Campuran Roti dengan Ekstrak Malt - Foto Resipi di Mcooker: Resipi Terbaik

Roti campur dengan ekstrak malt

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
tepung gandum 100% lembapan aktif	150 gram
tepung rai bercambah	50 gram
tepung gandum durum c / z	50 gram
tepung gandum / gred	300 gram
air	200 gram
sayang	10 gram
ekstrak malt	10 gram
yis segera	1 gram
garam	10 gram

Umpan masam 5-8 jam sebelum mencampurkan.
Kumpulan dibuat di KhP.
Campurkan semua jenis tepung, tambah ragi.
Campurkan ragi dengan air.
Semua produk. sebagai tambahan kepada garam, masukkan HP ke dalam baldi dan hidupkan kumpulannya.
Masukkan garam selepas 5 minit.
Dohnya lembut, sedikit melekit. Stretch-fold sekali dan fermentasi. Fermentasi selama 120 minit. Regangkan lipatan sekali di tengah penapaian.
Doh pada awal, tengah dan akhir penapaian.
Kami mengeluarkan doh. Kami membentuk roti dalam bentuk apa pun.
Jahitan bukti di atas kertas. Tutup. Rassstoy ka 60 minit.
Kami membuat sayatan.
Bakar kukus selama 10 minit pertama pada suhu 240 darjah di perapian (batu, loyang terbalik, kuali besi tuang, jubin seramik).
Kami mengeluarkan wap, ventilasi sebentar oven, kurangkan suhu hingga 180 darjah.
Kami bakar hingga lembut. Saya mempunyai masa keseluruhan 40 minit.
Kami mengeluarkan, menyejukkan di rak dawai, memotong dan menikmati.
Roti sedap!