Dihormati Vanya28, Saya boleh meminta anda, sebagai tukang roti berpengalaman, untuk mendapatkan jawapan khusus untuk soalan tertentu: Adakah menguli membahayakan adunan rai? Ya atau tidak?
....
Bersenam di Kenwood 450 - 15 saat, dalam mod Panasonic
Bebas gluten - 60 saat dalam satu putaran, kira-kira sekali setiap 2-3 saat dan sama sekali tidak mempengaruhi ketumpatan remah, spatula hanya akan sedikit mengaduk adunan di dasar roti, yang lebih bermanfaat, kerana ia akan mencampurkan bahagian bawah , di mana ketumpatan kerak tertinggi terbentuk, jika tidak bercampur.
"Pelanggaran
" Anda boleh mencari struktur serpihan pada penaik akhir dalam gambar yang menunjukkan hasilnya, ia tidak ada di sana, seperti lubang di bumbung roti.
Saya telah menulis kepada anda bahawa anda perlu membaca, melihat dan berfikir.
Anda ditunjukkan, berhujah dan dibuktikan dengan memberikan hasil.
Dengar atau tidak, itu masalah anda.
Oleh itu, keluarkan skapula, menjadi kotor, atau tidak mengeluarkannya, sama.
Pernyataan seperti: "... Menumbuk adunan rai menyakitkan, roti akan menjadi lebih padat dan lebih rendah, dan bumbung akan ...", dalam hal ini tidak mempunyai asas.
Ketumpatan serpihan tentu saja akan berubah jika adunan diuli dengan isinya penuh, tetapi saya ulangi sekali lagi, dalam hal ini ini tidak hampir.
Semoga berjaya dalam pembelajaran.
