Roti bir ringan (masam)

[Doh.]

Roti bir ringan (masam)

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
adunan
masam rai aktif	20 gram
bir ringan	100g
Tepung rai yang dikupas	100g
Doh
adunan	semua
tepung gandum premium	200 gram
tepung gandum 2 gred	135 gram
bir ringan	215 gram
garam laut halus	8 gram
dedak untuk membentuk roti

Kaedah memasak

• Doh.
• Campurkan semua bahan dan biarkan pada suhu bilik selama 12-18 jam.
• Doh dan pastri.
• Campurkan semua bahan kecuali garam hingga tepung dibasahi dan biarkan selama autolisis selama 1 jam. Masukkan garam dan uli hingga adunan halus. Doh akan tertinggal di belakang dinding, tetapi melekat di bahagian bawah. Uleni dengan cangkuk selama kira-kira 5 minit. Letakkan di dalam bekas yang sudah berminyak dan biarkan hingga fermentasi selama 2.5 jam. Regangkan 3 kali pada satu setengah jam pertama setiap 30 minit. Bentuk sebiji roti, gulung dalam dedak dan letakkan jahitan di atas bakul. Bukti selama 1 jam pada suhu bilik dan kemudian 15 jam di dalam peti sejuk. Panaskan ketuhar hingga 240-250 darjah. Kami mengeluarkan roti dari peti sejuk. Kami membuat potongan roti dan segera menghantarnya ke oven. Kukus roti bakar selama 10 minit pertama. Kemudian biarkan wap. kurangkan suhu hingga 180 darjah dan bakar hingga lembut. Jumlah masa penaik saya ialah 40 minit. Dibakar di atas batu.
• 
• 

Hidangan direka untuk

1 roti seberat kira-kira 700 gram

Masa untuk menyediakan:

5-6 jam

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Roti yang sangat aromatik. Hanya roti masam yang berbau seperti itu. Terdapat sedikit masam. Bagus untuk sebarang hidangan. Rasanya sangat sedap walaupun hanya dengan mentega. Akan mendapat tempat yang sah di koleksi kecil saya.
Sumber resipi di sini 🔗
Bakar dengan senang hati!

Resipi serupa

Roti bir (pembuat roti) (alyona)

Roti bir gandum-gandum "Danish" (pembuat roti) (yana09)

Roti bir aromatik dengan kefir sourdough (Alexandra)

[Angela]

Terkejut! Angelabetapa sedapnya roti itu! Dan kerak, dan serpihan, dan luka entah bagaimana terbuka! Eh, sekarang akan menjadi kepingan, ya dengan mentega, dan salmon sedikit masin ...

Oh. Manyash, anda menulis dengan penuh selera sehingga air liur mula mengalir! : girl_haha: Terima kasih kerana singgah sebilangan roti.

Angela, roti yang sedap!

[Vasilisa!]

Terima kasih,Vasilisa! : girl_love: Sesuatu yang sudah lama tidak anda lihat? Atau adakah saya terlepas?

Ya, tidak, Angela, tidak ketinggalan ... Sesuatu yang tidak ada masa dan mood untuk menulis Oleh itu, saya mengagumi roti anda ...

: a-kiss: Bersorak! Saya menanti anda dengan resipi hebat anda!

[Angela,]

Angela,, roti cantik, kelihatan luar biasa enaknya, tidak diragukan lagi !!!

[Angela]

Angela, 5 +++ untuk roti!
Dan bau bir tidak terdapat dalam roti siap (hampir sebotol)?

Saya mengesahkan bahawa roti pada bir ringan sangat enak dan beraroma. Tidak ada bau bir. Saya bakar di Baltik dan Czech.

[Lenochka, Leska dan Alevtina,]

Lenochka, Leska dan Alevtina,terima kasih yang tersayang atas penilaian sedemikian. : girl_love: Roti benar-benar harum dan enak, walaupun masam. Anda boleh mencuba mempercepat semua proses dengan bantuan ragi, tetapi tidak mahu kali ini, saya memutuskan untuk melakukan semuanya tanpa "muslihat". : girl_haha: Bau bir hanya dirasakan semasa penapaian, dan hilang sepenuhnya semasa dibakar. Saya membakar bir termurah yang ada, dan adonan itu biasanya disimpan di atas bir, yang berusia tiga ratus tahun pada waktu makan tengah hari (entah bagaimana pada musim sejuk saya membeli dan membukanya untuk ujian)

Inilah kacak saya dan potong Neraka bukan tanpa kejadian. Pada mulanya, garam tumpah segera setelah dicampurkan,: wow: jadi autolisis berlaku dengan garam.Kemudian saya lupa menukar ketuhar ke mod sepuluh atas-bawah, kerana saya memasang sepuluh bawah dari penaik sebelumnya, jadi roti dan bakar di atasnya. Namun, hasilnya sungguh memuaskan walaupun semuanya. Saya akan lebih berhati-hati lain kali

[Natalia]

Natalia, roti cantik ternyata. Saya gembira kerana saya menyukai resipi dan berguna. Terima kasih kerana berkongsi. Peks untuk kesihatan!