Roti gelap dengan dua ragi

[Ragi gandum]

Roti gelap dengan dua ragi

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Ragi gandum
masam gandum aktif kelembapan 50%	25 gram
tepung gandum 1 gred	82 gram
air	50 gram
Kimpalan
malt yang ditapai	40 gram
air mendidih	100g
Doh
ragi gandum	semua
masam rai kelembapan 100%	110 gram
air	100g
sayang	10 gram
tepung gandum 1 gred	300 gram
tepung rai yang dikupas	25 gram
garam	10 gram
yis kering	0.7 gram

Kaedah memasak

• Ragi gandum

• 10-12 jam sebelum dibakar, masukkan tepung gandum, campurkan semua bahan

• Rai masam

• Beri masam rai dalam 6-8 jam.

• Kimpalan
• 10-12 jam sebelum dibakar, tuangkan air mendidih ke atas malt, tutup, balut dengan baik dan biarkan hingga menguli.
• Doh

• Mula menguli doh dengan semua bahan kecuali garam. Masukkan garam selepas 5 minit. Doh elastik, tidak melekat, mangkuk bersih. Jumlah masa pencampuran adalah 10-12 minit. Gulung ke dalam bola dan letakkan di proofer, ditutup dengan kerajang. Fermentasi selama 120 minit pada suhu 26-28 darjah. Peregangan regangan sekali masak.

• Doh pada awal, tengah dan akhir penapaian.

• Bentuk roti dalam bentuk apa pun dan letakkan di dalam bakul, jahitkan. Bakul itu ditaburkan dengan tepung rai.

• 75 minit berlalu.

• Kami menukar tempat kosong ke atas kertas, membuat potongan.
• Dia memanggang dalam kuali besi tuang dengan penutup, yang dipanaskan dengan oven.
• Masukkan ke dalam periuk dan masukkan ke dalam ketuhar. Suhu ialah 240 darjah. Bakar ditutup selama 15 minit. Kemudian kami menanggalkan penutupnya, kurangkan suhu hingga 180 darjah dan bakar hingga lembut. Jumlah masa penaik saya ialah 40 minit. Kami memeriksa kesediaan dengan mengetuk bahagian bawah roti.
• Kami mengeluarkan, menyejukkan di rak wayar, memotong dan menikmati!
• 
• 
• Roti gembira dan sedap untuk anda!

Hidangan direka untuk

1 gulung

Masa untuk menyediakan:

4 jam

Program memasak:

pengadun, ketuhar.

Catatan

Sekarang untuk faedah malt.
Ini adalah produk semula jadi yang unik, yang diperoleh berdasarkan bijirin yang tumbuh. Sifat malt yang bermanfaat terutamanya disebabkan oleh proses pengeluaran produk, yang aktif digunakan dalam memasak, memanggang, pembuatan bir, serta dalam perubatan rakyat dan rasmi, farmakologi.
Ciri khas malt yang terdapat pada komposisi vitamin dan mineral produk. Komposisi kimia malt yang unik terbentuk kerana proses semula jadi percambahan biji bijirin, di mana perubahan penting dalam watak biologi berlaku pada biji-bijian dan kepekatan sebatian besar yang berguna untuk tubuh manusia terbentuk.
Malt gandum hitam fermentasi tidak tergantikan dalam diet. Ia boleh berjaya digunakan:
Dalam pencegahan dan rawatan obesiti yang kompleks, anemia (anemia), pelbagai proses keradangan dan tumor.
Menggalakkan pembersihan dan peremajaan badan.
Meningkatkan nada tenaga dan daya tahan badan terhadap keadaan persekitaran yang buruk.
Meningkatkan kemampuan mental dan fizikal seseorang.
Menyumbang kepada normalisasi metabolisme lemak dan protein.
Ia menormalkan keseimbangan asid-basa di saluran gastrointestinal dan meningkatkan pencernaan.
Menggalakkan penyerapan karbohidrat yang paling berkesan dan meningkatkan penyerapan nutrien dalam usus.
Ia adalah tempat pembiakan yang baik untuk flora bakteria usus yang bermanfaat.
Menghalang kemunculan batu di pundi hempedu, saluran empedu dan hati.
Menggalakkan peristalsis usus yang meningkat, membantu tubuh membersihkan diri dari toksin dan toksin terkumpul dalam masa.
Adalah disyorkan untuk memasukkan malt rai dalam makanan mereka untuk orang dewasa dan kanak-kanak, yang sakit dan sihat - setiap orang yang ingin sakit kurang dan hidup lebih lama.

Roti yang sangat sedap, aromatik kerana malt, dua jenis masam dan dua jenis tepung. Keraknya rangup. serpihan renda. Kekal segar pada keesokan harinya.
Sedap dengan susu, mentega. sayang. Dan hanya dengan borscht dan bacon. Mengesyorkan.
Resipi diambil dari Natali06 di forum tepung. Terima kasih banyak-banyak.

Aya adalah yang pertama, dan saya yang pertama berkerak! Susu bersama anda !!!

Saya yang pertama di kerak bumi!

Dan apa? Makan semuanya? Saya tidak percaya ... Anda baik ... Adakah anda akan berkongsi ...

Roti yang sangat sedap. Dan bata ... menjadikannya lebih menarik dan enak

[Gadis,]

Gadis,terima kasih! Ikut panas! Walaupun dengan susu, tetapi walaupun begitu. Kegembiraan!

Dan apa? Makan semuanya? Saya tidak percaya ... Anda baik ... Adakah anda akan berkongsi ...

Lenulya menjilat dengan anda!

Anda menghormati kentang rebus saya, jadi saya akan memberikannya kepingan saya!

Dan saya menyebarkannya dengan susu dan jem strawberi di atas, saya suka roti seperti itu, sedap.

[Lena]

Lena, terima kasih! Makan untuk kesihatan anda!

Angela, roti yang sangat cantik, saya rasa saya boleh menciumnya.

[Tanyulya]

Tanyulya, terima kasih. Saya cuba untuk.

[Angela]

Siapa yang merebut semua kerak di sini? Boleh juga saya makan?
Angela, gebu! Holey! dan bertanya di mulut!

[Ira,]

Ira,kami akan menemui anda sedikit bungkam juga, sertai kami. Mari berkongsi.

[Angela]

Angela, oh, apa roti !!!

[Ira,]

Ira,terima kasih. Sangat bagus.

[Angela]

Angela, seolah-olah pemenang akan roti ini. Lihatlah masa menghantar resipi Bread Otpad

[Albina]

Albina, ini adalah permulaan pertandingan. Sekarang semua orang akan bangun dan mempamerkan keindahan yang luar biasa!

Lihat pada masa resipi itu dihantar

Dan bagaimana dengan masa? Saya entah bagaimana tidak mahir dalam numerologi. Atau apa maksud anda?
Terima kasih banyak atas maklum balas anda.

Angela, roti itu indah. Tandakan resipi.

[Ludmila]

Ludmila, terima kasih dan anda sentiasa dialu-alukan.

Oh, apa jenis roti .... Pasti sedap. Mungkin saya akan mulakan dengan beragi lagi. Tetapi saya tidak tahu bagaimana membuat potongan pada doh. Angela, bagaimana membuat sayatan seperti itu? Saya betul-betul mahu memanggang roti seperti itu, dengan dua sourdough dan daun teh. Resipi itu ditanda buku.

[Natalia]

NataliaTerima kasih banyak untuk kata-kata baik anda. Roti sungguh sedap dan beraroma. Ambil ragi dan pergi.
Dan mengenai pemotongan, saya menulis semalam dalam roti "Agrotourism". Saya memotong dengan pisau.

Malaikat, terima kasih atas kata-kata baik anda. Dan saya sudah membaca mengenai sayatan di Temko semalam (walaupun baru hari ini). Roti itu juga sudah ada di tab, dan ucapan terima kasih nanti harus dihantar.

[Nashenka]

Nashenka, ini adalah untuk anda

[ang-kay]

ang-kay, Saya tiada kata lagi! Roti hebat! Ini hanya jenis roti yang sempurna ... Dan rasanya ... Saya takut untuk membayangkan ... itu kejam - saya akan tersedak
Dan saya mengenai ram saya - bagaimana anda memindahkan roti ke periuk - di atas kertas? Atau dibuang?

[Natasha!]

Natasha!Gembira. bahawa anda menyukai jenis roti. : a-kiss: Sukar untuk membayangkan rasanya, anda harus mencuba. Awak tidak akan menyesal!

Bagaimana anda memindahkan roti ke kuali di atas kertas? Atau dibuang?

Saya membuang kertas itu ke atas kertas, memotong dan memindahkannya ke atasnya, mengambilnya di tepi. Saya cuba meluruskannya ke dalam kuali supaya lipatan lebih sedikit (tanpa fanatik). Mungkin saya memotong sekeping. Gambar menunjukkan. Kertas di mana roti itu terletak, tepat setelah ia dibakar.

[ang-kay]

ang-kay, ini dia!!!!!!!!! Uryayaya !!! Dan saya membuang bajingan itu dari bakul ke dalam kuali, jadi ada masalah !!!
Angela! Terima kasih banyak atas idea! Misai ... Saya beralih ke oven lagi ... pada hari cuti

[Natasha,]

Natasha,teruskan dan bukan pada hari cuti. Jangan bandingkan roti yang dipanggang di dalam ketuhar dan pembuat roti. Saya gembira saya membantu dalam beberapa cara.

[ang-kay]

ang-kay, dan saya melakukannya di Shtebochka, dan bakar di dalam kapal terbang .... di sini ... Tetapi roti anda hanyalah mimpi! Saya suka roti ketuhar ini! Kecantikan!
Dan saya mendapat yang sederhana, tetapi rasanya enak

Adakah anda membakarnya dalam kartun? Ya, anda adalah pahlawan untuk melakukan tarian seperti rebana. Saya pasti gementar! Roti sedap.

[ang-kay]

ang-kay, ini kerana tidak perlu menukar roti setelah pembuktian ... titik lemahku ... Tetapi dalam mimpi untuk membuat yang cantik seperti milikmu

[Angelchik]

Angelchik, dengan roti yang cantik! atas sebab-sebab tertentu saya tidak dapat mengambil gambar roti, saya akan belajar dengan tekun! Saya menetapkan sourdough untuk tumbuh, saya harap semuanya akan berjalan lancar, saya melakukannya entah bagaimana, dan kemudian dia tidak mahu hidup dengan bateri terputus, dan tidak ada tempat yang hangat ...

Terima kasih. Tinggal di dalam peti sejuk saya. Sekiranya anda benar-benar mahu, semuanya pasti akan berjaya.

Inilah KING BREAD !!!

[Anna]

Anna, terima kasih atas penilaian sedemikian.

[ang-kay]

ang-kayAngela, Terima kasih kerana roti, sedap! !!

[Bysechka]

Bysechka, Veronica, okay seperti itu! Terima kasih kerana kecantikan. Pekies untuk kesihatan)