Roti kustard dengan malt masam. (di dalam ketuhar)

Roti kustard dengan malt masam. (di dalam ketuhar)

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Untuk pembuatan bir:
Tepung rai	60g
Malt gelap	20g
Air mendidih	250ml
Untuk ujian:
Kimpalan	semua
Tepung Gandum	690g
Rai masam	270g
Kefir	200g
Sayang	0.5jam l.
Selain itu:
Garam	12g

Kaedah memasak

• Sediakan daun teh, biarkan sejuk hingga suam.
  
• 
  
• Kuli tanpa garam.
  
• 
  
• Biarkan naik selama 1 jam.
  
• 
  
• Masukkan garam, uli lagi.
  
• 
  
• Bentuk roti dan biarkan naik kira-kira dua kali dalam periuk.
  
• 
  
• Ketuhar dengan stim selama 10 minit pada suhu T 230 * C (selama ini, saya menyemburkan air dari botol penyembur ke dalam ketuhar beberapa kali).
  
• Kemudian 50 minit lagi pada suhu 180 * C
  
• 
  
• 
  

Resepi roti sedap dicuri

[Rai herba kustard.]

Resipi lain untuk roti kastard.

Rai herba kustard.

-30 gram gandum gulung dan 100 gram tepung rai, bancuh 250 ml air mendidih tanpa ketulan.

Walaupun sejuk, kita menimbang dalam baldi

-400 gr gandum

-50 gr rai

-200 gr masam gandum masak

-100 ml air

-5 gr ketumbar hancur

Dan kami menghidupkan kumpulan. Lelaki roti halia itu ternyata melekit, pada pendapat saya, serpihan oat yang diseduh bertindak seperti ini,
lain kali saya akan tambah serpihan sehingga kering.

Setelah menguli, adunan harus "berehat", biarkan di tempat yang sama di dalam pembuat roti selama 50 minit, kemudian masukkan

-10 gr. garam

-7 gr graves

-dan 1 sudu kecil. dedak

Kami menguli kali kedua, membentuk roti dan menjadi acuan untuk pemeriksaan. Kami bakar dengan stim selama 50 minit.

Di sini, saya akan menunjukkan kepada anda apa serbuk roti.

Doh yang sama digunakan untuk membuat roti gulung.

Saya sudah lama ingin mencuba roti kastard, dibakar mengikut resipi anda # 1. Sudah tentu, saya minta maaf, mungkin saya telah membuat intipati resipi dan menambahkan 0.5 sudu kecil semasa kumpulan kedua. ragi (tidak tahan)
Namun, semuanya dari awal hingga akhir (dalam arti penaik) ada pada pembuat roti. Tetapi!
Saya sangat menyukai hasilnya, rasa manis tanpa gula, anda boleh memakannya dengan hidangan apa pun dan juga secara berasingan
Terima kasih kerana resipi! Mungkin entah bagaimana saya akan berani tanpa ragi ...

[yuliya_k]

yuliya_k ,
bakar untuk kesihatan dan makan dengan senang hati!

[PAYUDARA YANG DIBAWAmalt.]

Di sini saya membawakan satu lagi resipi yang berjaya untuk kastard dengan malt. Roti gebu yang sedap.

PAYUDARA YANG DIBAWA
malt.

Doh:

-3 gr. ragi segar
-50 gr. kefir
-8 gr. molase (1 sudu kecil)
dan sedikit tepung dari jumlah keseluruhan.

Kimpalan:

-5 gr. minuman malt (1 sudu kecil)
-50 gr. air mendidih

Timbang pembuat roti di dalam baldi

-70 gr. tepung rai
-330 gr. gandum
-200 gr. tepung gandum yang tersebar
-4 gr. ketumbar tanah
- 2-3 gr. tanah kopi mabuk
-30 gr. air
-60 g kefir

Rehat 40-45 minit, kemudian tambah

-2 sudu kecil garam (12 gr.)
-4-5 gr. minyak sawi

Kumpulan kedua, pengacuan, pemeriksaan.
Bakar 55 minit pada suhu 180 ° C dengan kukus selama 10 minit pertama penaik.

[Roti gandum masam bijirin penuh.]

Roti lain yang sedap dan gebu

Roti gandum masam bijirin penuh.

-1-2gr. minuman soda gelap
-15 gr air mendidih
-3 gr yis segar
-1 sudu kecil molase
-50 gr rai
-350 gr gandum
-180 kultur pemula biji-bijian
-250-300 ml air suam
-1 sudu kecil dedak rai
Menguli dalam pengadun doh selama 2 minit, kemudian autolisis selama 15-20 minit, 6-7 minit lagi sehingga doh berkumpul menjadi bola dan berhenti meninggalkan jejak basah di bahagian bawah mangkuk, + 2h. l. garam laut yang digiling halus. Proofing selama 1 jam, menguli, membuat pemeriksaan semula selama satu jam lagi, membentuk - semasa mencetak, cuba bekerjasama dengan doh dengan berhati-hati, agar tidak melepaskan gelembung.
Angkat 40-50 minit, bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 200 * dengan kukus pada minit pertama.

Selamat hari.
Beritahu saya, roti jenis apa yang harus berubah seperti gandum?



Saya menjawab sendiri roti "melekat" daripada gandum. Roti memang sedap, tetapi saya akan menambah sedikit garam dan saya menambah 1 sudu besar gula ... Tetapi inilah rasa roti masin saya.












ternyata seperti ini:
Terima kasih banyak kepada penulis untuk resipi!

Roti sedap. Ya, ada tempurung separuh yang melekit