Roti gandum-gandum tanpa menguli

[Opara]

Roti gandum-gandum tanpa menguli

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Opara
tepung gandum / gred	135 gram
air	135 gram
yis ditekan	saiz kepala sepadan
Ragi
tepung gandum aktif kelembapan 100%	22 gram
air	34 gram
tepung gandum 1 gred	45 gram
Kimpalan
tepung rai c / z	50 gram
air	200 gram
Doh
adunan	semua
tepung gandum aktif kelembapan 100%	semua
kimpalan	semua
tepung gandum / gred	260 gram
garam	10 gram

Kaedah memasak

• Opara

• Larutkan ragi di dalam air, masukkan tepung dan kacau.

• Biarkan pada suhu bilik selama 20 jam.
• Ragi
• Campurkan semua bahan, tutup, masukkan ke tempat yang hangat (25-28 darjah) selama 4-6 jam.
• Kimpalan
• Campurkan tepung dengan air.
• Panaskan dengan kacau berterusan hingga 65 darjah. Ternyata jeli.
• Sejukkan dan biarkan sekurang-kurangnya 4 jam.
• Doh
• Campurkan semua bahan dengan sudu hingga sebati.

• Inilah rupa doh

• Kami melakukan penapaian pada suhu 24-25 darjah selama 3 jam.
• Regangan 3 kali selepas 30, 60 dan 120 minit.

• Doh sebelum membentuk. Ia melicinkan, menjadi homogen

• Kami membentuk roti dalam bentuk apa pun.
• Proofing dalam bakul, jahitan ke atas, 120-140 minit.
• Kami memanggang batu di bawah tudung pada suhu 250 darjah selama 15 minit pertama.
• Kami mengeluarkan penutupnya, kurangkan suhu hingga 190 darjah dan bakar sehingga dimasak selama 20-25 minit lagi.
• Kami mengeluarkannya, biarkan sejuk, potong dan nikmati.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• Roti sedap!

Hidangan direka untuk

1 gulung

Masa untuk menyediakan:

6-7 jam

Program memasak:

dapur, ketuhar

Catatan

Roti ini berdasarkan resipi L. Geissler. Roti menarik kerana jumlah minimum yis digunakan. Dan, tentu saja, adunan itu disediakan tanpa menguli biasa. Hasilnya menggembirakan. Rasa, bau, struktur. Nampaknya banyak persiapan. Tetapi memerlukan masa lebih lama untuk mencetak daripada perlu dilakukan. Semua persiapan tidak lebih dari 15 minit. Mengesyorkan!

Resipi serupa

Roti Yogurt tanpa menguli (di dalam ketuhar) (Omela)

Baguette Amerika tanpa kumpulan (2.5 jam) (Trinitron)

Roti tanpa menguli yogurt (Tata)

olgavas

Oh, roti yang lapang. Itu hanya keajaiban. Kita mesti berusaha memanggang.

Kras-Vlas

Oh Angela! Lubang apa! Roti cantik!

ang-kay

olgavas, Kras-Vlas, Oli, terima kasih.

Lubang apa

awak akan bawa?

Kras-Vlas

Siapa yang licik ini di sini? provokator sukar tapi sangat bagus?
Saya akan memikirkannya

ang-kay

Apa itu, apa, Walaupun anda tidak perlu memujuk untuk masa yang lama

Tumanchik

Seperti monyet itu, saya tidak dapat memutuskan ke mana hendak berlari: roti yang sedap di gulungan anda, atau roti dengan lubang yang mengasyikkan! Untuk berpecah dua atau apa? Kecantikan adalah apa ... Angela tiada kata! Saya boleh mengagumi roti anda berjam-jam!

ang-kay

Tumanchik, dan anda berlari pergi dan balik. Ia berguna untuk angka itu. Dan saya mengikuti anda

Tumanchik

Ia berguna untuk angka itu. Dan saya mengikuti anda

aHa, anda akan mengejar dua kelinci ... anda akan tetap lapar!

Sneg6

Angela, kecantikan lagi !!! Dan lubang adalah lubang kakiieeeeee !!!! Terima kasih kerana resipi !!!

ang-kay

Olga, gunakannya untuk kesihatan.

Galina S

ooooooooooooooooo, Angela! lubang apa !!! anda masih perlu menjaga bahagian bawah. Tidak ada perkara seperti itu dalam acuan. Kelas! sangat cantik, sedap juga, tidak diragukan lagi, roti yang kaya itu mesti dikeluarkan.
Angela, terus buat kita bahagia

ang-kay

Tanda semak, terima kasih. Cuba bakar.

lungwort

Anzheloka, roti yang luar biasa. Semasa saya melihat roti anda, sehingga kaki sendiri dibawa ke alat penguli. Saya masih tertanya-tanya bagaimana saudara-mara anda tidak terjebak di pintu. Anda memberi mereka roti setiap hari, kemudian kuki yang indah, kemudian roti, tetapi selain itu ....? Saya terkejut dan dikagumi.roti ke penanda buku. Saya segera berlari untuk membuat masam.

ang-kay

Natashik, terima kasih sayangku! Suami saya banyak bekerja, jadi dia tidak menjadi lebih baik. Dan dia berpuasa bukan hanya pada semua puasa, tetapi juga pada hari Rabu dan Jumaat. Dan saya hanya menaip. Kita mesti menghentikan ketuhar!

Kras-Vlas

Walaupun anda tidak perlu meyakinkan anda untuk waktu yang lama

Angela, ya, saya setuju dengan cepat (anda memprovokasi saya)
Saya tidak berjaya mendapatkan lubang cengkerang seperti itu, mungkin kerana saya berdiri di tempat pembersih (dalam keadaan saya 120-140 minit terlalu banyak), atau mungkin atas sebab lain ...
TETAPI !!! Hasilnya adalah roti yang enak dan sedap!

Kerak renyah dan serpihan lubang yang sedikit getah memang sedap!
Semasa saya meregang dan melipat untuk pertama kalinya, benjolan dirasakan di bawah jari saya, saya tidak percaya bahawa saya akan terlepas.

Ia melicinkan, menjadi homogen

Anehnya, memang!
Terima kasih Angela! Saya mendapat keseronokan dari proses dan hasilnya!

Campurkan semua bahan dengan sudu hingga sebati.

Dan apa yang perlu dilakukan dengan semua pengadun mewah?

ang-kay

Olenka, anda luar biasa! Roti aerobatik. Bagus. Dan senang didaki. Terima kasih kerana mempercayai resipi dan laporan saya yang sangat baik.

ang-kay

Saya tidak berjaya mendapatkan lubang cengkerang seperti itu, mungkin kerana saya berdiri di tempat pembersih (dalam keadaan saya 120-140 minit terlalu banyak), atau mungkin atas sebab lain ...

Saya tidak melihat roti itu masih diam. Gelembung seragam dan topi tersedia. Satu-satunya perkara, doh saya lebih lembap. Tiada perkara lain yang terlintas di fikiran saya.

Kras-Vlas

Terima kasih Angela
Saya selalu menambahkan air (cecair) ke semua resipi (saya faham secara empirikal), dan ketika saya mencampurkan dengan pengadun, saya faham berapa banyak. Dan inilah teknologi baru, kami akan menambah lebih banyak lagi!

 

kediaman Roti roti buatan rumah Roti masam Roti masam gandum Roti gandum-gandum tanpa menguli

Oh, roti yang lapang. Itu hanya keajaiban. Kita mesti berusaha memanggang.

Oh Angela! Lubang apa! Roti cantik!

[olgavas]

olgavas, Kras-Vlas, Oli, terima kasih.

Lubang apa

awak akan bawa?

Siapa yang licik ini di sini? provokator sukar tapi sangat bagus?
Saya akan memikirkannya

Apa itu, apa, Walaupun anda tidak perlu memujuk untuk masa yang lama

Seperti monyet itu, saya tidak dapat memutuskan ke mana hendak berlari: roti yang sedap di gulungan anda, atau roti dengan lubang yang mengasyikkan! Untuk berpecah dua atau apa? Kecantikan adalah apa ... Angela tiada kata! Saya boleh mengagumi roti anda berjam-jam!

[Tumanchik]

Tumanchik, dan anda berlari pergi dan balik. Ia berguna untuk angka itu. Dan saya mengikuti anda

Ia berguna untuk angka itu. Dan saya mengikuti anda

aHa, anda akan mengejar dua kelinci ... anda akan tetap lapar!

[Angela]

Angela, kecantikan lagi !!! Dan lubang adalah lubang kakiieeeeee !!!! Terima kasih kerana resipi !!!

[Olga]

Olga, gunakannya untuk kesihatan.

ooooooooooooooooo, Angela! lubang apa !!! anda masih perlu menjaga bahagian bawah. Tidak ada perkara seperti itu dalam acuan. Kelas! sangat cantik, sedap juga, tidak diragukan lagi, roti yang kaya itu mesti dikeluarkan.
Angela, terus buat kita bahagia

[Tanda semak,]

Tanda semak, terima kasih. Cuba bakar.

Anzheloka, roti yang luar biasa. Semasa saya melihat roti anda, sehingga kaki sendiri dibawa ke alat penguli. Saya masih tertanya-tanya bagaimana saudara-mara anda tidak terjebak di pintu. Anda memberi mereka roti setiap hari, kemudian kuki yang indah, kemudian roti, tetapi selain itu ....? Saya terkejut dan dikagumi.roti ke penanda buku. Saya segera berlari untuk membuat masam.

[Natashik,]

Natashik, terima kasih sayangku! Suami saya banyak bekerja, jadi dia tidak menjadi lebih baik. Dan dia berpuasa bukan hanya pada semua puasa, tetapi juga pada hari Rabu dan Jumaat. Dan saya hanya menaip. Kita mesti menghentikan ketuhar!

Walaupun anda tidak perlu meyakinkan anda untuk waktu yang lama

Angela, ya, saya setuju dengan cepat (anda memprovokasi saya)
Saya tidak berjaya mendapatkan lubang cengkerang seperti itu, mungkin kerana saya berdiri di tempat pembersih (dalam keadaan saya 120-140 minit terlalu banyak), atau mungkin atas sebab lain ...
TETAPI !!! Hasilnya adalah roti yang enak dan sedap!

Kerak renyah dan serpihan lubang yang sedikit getah memang sedap!
Semasa saya meregang dan melipat untuk pertama kalinya, benjolan dirasakan di bawah jari saya, saya tidak percaya bahawa saya akan terlepas.

Ia melicinkan, menjadi homogen

Anehnya, memang!
Terima kasih Angela! Saya mendapat keseronokan dari proses dan hasilnya!

Campurkan semua bahan dengan sudu hingga sebati.

Dan apa yang perlu dilakukan dengan semua pengadun mewah?

[Olenka,]

Olenka, anda luar biasa! Roti aerobatik. Bagus. Dan senang didaki. Terima kasih kerana mempercayai resipi dan laporan saya yang sangat baik.

Saya tidak berjaya mendapatkan lubang cengkerang seperti itu, mungkin kerana saya berdiri di tempat pembersih (dalam keadaan saya 120-140 minit terlalu banyak), atau mungkin atas sebab lain ...

Saya tidak melihat roti itu masih diam. Gelembung seragam dan topi tersedia. Satu-satunya perkara, doh saya lebih lembap. Tiada perkara lain yang terlintas di fikiran saya.

Terima kasih Angela
Saya selalu menambahkan air (cecair) ke semua resipi (saya faham secara empirikal), dan ketika saya mencampurkan dengan pengadun, saya faham berapa banyak. Dan inilah teknologi baru, kami akan menambah lebih banyak lagi!