Roti masam gandum-gandum untuk bentuk L-11 dalam pembuat roti

Roti masam gandum-gandum untuk bentuk L-11 dalam pembuat roti

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
untuk doh:
tepung rai 100%	65gr
air	65gr
tepung rai yang dikupas	65gr
adunan:
semua doh	195gr
air	110ml
tepung Gandum	140gr
tepung rai yang dikupas	40gr
dedak	20gr
garam	1 jam penginapan
gula	0.5 sudu besar kotak
minyak sayuran	1.5 sudu besar kotak

Kaedah memasak

• Untuk masa yang lama saya menyusun resipi roti kecil, dengan percubaan dan kesilapan, saya mendapat hasil yang sesuai dengan saya, ia juga berguna bagi seseorang. Pada waktu petang, mulakan doh, masukkan ke tempat yang hangat. Pada waktu pagi dalam air suam, larutkan garam, gula dan tuangkan semuanya ke dalam adunan, kacau hingga rata.
• Tuangkan 1 sudu besar katil ke dalam baldi mesin roti, ia tumbuh mentega, semua doh, tepung dan hidupkan program adunan Ragi, menonton roti (anda mungkin perlu menambah 1 sudu tepung, tetapi tidak lebih), sebaik sahaja roti itu terbentuk (dari bawah ia boleh dioleskan sedikit) tuangkan di atasnya baki 0.5 sudu minyak sayuran.
• Sebaik sahaja kumpulan ke-2 selesai, keluarkan doh dari acuan (doh akan melekit, jadi griskan tangan dan meja anda dengan minyak sayuran) dan masukkan ke dalam acuan L-11 dengan berhati-hati dengan minyak marjerin pelincir yang anda sukai) dan kembali ke kedai roti untuk pemeriksaan (semasa manipulasi ini, disarankan untuk menutup penutup mesin roti supaya panas tidak keluar).
• Doh hendaklah naik ke tepi acuan dan hidupkan program Pembakar selama 50-55 minit.
• Saya biasanya mempunyai cukup masa untuk membuktikan program adunan Ragi dan oleh itu saya menghidupkan program Baking sebaik sahaja isyarat untuk menamatkan program ini, semasa membakar roti masih naik dan ternyata di atas tepi acuan,
• tetapi jika, atas sebab tertentu, doh tidak sempat naik, pemeriksaan boleh dilanjutkan.
• 

Hidangan direka untuk

1 / 450gr

Masa untuk menyediakan:

8 jam dan 2:05 jam

Program memasak:

Adonan ragi dan pastri

Catatan

Resepnya tidak rumit, penyediaannya tidak menyusahkan, roti direka untuk satu atau dua orang, ia tahan hampir seminggu, rasa netral untuk kegunaan harian, dan kadang-kadang saya boleh menyebarkannya dengan jem apabila tidak ada yang lain untuk teh
Sekiranya anda mengambil kadar dua kali ganda, anda mendapat roti 900 g, bakar dalam baldi mesin roti, tetapi saya mengesyorkan agar anda mengeluarkan spatula selepas kumpulan ke-2, supaya penguli tidak mengganggu kenaikan atau hanya meningkatkan masa pembuktian.
Anda juga boleh memanggang di dalam ketuhar.
Dan anda juga boleh mengambil minyak bunga matahari yang tidak halus, rasa dan aromanya lebih jelas.

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Roti ternyata sangat enak.

[Irina]

Irina, terima kasih!

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Svetik, selamat atas resipi pertama! Dan anda berkawan dengan ragi dan roti anda hebat dan indah. Semoga berjaya!

[Svetlana]

Svetlana, terima kasih atas ucapan tahniah dan syabas!
dan yang terbaik untuk anda!

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Svetlana! Roti apa! Saya sudah lama tidak membakar roti ragi dan oleh itu memperhatikan resipi untuk membuat ragi. Terima kasih atas penerangan terperinci untuk pembuat roti.

[Elena]

Elena, terima kasih atas perhatian dan penilaian anda!

Saya membeli satu lagi acuan bulat untuk kek, memutuskan untuk mengujinya dan roti bakar mengikut resipi ini, begitulah ternyata

[sveta-Lana]

sveta-Lana, terima kasih atas resipi, kerana saya sendiri tidak pernah menebak sebelumnya untuk mengurangkan isipadu, saya juga tidak memerlukan roti besar, lebih baik saya memanggang roti kecil setiap hari, tapi sayangnya saya belum membeli acuan. Jadi saya bakar dalam baldi

Ditambah Rabu 13 Jul 2016 09:54

Dibakar dalam sourdough dan dalam mod "roti gandum" (di dalamnya pembuktiannya panjang, cukup)

Yang lebih muda segera mencubit kerak

[Maria]

Maria, untuk kesihatan anda! betapa cantiknya potongan
sudah tentu, anda boleh memanggang sedikit berat dalam baldi, tetapi saya suka roti itu tinggi. dan dalam bentuk corak, kerak atasnya selalu digoreng

Sudah tentu, roti mestilah tinggi, sehingga menyerupai roti. Tetapi saya belum membeli borang.

Helo! Terima kasih kerana resipi! Roti saya yang paling berliang dan tidak berasid diperoleh dengan tepat mengikut perkadaran ini. Tetapi saya tidak dapat mengalahkan kerak bumi di atasnya 😳 Tudung jatuh saya sudah mengurangkan jumlah air. Dia jatuh pula, walaupun tidak begitu banyak. Kurangkan lebih jauh? Mungkin bergantung pada tepung? Dalam foto, roti pertama dengan topi yang jatuh, atau lebih tepatnya apa yang tersisa daripadanya

[Lydia Bel]

Lydia Bel, dan di mana foto? saya tidak nampak
Saya tidak dapat mengatakan dengan pasti mengapa bahagian atas jatuh, saya tidak pernah mempunyai ini, saya boleh menganggap bahawa pemeriksaan terlalu lama, cuba mengurangkan masa pemeriksaan, atau mungkin ragi anda sangat kuat dan cepat menaikkan roti, cuba kurangkan jumlah ragi, bukannya 65 * 65 * 65 ambil 55 * 55 * 55 dan 100ml air (bukannya 110ml), akhir-akhir ini saya telah membuat roti dengan kadar ini, selebihnya semuanya mengikut resipi

Terima kasih! Saya telah mengurangkan air mengikut skema ini. Saya akan berusaha mengurangkan masa ragi dan pemeriksaan

[Lydia Bel]

Lydia Bel, kemudian tulis bagaimana ternyata?

Selamat hari! Terima kasih banyak untuk resipi. Ini adalah roti sourdough pertama saya))) Saya mengambil resipi anda sebagai asas, tetapi saya harus menambahkan 100 gram tepung lagi, mungkin roti tidak terbentuk berbeza (mungkin kerana dedak dimasukkan ke dalam st L. atas, saya memerlukan lebih banyak) dan satu sudu malt dari diri saya sendiri. Hasilnya, roti itu menjadi 550 g. Saya sangat suka roti !!!

[Katerina]

Ini adalah roti masam pertama saya

Katerina, tahniah atas roti masam pertama, saya gembira kerana resipi saya sangat berguna

tetapi saya terpaksa menambah 100 gram tepung

tepung setiap orang berbeza, jadi anda perlu melihat keadaannya
Saya telah mengubah resipi sedikit sejak itu, jika anda berminat, tonton video saya

dan di sini dengan tepung gandum, juga masam