Sosej di rumah

kanak-kanak perempuan, beritahu saya, bagaimana anda tidak takut untuk membeli usus di pasar? semalam bapa mertua membunuh babi, mereka akan memasukkan sosej, dan di sana, di dalam usus, cacing. Ibu mertua mengatakan bahawa usus seperti itu tidak boleh digunakan dan membuangnya, mereka mengatakan, selain di sana, ada juga telur cacing, itu berbahaya, tetapi di pasar yang akan memeriksa apakah ada cacing di sana atau tidak, kerana wang itu berbaloi, ada sedikit yang jujur ​​...,

kami bergantung pada pengeluar Hungary - melalui Nyushu kami membeli bungkusan dan pemprosesan
baik, atau dari rakan yang menjual daging

[Agata]

Agata , sekarang saya sudah bersedia untuk menjawab soalan mengenai usus, kerana saya membersihkan, mencuci dan mengasin diri saya. Senang disimpan di dalam peti sejuk, tiada apa yang berlaku kepada mereka. garam benar-benar berkumpul dalam ketulan dan seperti lemak. Tetapi perlu dibilas di bawah air dan rendam selama kira-kira 20 minit di dalam air, sehingga sedikit membengkak dan anda boleh menggunakannya.

Tuang dan kupas - ya. Ini sudah terkenal. Salah satu cara untuk menyimpan usus yang BERSIH. Dia ada soalan mengenai UNCLEANED FROZEN.
Pendapat peribadi - akan membekukan dan membersihkan.
Tetapi saya mendapat jawapannya:

Saya belum mencuba ini, saya tidak akan memberitahu anda

Saya menaiki laman web - semuanya diproses sekaligus.

Saya sangat setuju dengan Olga dari Voronezh, mereka tidak akan mendapat apa-apa di dalam peti sejuk: rahsia: Dan mengapa sosej saya tidak digoreng - kita tidak boleh menggoreng, saya mahu membuatnya dalam dandang berganda, tetapi kemudian saya letakkan sahaja.

[Kacang]

Untuk masa yang lama saya akan membuat sosej buatan sendiri, walaupun pada musim panas saya membersihkan usus, menghabiskan empat jam, memasukkan usus yang dibersihkan ke dalam balang dan menaburkannya dengan garam kasar, memasukkannya ke dalam peti sejuk, dan kemudian berfikir jika mereka hilang, maka saya akan sangat menyesal atas usaha saya dan membahagikan usus kepada bahagian kecil dan dihantar ke peti sejuk. Sejujurnya, saya melupakannya, dan setelah N. G. memasukkan barang ke dalam peti sejuk dan menemui simpanan.
Adakah semuanya seperti yang dijelaskan secara terperinci Kacang dan Jepit rambut, terima kasih banyak.
Segala-galanya ternyata sangat enak, saya merebus sosej sedikit, lalu memasukkannya ke dalam lengan baju dan memasukkannya ke dalam ketuhar. Oleh kerana saya kemudian memuji diri saya kerana tidak berhati-hati, bahawa saya meletakkan sosis untuk dibakar di lengan baju saya, dia menembak saya dengan baik dengan lemak, dan saya tidak suka mencuci oven.
Sosej itu retak di tempat-tempat, tetapi itu adalah kesalahan saya, saya terpaksa mencucinya dengan tusuk gigi lebih kerap.

kanak-kanak perempuan, beritahu saya, bagaimana anda tidak takut untuk membeli usus di pasar? semalam bapa mertua membunuh babi, mereka akan memasukkan sosej, dan di sana, di dalam usus, cacing. Ibu mertua mengatakan bahawa usus seperti itu tidak boleh digunakan dan membuangnya, mereka mengatakan, selain di sana, ada juga telur cacing, itu berbahaya, tetapi di pasar yang akan memeriksa apakah ada cacing di sana atau tidak, kerana wang itu berbaloi, ada sedikit yang jujur ​​...,

Siapa yang takut cacing ... hanya membekukan usus terlebih dahulu dan membiarkannya berbaring selama 2-3 hari di dalam peti sejuk, dan kemudian mencairkan dan TIDAK ada bahaya. alenka_volga jangan buang nyaris! Saya tidak dapat menjumpainya di Volgograd untuk tahun kedua ... tetapi bagaimana saya mahukan sosej buatan sendiri

Mari dapatkan keberanian sekarang .... dan saya kelihatan cantik seperti milik anda !!!!! Terima kasih gadis .... budak-budak !!!

Mari dapatkan keberanian sekarang ...

Tanyakan kepada penjual yang menjual daging di bazar, mereka boleh membawanya mengikut pesanan atau mereka akan dijual, saya yakin mereka tidak dapat membuang keberanian, kita dapat membeli darah untuk darah. Semoga berjaya!
Sosej buatan sendiri sangat sedap!

[Menara]

Menara,
Dan saya boleh mengeluarkan seluruh baldi kerana tamak. Di dalam peti sejuk - apa yang akan dia dapat

Anda tidak boleh membeku - mereka akan pecah. Penyimpanan dari 0 hingga +14 darjah. Disimpan sehingga 12 bulan.
Sebelum digunakan, bilas dengan air sejuk, kemudian rendam selama 8-12 jam dan rendam dalam air pada suhu 39-40 darjah selama 20-30 minit sebelum mengisi.

By the way, ZVT adalah syarikat serius yang membekalkan pemproses daging. Di Ukraine, kos, untuk perusahaan, sekumpulan cacing kelas A atau AB (ini adalah kira-kira 10 keping keseluruhan dan pematuhan dengan kaliber yang dinyatakan) adalah sekitar $ 20. Saya fikir di Rusia anda harus memberi tumpuan kepada harga yang sama.

Saya tertanya-tanya mengapa mereka tidak putus dengan saya - sudah setahun -19 * disimpan di dalam peti sejuk, kerana 6 kali saya membuat sosej selama ini dan tidak akan melakukan apa-apa Besok saya akan melakukan apa-apa lagi (daging dalam rempah dan berdiri brendi), saya tidak pernah mendengarnya

[Kacang]

Kacang... mungkin keberanian anda ... salah ..

Saya takut untuk membeli dari tangan ....... lebih terbukti !!

Saya takut untuk membeli dari tangan ....... lebih terbukti !!

... pada Muscovites ...

Zvezda, jadi saya dapati di St. Petersburg mereka menjual
🔗
cuba: bunga: Di sana dan tel. terdapat

Saya tertanya-tanya mengapa mereka tidak putus dengan saya - sudah setahun -19 * disimpan di dalam peti sejuk, kerana 6 kali saya membuat sosej selama ini dan tidak akan melakukan apa-apa Besok saya akan melakukan apa-apa lagi (daging dalam rempah dan berdiri brendi), saya tidak pernah mendengarnya

Mungkin begitu. Dalam pengeluaran, mereka berusaha untuk tidak terlibat dengan ais krim. Dan di rumah sukar untuk mengisi sosej seperti dalam pengeluaran, jadi tidak akan putus dengan anda.
Dan videonya sangat betul. Perkara utama adalah mematuhi resipi, daging harus sejuk (hingga +4). Satu lagi perkara penting ialah mencampurkan, perlu menguli daging cincang dengan berhati-hati. Saya tertanya-tanya adakah anda menguli dengan pembuat roti?

Dalam video ini, perhatikan sejak awal, di mana datuk memberitahu. bahawa dia membeli usus beberapa tahun yang lalu di pasar dan sejak itu menyimpannya di dalam balang berisi garam dan digunakan sesuai keperluan ...

[Mak Cik Besya,]

Mak Cik Besya, filem yang bagus!

Guts (terima kasih kepada Nusa!) Menunggu di dalam peti sejuk untuk masa mereka.

Cuma, saya berfikir: haruskah saya mulai menyesali penggiling daging manual yang saya berikan atau tidak? Saya tidak pernah menyangka bahawa jika saya mempunyai dua elektrik, saya akan mengingatnya.

Saya bimbang pemula dengan penggiling daging elektrik mungkin tidak berjaya.

Jepit rambut, Saya akan mengkaji koleksi resipi sosej anda (saya sudah lama memecahkannya - sekarang ia akan berguna)!

Inilah satu lagi perkara menarik mengenai sosej:

🔗

Nah, kumpulan pertama sosej saya sudah siap. Sedap hingga sangat sedap, saya belum berjaya, dan begini saya membuatnya:
daging babi tidak lemak-2,9 kg
elk-500gr (yang tidak mempunyai daging lembu)
brisket (underneck) -400g
bawang putih - 3 ulas
ketumbar, mol pala, lada, biji sawi, kapulaga, garam, air sejuk. dan 2 sudu besar. l. kognac.
Saya mencincang semuanya dengan halus, bawang putih memerah bawang putih, semua rempah secukupnya, hampir 2 gelas air dan brendi, mencampurkan semuanya dengan tangan saya dan membiarkannya layu selama sehari.
di laluan. hari untuk mengisi usus, sering menusuk dengan tusuk gigi dan memasak. Saya bakar di dalam ketuhar - sedikit di bawah kepingan. mentega dan letakkan sosej dengan spiral, temp. 180 * sebelum perang. Setelah dibalik dengan teliti, siapa yang mempunyai perolakan - tidak perlu membalikkan. Panjang keseluruhan sosej adalah 3m97cm

[Kacang]

Kacang, sungguh cantik!

Dan dengan apa anda memasukkan sosej (penggiling daging elektrik atau manual)?

Saya ada e-mel. penggiling daging dan sosej, mod adalah yang paling lemah

Sudah jelas, baru saya ingin mencubanya untuk pertama kalinya dan saya takut penggiling daging elektrik akan mengeluarkan daging cincang ini dengan cepat.

Gadis-gadis, saya juga ingin berkongsi pemerhatian saya - sosej dengan daging cincang 100 kali, tidak 1000 kali lebih enak daripada dengan daging cincang

Kacang !!!!!! : yahoo: Saya mahu lebih banyak sosej !!!!!!! Begitulah kecantikan anda !!!!!!!!
Tetapi di mana di St Petersburg mereka menjual ... jadi harganya 50% lebih mahal daripada di Moscow !!!

Terima kasih gadis: bunga: Saya rasa saya sudah makan terlalu banyak

Terima kasih gadis: bunga: Saya rasa saya sudah makan terlalu banyak

Tidak mustahil untuk makan sosej, kelazatan dan keindahan yang berlebihan dalam satu "botol".

Dan walaupun dengan ciabatta yang baru dibakar tanpa menguli - sangat mudah

[Luysia]

Luysia , tidak perlu menyesal penggiling daging lama, saya melakukannya dengan menggunakan elektrik dan semuanya baik-baik saja, saya tidak mempunyai pertukaran gear, kerana daging cincang melalui penggiling daging dengan kelajuan rendah, ia juga akan masuk usus.

Kacang, dan sosej mentah terus ke dalam ketuhar? Saya mahu mendidihnya terlebih dahulu dan kemudian mengeluarkannya dari peti sejuk mengikut keperluan dan menggorengnya. Atau lebih baik membekukan mentah?

Simfira, saya segera membakar semuanya di dalam ketuhar (saya tidak memasaknya !!!), tetapi saya harus membekukannya mentah, kemudian mengeluarkannya mengikut keperluan, mencairkannya pada suhu bilik. suhu dan ke dalam ketuhar
Saya rasa anda juga boleh mendidih sebelum membeku, tetapi secara harfiah beberapa minit, jika tidak, ia akan kering pada masa akan datang - ketika memasak, lemak akan mencair dan juga ketika menggoreng, tetapi anda mencuba dan membekukan mentah dan sedikit rebus, dan kemudian lihat hasilnya

Terima kasih, saya akan buat esok

Tuan rumah, di sini saya juga mencuba sosej rebus, semuanya ternyata hebat - tetapi agak kering. Jangan beritahu saya mengapa Sudah tentu ia berbeza dengan kedai, tetapi saya tahu pasti bahawa daging itu ada di rumah

Tuan rumah, di sini saya juga mencuba sosej rebus, semuanya ternyata hebat -:

Tiada gambar?
Ia akan sangat menarik untuk dilihat!
Saya betul-betul mahu membuat sosej yang dimasak seperti Doktor, tetapi mungkin mustahil di rumah.

Tiada gambar?
Ia akan sangat menarik untuk dilihat!
Saya betul-betul mahu membuat sosej yang dimasak seperti Doktor, tetapi mungkin mustahil di rumah.

Tidak, saya tidak mempunyai masa - mereka memakannya. Saya akan mengambil gambar. Ternyata berwarna abu-abu, tetapi ternyata sangat sepele. Tetapi agak kering - ya. Di rumah, anda mungkin tidak akan dapat mencapai tahap yang sama. Tetapi setelah anda memikirkan komposisi kedai ... dan hakikat bahawa kanak-kanak memakannya - ini juga perkara kecil.

Gadis-gadis, saya juga melakukannya untuk pertama kalinya semalam, saya menggorengnya dalam periuk perlahan, enak, tetapi kering, walaupun ada sedikit lemak babi, lemaknya cair. Bagaimana kekeringan boleh dicairkan? Bagaimana menjaga kelembapan di dalam sosej? Jangan menendang - mungkin agar-agar ...
Hari ini saya membuatnya di dalam ketuhar, lebih enak, tetapi lebih sukar. Esok saya akan cuba memasukkannya ke dalam periuk perlahan, kemudian di dalam ketuhar

[Kulit Oresh]

saya baca Kulit Oresh topik ... belum memahami segalanya, tetapi ... nampaknya saya ...

SAYA MEMILIKI SATU PERANTI YANG PERLU DIPERLUKAN UNTUK MEMASAK SUSU, DAN SAYA MEMILIKI SATU SATU DI SEMUA FORUM !!!_{(baik, sepertinya saya ... jika tidak berjalan sekarang Dopplet dan tidak akan mengatakan bahawa dia mempunyai tiga dari ini ... dan berbeza)}

Tebak apa itu ?!

Oleh kerana semua orang menyerah, maka saya menulis ...

SAYA ADA CRUSHER ICE !!!

Tetapi mengapa saya harus meletakkan ais di sana, saya masih tidak faham ...

Dan saya JUGA memilikinya dalam pengisar, saya tidak mempunyai lampiran sosej ((

[Antonovka]

Antonovka, tidak !!! Saya mempunyai gelas gigi yang mengunyah ais menjadi serpihan seragam.

Tetapi pengisar daging itu, yang saya tulis di atas, saya beli di BMZh. _{Pada awal November 2009 ...}

Dan saya sudah berputar! Nah, hampir saya ...

Suami mula-mula merendam usus, kemudian membasuhnya, kemudian menghembuskannya (baik, saya tidak tahu, mungkin mereka seharusnya) ... Ketika saya melihat bagaimana mereka membengkak kerana air !!! Nah, diameternya seperti sosej. Luka daging cincang, sekarang kita tolak !!! Panjang sosej pertama kira-kira 15 cm.

Hanya pengisar daging mainan manual itu yang selalu melepaskan diri dari meja ... Suami saya bersumpah ... Baiklah, saya katakan kepadanya, mereka berkata, kita tidak mati kelaparan ...

[FUGASKE]

Kami memusingkan ... kami bersumpah ... ada sehelai kertas di bawah penggiling daging ... kertas itu dikeluarkan ... penggiling daging masih melambung ... kami bersumpah ... kami memusingkan sosej 10-15 panjang cm ... kami mendapat tahu bahawa tangan saya bengkok .. tangan apa yang saya ada adalah soalan falsafah ... tetapi suara saya ... suara saya lebih kuat ... menjelang akhir usus ketiga:
- MENGAPA MEMBAYAR FUGASKEAPA YANG DIA DAPATKAN ANDA? !!!
- DAN BAGAIMANA BANYAK WANG ANDA MEMILIKI?

Saya pergi untuk memusingkan usus keempat ...

Oh mengapa, mengapa saya menjumpai topik ini ... Semasa saya menelefon ibu saya dan bertanya adakah dia mahu setengah baldi untuk dirinya sendiri, ibu saya hampir takut. Dan sekarang saya duduk di sini dan berfikir dengan tergesa-gesa, apa yang boleh saya dapatkan dari taman teknologi saya sekiranya tiada penggiling daging ...

Sejauh ini, hanya ada satu pemikiran (saya tertanya-tanya betapa gila) - pistol jarum suntik kuliner dengan muncung dikeluarkan (atau dengan beberapa daripadanya). Secara teori, satu jarum suntik penuh harus cukup untuk beberapa sosej (seperti yang saya bayangkan). Dan daging cincang dilakukan dalam pengisar. Sekiranya anda tidak menyiapkannya dalam skala perindustrian, mungkin, ia boleh berjalan, bagaimana pendapat anda? Dan kemudian saya suka kupaty ayam kukus, tetapi saya tidak dapat memikirkan di mana untuk mendapatkan cengkerang. Sekarang saya telah menemui cangkangnya - masih belum dapat difahami.

Saya akan membaca berita anda dari ladang dan berfikir.

Dan proses memusingkan usus saya rosak. Mandi, anda lihat, dipanaskan, dan biarkan daging cincang masak. Baiklah, biarkan ia masak. Usus yang dicuci, diisi dengan air di dalam peti sejuk. Saya tidak tergesa-gesa. Biarkan spageti dimakan bersama sos. Dan usus sejuk, mengelupas, putih.
Anda boleh mengisinya dengan botol plastik. Potong bahagian bawah, ke dalamnya, ke dalam botol, daging cincang, dan tekan dengan botol yang lebih kecil, atau dengan gelas plastik, sebentar, sehingga merangkak ke dalam dan tidak terlalu banyak menggelepar. Seperti picagari.

[BUKAN DI SETIAP INTERNET !!! DI INTERNET KEPADA YANG KAMI HUBUNGI DI RUMAH, ADALAH, DAN DI SISI - TIDAK !!!]

Usus ketujuh.
- YA, SAYA AKAN MELAKUKAN LEBIH BAIK, INI AKAN LEBIH CEPAT !!!
- APA YANG DAPAT ANDA LAKUKAN? YA ANDA TIDAK BOLEH PERGI KE LAMAN WEB CLASSMATS !!!
- ADAKAH SAYA TIDAK BOLEH PERGI KE LAMAN KELAS? SAYA TAK DAPAT INI? !!! HANYA IA BUKAN DI SETIAP INTERNET !!! DI INTERNET KEPADA YANG KAMI HUBUNGI DI RUMAH, ADALAH, DAN DI SISI - TIDAK !!!

Saya pergi untuk memutar ...

BUKAN DI SETIAP INTERNET !!! DI INTERNET KEPADA YANG KAMI HUBUNGI DI RUMAH, ADALAH, DAN DI SISI - TIDAK !!!
Senamrobik .......... menarik ... TH Oh adakah anda menjawab ?? Saya tidak akan menjumpai perkataan ... tetapi perlu mengetatkan sosej ...

[Jepit rambut]

Jepit rambut, semua itu adakah keberanian memutuskan untuk mengatasi? Bagi saya, mantel ini mengingatkan anda. Kita akan bersenang-senang esok. Cucu rumah, seorang Labrador, kerana cuaca buruk, juga tidak akan menghirup udara. Maman - dalam gelas - dan dengan bagasi pengetahuan. Dan-saya - dengan keberanian pada suami yang bersedia dan menderita, - seperti, anda tidak memegangnya seperti itu, anda meletakkan benang di tempat yang salah, orang Itali, sial, keluarga kecil.
Baik, atau hampir ia akan ...

tetapi perlu mengetatkan sosej ...

Di sini saya hampir sama ... Menurut data empirikal, terdapat tiga kali lebih banyak usus. daripada daging cincang (daging cincang hampir dua kilogram) ... seluruh bilik mandi digantung dengan usus ...

Secara umum, kisah dengan laman web Odnoklassniki bermula kira-kira setahun yang lalu. Mereka merangkul saya selama tiga hari di bawah semboyan "Jika saya akan begitu baik ... dan, tentu saja, ini sangat sukar ... Tetapi saya seorang gadis yang pintar dan cerdas." Permintaannya adalah ini ... Pindahkan laman web Odnoklassniki dari komputer rumah anda ke tempat kerja anda ...

Ketika bos saya ketika mendengar cerita itu, maka ... setelah setengah jam meraba-raba ketawa, dia mengatakan bahawa dia sudah bersedia untuk menjalankan operasi yang sama sepuluh kali lebih murah ...

... Dan sekarang saya duduk di sini dan berfikir dengan tergesa-gesa, apa yang boleh saya dapatkan dari taman teknologi saya sekiranya tiada penggiling daging ...

Semuanya sangat sederhana, kisar daging dengan pengisar, dengan cara lebih baik daripada penggiling daging, dan masukkan melalui leher botol yang dipotong
berikut lihat pautan ini http: *** // recept.po-
(buang tanda bintang)

Jangan rendam semua usus, potong 2 meter dan rendam dalam air sejuk selama 1 jam.

Sudah terlambat ... kita sudah merendam segalanya, menatal semuanya, dan sisa-sisa usus ditutup dengan garam dan dimasukkan ke dalam peti sejuk ... Baiklah, hanya kerana cincang sudah berakhir ...

Ini ... sepertiga dari sosis yang dibungkus dimasukkan ke dalam pengasam ... Dengan syarat bahawa pengasam akan melalui usus ...

Dan saya ... saya memberinya tahun-tahun terbaik dalam hidupnya ...