Atau anda boleh mengelakkan kerumitan penggiling daging
Tepung gandum dan tepung rai muncul di kedai. Sudah tentu, ia agak mahal, tetapi roti itu sedap. Semalam saya membakar gandum-gandum di KhP, mencampurkan dua jenis tepung bercambah. Ternyata seperti dalam foto anda - tidak terlalu tinggi, tetapi berliang di dalamnya, dan remahnya elastik.
Saya sangat bersetuju dengan anda bahawa rasa roti sangat enak, dan mirip dengan yang dibakar di dalam oven desa.
Terima kasih kerana resipi!
BokamakaroniBoka, terima kasih. Sebenarnya roti itu sangat tinggi, saya hanya mengambil gambar dari atas ke bawah. Dan di sini tepung dengan gandum bercambah jarang dijumpai di mana-mana, dan jujurnya, saya biasa menambahkan gandum bercambah kering ke gandum bercambah gandum kering yang dibeli penuh dan saya akan mengatakan bahawa rasanya berbeza 100 kali. : nyam: Tetapi jika tidak ada masa, maka saya setuju, dan kadangkala anda boleh mengganti yang dibeli. Saya sekarang mempunyai cinta dan inspirasi untuk roti ini - kami berkomunikasi dengannya
vasaby872008Helo Macaronka! Tolong beritahu saya bagaimana membuat roti kemudian menggunakan tepung yang diketepikan 200 gram.
PentadbirMakaroni sudah lama tidak berada di forum, saya akan menjawab semasa saya
Lihat topik berikut:
Roti gandum yang dibuat dari adunan lama
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=162046.0
Cara saya menyimpan dan menyediakan adunan lama (masam) untuk menguli
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159691.0
Anatoly57 Hai semua! Sudah lama saya tidak ke sana. menjayakan resipi. Dan inilah yang berlaku. Tiada gambar. Satu resipi. cuba ia. Baru-baru ini saya membakarnya.
Tepung gandum (dimasak di kilang tangan kami sendiri) - 280 g
Tepung rai (dari kedai, saya tidak dapat membeli rai) - 100 g
Fermentasi dari VIKI - 200 g
(Saya menyimpan kira-kira 200 g tepung masam, dan saya menggunakan hampir semuanya dalam roti, saya memberi makan kira-kira 30 g seperti yang ditulis, harganya malam. Ia naik di dalam peti sejuk)
air (susu kefir. atau cecair lain) - 250 g
minyak sayuran - 2 sudu besar
ragi kering (tidak ada masa untuk menunggu apabila roti dengan satu masam sesuai, tetapi anda boleh melakukannya tanpa ragi)
- 2 mml
garam - 1 sudu kecil
gula - 1 sudu kecil
Sedia membincangkan resepinya. tetapi roti itu sama. yang selalu mahukan. Sekiranya saya tidak menambah tepung rai. naik di bawah penutup dapur. BORK ketuhar. Mod asas. Pilihan kerak.
Tepung gandum (dimasak di kilang tangan kami sendiri) - 280 g
Tepung rai (dari kedai, saya tidak dapat membeli rai) - 100 g
Fermentasi dari VIKI - 200 g
(Saya menyimpan kira-kira 200 g tepung masam, dan saya menggunakan hampir semuanya dalam roti, saya memberi makan kira-kira 30 g seperti yang ditulis, harganya malam. Ia naik di dalam peti sejuk)
air (susu kefir. atau cecair lain) - 250 g
minyak sayuran - 2 sudu besar
ragi kering (tidak ada masa untuk menunggu apabila roti dengan satu masam sesuai, tetapi anda boleh melakukannya tanpa ragi)
- 2 mml
garam - 1 sudu kecil
gula - 1 sudu kecil
Sedia membincangkan resepinya. tetapi roti itu sama. yang selalu mahukan. Sekiranya saya tidak menambah tepung rai. naik di bawah penutup dapur. BORK ketuhar. Mod asas. Pilihan kerak.
Anatoly57Saya terlupa. Semasa berpuasa, saya memberi makan kepada isteri saya dengan kuman gandum. Itu. bahawa ada tanah kering. kisar ke dalam tepung dan tambah bukan tepung (kira-kira 50 g)
alarrakan-rakan, bantu menyesuaikan resipi ini untuk kompor Panasonic 2502, yang tidak mempunyai oven. pada tetapan apa yang hendak dibakar?
terima kasih.
terima kasih.
Anatoly57 Oleh itu, saya memberikan resepinya. Saya membuat tepung sendiri. Masukkan segelas kuman gandum dan bakar di Panasonic. Saya memanggang Borka pada mod utama (3 jam), tetapi ini milik saya, anda akan mempunyai masa yang berbeza, tetapi mod ini, saya rasa, juga yang utama.
Anatoly57 Ya. penjelasan mengenai resipi,
ragi kering - 1 mml
2 banyak dan dengan satu ia naik dengan baik, dan jika anda makan masa anda tidak boleh menambah ragi sama sekali. naik pada sourdough dan menonton roti
ragi kering - 1 mml
2 banyak dan dengan satu ia naik dengan baik, dan jika anda makan masa anda tidak boleh menambah ragi sama sekali. naik pada sourdough dan menonton roti
alarPetikan: Anatoly57
Ya. penjelasan mengenai resipi,
ragi kering - 1 mml
2 banyak dan dengan satu ia naik dengan baik, dan jika anda makan masa anda tidak boleh menambah ragi sama sekali. naik pada sourdough dan menonton roti
terima kasih
Saya mahu menyingkirkan yis perindustrian sepenuhnya ..
Anatoly57 Sekiranya dibakar mengikut resipi itu. mengikut yang saya bakar, maka 350 g cecair diperlukan, tetapi saya percaya bahawa 100 g sudah ada dalam ragi.dan juga adunan rai (saya membuat tepung masam pada adunan rai). Baru-baru ini, saya berhenti menambah tepung rai. Saya mula lebih suka roti. Maksudnya, hanya 100 g tepung rai yang diperoleh, selebihnya adalah gandum. Semua tepung pengeluaran kami sendiri. Saya membeli gandum dan rai di pasar dan mengisar.
Anatoly57 Dan saya ada soalan untuk Macaronka. Mengapa bahan-bahan roti mesti disalurkan melalui penggiling daging?
alarPetikan: Anatoly57
Dan saya ada soalan untuk Macaronka. Mengapa bahan-bahan roti mesti disalurkan melalui penggiling daging?
Saya secara peribadi melewatkannya, kerana gandum yang tumbuh, terletak di pinggir roti yang dipanggang, memperoleh kekerasan yang menghancurkan gigi, yang tidak sepenuhnya menyenangkan.
alarresipi yang sedikit diubah suai.
Hari ini saya bermain-main hingga pukul 5 pagi .. - hasilnya tidak begitu baik, tidak meningkat.
inilah yang saya buat:
1. adunan pada ragi kekal:
gandum gandum penuh 150 gr.
air 150 gr.
naik sedikit kurang dari 2 kali.
2. tepung:
gandum bijirin 200 gr.
premium gandum 200 gr.
dieja 50 gr.
3. air 190 gr. + 40 g (ditambahkan semasa menguli, kerana adonan yang sangat ketat, Panasonic hampir tidak dapat memutarnya)
4. garam 2 sudu kecil.
5. madu 2 sudu besar. l.
6. minyak zaitun 2 sudu besar. l.
7. gandum bercambah, dicincang dengan penuai gabungan 50 gr.
8. kelp, dikeringkan 4 sudu besar. l.
roti itu ternyata normal.
mencairkan 6.5 jam, meningkat maksimum 20-25% (tidak sabar lagi, sudah pukul 4 pagi, membuangnya ke dalam ketuhar).
50 minit.
anda boleh makan, tetapi ketinggian kenaikannya menjengkelkan ..
apa yang boleh diperbetulkan?
Hari ini saya bermain-main hingga pukul 5 pagi .. - hasilnya tidak begitu baik, tidak meningkat.
inilah yang saya buat:
1. adunan pada ragi kekal:
gandum gandum penuh 150 gr.
air 150 gr.
naik sedikit kurang dari 2 kali.
2. tepung:
gandum bijirin 200 gr.
premium gandum 200 gr.
dieja 50 gr.
3. air 190 gr. + 40 g (ditambahkan semasa menguli, kerana adonan yang sangat ketat, Panasonic hampir tidak dapat memutarnya)
4. garam 2 sudu kecil.
5. madu 2 sudu besar. l.
6. minyak zaitun 2 sudu besar. l.
7. gandum bercambah, dicincang dengan penuai gabungan 50 gr.
8. kelp, dikeringkan 4 sudu besar. l.
roti itu ternyata normal.
mencairkan 6.5 jam, meningkat maksimum 20-25% (tidak sabar lagi, sudah pukul 4 pagi, membuangnya ke dalam ketuhar).
50 minit.
anda boleh makan, tetapi ketinggian kenaikannya menjengkelkan ..
apa yang boleh diperbetulkan?
elena iSaya menguli adunan pada sourdough pada pagi hari ini. 350 g sourdough rai kefir, 200 g gandum yang telah tumbuh, digiling (basah) 100 g gandum dan 200 g tepung rai, 1 sudu teh garam, 20 g minyak sayuran dan 150 g air. diuli, melekit. Saya meletakkannya, perlahan-lahan, praktikal di tempat. Saya mahu memanggang di dalam ketuhar, tetapi saya tidak mengeluarkannya dari baldi dari oven, saya akan memanggangnya pada waktu pagi. kita akan lihat. bolehkah anda mengambil banyak gandum yang tumbuh? : mail1: apa pendapat anda?
VikiPetikan: elena i
Sekiranya ragi aktif, ia akan menjadikan anda doh walaupun terdapat banyak kuman gandum. Saya tertanya-tanya apakah perlu menguli dengan lebih ketat ... tetapi kita akan melihatnya pada akhir penaik. Buat masa ini, mari kita tunggu. Semoga berjaya!
... mungkin anda mengambil banyak gandum tumbuh? : mail1: apa pendapat anda?
elena iTerima kasih! Saya akan melaporkan kualiti. Ngomong-ngomong, bukan topiknya, tapi saya akan katakan: semalam kami terus berkunjung dan untuk ini saya membuat gandum gandum kastard. Saya menambah 2 sudu tepung soba dan saya tidak begitu menyukai rasanya, walaupun orang memuji roti itu dan cepat habis. jadi untuk membincangkan selera ... saya tidak akan mencari soba di tempat lain ...
elena iSaya laporkan: roti ternyata hebat! bercorak, harum, satu-satunya perkara yang berat. tetapi kedai menjual roti seperti itu dengan kualiti yang serupa dan sangat mahal. Saya gembira dengan hasilnya! Saya meletakkan ragi gandum dengan kuman gandum
medeoSaya merancang satu hari ini untuk membeli PANASONIC SD-2501WTS untuk memanggang dari gandum bercambah, adakah model ini sesuai atau layak untuk melihat Kenwoods kerana mereka berpeluang membuat program penaik sendiri. Berhenti melanggan siapa yang betul-betul membakar roti tersebut di dalam ketuhar ini, sangat diperlukan. terima kasih
VikiPetikan: medeo
Saya fikir pengguna model ini akan menjawab anda lebih awal. Terdapat banyak dari mereka di TOPIK INI
Saya bercadang untuk membeli PANASONIC SD-2501WTS satu hari ini untuk memanggang dari gandum bercambah, adakah model ini sesuai
TerbangRoti itu ternyata untuk pencinta "roti desa" - suami saya, misalnya, sangat menyukainya, tetapi saya, sebagai pencinta roti Perancis, tidak begitu.
HP banyak berkerut semasa menguli, atau ternyata terlalu banyak adunan (saya tidak mengeluarkan 200 g tepung masam, dan menguli keseluruhan jisim sekaligus). Saya telah menanam biji-bijian yang dibeli di Auchan, sudah kering. pengisar tidak dapat mengisar mereka. Saya memecahkan satu bahagian dalam penggiling daging elektrik (ada baiknya ada alat ganti dalam kit). Akibatnya, saya membasahi biji-bijian dengan air dan, menambah sedikit, mencincangnya dalam penggiling daging ...
Secara umum, roti itu terlalu keliru))))
HP banyak berkerut semasa menguli, atau ternyata terlalu banyak adunan (saya tidak mengeluarkan 200 g tepung masam, dan menguli keseluruhan jisim sekaligus). Saya telah menanam biji-bijian yang dibeli di Auchan, sudah kering. pengisar tidak dapat mengisar mereka. Saya memecahkan satu bahagian dalam penggiling daging elektrik (ada baiknya ada alat ganti dalam kit). Akibatnya, saya membasahi biji-bijian dengan air dan, menambah sedikit, mencincangnya dalam penggiling daging ...
Secara umum, roti itu terlalu keliru))))
makaroni Terbang, tentu saja, saya terlambat untuk menjawab dengan segera, tetapi saya akan tetap mengatakannya))) Sudah tentu, mengisar gandum yang telah tumbuh dengan pengisar tidak akan berfungsi, sebab itulah saya menasihati penggiling daging!)), pengisar biasanya mengisar kuman gandum buatan sendiri. Ini adalah bahagian resipi yang paling membingungkan. Sedangkan untuk yang lain, tidak ada kesulitan sama sekali.)) Dan tentu saja, roti ini tidak setaraf dengan roti Perancis secukupnya.
Tetapi sama, saya gembira kerana kami mencubanya, terima kasih, kerana suami saya menyukainya, jadi tidak semuanya menyedihkan. Dan saya mempunyai sepotong roti ini pada waktu pagi, ya dengan kepingan keju, dan di atas tomato - mmmmm!
Tetapi sama, saya gembira kerana kami mencubanya, terima kasih, kerana suami saya menyukainya, jadi tidak semuanya menyedihkan. Dan saya mempunyai sepotong roti ini pada waktu pagi, ya dengan kepingan keju, dan di atas tomato - mmmmm!
Bu4kaBolehkah roti ini dibakar dalam pembuat roti? Saya telah lama ingin mencuba resipi dengan biji-bijian. Sekarang saya telah menguli semuanya. Biji-bijian bercambah selama 2 hari) dikeringkan di dalam ketuhar dan digiling dengan penggiling kopi. Aroma yang memukau keluar. Saya sedang menunggu sebilangan roti. Walaupun sesuai. Soalan timbul di mana hendak dibakar.
Qwerty87Entah bagaimana saya tidak berjaya, roti itu terlepas di tangan saya, atau sangat kering (
