Roti masam hitam sederhana

Roti masam hitam sederhana

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Tepung Gandum	230g
Tepung rai	100g
Ragi kering cepat kering	0.5 sudu kecil
Sourdough (saya mempunyai bahasa Perancis 1: 1)	200g
Garam	1 sudu kecil
Gula	1 sudu besar l.
Malt kering	2 sudu besar l.
Minyak sayuran	1 sudu besar l.
Cecair (kefir 100, susu 50, air 50)	200 ml.
Biji bunga matahari, kacang gajus	30g
Kismis	60g

Kaedah memasak

• Saya memasukkan produk ke dalam HP mengikut urutan yang disyorkan, tepung antara bahan kering dan bahan cair.
• Program - Basic (4h), mod Dengan bahan tambahan. Saya tidak menunjukkan ukuran dan kerak, kerana penaik akan dilakukan dalam program Baking, jadi anda boleh mengatur XL dan Medium.
• Lelaki roti halia ternyata seperti ini
• 
• Makanan tambahan yang disediakan
• 
• Menambahkannya pada isyarat HP. Saya menutup baldi dengan serbet, seperti yang mereka ajarkan di laman web kami, agar biji dan kacang tidak tersebar. Selepas itu, saya mengeluarkan serbet dan menutup HP.
• 
• Dan prosesnya berlanjutan sehingga waktu di paparan
• 
• Doh kelihatan seperti ini
• 
• Saya mematikan HP dan dengan lembut, tanpa mengeluarkan doh dari baldi, menghancurkannya dengan spatula silikon dan tangan sehingga roti terbentuk di seluruh bahagian bawah baldi dengan kubah.
• Saya menutup HP dan setelah tepat 1 jam menghidupkan Baking selama 1 jam. Saya tidak mengangkat penutupnya lagi.
• Hasilnya adalah roti ini.
• 
• Semoga berjaya kepada semua orang yang ingin memanggang roti seperti itu!

Resipi serupa

Roti hitam dalam periuk perlahan (Elena Bo)

Roti rai hitam dalam pembuat roti (panason maksimum)

Roti hitam (Doktor gigi)

Terkejut, lelaki yang kacak - tahniah: bunga: Dan di mana resepinya

[kacang]

Terkejut, lelaki yang kacak - tahniah: bunga: Dan di mana resepinya

kacang
Terdapat kesalahan dan hanya fotografi yang menjadi topik, saya harus menyusun Edit dan Simpan
Ini adalah gambar serpihan

Masam hitam sederhana

Lanochka, saya juga membakar roti ini dengan tepung 200 gram, tetapi saya memulakan masam dengan tepung rai. Rasanya masam rai berfungsi lebih kuat dalam roti. Saya mengambil 330 gram cecair - 110 air, 110 susu, 110 kefir (seperti yang anda ajar). Tepung 100 gram bijirin penuh + 300 gram a / s. Saya masih menambah 1 sudu kecil yis untuk mencapai automasi sepenuhnya. Selebihnya tidak berubah.
Program asas dengan kismis. Sekarang saya ingin menambahkan tepung rai sedikit demi sedikit, sekurang-kurangnya sehingga roti diperoleh.

Sekarang saya ingin menambahkan tepung rai sedikit demi sedikit, sekurang-kurangnya sehingga roti diperoleh.

Ya, Ritochka, berbeza-beza, mengambil, meningkat dan menurun - sangat menarik dan menarik!
Pada akhirnya, saya menetapkan matlamat struktur serpihan, oleh itu pencernaan roti; rasa kerana bahan tambahan dan, tentu saja, kestabilan hasilnya.
Anda akan membakarnya mengikut resipi anda sendiri, Ritulya, tolong tunjukkan roti dan resepnya, kami setuju dengan anda, ingat?

Semestinya, Lanochka! Semalam baru dibakar, ternyata hebat. Hari ini cucu merayakan setahun, semua orang sangat menyukai roti ini. Foto tentu akan!

Semestinya, Lanochka! Semalam baru dibakar, ternyata hebat. Hari ini cucu merayakan setahun, semua orang sangat menyukai roti ini. Foto tentu akan!

Tahniah, nenek muda! Biarkan dia tumbuh sihat untuk kegembiraan semua orang!
Sahabat, kami menantikannya!

Lana, setelah berehat lama, sekali lagi memanggang roti dengan masam, tetapi di dalam oven. Saya berjanji untuk meletakkan sayatan esok, sementara ia sejuk. Seorang rakan juga membakar roti ini, dengan rasa gembira, dia mengatakan bahawa dia tidak pernah mendapat kesenangan seperti itu dari roti rai. Dan dia juga mengatakan bahawa nama terbaik untuk roti ini adalah "Makanlah fikiran anda".
Terima kasih Lanochka dan daripadanya untuk resipi roti yang sedap!



Inilah pemotongnya! Vkuuusny !!!

Seorang rakan juga membakar roti ini, dengan rasa gembira, dia mengatakan bahawa dia tidak pernah mendapat kesenangan seperti itu dari roti rai. Dan dia juga mengatakan bahawa nama terbaik untuk roti ini adalah "Makanlah fikiran anda".
Terima kasih Lanochka dan daripadanya untuk resipi roti yang sedap!

Ritochka 🔗
Terima kasih dan rakan anda kerana menggunakan resipi ini dan menyampaikan kata-kata baik kepada saya
Anda mempunyai roti, Ritulya, seperti biasa seorang lelaki selera tampan, satu gulungan tanpa satu kekurangan, bahkan untuk pameran! 🔗
Bakar kesihatan anda! 🔗

Mengapa ia begitu hitam? Atau adakah ini snapshot?

Mengapa ia begitu hitam? Atau adakah ini snapshot?

Jadi warna malt.

Saya membuat malt sendiri dari gandum. Saya selalu menambah roti, tetapi tidak ada warna seperti itu.

Saya membuat malt sendiri dari gandum. Saya selalu menambah roti, tetapi tidak ada warna seperti itu.

Anda mungkin menghasilkan malt yang tidak ditanam, ia ringan. Warna ini berasal dari malt fermentasi atau merah.

Mengapa ia begitu hitam? Atau adakah ini snapshot?

Terdapat malt dalam resipi roti, dan ia memberikan warna gelap pada roti.
Cuba bakar dengan malt yang dibeli, dan roti anda akan menjadi gelap!

Dan inilah roti saya, hanya saya mundur dari resipi - saya menambah apa yang ada di rumah: biji bunga matahari, biji rami, biji wijen, ketumbar, oatmeal. Dan saya sangat suka roti ini, tetapi saya menguli doh dengan tangan saya dan membakarnya di dalam ketuhar. Tidak ada roti di rumah, saya membeli ragi kedai - saya sendiri tidak memakannya.

[Jutawan]

Dan inilah roti saya, hanya saya mundur dari resipi - saya menambah apa yang ada di rumah: biji bunga matahari, biji rami, biji wijen, ketumbar, oatmeal. Dan saya sangat suka roti ini, tetapi saya menguli doh dengan tangan saya dan membakarnya di dalam ketuhar. Tidak ada roti di rumah, saya membeli ragi kedai - saya sendiri tidak memakannya.

Jutawan
Roti sedap apa yang anda ada! Pena emas!
Keluarga kami juga tidak membeli roti kedai! Saya sakit, jadi cucu saya, anak kelas tujuh, roti bakar dan menjaga ragi, menyelamatkannya, budak lelaki, wanita Perancis kami!
Selera makan, bakar, kepelbagaian dengan bahan tambahan, dan asas resipi nampaknya cukup baik!
Saya mengagumi roti anda! Keajaiban !!

Helo !!! Terima kasih kerana resipi yang hebat! Tetapi di sini saya ada pertanyaan bahawa adunan ketika menguli sangat mirip dengan anda, 1.5 jam sebelum memanggang doh naik dengan baik, tetapi dalam 40 minit ia turun dengan sangat banyak, saya ingin tahu apa sebabnya? Oleh itu, ternyata tidak segak seperti milik anda, saya akan hantarkan fotonya nanti.

Inilah roti saya, sayangnya ia tidak seperti milik anda.

[Natusik1982]

Inilah roti saya, sayangnya ia tidak seperti milik anda.

Helo !!! Terima kasih kerana resipi yang hebat! Tetapi di sini saya ada pertanyaan bahawa adunan ketika menguli sangat mirip dengan anda, 1.5 jam sebelum memanggang doh naik dengan baik, tetapi dalam 40 minit ia turun dengan sangat banyak, saya ingin tahu apa sebabnya? Oleh itu, ternyata tidak segak seperti milik anda, saya akan hantarkan fotonya nanti.

Natusik1982
Bagaimana rasanya roti? Adakah dia sesuai dengan anda?
Sebabnya, menurut saya, boleh jadi sangat banyak: keadaan ragi, tepung, air, bahkan CP berbeza ...
Cuba "menangkap" puncak kekuatan tepung masam (tepung apa yang dibakar, berapa lama masa yang diperlukan?), Air berlebihan tepung-cair dapat menyebabkan jatuhnya kubah roti, ya, hanya, peroksida roti berhenti dan mula jatuh semasa memanggang (sekarang panas, perlu dan ini, mungkin, untuk mengambil kira)
Sekiranya anda menyukai rasa roti, resipi, maka anda boleh berusaha dan mendapatkan roti yang cantik pada produk anda
Resipi "Hardy", anda pasti mempunyai roti yang enak!
Semoga berjaya! Tanya, kami akan menjelaskan lebih lanjut dan mencari alasannya ...

Terima kasih untuk jawapan! Rasa sedap. Saya menyediakan sourdough lebih awal untuk roti kastard hitam, saya memutuskan untuk mencubanya juga dalam roti ini. Saya juga ingin melihat roti yang cantik.Tolong beritahu saya, adakah anda mencairkan malt di dalam air terlebih dahulu? Beri sedikit masa untuk dibancuh? Atau adakah anda hanya menambah ramuan? Terima kasih terlebih dahulu!

[Natusik1982]

Terima kasih untuk jawapan! Rasa sedap. Saya menyediakan sourdough lebih awal untuk roti kastard hitam, saya juga memutuskan untuk mencuba roti ini Saya juga ingin melihat roti yang cantik. Tolong beritahu saya, adakah anda mencairkan malt di dalam air terlebih dahulu? Beri sedikit masa untuk dibancuh? Atau adakah anda hanya menambah ramuan? Terima kasih terlebih dahulu!

Natusik1982
Saya menambah malt kering dalam sebarang susunan ramuan (saya taburkan ke atas tepung sebelum masam). Ya, mengenai sourdough: Saya mempunyai sourdough 1: 1, iaitu, untuk 100g tepung, 100g air, jadi anda mesti mengambil kira ini untuk mendapatkan roti yang indah
Hitung berapa banyak cecair yang saya ada dalam resipi tepung saya dan berapa banyak yang anda dapat. Ini mungkin menjadi sebab keruntuhan kubah ...

Helo! Terima kasih! Saya cuba membakar kali kedua dan hasilnya lebih menggembirakan

Helo! Terima kasih! Saya cuba membakar kali kedua dan hasilnya lebih menggembirakan

Gembira!
Selamat menikmati roti! Tanya soalan, daripada yang saya boleh, saya akan membantu dengan senang hati!
Anda mempunyai roti yang sangat baik, kacak!
Cubalah roti kegemaran saya yang lain
Resepi

Terima kasih atas kata-kata yang bagus dan resipi baru;) Saya telah menontonnya dan saya juga ingin mencuba

[Natusik1982]

Natusik1982
Semoga berjaya! Saya akan gembira sekiranya anda menyukainya
Sangat menyenangkan untuk berkomunikasi dengan anda

Bersama

Lana, adakah anda membakar roti seperti itu di pembuat roti? Saya mempunyai mod penaik, jika anda menetapkannya secara berasingan, ia hanya berlangsung selama 30 minit. Dan di dalam ketuhar saya membakar roti sedemikian selama 50 minit. Oleh itu, saya menguli mesin pembuat roti dan memanggang di dalam ketuhar.

[Jutawan]

Lana, adakah anda membakar roti seperti itu di pembuat roti? Saya mempunyai mod penaik, jika anda menetapkannya secara berasingan, ia hanya berlangsung selama 30 minit. Dan di dalam ketuhar saya membakar roti seperti itu selama 50 minit. Oleh itu, saya menguli mesin pembuat roti dan memanggang di dalam ketuhar.

Jutawan
Ya, saya membakar HP. Adakah pemasa di HP anda tidak meningkatkan masa pembakar? Sayang sekali saya tidak melihat model HP anda dalam profil ... Anda nyatakan, sila, maka lebih mudah bagi penutur untuk menavigasi
Saya jarang membakar roti di dalam ketuhar, kerana saya mempunyai gas dan sangat murung

[Jutawan]

Jutawan
Ya, saya membakar HP. Adakah pemasa di HP anda tidak meningkatkan masa pembakar? Sayang sekali saya tidak melihat model HP anda dalam profil ... Anda nyatakan, sila, maka lebih mudah bagi penutur untuk menavigasi
Saya jarang membakar roti di dalam ketuhar, kerana saya mempunyai gas dan sangat murung

Lana, untuk merci rose. Tidak, saya tidak mempunyai pemasa. Nampaknya anda mempunyai HP yang lebih moden.

Tidak, saya tidak mempunyai pemasa. Nampaknya anda mempunyai HP yang lebih moden.

Ternyata begitu!
Bagaimana pendapat mereka, para pemaju? Apa jenis roti yang boleh dibakar dalam 30 minit? Atau adakah anda sudah menetapkan program? Kemudian anda boleh menggabungkan beberapa roti mengikut resipi yang diperlukan ... Sekarang saya akan melihat penerangan HP anda. Kemudian saya akan faham

[Ini HP anda]

Tidak, saya tidak mempunyai pemasa. Nampaknya anda mempunyai HP yang lebih moden.

Ini HP anda
Menunjukkan bahawa pemasa adalah pukul 13

[Jutawan]

Bolehkah saya menyimpan 5 kopecks saya sendiri?
Jutawan tekan butang pemasa berkali-kali sehingga paparan menunjukkan masa yang diperlukan untuk memanggang, ini dari 50 minit hingga 1.30 minit. Lihatlah, saya yakin oven berfungsi sebagaimana mestinya!

[Jutawan]

Bolehkah saya menyimpan 5 kopeck saya sendiri?
Jutawan tekan butang pemasa berkali-kali sehingga paparan menunjukkan masa yang diperlukan untuk memanggang, ini dari 50 minit hingga 1.30 minit. Lihatlah, saya yakin oven berfungsi sebagaimana mestinya!

Helo Rituyla!
Jutawan Saya pasti sama sekali tidak ada pemasa di HPnya ... Mungkin saya melihat model yang salah?

Selamat petang, Lanochka!
Adakah benar-benar tidak ada pemasa, tetapi dalam hal ini, dapatkah butang lain melakukan fungsi meningkatkan durasi penaik?

[Jutawan]

Selamat petang, Lanochka!
Adakah benar-benar tidak ada pemasa, tetapi dalam hal ini, dapatkah butang lain melakukan fungsi meningkatkan durasi penaik?

Saya rasa kita perlu menunggu jawapan dari Jutawan ...
Apa jenis roti yang anda lebih suka sekarang? Saya membakar roti ini dengan masam, hanya saya mengambil tepung kelas 1. Sekarang ragi telah disesuaikan untuk menyimpannya di dalam peti sejuk selama 2-3 hari tanpa memberi makan, ia berfungsi, pah-pah ... hebat!

Gadis! Saya belum memberitahu anda dengan betul. Saya mempunyai pemasa, tetapi menangguhkan proses penaik mengikut program tertentu, iaitu 4 atau 5 jam, yang merangkumi keseluruhan proses dari menguli hingga membakar. Kemudian, dalam program ini, penaik berlangsung selama 50 minit. Tetapi mengapa saya tidak menggunakan program ini - roti dengan masam tahan 10-12 jam untuk saya.
Tetapi butang penaik yang berasingan pada HP saya hanya 30 minit. Hanya kek cawan yang dibakar di atasnya.
Jadi apa yang saya lakukan: menguli adunan pada program Pizza, membiarkannya naik selama 12 jam, kemudian membakar pastri pada program selama 30 minit di HP, kemudian dengan cepat memindahkannya ke multicooker dan 20 minit lagi. menyusahkan. Ini jika anda terlalu malas untuk memanaskan oven. Dan jika tidak kemalasan, maka sepanjang 50 minit saya bakar di dalam ketuhar. Di HP saya hanya menguli.

[Jutawan]

Gadis! Saya belum memberitahu anda dengan betul. Saya mempunyai pemasa, tetapi menangguhkan proses penaik mengikut program tertentu, iaitu 4 atau 5 jam, yang merangkumi keseluruhan proses dari menguli hingga membakar. Kemudian, dalam program ini, penaik berlangsung selama 50 minit. Tetapi mengapa saya tidak menggunakan program ini - roti dengan masam tahan 10-12 jam untuk saya.

Jutawan
Sekarang semuanya jatuh ke tempatnya!
Mengapa roti masam memakan masa yang lama? Ragi seperti itu? Saya tidak memberi masa tambahan (cecair) Perancis, dia bekerja seperti ragi tepat pada waktunya. Hanya roti rai setelah diuli pada Pelmeni atau Pizza yang sesuai untuk 2.5 atau 3.5 jam sebelum Baking ... Kadang-kadang saya menambah 1 jam ke Program Utama (4 jam) sebelum dibakar.
Anda mungkin mengikuti program khas untuk budaya pemula anda sejak sekian lama?

Svetlana, selamat petang. Semalam saya membakar roti pertama saya dengan masam rai. Dan saya memilih resipi anda. Saya melakukan semuanya mengikut resipi. Ternyata roti hebat! ...
Terima kasih.
Namun, ini adalah aktiviti yang menarik - membakar !!! Begitu banyak ruang untuk percubaan!

[NNV23]

Svetlana, selamat petang. Semalam saya membakar roti pertama saya dengan masam rai. Dan saya memilih resipi anda. Saya melakukan semuanya mengikut resipi. Ternyata roti hebat! ...
Terima kasih.
Namun, ini adalah aktiviti yang menarik - membakar !!! Begitu banyak ruang untuk percubaan!

NNV23 Ninulya, dengan roti rai pertama dengan masam. Perhatikan, BERJAYA! Saya gembira resipi ini berguna. Saya gembira!
Kini tiba masanya untuk perubahan kreatif: tambah, ubah mengikut selera anda!
Selamat menikmati roti!

[Jutawan]

Jutawan
Sekarang semuanya jatuh ke tempatnya!
Mengapa roti masam memakan masa yang lama? Ragi seperti itu? Saya tidak memberi masa tambahan (cecair) Perancis, dia bekerja seperti ragi tepat pada waktunya. Hanya roti rai setelah diuli pada Pelmeni atau Pizza yang sesuai untuk 2.5 atau 3.5 jam sebelum Baking ... Kadang-kadang saya menambah 1 jam ke Program Utama (4 jam) sebelum dibakar.
Anda mungkin mengikuti program khas untuk budaya pemula anda sejak sekian lama?

Oh, Lanochka, ternyata saya tidak menjawab soalan anda. Saya minta maaf. Saya langsung tidak menyedari bahawa saya membakar roti masam tanpa ragi, dan jika, mengikut resipi, dengan ragi, ia cepat naik. Tetapi saya lebih suka bebas ragi, jadi saya bakar di dalam ketuhar, kerana roti saya sudah lama naik.

[Lanochka,]

Oh, Lanochka, ternyata saya tidak menjawab soalan anda. Saya minta maaf. ...

Jutawan
Apa yang awak, sayang! Tidak mengapa, jadi saya mendapat jawapannya
Tidakkah roti itu masam mengikut teknologi anda?

Tidakkah roti itu masam mengikut teknologi anda?

Tidak, apa awak. Rasanya sangat sedap, saya lebih suka ragi.Dan jika anda mencapai puncak fermentasi tepung masam, ia akan naik lebih cepat atau saya memasukkannya ke dalam ketuhar setelah memanggang sesuatu, ketika masih belum sejuk sepenuhnya.

Tidak, apa awak. Rasanya sangat sedap, saya lebih suka ragi. Dan jika anda mencapai puncak fermentasi tepung masam, ia akan naik lebih cepat atau saya memasukkannya ke dalam ketuhar setelah memanggang sesuatu, ketika masih belum sejuk sepenuhnya.

Puncak masam benar-benar menaikkan roti, saya tahu dari pengalaman saya sendiri (musim panas ini saya menyelamatkan wanita Perancis saya). Tetapi adakah penapaian lama mempengaruhi keasidan roti?
Saya masukkan 1/2 sudu kecil. ragi untuk sourdough dan roti yang sangat baik, dan pada mod Basic di HP.

mmmm, saya membacanya dan tidak faham, tetapi di mana resipi untuk ragi?
Adakah ini pertama kalinya saya terjumpa, atau adakah kes ini dibeli siap?

[Yulechek]

mmmm, saya membacanya dan tidak faham, tetapi di mana resipi untuk ragi?
Adakah ini pertama kalinya saya terjumpa, atau adakah kes ini dibeli siap?

Yulechek
Adonan ditanam secara bebas untuk membakar roti. Anda boleh membaca mengenai pelbagai ragi dan penanamannya. SINI Saya menggunakan cecair moden Perancis seperti yang ditunjukkan dalam resipi.
Semoga berjaya!

Lana! Saya ingin memanggang roti pertama dari sourdough abadi - beritahu saya, tolong, dari saat menguli doh pertama - mod menguli dan menaikkan, saya tidak dapat mengetahuinya - ternyata menyelesaikan program roti putih utama sebelum dibakar, kemudian hentikan HP, bentuk bumbung dan 1 jam lagi dan kemudian bakar?

[pelakon]

Lana! Saya ingin memanggang roti pertama dari sourdough abadi - beritahu saya, tolong, dari saat menguli doh pertama - mod menguli dan menaikkan, saya tidak dapat mengetahuinya - ternyata menyelesaikan program roti putih utama sebelum dibakar, kemudian hentikan HP, bentuk bumbung dan 1 jam lagi dan kemudian bakar?

pelakon
Saya gembira anda memutuskan untuk membuat roti menggunakan resipi ini
Anda memahami semuanya dengan betul: program Asas dengan Aditif dijalankan hampir sepenuhnya, kerana anda akan mematikan HP apabila paparan menunjukkan waktu 1-15 (ingat bahawa ini adalah masa hingga akhir program) Dengan kata lain, anda tidak boleh membakar roti pada program Asas ... Matikan HP, buat roti, tutup HP dan selepas 1 jam hidupkan Baking selama 1 jam.
Anda, cdoctor, betul!
Semoga berjaya! Saya akan gembira jika anda suka roti!
Tanya jika ada sebarang pertanyaan, saya berhubung.

Selamat hari! Beritahu saya, di mana sourdough Perancis dan malt kering biasanya dijual ??? Saya tinggal di Gelendzhik, sedikit yang dijual di sini ... Mungkin anda boleh beritahu saya di mana ia dijual di Krasnodar? terima kasih

[DI SINI akan mengajar anda segala-galanya mengenai sourdough Perancis]

Selamat hari! Beritahu saya, di mana sourdough Perancis dan malt kering biasanya dijual ??? Saya tinggal di Gelendzhik, tidak banyak yang dijual di sini ... Mungkin anda boleh beritahu saya di mana ia dijual di Krasnodar? terima kasih

Elena, selamat petang, rakan senegara!
Anda perlu menanam sendiri sourdough Perancis. Anda akan diajar dan dibimbing melalui keseluruhan proses oleh guru sourdough master kami.
DI SINI akan mengajar anda segala-galanya mengenai sourdough Perancis
Malt di Krasnodar boleh dibeli, misalnya, di pasar Senny dan berdekatan di kedai Teh-Kopi di Budyonny. Pergi ke rakan senegara mengenai topik Krasnodar dan bercakap dengan gadis-gadis itu, mereka akan menjelaskan semuanya kepada anda
Krasnodar
Semoga berjaya!

Terima kasih !!!! Poin bagus !!!