Roti gandum gandum "Barbariski" (dengan masam rai)

Roti gandum gandum "Barbariski" (dengan masam rai)

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
tepung rai 100% penghidratan	200 gr.
air + susu	200 gr.
yis ditekan	3 gr.
barberry kering tanah	30 gr.
tepung gandum 1 gred	150 gr.
tepung gandum premium	250 gr.
sayang	2 sudu besar sudu
mentega	50 p.
garam	1 sudu kecil

Kaedah memasak

• Pengauditan simpanan rumah menunjukkan stok barberry kering tertentu dari kebun sayur saya sendiri. Saya sudah memilikinya di pilaf dan kompot, tetapi tidak pernah berakhir. Tetapi sangat berguna. Saya memutuskan untuk mencubanya pada roti. Saya menyatakan kepada anda apa yang berlaku:
• Oleh itu, kami menghantar semua bahan ke dalam mangkuk dan uli selama kira-kira 10 minit dengan kelajuan sederhana.
• 
• 
• Ternyata adunan yang agak melekit. bulatkan dan hantar ke mangkuk berminyak. tidak kelihatan dalam foto, tetapi berkat barberry, doh memperoleh warna merah jambu yang menyenangkan diselingi dengan kepingan buah beri.
• 
• Malangnya, saya menguli doh sedikit terlambat (ragi yang diberi makan pada waktu siang tidak bermain lama, kerana pemanasan sudah dimatikan dan tidak panas di apartmen). Oleh itu, saya tidak bermain dengan doh, tetapi hanya menghantarnya ke peti sejuk semalaman.
• Pada waktu pagi, keluarkan adunan dari sejuk. Biarkan pemanasan selama 1.5-2 jam. Kemudian uli adunan, bahagikan kepada 5 bahagian dan membentuk roti yang panjang. Letakkannya dalam bentuk berus barberry dan biarkan jarak. Saya mengambil masa 40 minit.
• 
• Potong roti sebelum dibakar. Bakar dengan stim selama 15 minit pertama pada suhu 220 darjah. Selanjutnya, pada suhu 200 gr. sehingga siap.
• Pemotong:
• 
• Roti renyah sedikit lembap tetapi dibakar dengan rasa buah yang berbeza. Mereka adalah pencuci mulut dan bukannya ruang makan. Rasa masam memang ada, tetapi seimbang dengan kemanisan madu.

Hidangan direka untuk

5 keping.

Masa untuk menyediakan:

4 jam + penapaian semalaman

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Barberry adalah gudang nutrien. Seluruh belukarnya boleh digunakan untuk tujuan perubatan. Jadi, daun, kulit kayu dan akar barberry mengandungi alkaloid, yang utama adalah berberin. Dan di kulit pokok dan akar berberine. Bahagian tanaman ini mengandungi tanin dan vitamin C dan E.

Buah barberry kaya dengan asid organik (sitrik, malic, tartaric, dll.), Pektin berguna, gula, mereka mengandungi banyak vitamin C, vitamin K, serta garam karoten dan mineral. Terdapat juga alkaloid pada buah yang belum masak.

Barberry dalam perubatan rasmi dan tradisional

Di farmasi anda boleh menemui akar, kulit kayu dan daun barberry biasa. Juga, berdasarkan barberry, ubat disediakan untuk menghilangkan pendarahan dalaman, dengan hipotensi rahim setelah melahirkan, sebagai koleretik untuk dispenia saluran empedu, kolesistitis, serta untuk masalah dengan hati, pundi hempedu. Persediaan barberry membantu dengan diabetes, barah dan penyakit lain.

Dan dalam tradisi rakyat di banyak negara, buah barberry juga digunakan sebagai agen koleretik, hemostatik, perangsang selera makan, dan juga sebagai tonik usus. Telah diketahui bahawa buah ini juga dapat digunakan sebagai diuretik, pencahar mudah, antipiretik, menenangkan, astringen dan anti-radang. Persediaan buah juga digunakan untuk menguatkan otot jantung.

Terima kasih kerana resipi yang menarik)
Sudah ada di penanda buku)
Saya hanya akan melakukannya dari barberry beku, pada musim gugur ayah saya mengumpulkannya dan kami membekukannya
Dan saya hanya memikirkan bagaimana menyesuaikan roti roti gandum dengan irama minggu kerja, secara intuitif saya datang ke penapaian di dalam peti sejuk, dan inilah resipi anda)))

Untuk kesihatan anda. Lihat sahaja kelembapannya, kerana barberry saya kering, dan buah anda beku. beberapa sudu tepung mungkin perlu ditambah.

Dan nasihat saya kepada anda, sebelum mengirimkan doh ke dalam sejuk, biarkan selama setengah jam di atas meja dan letakkan beberapa kali. jadi ia akan menjadi lebih baik. Saya tidak mempunyai cukup masa.

[Elena]

ElenaTerima kasih banyak atas cadangannya)

"Barbarisks" yang comel dan penapaian semalam di dalam peti sejuk juga hebat!
Terima kasih Lena!

Saya membuat puding semolina dengan barberry kering dan juga "pigtail" ragi, dan roti teh Welsh (manis) - ternyata sangat enak. Hanya masam barberry dan warna merahnya, warna yang sangat merah, sangat menguntungkan.

Saya melihat gambar itu dan hanya saya tahu bahawa roti ini diletakkan seperti itu. Dan saya terus berlalu. Resipi hebat