Kek Leningradsky

[Pastri serbuk pendek:]

Kek Leningradsky

Kategori: Alat Manisan

Dapur: Orang Rusia

Bahan-bahan
Pastri serbuk pendek:
Tepung	500 g
Mentega	280 g
Gula pasir	200 g
Telur	2 keping.
Soda + cuka	1 sudu kecil
Krim:
Mentega	200 g
Gula serbuk	100 g
Susu pekat direbus	1 tin
Koko	2 sudu besar l.
Minuman keras oren	2 sudu besar l.
Untuk hiasan:
Aprikot jem	350 g
Walnut	segelintir

Kaedah memasak

• Resipi itu tidak mengikut GOST, tetapi seperti biasa sekarang menulis mengikut TU. Ini adalah TU yang saya dapati

Catatan

Ini adalah kali pertama saya dalam bahagian ini. Mengapa saya datang ke sini dengan kek yang bengkok dan dihiasi dengan buruk? Baiklah patamushta kek sebenarnya sedap. Saya melihat, tetapi tidak menemui resipi untuk kek ini di HP. Dan kek bukan naskah seperti itu hanya disebabkan oleh kurangnya pengalaman dalam membuat kek. Saya akan mencuba, belajar dan mungkin suatu hari nanti saya akan menjadi cantik
Saya menerima sebarang kritikan

[celfh]

celfh kritikan apa? Betapa hidup !!!! 🔗 Mengeluarkan topi saya!

Sesuatu yang saya tidak perhatikan kelengkungannya: :) Kek yang indah, menjerit lurus

Atau kesopanan berlebihan atau penggambaran yang berjaya, bagaimanapun, kalori yang enak dan sangat tinggi.

[celfh]

celfh kek kelihatan sangat menyelerakan
Saya duduk, menonton dan mati, semangat, seperti yang saya mahukan sekeping, dengan rasa sejak kecil

Gadis-gadis, terima kasih, sayangku. Saya tidak menderita kesopanan.
Sebenarnya, anda tidak melihat kepingan kek, tetapi pada kek itu sendiri: permukaan yang tidak rata, sudut yang menumpuk, bingkai "mabuk".
Secara umum, sangat menyenangkan bahawa kek masih menyerupai yang asli.
Kandungan kalori adalah mematikan, itu benar. Tetapi ini berlaku pada saya, saya sangat menginginkan ini, dan bukan perkara lain

[celfh]

celfh, percayalah, kek yang sedap dan cantik, kadang-kadang ada dua perkara yang berbeza. Jadi jangan risau !!! Kek sangat menyelerakan!
Sekiranya anda benar-benar ingin menjadi cantik, maka anda tahu di mana mereka dapat membantu ini

Tetapi di sini sangat teliti ... manja, jadi saya mengganggu:
Berapa tebal kek?

Sekiranya anda mengeluarkan jem (saya telah mengatakan lebih dari sekali bahawa "varennya" dan kuih-muih bukanlah konsep yang sangat sesuai untuk saya, maka saya harap saya akan mendapat sesuatu yang menyerupai kek "Istimewa" kami. Ia dijual lebih awal di semua kedai pastri beratnya. Sudah lama rindu)

[tukang]

Oksana, kek itu kira-kira 1.5 cm tebal. Nah, "sepatutnya", lebih nipis di tepinya
tukang, Saya sering melihat tema kek anda dengan indah.
Tetapi saya tidak ingat sesuatu yang istimewa. Sejujurnya, saya tidak sering membeli kek. Dan saya menyukai kebanyakan bakul dengan krim. Bakul paling sedap dijual di kedai makan kecil di mana lelaki itu minum vodka. Oleh itu, saya menghantar suami saya ke sana untuk membuat kek.

[celfh]

celfh
Terima kasih banyak untuk kek. dibuat untuk ulang tahun suaminya dengan tahap lebih rendah. Kek yang sangat berpasir dan halus. Dan krimnya sedap.

dan pemotong.

Ternyata 5 kek. Tidak ada cukup krim untuk hiasan dan lapisan babi, saya harus membuat mentega dan kastard pada puding

[tsvika]

tsvika, oh, sungguh cantik! Dan keluarga anda cantik !!!! Saya sangat gembira kerana kek itu berjaya!

[celfh]

celfh , Tanechka, dan saya suka kek anda, saya akan tandakannya, anda kelihatan ketika saya akan masak .... Saya tidak dapat menyesuaikan dengan biskut. Nampaknya tidak begitu rumit di sini.

Terima kasih banyak untuk resipi! Saya ingin membuat semuanya Leningradsky untuk masa yang lama, tetapi saya tidak dapat menemui resepinya. Saya akan melakukannya untuk percutian seterusnya.

Mari tunggu percutian

[hari biasa bertukar menjadi percutian]

Dan jika anda hanya membakar kek, hari biasa bertukar menjadi percutian

[hari biasa bertukar menjadi percutian]

Dan jika anda hanya membakar kek, hari biasa bertukar menjadi percutian

terutamanya kek yang lazat.
Semua orang yang memakannya berkata satu-satu Leningrad. Dohnya lembut, rapuh ...

Itu selalu menjadi kek kegemaran saya, dan hari ini saya membuatnya.Tiga kali dan semuanya dari jumlah resipi yang diberikan. Setiap kek mempunyai 5 lapisan. Pada mulanya, semasa saya menyediakan doh dan meletakkan tiga bebola doh di dalam peti sejuk, saya tidak menyedari bahawa ini adalah tiga keping Leningrad yang akan datang.
Dua sudah hilang. Sebagai keluarga, kami bermain tiga beruang terkenal, dan hanya yang terakhir selamat.

Dan seperti gambar yang dijanjikan. Kami mempunyai berat masing-masing 623 gram.


Sebagai kesimpulan, saya akan mengatakan bahawa kek, tidak seperti kek kedai, ternyata sangat memuaskan. Semasa saya pergi ke kedai, saya membaca komposisi pengganti di dalamnya, tetapi buat masa ini saya dapat mengatakan dengan pasti bahawa jika saya dapat menguruskan kedai dalam dua kali (satu persegi besar), maka "Leningrad saya" potong ukurannya daripada tiga kotak mancis memberikan ketenangan fikiran yang memuaskan.

[Shurshun]

Shurshun, Saya sangat gembira kerana impian anda telah menjadi kenyataan!

[Shurshun]

Shurshun,
Sasha, anda melukis semuanya dengan penuh selera, anda mesti melakukannya!

Saya sendiri memasak susu pekat

Bolehkah anda memberikan perinciannya?

celfh,
Eh, saya mungkin akan membuat keputusan pada hujung minggu - suami saya sudah lama meminta, tetapi saya agak takut

Eh, saya mungkin akan membuat keputusan pada hujung minggu - suami saya sudah lama meminta, tetapi saya agak takut

Helen, pastikan untuk membuat keputusan, kuihnya sangat sedap.

[celfh]

celfh,
Tanya, suami saya mengatakan bahawa ini adalah kek kegemaran kanak-kanaknya. Baru-baru ini saya memandu melewati kilang Bolshevik (ibu saya selalu menghantar saya ke sana untuk membuat kuih-muih segar. Ngomong-ngomong, kami juga menyukai Abrikotin dan Fairy Tale), membeli Leningradsky dan tidak dapat makan - marjerin langsung Jadi saya pasti akan melakukannya!

Jadi saya pasti akan melakukannya!

Menunggu
Sekiranya suami saya tidak menjalani diet, saya juga akan melakukannya

[Shurshun]

Shurshun,
Sasha, anda melukis semuanya dengan penuh selera, anda mesti melakukannya! Bolehkah anda memberikan perinciannya?

Hai. Sudah tentu anda boleh. Saya memasak sendiri, bukan kerana saya sendiri, tetapi memasak susu pekat yang dibeli dalam periuk di atas dapur. Dimasak selama 3 jam. Rasa luar biasa. Saya membeli dua tin susu pekat, dua dan rebus, kerana saya tidak pernah menjadi gigi manis, yang disahkan ketika saya memakannya sebelum Leningradskys dilahirkan. Ngomong-ngomong, yang pertama hancur pada waktu ketakutan bahawa "ohhoho, saya tidak pernah membuat adonan roti pendek, dan di sini ia bukan di dalam ketuhar, tetapi di alat pengering udara, dan jika ia tidak berjaya saya akan memakannya pula, tapi itu akan memalukan .. "Jadi, sayang, saya gemetar selama dua minggu sebelum membuat kek))) Dan saya memahami masalah ini dengan sangat baik. Oleh itu, walaupun saya mendapat krim yang bernilai ... sangat, anda tahu, berdiri dengan puncaknya yang stabil, ketakutan itu tidak hilang, kerana saya sangat bimbang tentang membakar kek di dalam kapal terbang. ketuhar saya masih rosak, dan mereka memerlukan 15,000 rubel untuk gelas dalam. Secara umum, jelas dengan ketuhar, ia mempunyai ceritanya sendiri, bergantung, tanpa keramik kaca putih saya tidak akan membajak, dan lain-lain. Saya rasa saya memberitahu semuanya secara terperinci, bukan?
Saya membeli susu pekat dari GOST, pembungkus biru dengan rhombus. Komposisi utama dalam susu kering: susu lembu utuh, gula. Segala-galanya, tidak ada yang lain mesti ada.

[Shurshun]

Shurshun,
Dan atas sebab-sebab tertentu saya takut memasaknya (walaupun saya biasa memasaknya) - budak lelaki di institut bank di asrama itu bergegas dan semuanya memukul mukanya

Kek anda keluar dengan cantik - saya akan merampas sepotong

Selama seribu tahun saya tidak memasak susu pekat, baik membacanya di suatu tempat, atau melihat dari kotak zombie bahawa berbahaya untuk memasaknya sendiri, seperti pengoksidaan tin, bahan berbahaya, dll. Dan saya telah membeli satu rebus sejak itu. Seperti, jika itu berbahaya, maka anda tidak perlu memasak. Tetapi kemudian saya memutuskan untuk memasak kerana merealisasikan impian. Saya meletakkan dua tin di dalam periuk, meletakkannya di atas dapur di bahagian 3.5 (semuanya mendidih tetapi tidak mendidih), dan dengan tenang saya meninggalkan dapur selama tiga jam. Kompor saya berfungsi dengan luar biasa, Siemens mencium sendiri di kamper)) Jadi semuanya mudah. Rasanya lebih lembut daripada yang dibeli sekali-sekala, puluhan kali. Sangat berbaloi untuk memasaknya sendiri. Di samping itu, dengan latar belakang apa yang dijual di kedai ... Baca komposisi susu pekat rebus. seram. Saya tidak akan membeli rebus lagi. Pada pendapat saya, perkara yang paling penting ialah ia ditutup dengan air. Saya mencurahkan lebih banyak daripada yang saya perlukan dan yakin bahawa tin TIDAK akan terdedah. Dia membongkokkan dirinya di trunchik ...untuk Leningradsky ... dan melihat kata-kata ini dalam sekumpulan mimpi))

Wikipedia mengatakan: "Pada zaman Soviet, susu pekat karamel (rebus) dengan gula tidak dihasilkan secara industri, tetapi disiapkan di rumah dengan memasak tambahan susu pekat biasa (tepat di dalam balang di atas air mandi untuk beberapa (biasanya 2 - 3) jam). Apabila air mendidih, tin biasanya meletup. "

[Shurshun]

Shurshun,
Dan atas sebab-sebab tertentu saya takut memasaknya (walaupun saya biasa memasaknya) - budak lelaki di institut bank di asrama itu bergegas dan semuanya memukul mukanya

Kek anda keluar dengan cantik - saya akan merampas sepotong

Saya mempunyai tiga daripadanya. Ibu bapa bermain lagi di dapur, mengerumuni yang terakhir))

[Shurshun]

Shurshun, , bagus! Dan saya masih mengikuti. Menakutkan, seperti itu! Selepas cerita anda, saya akan terus beraksi. Saya memasak susu pekat kali terakhir pada tahun 80an. Kemudian, borang ini untuk membakar kacang, jadi saya memasukkan kacang dengan susu pekat rebus. Baiklah, dan kek untuk hari lelaki

[Shurshun]

Shurshun, , bagus! Dan saya masih mengikuti. Menakutkan, seperti itu! Selepas cerita anda, saya akan terus beraksi. Saya memasak susu pekat kali terakhir pada tahun 80an. Kemudian, borang seperti itu untuk membakar kacang, jadi saya memasukkan kacang dengan susu pekat rebus. Baiklah, dan kek untuk hari lelaki

Dr. Lena, sejak kecil saya ingat kuali dengan cendawan dan kacang untuk mengisi dengan susu pekat rebus. Kami membeli kuali seperti itu, dan setahun kemudian saya menukar tungku menjadi seramik kaca .. Sekarang hanya untuk menyalakan dapur gas .. tetapi adakah itu bertujuan untuk dapur gas ?? Anda perlu mencuba. Tetapi siapa yang telah melakukannya?

[Shurshun,]

Shurshun, jadi saya biasa membuat kacang di atas dapur gas, ada juga acuan kuki, dan juga dengan tupai, kerucut. Pada api yang rendah. Semua berjaya. Dan sekarang, juga seramik kaca. Saya pasti akan mencuba kek itu, dan kemudian saya akan melaporkan

Senang dapat anda lakukan dengan menggunakan gas. Walaupun ayah mentertawakan saya dan berkata: "Sekiranya anda, Sasha, tidak akan mengalami situasi di dacha" hello lebah, hello tawon "
Pada mulanya saya juga melompat kegembiraan, menjumpai wajan ini, memeluk saya, menari jig dengannya. Dan saya ingat bahawa di dacha itu adalah elektrik ... Minyak jenis apa yang saya fikirkan - tidak ada yang faham

Sash, apabila adunan keluar dari kuali (acuan), kami memotongnya dengan pisau sehingga tidak terbakar, dan kemudian kami membalikkan kuali ke satu sisi, kemudian yang lain, anda ingat ...

Kek sedap !!! Saya melakukannya pada hari Sabtu, dan pada pagi Ahad ia hilang. Lapisannya terbuat dari selai aprikot, dan untuk masam saya menambah dadih lemon. Semua ahli keluarga saya sudah memberitahu bahawa mustahil untuk membuat kek seperti itu - mustahil untuk berhenti memakannya. Tidak ada foto, bateri telah habis, dan saya tidak berguna sebagai pereka. Terima kasih sekali lagi untuk resipi. Saya pasti akan mengulangi.

[Verik]

Verik, Saya sangat gembira kerana anda dan keluarga menyukai kek !!!!

Saya buat sekarang. Seperti biasa, saya membaca setiap kali - saya membentangkan kek berbentuk segi empat hampir di seluruh lembaran penaik, saya menghidu kek yang nipis.
Sekarang saya mesti pergi untuk membuka kek kedua, tetapi saya tidak menyukainya atau saya tidak tahu bagaimana menggulung adunan. Mungkin, tangan saya tumbuh neottedov

... tapi saya tidak suka atau tidak tahu cara menggulung doh. Mungkin, tangan saya tumbuh neottedov

Otedov, Otedov. Jangan meragui diri dan pemakan anda. Saya menggulung, atau lebih tepatnya diuli, dengan tangan saya di atas permaidani, dan kemudian dua kali dengan piny-syudy, ia ternyata di suatu tempat 3-4 mm ... Tetapi saya mempunyai pin rolling .. mereka membina monumen daripadanya. Dan kemudian ternyata masing-masing 5 kek. Mereka yang mengatakan "Secara halus" mengatakannya sambil mengunyah ...
Dan ini .. Saya akan meninggalkan ... Leningrad ...

[Shurshun]

Shurshun, kawan, yakin Kami sedang menunggu, tuan

tetapi adakah ia bertujuan untuk dapur gas ?? Anda perlu mencuba. Tetapi siapa yang telah melakukannya?

Sashul, saya telah membuat kacang di dapur gas sepanjang hidup saya, bantu diri anda:

Anak kecil .... Saya akan menjual tanah air saya untuk kacang-kacangan .. dan bukan sahaja milik saya .. Saya juga akan menjual milik anda .. dan Nigeria ...
Shurshunzombi (cuba mengeluarkan mereka dari monitor) Oh !!! kira-kira !!!! hadiah yang tidak dapat dilukiskan .. (membawa Kroshu dalam pelukannya bersama kacang ke kedai)

Ringkasnya, seperti biasa - kek saya kelihatan menakutkan, tetapi saya harap ia enak

Ringkasnya, seperti biasa - kek saya kelihatan menakutkan, tetapi saya harap ia enak

Yang paling penting adalah sedap, kami sedang menunggu sampel

Tidak perlu menunggu ujian, ini adalah kek kegemaran saya !!! Ini untuk saya, semasa untuk saya !!! (sangat tamak ketika datang ke Leningradsky)
Secara amnya, jelek, mungkin kerana mereka memotong kuih yang disejukkan. Saya cuba memotongnya walaupun suam - ia berfungsi dengan baik, tetapi lebih baik apabila anda pertama kali memotongnya dengan mangkuk, kemudian bakar. Anda boleh memindahkan ke permukaan penaik dengan menggunakan kain Teflon, atau tidak di atas perkamen, atau di atas penggulung. Ini adalah pengalaman saya, anda boleh mencari pilihan lain.
Dan kerana saya membakarnya di dalam mesin fryer, dan kapal terbang itu bulat, dan mangkuknya juga bulat, kuihnya bulat. Tiga.
Dan ini juga milik saya, Antonovka! Oh.
Oleh itu, saya, memotong dengan mangkuk, mendapat pengeluaran bebas sampah sepenuhnya. Tetapi juga benar bahawa saya tidak meninggalkan produksi ini. Tiga kek pertama yang saya makan, kemudian mereka mencium bau saya, kami makan seperti tiga tupai dan ketika itu bersama-sama kami ingat apa yang ingin kami lakukan sama sekali. Ini adalah bagaimana tiga Leningradskies kecil dilahirkan.
Kebenaran bagi saya adalah bahawa lain kali saya hanya akan memasaknya dengan perut penuh. Ketat, mesti saya katakan, disumbat ..

.. semoga sedap

kata dan pergi .. dan di sini bersamanya pemikiran menderita ..

[P.S.]

membawa Kroshu dalam pelukannya bersama kacang ke kedai

Sashulkin, tidak ada yang memakai tangan mereka selama seratus tahun, nampaknya ia tidak berat (hampir 40) ...

Sashul, adakah anda ingat ini? Ini pasti bukan "kacang", tetapi juga sangat banyak, dan susu pekat selalu berada di atas, ya:



P.S. Sebenarnya, saya mencari resipi "Leningradsky", jangan bersumpah untuk banjir, okey ...

* bubnezh pagi dengan kopi
tidak, saya tidak ingat itu .. Sama ada saya menjadi tua atau tidak dewasa. Tidak ada kacang lagi? Saya ingat tentang kacang, saya tidak boleh lupa ..
Ada baiknya anda meneruskan perniagaan ... Mungkin sekurang-kurangnya seseorang akan menyiarkan foto ... Beberapa kedai menggoda .. Saya bercakap tentang Antonovka supaya tidak ada yang memikirkan dirinya sendiri
Crumb, anda akan membakar - jangan lupa hati nurani dalam ramuan (ini adalah saya mengenai fotografi) dan satu kek tambahan untuk saya.

[Shurshun]

Nampaknya seperti ini - mereka mencuba Ussem menyukainya - lelaki lebih, saya kurang - itu manis bagi saya, kemungkinan besar saya berlebihan dengan jem aprikot
Penemuan saya:
1. Saya akan memotong sebelum memanggang, dengan kaki bengkok saya keluar banyak bekas.
2. Saya akan menggulung lebih tebal
3. Daripada minuman keras oren, saya menambah esen oren - ternyata krim yang sangat luar biasa, tetapi saya tidak merasakan apa-apa aftertaste, pada masa yang sama saya tidak merasa aprikot - persoalannya mengapa ia manis? Saya semestinya meneteskan dan memburuk-burukkan (walaupun saya kehilangan 100 gram semua jem)
4. Biarkan impregnasi di luar peti sejuk sekurang-kurangnya beberapa jam. Saya tidak mempunyai makanan di dalam peti sejuk semalam
Shurshun,
Sash, foto itu hanya ada di telefon, semalam saya lari ke pendandan rambut tidak sebelum kamera tergendala. Antara dua nombor yang manakah?

[Shurshun]

Shurshun,
Sash, foto itu hanya ada di telefon, semalam saya lari ke pendandan rambut tidak sebelum kamera tergendala. Antara dua nombor yang manakah?

Saya tahu bahawa saya tidak akan dilupakan !!! Saya akan menulis surat kepada anda secara peribadi (cukup tinggi, ke siling jiran)

Kek siap untuk kek Leningradsky dalam periuk perlahan. Belum cuba berdiri di dalam peti sejuk. Ia kelihatan sangat menyelerakan !!! Terima kasih kerana resipi !!!

[leonanna]

leonanna, Saya berharap bahawa rasanya tidak akan lebih buruk daripada penampilan.
Saya tidak pernah mencuba membuat pastri serbuk pendek dalam periuk perlahan. Apakah MV anda?

Selamat tengahari semua! Saya membuat kek semalam, saya belum mencubanya, tetapi saya pasti akan sedap! Saya mempunyai soalan: beritahu saya bahawa kek itu harus lembut, seperti kek madu, atau adakah kuihnya tidak terlalu tepu? Faktanya ialah saya tidak makan kek Leningrad yang sebenar, semasa membuat kuih, saya membiarkannya sejuk dan hanya kemudian mengolesnya dengan krim dan jem ... Saya menyebarkan kek madu dengan krim ketika masih panas ... dan ia hanya meleleh di mulut saya ... Saya akan menghantar foto kemudian!

[musim bunga]

musim bungaSaya mungkin akan mengecewakan anda, tetapi kek ini tidak meleleh di mulut anda, sama sekali tidak seperti kek madu.

Ya, saya mengesahkan kek itu sama sekali berbeza dengan kek madu. Ia seperti kuki roti pendek dengan mentega. Longgar dan kering. Tetapi sedap.