Roti masam dengan kertas dinding rai dan tepung dieja

[Roti sedap untuk anda)]

Roti masam dengan kertas dinding rai dan tepung dieja

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
tepung gandum aktif kelembapan 100%	200 gram
air	230 gram
tepung dieja	50 gram
tepung kertas dinding rai	50 gram
jenama semolina T	30 gram
tepung gandum / gred	350 gram
sayang	1 sudu kecil
yis ditekan	3 gram
garam	10.5 gram

Kaedah memasak

• Beri sourdough 6-8 jam sehari sebelumnya. Sekarang panas, jadi awas ragi. Ia boleh siap dalam 4 jam. Semuanya bergantung pada suhu dan aktiviti starter.
• Larutkan ragi dan madu di dalam air.
• Menguli dengan mata kail.
• Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk.
• Menguli 15 minit.

• Doh padat, tidak melekat. Regangan dan fermentasi. Fermentasi selama 90 minit (semasa musim sejuk mungkin memerlukan 120 minit). Regangkan lipatan sekali separuh proses.

• Doh pada awal, tengah dan akhir penapaian.

• Kami membentuk roti dalam bentuk apa pun.
• Bukti selama 50-60 minit di dalam bakul, jahitkan.
• Balikkan ke kertas pembakar, buat potongan.
• Kami memanggang di atas tudung di atas batu selama 15 minit pertama pada suhu 240-250 darjah.
• Tanggalkan penutup, turunkan suhu hingga 180 darjah dan bakar sehingga dimasak selama 20-25 minit lagi. Kami fokus pada ketuhar kami.
• Kami mengeluarkannya, biarkan sejuk. Kami memotong dan menikmati)
• 
• 
• 
• Roti sedap untuk anda)

Hidangan direka untuk

1 gulung

Masa untuk menyediakan:

3.5-4 jam

Program memasak:

penuai, ketuhar

Catatan

Roti aromatik yang sedap. Resipi itu mewah. Mengesyorkan!

Gelisah Angela, seperti biasa dengan roti tampan 🔗

Dan saya tidak mempunyai ragi gandum ... inilah "Agrotourism" anda yang selalu saya bakar ...

[Albina]

Albina, terima kasih sayangku. Rehat hanya dalam impian kita. Nenek saya selalu mengatakan bahawa semasa dia bekerja, dia masih tinggal.

Dan saya tidak mempunyai ragi gandum ...

Lenochka. Adalah mustahil untuk memanggang roti ini pada rai.

tepung dieja

Bagaimana anda tahu bahawa saya membeli tepung ini? )))))

Seperti biasa, anda tidak boleh melelapkan mata

Bagaimana anda tahu bahawa saya membeli tepung ini? )))))

Dan saya mempunyai melaphone (saya tidak tahu bagaimana mengeja dengan betul)
Terima kasih atas pujian. Baik)

Ditambah pada hari Selasa 10 Mei 2016 06:31

[Angela]

Angela, seperti biasa di atas

Dan saya tidak mempunyai ragi gandum ...

Apa masalahnya, makan gandum berlebihan ke gandum, selama tiga, empat kali makan.

[Sergey]

Sergey, terima kasih)))

Terima kasih atas resipi. Roti sangat sedap dan senang dibakar dan dimakan secara berkala. Saya melakukan semuanya seperti dalam resipi, kecuali dua perkara:
1) tidak meletakkan semolina, cuma tidak ada di rumah
2) Saya membuat tepung gandum pada starter rai

[goncharenko]

goncharenko, roti hebat ternyata. Saya gembira kerana semuanya berjaya dan saya menyukai hasilnya. Saya fikir anda juga boleh membakar dengan semolina untuk perbandingan. Dan anda boleh membakar dengan masam apa pun)