Roti hitam

Roti hitam

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Air	1.25 cawan
Cuka sari apel 5% (cuka wain merah 6%)	2 sudu besar l.
Susu tepung	1.5 sudu besar l.
Mentega	2 sudu besar l.
Gula perang (madu)	1 sudu besar l.
Garam	1.5 sudu kecil
Serbuk koko	1 sudu kecil
Kopi segera (serbuk)	1 sudu kecil
Tepung Gandum	2.5 cawan
Tepung rai	1 cawan + 2 sudu besar. l.
Ragi	2 sudu kecil
Ragi	1 sudu besar l.

Kaedah memasak

• Letakkan makanan di dalam piring mengikut urutan yang dinyatakan dalam arahan untuk pembuat roti anda.
• Potong mentega menjadi kepingan kecil. Letakkan garam, gula, koko dan kopi di pelbagai sudut mesin roti.
• Mod "
• Sehingga kini, ini adalah resipi terbaik untuk roti rai di gudang saya (tetapi ini buat masa ini, kerana saya terus mencari yang baru, malah lebih enak).

Catatan

Saya menjumpai resipi di internet dan mengubahnya sedikit mengikut citarasa saya. Dalam kurungan, saya menulis bahan-bahan yang saya sesuaikan.

Cawan - 230 ml.

Resipi serupa

Rye Bread - Resipi Rusia Lama (Doktor gigi)

Roti rai "semula jadi". (langsam)

100% roti rai berdasarkan masam rai-kefir. (di dalam ketuhar) (MISHA)

Saya seorang pembuat roti yang sangat muda, dan saya sangat menyukai roti hitam - hanya roti rai biasa tanpa tepung gandum. Setelah membeli panifirin dan malt, saya akhirnya mencapai apa yang saya mahukan. Pembuat roti LG, Mod asas, air - 1 cawan, malt - 1 sudu besar. sudu, rast. minyak - 2 sudu besar. sudu, tepung rai - 2 cawan, serpihan rai - 2 sudu besar. sudu, masam - 1 sudu besar. sudu, garam -1,5 sudu kecil, gula - 1 sudu kecil. sudu, panifirin -3 sudu kecil, penambah "Masakan rumah" - 1 sachet, ragi - 0,5 sudu kecil. Konsistensi doh adalah benjolan rendah di tengah. Selepas memanggang, terdapat kerak pada kerak, tetapi serbuknya tidak curam, tetapi halus dan berkilat. Cuba ia!

Doktor Gigi, cuba resipi anda. Ternyata kali pertama. Saya sukakannya. Berbeza dengan roti sebelumnya. Jadi untuk perubahan saya akan melakukannya juga (sehingga akhirnya kita membeli bahan tambahan). By the way, saya di sini menggoda jiran saya untuk membeli mesin roti, merawat keluarga mereka (disediakan khas untuk mereka) sebuku. Oleh itu, kami mempunyai satu lagi pelanggan untuk pembungkusan.

Terima kasih, Lvovna, untuk resipi itu, tetapi kami belum mempunyai semua bahan yang diperlukan. Kami mempunyai ketegangan dengan mereka di Kiev. Oleh kerana kami mendapat semua kegunaan yang diperlukan, kami akan segera mencuba resipi anda.

Kievans, tepung apa yang anda ambil? Saya - Belaya Tserkovskaya, selebihnya, yang saya cuba - sebenarnya tidak. Di mana untuk mendapatkan rai?

"Belotserkovskaya" baik. Saya lakukan dengannya. Saya juga menggunakan "Makfa", saya juga suka. Terdapat juga Kolomoevskaya, ia dijual dalam METRO, tetapi anda harus mengambil 5 kg dalam beg putih (pada pendapat saya). Tepung ini ditandai dengan "tepung gandum penaik". Pada "Kolomoevskaya" dalam bungkusan 2 kg dan 1 kg ia tidak ditulis. Saya juga membeli tepung ini (lihat gambar). Ia mengatakan "teknologi unik. Gandum tinggi gluten di selatan Ukraine ”. Saya belum mencubanya. Saya membelinya di Velikiy Kisheni, yang terletak di ALTA-CENTRE di Petrovka. Terdapat juga semua jenis tepung: rai, oatmeal, soba, jagung, dibungkus dalam 2 kg. Mungkin di tempat lain, saya tidak tahu, saya tidak menjumpainya. Saya juga mengesyorkan untuk melihat topik "Gluten and Whole Grain Flour" di bahagian "Asas Baking".

[Doktor gigi]

Saya Doktor gigi bersedia untuk mendedikasikan ode! 🔗
Dia memberikan banyak resipi kepada orang ramai!
DAN "Roti hitam"! Dia di atas segala pujian!
Hanya mereka yang menderita tanpa dia yang akan memahami saya! 🔗
Bakar semuanya! Roti memang sedap! Wangi! 🔗
Dan tanpa panifarin, roti yang mulia! 🔗

Doktor gigi, terima kasih untuk resipi, sangat tepat. Roti ternyata hebat, walaupun saya mempunyai mesin roti yang berbeza dan, oleh itu, cawan pengukur yang berbeza - 310 ml - semuanya diukur "dengan mata".Sekarang saya akan sering membakar roti hitam khas ini untuk seisi keluarga - resipi yang sangat mudah, rasa dan warna "hitam" yang sebenar. Roti lembut, cukup lapang, berliang. Secara amnya, roti hitam yang sangat baik !!!

Mungkin ada yang berminat - Saya membuat perubahan kecil semasa mengisi bahan:
+ 1 sudu besar l. Saf-kvass kering (untuk warna),
+ 50 ml air (untuk melarutkan Saf-kvass),
- Saya tidak membuang kopi, tetapi koko - 2 sudu kecil. (Saya menentang kopi - saya mempunyai anak!),
+ bukannya air ada teh yang kuat (untuk warna),
+ 1 sudu kecil Saya juga meletakkan tepung masam pada tepung rai.
- cuka adalah sari apel 6%, saya tidak suka madu - masukkan gula.

Saya tidak tahu sama ada perubahan saya mempengaruhi rasanya, tetapi rasanya enak!

Susu tepung - 1.5 sudu besar. pembohongan.
Mentega - 2 sudu besar pembohongan.
Serbuk koko - 1 sudu kecil.
Kopi segera (serbuk) - 1 sudu kecil.

Tolong beritahu saya,
- adakah anda mencairkan susu tepung di dalam air? Atau dicurahkan dengan tepung?
- potong mentega juga ke sudut (mungkin cair lebih baik)?
- kopi dalam serbuk, seperti berbutir?

Ya, berapa ukuran roti? 0.75 / 1 / 1.25?

Terima kasih!

Tolong beritahu saya,
- adakah anda mencairkan susu tepung di dalam air? Atau dicurahkan dengan tepung?
- potong mentega juga ke sudut (mungkin cair lebih baik)?
- kopi dalam serbuk, seperti berbutir?

Ya, berapa ukuran roti? 0.75 / 1 / 1.25?

Terima kasih!

Tidak perlu melarutkan susu tepung dan kopi.
mentega dilembutkan hingga suhu bilik. jika cair, ini juga berlebihan cecair
Jumlah tepung ini untuk sebilangan kecil roti.

[Pentadbir]

Pentadbir, Terima kasih kerana kecekapan! Kita akan cuba!

Maaf, saya salah - kira-kira 525 gram tepung adalah roti rata-rata.

Saya tertanya-tanya adakah anda boleh membakar roti dengan wain?

Saya mungkin sesat - kemudian dengan daging, kemudian dengan wain. Saya tidak menunggu - saya pergi dan mencampurkan apa yang saya fikirkan - ia akan berjaya - saya akan memberitahu anda.

Hasilnya adalah roti dan wain - luar biasa. Memahat resipi.
Adakah saya perlu mengatakan bahawa saya tidur kerana gembira pada pukul 6 pagi?

sangat bisu. Saya mula membakarnya seperti dalam topik ini, tetapi kemudian tidak, maka memang begitu. Keluarga mengatakan bahawa mereka makan lebih sedikit roti, tetapi sebenarnya membeli lebih sedikit. Ia perlu - roti bakar.
Sepertiga roti hancur. Dan beratnya 1360 ...

Hebat, sejuk !!: D Mungkin sedap!
Resipi di studio!

menahan hari tidak memberikan resepnya, kerana setelah mencuba pada mulanya sepertinya tidak ada apa-apa, maka rasa itu terserlah dan ketika saya menyedari bahawa oh! bukan roti, saya menulis resipi. resipi di sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=9219.new#new

adakah tanpa ragi?
hlm dari. apabila anda mempunyai masa untuk mengambil gambar roti anda, makanan saya dimakan lebih cepat

Doktor gigi, terima kasih kerana resipi. Saya membakarnya malam tadi. Pada mulanya saya fikir saya tidak akan bangkit, kemudian saya terganggu, saya datang, dan dia bangun dengan baik - tingginya 17 sentimeter.
Dan ternyata sangat sedap. Tetapi bukannya kopi, saya meletakkan minuman kopi yang dibuat dari chicory tanah, tetapi saya rasa ia tidak penting. Dibakar dengan ragi hidup, saya lebih suka mereka.