Roti masam dengan yogurt "Favorite"

Roti masam dengan yogurt "Favorite"

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Rai sourdough (penghidratan 100%)	200g.
Tepung rai	100g.
Tepung Gandum	200g.
Yogurt semula jadi	110g.
Air	75g.
Garam	9d.

Kaedah memasak

• Campurkan starter aktif dengan air sehingga gelembung muncul, tuangkan ke dalam baldi HP. Terdapat juga yogurt. Teratas dengan tepung, garam. Mod doh. Selepas akhir kumpulan, biarkan selama 20-30 minit.
• Seterusnya, dengan tangan yang basah, letakkan doh di atas permaidani yang dibasahi dengan air, bentuk kosong. Masukkan ke dalam acuan berminyak dan biarkan di tempat yang hangat (saya tinggalkan di dalam beg di dalam ketuhar gelombang mikro yang dimatikan dengan cawan air mendidih) sehingga ia meningkat sebanyak 2.5-3 kali. Waktu pembuktian yang tepat bergantung pada kekuatan ragi, suhu dan kelembapan bilik dan boleh dari 3 hingga 6 jam (saya mempunyai 4 jam).
• Taburkan dengan air sebelum dibakar.
• Bakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 225C selama 15-20 minit, kemudian turunkan suhu hingga 175C dan bakar hingga lembut selama 20-30 minit.
• Sejukkan di rak dawai. Sekiranya dikehendaki, griskan kerak dengan minyak sayuran.
• 
• Sudah dari namanya jelas bahawa ini adalah roti kegemaran saya. Saya membakarnya terus-menerus, dan menguli baik di dalam gabungan dan di HP. Menukar nisbah air / yogurt. Suka dalam apa jua bentuk !!! Mengesyorkan !!

Resipi serupa

Roti Yogurt tanpa menguli (di dalam ketuhar) (Omela)

Roti gandum dengan kesemak dan yogurt (Putar)

Gandum - roti rai pada yogurt (pembuat roti) (Scarecrow)

Sudah tentu kita akan mencuba!

[Lozja]

Lozja , pasti !!!!

Hari ini saya bakar lagi. Yogurt adalah 120g. Semasa mencampurkan, saya menambah 1 sudu besar. l. dengan timbunan tepung gandum. Dan dia berpisah sedikit lebih lama:

Ksyusha, bolehkah saya mengajukan soalan kepada anda - jika anda mempunyai ketuhar elektrik, maka dengan cara apa anda membakar roti ini?

[Ir]

Ir, tidak faham soalannya ??? Saya mempunyai ketuhar biasa tanpa loceng dan wisel. Saya bakar, semasa dia menulis:

Bakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 225C selama 15-20 minit, kemudian turunkan suhu hingga 175C dan bakar hingga lembut selama 20-30 minit.

Tidak boleh anda membakar HP?

[xfqrf]

xfqrf , seperti yang mereka katakan, tidak ada yang mustahil, bagi individu yang mempunyai kecerdasan (c) Cuba dalam mod separa automatik, iaitu, selepas mod "Dough" berakhir, matikan HP. Seterusnya, anda boleh mengeluarkan doh, membentuk kosong, mengeluarkan spatula (anda tidak perlu mengeluarkannya seperti yang anda suka. Saya tidak mengeluarkannya, kerana roti saya melekat pada lengan baju), masukkan kosong di baldi HP dan biarkan untuk pemeriksaan. Setelah adunan naik, hidupkan mod "Baking" 45-60 mrnut. Sesuatu seperti ini.

Saya akan cuba menjadikannya sederhana dan enak hari ini, sebaik sahaja air dihidupkan, jika tidak, tidak ada air sejuk atau panas dari jam 9:00. Dan saya akan menggunakan multicooker dan juga memanggangnya. Kemudian saya akan berhenti melanggan apa yang berlaku.

[tumana]

tumana , Semoga berjaya! Saya juga mahu mencubanya dalam multicooker.

Omela BANYAK terima kasih kerana resipi. Roti sangat hebat !!!! Malah suami saya, yang menyukai semua barang di kedai, memeriksa roti. Benar, bukannya yogurt, saya menambah kefir. Rasanya sedikit masam, macam mana saya suka !!!
🔗
Saya tidak tahan dan memotong sekeping roti renyah yang masih panas
🔗
🔗
🔗
🔗
Roti itu disebar dalam 4 jam dengan baik, satu-satunya perkara yang hanya diedarkan sebagaimana mestinya dalam bentuk periuk. Saya mempertahankan 40 darjah dalam mod manual. Lain kali saya akan mencubanya dalam kuali cupcake di dalam ketuhar. Semalam petang saya menghancurkan lantai roti ke satu muka dan tidur dengan puas ... ya dan kemudian di timbangan ...

[tumana]

tumana , roti hebat !!! Bocor empat !!!! Gembira anda menyukainya!

Neraka di HP. Pertama, saya menguli dalam mod Dough (30 minit), setelah menguli pertama (selepas 20 minit), HP dimatikan dan dihidupkan untuk Baking (1 jam) selepas 5 jam:





Saya suka hasilnya !!! Rasa roti dari oven tidak berbeza !!!!!!!

[Omelochka]

Omelochka Esok saya akan cuba bakar dalam HP.

[Natasha]

Yeah, Natasha, cuba ia! Baldi saya sekarang kecil, jadi anda sendiri dapat melihat isipadu!

Dan tambah fermentasi juga, jika anda mengambil lebih banyak tepung, jika tidak, saya tinggal 200 gram lagi

Tidak, tidak diperlukan. Anda hanya boleh minum air / yogurt / tepung. Hanya memerlukan lebih banyak masa untuk mendaki.

Baiklah

Oleh itu ... roti menetap di dalam keluarga saya Terima kasih banyak !!!!! : girl_claping: Tetapi percubaan saya belum selesai. Saya cuba membakar roti dalam acuan Teflon dari bawah kek cawan. Oh, perempuan, memang begitu. apa yang berlaku .... Pendek kata, semuanya berjalan lancar sehingga saya mengambil borangnya .... tetapi roti tidak keluar !!!!! Saya terjebak pada bentuk dan tidak koyak ......: marah: dan yang paling penting penkek tidak dibakar .... tetapi baru tumbuh Maksud saya memilihnya sudah dalam bentuk sejuk serbuk pendek dengan kerak atas terima kasih Tuhan saya hampir tidak merobek semua yang lain di sinki di bawah air! Tetapi saya memutuskan untuk tidak melepaskan usaha saya untuk memanggang roti di dalam ketuhar !!! : kemenangan: Inilah cara membeli acuan silikon untuk roti di dalamnya saya akan cuba! Dan sekarang saya membakar dalam periuk perlahan.

[tumana]

tumana , jadi ... Saya sangat gembira kerana anda telah terbiasa dengan roti !!! Bagi Teflon, nampaknya tidak betul. Saya membakar kuih bulat dan aluminium tuang, melumurkan segalanya dengan minyak sayuran. Dan di HP ada baldi Teflon juga semuanya tertinggal. Untuk masa depan, jika roti (atau pastri lain) diperah, anda perlu meletakkan borang di tuala basah selama 5 minit. Dan dalam silikon, saya tidak suka roti.

Nah, apa tahun kita ....: kemenangan: Masa untuk percubaan belum lagi .... * JOKINGLY * Hujung minggu depan kita akan pergi ke dacha dan cuba memanggang di KhP. Saya mempunyai kenwood roofing felts 250 roofing felts 350 dan tidak memahami arahannya dengan segera kepada 2 dan resipi juga diserlahkan secara berasingan dengan warna, dan mana yang tidak ditulis untuk saya, tetapi tidak mengapa. kerana saya gembira dengannya. Tetapi mod itu mungkin harus dipilih tanpa gluten (nampaknya program ini disebut begitu), walaupun saya mungkin salah. Oleh itu, terima kasih atas petua.

Tetapi rejim mungkin harus dipilih tanpa gluten (nampaknya ini adalah nama program),

Saya tidak tahu!!! : - \ Adakah waktu yang cukup untuk pembuktian di mana-mana program. Saya menulis bagaimana saya membakar. Saya mematikannya dan melihat keadaan ujian. Dan saya hanya menghidupkannya untuk dibakar. Bagaimanapun, semoga berjaya!

[Misai]

Misai, roti sedap. Bagaimana jika saya menukarnya? Rye-millet lebih sesuai untuk saya .... dan persoalannya .. bagaimana yogurt dengan malt? Akan digabungkan? Saya belum memperkenalkan kombinasi seperti itu dalam penaik.

[Remaja_tinka]

Remaja_tinka , mengubahnya !! Di sini ternyata 50:50, rai: gandum. Sekiranya terdapat lebih banyak rai, maka lebih banyak air diperlukan. Bagi malt, saya tidak tahu, saya tidak menggunakannya. Organizma tidak menerima. Saya hanya boleh mengatakan bahawa tidak ada rasa yogurt dalam roti siap. Rasanya seperti kedai hitam.

Roti anda begitu cantik dengan bumbung cembung, tetapi ternyata roti saya rata, apa yang anda fikir adalah alasannya? Adakah anda menyimpan sedikit atau banyak? Saya menyimpannya selama 4 jam, ia naik dengan baik .. Saya tidak mempunyai yogurt, saya menggantinya dengan kefir

[Irisik]

Irisik , dan apakah konsistensi doh? Seperti apa bumbung sebelum dibakar? Lubang muncul ??? Adakah ketuhar dipanaskan dengan cukup baik? Dan tidak ada gambar yang dipotong ?? Apakah keliangan ?? Besar ?? Kemungkinan besar, dia berhenti bersama anda.

Roti itu cantik dan sekata, adonan juga naik, saya membuatnya di pembuat roti, begitulah ternyata:

[Irisik]

Irisik , roti ternyata sedap. Bumbung tentu saja jatuh, tetapi tidak runtuh !!!!! Dilihat oleh serbuk, adunan tidak berhenti. Untuk HP, cuba kurangkan jumlah cecair bermula 20ml.

terima kasih

roti seperti itu ternyata, tetapi yang utama adalah rasa! Terima kasih, kami akan ulangi!

[Freesia]

Freesia, Roti hebat !!! Dan lubang yang anda perlukan !! Anda boleh mengurangkan sedikit air.

shl. Dan permintaan peribadi dari Mona ??? Anda boleh meletakkan gambar besar .. baik, saya tidak suka perkara kecil ini !!! Tiada yang dapat dilihat tidak mungkin !!!! Dan kemudian anda mengambilnya di tangan anda - anda menyapu sesuatu !!! (dengan)

Baik!

Buat pertama kalinya saya membakar roti masam, ia sudah dibakar dalam KhP. Saya memulakan sourdough eksperimental, yang ternyata sangat cepat, bagaimana ia akan berubah, sedangkan persoalannya adalah. Saya akan mula dari awal mengenai perkara yang tidak biasa. 3 hari yang lalu saya meletakkan doh untuk masam. Selepas 32 jam, saya menambah air dan tepung, memasukkannya ke bateri melalui tuala yang dilipat sebanyak 4 kali.Bagus bahawa balang ditutup dengan gelang getah untuk makanan. filem. Ragi menyokong filem ini dengan kubah. Saya segera meletakkannya di bawah filem di dalam peti sejuk, tetapi setelah beberapa jam di x-ke, ragi berlipat ganda dan sekarang telah sampai ke bahu balang. Perlu segera menyelamatkannya dan yogurt yang disiapkan untuk dibuang. Saya menuangkan susu curdled dengan jumlah air yang diperlukan, menambahkan garam dan gula dari diri saya, diaduk hingga larut. Saya mengira ragi untuk tepung dan air. Saya menimbang adunan ke dalam mangkuk, menuangkan cecair yang sudah siap, diaduk dan meletakkannya dalam mod "Dough" selama 1 jam. Ragi bangun dan tumbuh 2 kali. Pindahkannya dengan cepat ke HP. Saya menuangkan tepung yang diukur melalui ayak. Dihidupkan "Dough", setelah 20 minit menguli, mod. Selama 30 saat saya menghidupkan "Baking", setelah 2 jam saya mengulangi manipulasi. Hasilnya, setelah 2 jam 45 minit, roti berlipat ganda dan kubahnya mula jatuh. Dihidupkan "Baking". Semasa menulis, sudah tiba masanya untuk mencari roti. Semasa menguli, ada keinginan liar untuk menambahkan tepung, tetapi menahan diri.

Mesej untuk diikuti. Roti dipanggang, tetapi atapnya kendur sedikit. Oleh itu, perlu menambahkan tepung. Semasa menguli, lelaki roti jahe itu menempel pada dinding, dia harus membantunya, hanya pada akhir kumpulan dia lebih kerap keluar dari dirinya. Berapa banyak lagi tepung untuk ditambahkan? Atau adakah perlu untuk meningkatkan masa pencampuran? Saya tidak mempunyai 30 minit menguli di dalam ketuhar saya, tetapi anda boleh menghidupkan 10 minit dari program lain atau mengulangi "Dough" selama 10 minit. Pada akhirnya, anda sentiasa dapat mencari jalan keluar.

[euge]

Roti dipanggang, tetapi atapnya kendur sedikit. Oleh itu, perlu menambahkan tepung. Semasa menguli, lelaki roti jahe itu menempel pada dinding, dia harus membantunya, hanya pada akhir kumpulan dia lebih kerap keluar dari dirinya.

euge , tepung harus ditambah dalam bahagian kecil (1 sudu besar. l.). Pada awal kumpulan, anda boleh membantu dengan spatula. Lelaki roti jahe tidak boleh melekat pada dinding, tetapi melekatkan sedikit di bahagian bawah. Anda harus menyesuaikan diri mengikut adunan anda, kerana kandungan kelembapan tepung berbeza untuk setiap orang. Semoga berjaya!

Saya tidak mempunyai 30 minit menguli di dapur saya,

Dan di mana anda membaca kira-kira 30 minit menguli. Saya menguli program doh, menguli masa 20 minit. Dan kemudian doh mesti ditinggalkan di HP selama 20-30 minit.

Neraka di HP. Pertama, dalam mod Dough, saya menguli (30 minit), setelah menguli pertama (selepas 20 minit), HP mematikan

Saya suka hasilnya !!! Rasa roti dari oven tidak berbeza !!!!!!!

Terima kasih atas sambutan pantas. Setelah merasai roti masam, saya menyedari bahawa saya tidak mahu lagi menggunakan ragi. : nea: Sekarang persoalannya apa yang perlu dilakukan dengan ragi ???

Saya menyedari sekitar 30 minit percampuran, saya salah. Saya mempunyai kumpulan dalam mod Dough - 20 minit.

Anda boleh membekukan ragi dengan memotongnya menjadi 10-15g kepingan.

Kristus telah bangkit !!! Saya tidak bercakap tentang menyimpan ragi, tetapi menggunakannya. Semalam saya membakar roti sedemikian dalam perkadaran yang meningkat hampir 2 kali ganda. Saya kurang mengambil cecair. Secara amnya terdapat 1 sudu besar yogurt dalam jumlah cairan. biasa. Saya menguli pada "Dough", tanpa menunggu pengulian, mematikan mod, setelah 30 minit saya menghidupkan "Baking" selama 1 minit. Saya akan menunggu 4 jam. Akibatnya, setelah 1.5 jam dari akhir batch, saya terpaksa menghidupkan penaik, kerana adonan sudah melewati ketinggian yang ditandai. Atapnya adalah kubah, satu-satunya kelemahan: ia adalah retak cetek hampir menyerong, saya sangat kagum dengan kadar pertumbuhannya sehingga saya tidak membasahi bumbung dengan air sebelum memanggang. : kemenangan: Pada bahagian yang dipotong, pori-pori kecil, hampir seperti ragi, terutama di bahagian bawah.

[euge]

euge , Benar-benar Bangkit !! Saya gembira kerana anda mempunyai roti yang baik !!!

Tetapi pengambilan kedua berlainan: setelah pemeriksaan selama 4 jam, roti merendam kubah dan ingin memotong, tetapi hanya saya yang menyentuhnya sedikit dengan pisau, kubah itu berkerut dan jatuh. Saya menunggu 2 jam lagi, tetapi dia tidak lagi bangun. Saya mencacatkan lelaki tampan dengan cangkuk saya. Akibatnya, ada roti di atas meja dengan atap yang benar-benar rata, atap abu-abu dengan garis dari sayatan yang diduga.

[Evgeniya]

Evgeniya, Saya tidak memotong roti permulaan.

Terima kasih! Saya tidak akan berfikir lagi tentang sayatan.

Saya membakar roti ini 2 kali seminggu, saya sangat menyukainya.

[Svetlana]

Svetlana, selamat datang ke forum! Saya gembira anda menyukai roti.

Mistletoe, terima kasih kerana resipi! Hari ini saya membakar roti anda pada masam pertama saya (dalam HP)! Ia mengujakan, tetapi percubaan itu berjaya. Benar, bumbungnya rata dan ternyata sedikit masam, tetapi ini disebabkan oleh ragi muda. Oleh itu, saya akan mengulanginya lagi!

[Alyona]

Alyona, gembira anda menyukainya. Cuba kurangkan cecair sedikit.

[Omela]

Omela, tetapi adakah mungkin meletakkan roti ini untuk pemeriksaan di dalam peti sejuk semalaman (untuk hari itu)?

[Nataliya]

Nataliya, secara teori, apa sahaja yang mungkin berlaku! Anda hanya perlu mengawal kenaikan doh.

Terima kasih, saya akan bereksperimen)))))

Semoga berjaya!