Sosej kambing

[Sedap!]

Sosej kambing

Kategori: Makanan sejuk dan makanan ringan

Bahan-bahan
kaki belakang kambing	1100 gram
garam nitrit	22 gram
lada hitam tanah	rasa
kacang manis	3-4 keping
buah pala	rasa
susu ais	170 gram
bawang putih	2 gigi
diameter selongsong kolagen 45
benang

Kaedah memasak

• Potong daging tanpa lemak dan potong menjadi jalur nipis (saya mempunyai 450 gram)
• Tatal selebihnya (650 gram) ke dalam penggiling daging dengan panggangan 3 ml.
• Perahkan bawang putih melalui penekan atau parut pada parut halus.
• Hancurkan allspice dalam mortar tanpa fanatik.
• Campurkan bahan kering.
• Campurkan kepingan dan daging cincang. Masukkan bahan kering.
• Menguli. Saya melakukan ini dengan penuai menggunakan alat penyodok.
• Masukkan susu sejuk secara beransur-ansur.
• Daging cincang mestilah sangat sejuk. Sekiranya anda merasakan pemanasan, hantar ke peti sejuk selama 20-30 minit.
• Daging cincang siap. Dia telah mengembangkan benang.
• Tutup daging cincang dan masukkan ke dalam peti sejuk selama sehari. Saya mempunyai dua.
• Rendam cengkerang selama beberapa minit.
• Kami memotong benang.
• Kami mengeluarkan cengkerang, merapikannya, mengikat satu hujungnya.
• Kami memasukkannya dengan kuat menggunakan penggiling daging dengan alat tambahan atau jarum sosej.
• Kami cuba untuk tidak mendapat udara. Sekiranya ini berlaku, cucuk tempat ini dengan jarum.
• Kami mengikat hujung kedua.
• Kami menggantung selama 2 jam pada suhu bilik.
• Kami memasukkan roti ke dalam ketuhar sejuk. Kami memasukkan termometer ke dalam satu.
• Kami naik perlahan pada jam pertama hingga 50-60 darjah.
• Kemudian, dalam satu jam, kita menaikkan suhu hingga 80 darjah dan memasak pada suhu ini hingga 69-70 darjah di dalam roti.
• Kami mengeluarkan sosej. Kami menyejukkannya di bawah pancuran atau di dalam bekas dengan yang sejuk.
• Kami lap dan masukkan ke dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 12 jam, atau lebih baik selama sehari.
• Kami memotong dan menikmati.
• 
• Sedap!

Hidangan direka untuk

2 roti

Masa untuk menyediakan:

lebih kurang 5 jam

Program memasak:

penggiling daging, penuai, ketuhar

Catatan

Saya tidak pernah terfikir. bahawa saya akan makan daging domba, dan lebih-lebih lagi membuat sosej dari itu. Saya berjalan melalui pasar dan melihat bahawa datuk Kaukasia saya menjualnya. Saya memutuskan untuk mencubanya. Saya akan mengatakan bahawa saya terseksa oleh keraguan yang kabur. Saya takut dengan bau khas ini. Tetapi, anehnya, setelah menggoreng potongan daging biasa, saya menyedari bahawa dagingnya tidak berbau. Potongan dagingnya berair dan enak. Ini memainkan peranan yang menentukan. Walaupun pada hakikatnya hampir tidak ada lemak pada kaki, lemak tambahan tidak diperlukan. Semua sudah cukup untuk saya. Mengesyorkan.

Apa resipi yang baik dan difahami. Terima kasih!

[... Angela]

Wah! Apa sosej! Saya mesti menyembunyikan resipi dari suami saya, jika tidak, saya tidak akan berehat ..... Angela, sosej yang sangat menggoda.

[Natasha]

Natasha, Marina, terima kasih kerana singgah sosej. Saya cuba menjelaskan semuanya dengan jelas dan kelihatan sedap!

Angela, anda adalah inspirasi sosej utama kami, kami selalu membuat sosis daging babi dan daging sapi mengikut resipi anda, sekarang kami akan mencuba yang baru. Kita mesti mengejar anak domba.

[Lenochka!]

Lenochka!Terima kasih. Ia sangat bagus apabila seseorang mencuba resipi dan semuanya berjaya! Dan jika ia juga berakar, ini adalah balsem di hati! Sekiranya anda menyukai anak domba, maka saya fikir anda tidak akan menyesal.!

[Angela!]

Dan, saya sangat menyukai daging kambing dan secara beransur-ansur mengajar orang saya kepadanya. Tetapi, di Irkutsk sukar untuk membeli segar, walaupun digoreng dengan bawang ...
Jadi, dari lubuk hati saya iri hati anda Angela! Kami berjaya memasak dan merasakan sedap!

Tetapi, di Irkutsk sukar untuk membeli segar, walaupun digoreng dengan bawang ...

Dan datuk Kaukasia ini memberi saya nombor telefon dan mengatakan bahawa dia akan membawa saya pulang. Dia tinggal berdekatan di kampung. Dia mempunyai seluruh kawanan. Ir, anda mesti pergi ...

anda perlu pergi ..

Ya Mudah! Saya tidak pernah ke Voroshilovgrad selama seratus tahun! Kanesh, daging kambing itu akan menjadi emas bagi saya! Tetapi, anjing gila seratus batu bukanlah mata kail!

Anda sampai ke Moscow, dan di sana bas berjalan terus ke saya. 14 jam dan misai.

bas berjalan terus ke arah saya.14 jam dan misai.

Ia lebih baik daripada menggali jalan bawah tanah!

[ang-kay]

ang-kayApa sosej !!! Saya suka anak domba dalam bentuk apa pun, saya belum mencuba sosej ... buatan sendiri. Bila anda mesti membeli daging!

[Nikitosik]

Nikitosik, mesti, oh, mesti! : girl_haha: Terima kasih

[ang-kay]

ang-kaySudah tentu anda mesti! : nyam: Lebih-lebih lagi, kita hanya dapat membeli daging dari anak domba muda, tetapi tidak berbau.