pertama, sirap tidak dimasak ke karamel. Apabila jisim melekat pada segalanya, ini adalah ujian untuk bola lembut. Tetapi warna yang anda dapat adalah karamel. Mungkin gula berbeza? Cuba ubahnya.

Yang mempunyai serpihan serpihan di dalam ...