Pembuat roti dalam Panasonic SD-256 (part1)

Selamat hari! Boleh tolong beritahu saya jika anda menghadapi masalah berikut. Saya mempunyai dapur sejak Baru 2011. Semua berjalan lancar. Saya biasanya membakar roti susu mengikut resipi dari arahan. Kira-kira sebulan yang lalu roti itu ternyata sangat "berat". Tidak gagal, tidak basah, tetapi anda dapat melihat bahawa ia terlalu kecil untuk XL. Saya fikir ia mengenai tepung dan ragi. Saya membeli yang baru, biasanya saya selalu menggunakannya. Kemudian saya menukar ragi (saya menggunakan SAF kering). Sekarang semua ramuannya sama seperti pada awalnya, tetapi roti masih berat. Apa lagi yang boleh anda lakukan?

Dan kongsi pengalaman anda, sila: pelincir dengan apa, dengan berus? Sekiranya ya, mana yang harus anda beli?

Saya mempunyai dari rambut semula jadi, atau apa nama yang betul. Sekali lagi, saya ingat nenek saya, dia dilumurkan dengan bulu ekor, ayam atau ayam belanda.

[Olga-a]

Olga-a bermain dengan kerak bumi (kami mempunyai 3 jenis daripadanya). tambang, misalnya, untuk Darnitsky, hanya memerlukan warna gelap (mereka mengatakan menggosoknya dengan bawang putih dengan baik dan ke borschik). untuk sebuku roti saya memilih yang ringan. dan dengan tuala lembap, berhati-hatilah, anda akan sedikit ketinggalan dengan putaran - anda akan kehilangan kerak sama sekali. oleh itu, juga dalam linen kering atau tuala kapas selama 2 jam (tetapi mereka mencuri, saya datang untuk membuka, dan sudah makan seperempat)

Saya masih membakar semua roti pada kerak sederhana.

Saya kemudian keparat dari kerak bumi. Nah, roti pertama dimakan dalam keadaan panas terik, saya membakarnya semalam dengan pemasa untuk pagi, mengeluarkannya dalam tuala linen dan meletakkannya di dalamnya selama kira-kira enam jam, kemudian di dalam beg. Dan setelah 12 jam ketika dia memotong, kerak kering, tetapi tidak begitu kering, tetapi tepat. Nenek saya adalah tukang roti untuk seluruh kampung, mereka memesan pai dan roti untuk majlis perkahwinan, peringatan, dan dia selalu membakar roti untuk dirinya sendiri, jadi dia mengambil roti dari oven dengan tangan basah dan merapikan semua roti di bawah tuala dan terlintas di fikiran saya dengan betul sekarang. Oh, dan roti ini dengan krim masam buatan sendiri memang sedap.

[Olga-a]

Olga-a itu mengenai "tangan basah", ya, tetapi untuk memerah tuala agar tidak membahayakan roti semestinya diperlukan untuk menjadi nenek yang berpengalaman ... roti gandum, saya lebih menyenangkan pada sederhana dan ringan. dan variasi Darnitsky dan rai pada warna gelap ...

[panason maks]

Saya membakar rai dan gandum semalam. Saya mengambil resipi dari panason maks
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2756.0

Inilah batu bata:
🔗

🔗

Setelah menguli utama, dia mengeluarkan spatula, merapikan adunan dengan tangannya dan ditaburkan dengan biji bijan. Doh sangat melekit ... Di bahagian bawah, di bawah baldi, setelah menguli ada sebiji kek bulat dan setelah dibakar di atas roti, kami mendapat "gramophone record" seperti itu: o)

🔗

Kuih mentega bakar juga. Dilaporkan acc. subjek
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html

Saya tidak boleh berbuat demikian. tidak ada wort, tidak ada konsentrat kvass ... dan saya belum melihatnya.

tidak ada wort, tidak ada konsentrat kvass ... dan saya belum melihatnya.

Saya menjumpai dan menggunakan pekatan seperti (cecair gelap, tebal dan kelihatan berminyak) dan kvass kering.

🔗

Ini sangat menyusahkan saya bahawa dalam mod "Basic with kismis", dengan kerak ringan yang terdedah, ia selalu hampir hitam! Adakah ada di antara anda yang mendapat kerak yang ringan? Atau adakah anda perlu memanggang dalam mod "Asas" sederhana, membuang kismis semasa menguli?

[Ini sama seperti pada isyarat dalam mod kismis!]

Adakah ada di antara anda yang mendapat kerak yang ringan?

Ini dia, dari atas - seolah-olah terang.

🔗

Atau adakah anda perlu memanggang dalam mod "Asas" sederhana, membuang kismis semasa menguli?

Kenapa semasa menguli? !!! Tertidur semasa kumpulan utama dijeda (jika suhu menyamakan selama 25 minit, ini adalah 3.15 - 3.10). Ini sama seperti pada isyarat dalam mod kismis!

Selamat hari.Saya hanya mempunyai dua soalan setakat ini, saya meminta maaf kerana tidak membaca semua halaman, mungkin ada jawapan untuk soalan saya, secara umum, untuk membakar roti rai dalam model ini, seseorang menulis bahawa anda perlu membeli spatula khas untuk menguli, dan seseorang kemudian dia menulis bahawa anda boleh memanggang tanpanya. : girl_dough: Jadi bagaimana betul, adakah pembuat roti akan rosak

Seperti yang saya lihat, dalam rai murni ke-256, hanya sedikit orang yang berisiko memanggang, tetapi gandum gandum membuatnya dengan bangku dengan spatula biasa.

Saya dapati mengapa kerak saya hampir hitam! (dalam urutan Admin mengenai masalah penaik) Banyak gula dalam adunan! Tepat :-)
Setelah selesai menguli, saya akan cuba meletakkan kertas di dalam baldi, terutama seperti yang dinyatakan dalam arahan untuk membakar muffin.

dan dalam bentuk kertas bolehkah anda membakar kek Paskah di HP? ia tidak menyentuh sisi baldi.

Lebih baik tidak. Lapisan tidak melekat tidak suka pemanasan "kosong" - ini berbahaya bagi lapisan dan juga untuk manusia. Dengan pemanasan sedemikian, lapisan boleh memanaskan hingga suhu lebih tinggi daripada ketika dipanaskan dengan doh, dan dalam kes ini, pelepasan bahan-bahan yang sangat berbahaya yang ditakuti oleh penentang anti-tongkat adalah sangat nyata.

Kawan-kawan, timbul persoalan. sekarang saya menggunakan tepung gandum khas. ada peluang untuk mengambil gandum kelas 1 atau 2 (tetapi anda perlu mengambil 20-30kg sekaligus) jumlahnya tidak menakutkan saya (saya membelinya sekali dan terlupa untuk waktu yang baik), tetapi persoalannya adakah adalah normal untuk menggantikan gandum untuk tujuan am, dengan gandum dari kelas 1 atau 2 dan mana yang lebih baik - 1 atau 2? dan jika pilihan lain berjaya, adalah dengan membeli kertas dinding gandum - adakah layak menggunakannya?
sebagai contoh, dalam resipi roti Darnitsa yang terkenal.

[Olia]

untuk membakar roti rai dalam model ini, seseorang menulis bahawa anda masih perlu membeli spatula khas untuk menguli, dan seseorang menulis bahawa anda boleh memanggang tanpanya. : girl_dough: Jadi bagaimana betul, adakah pembuat roti akan rosak

Saya membakar roti rai 100%, roti gandum-gandum, kuih-muih, muffin ... Yang paling sukar tentunya ialah adunan rai. Tetapi sama, semuanya bercampur dengan spatula biasa. Adakah dapur direka untuk menguli doh seperti itu? Ia sukar untuk dinyatakan. Tetapi dia menguli adunan pada ladu ...

Tetapi saya tidak faham ... Olia, dalam profil anda tertulis bahawa anda mempunyai model 255 ... Dan ada spatula untuk adunan rai termasuk ...

Selamat petang, 3 kali mengikut buku resipi Panasonic saya cuba membuat kek Paskah. Ternyata terbakar, beritahu saya apa yang salah? Inilah preskripsi.

2.5 sudu kecil yis kering
450 gr. tepung Gandum
4 sudu besar l. Sahara
0.5 sudu kecil garam
100 g longkang minyak
4 biji telur
Jus sitrus 50ml
kismis
adunan ternyata sangat melekit, walaupun setelah menambahkan kismis setelah isyarat, kuih itu naik dengan baik, sehingga diletakkan di atas penutup mesin roti, dibakar tetapi keraknya sangat gelap, malah hangus. : girl_cray: berat kek siap ialah 1000g.
sedap tetapi dibakar. tolong saya! Saya mendapat gambaran bahawa resipi itu diterjemahkan dengan tidak betul! beritahu saya yang betul sekiranya saya betul. terima kasih!
pakai yang utama dengan kismis selama 4 jam, diet

Tetapi saya tidak faham ... Oliya, profil anda mengatakan bahawa anda mempunyai model 255 ... Dan ada spatula untuk adunan rai termasuk ...- ya, semuanya betul, saya mempunyai model ke-255, dan mereka membeli yang ke 256 untuk ibu saya, kerana hanya ini yang dijual. Jadi dia menguasainya, dan kami ingin memanggang roti gandum.

Selamat petang, 3 kali mengikut buku resipi Panasonic saya cuba membuat kek Paskah. Ternyata terbakar, beritahu saya apa yang salah?- atas sebab-sebab tertentu, saya juga tidak dapat memanggang kek tahun lalu, saya terpaksa melakukannya di dalam ketuhar

Kawan, satu persoalan timbul. sekarang saya menggunakan tepung gandum khas. ada peluang untuk mengambil gandum kelas 1 atau 2 (tetapi anda perlu mengambil 20-30kg sekaligus) jumlahnya tidak menakutkan saya (saya membelinya sekali dan terlupa untuk waktu yang baik), tetapi persoalannya adakah adalah normal untuk menggantikan gandum untuk tujuan am, dengan gandum dari kelas 1 atau 2 dan mana yang lebih baik - 1 atau 2? dan jika pilihan lain berjaya, adalah dengan membeli kertas dinding gandum - adakah layak menggunakannya?
sebagai contoh, dalam resipi roti Darnitsa yang terkenal.

Saya menggunakan 1 dan 2 dari pengeluaran Dnipropetrovsk.

Gred pertama, tertinggi, diganti dengan bang dalam resipi apa pun.

Gred kedua lebih dekat dengan biji-bijian, lebih kelabu, ia mempunyai penyerapan air yang sedikit berbeza (doh ternyata agak berat, dan jika anda menambah sedikit air, bumbungnya runtuh; tetapi ini mungkin disebabkan oleh keunikan tepung pengeluar tertentu).
Sebagai contoh, saya sekarang mempunyai sejumlah kelas dua. Saya tidak menggunakan 100% dari itu dalam roti harian saya, saya mencampurkan kira-kira 50/50 dengan gred tertinggi (atau hingga dua pertiga dari kelas 2).

Secara amnya, jadi ...
Gred pertama, kemungkinan besar, boleh diambil hampir tanpa persoalan.
Yang kedua - adalah wajar, setelah itu, untuk membuat beberapa barang bakar.

[olga_1479]

olga_1479, Oliajika anda tidak mahu ia naik begitu banyak, anda boleh meletakkan 0,5 sudu kurang yis. Agar tidak terlalu melekit, kurang sebilangan telur.
Dan saya masih tidak memahami programnya ... Sekiranya yang utama adalah dengan kismis, maka lebih baik memilih kerak ringan. Itulah bagaimana saya membakar. Ternyata kek yang disamak.
Sekiranya anda memerlukan kerak yang sangat ringan, lebih baik memanggang program utama dengan kerak ringan, dan tambahkan kismis setelah kumpulan pertama.

kami mahu membakar roti gandum-rai.

Wheat-rye diuli dengan sempurna dengan spatula biasa.

Dan anda pada 255, bilah mana yang anda gunakan untuk adunan gandum-rai / rai?

[Rina]

Rina Tidak ada cara untuk membuat barang bakar percubaan ... Saya sekarang memanggang semuanya untuk tujuan gandum Stary Oskolskaya. Kelas 1 dan 2, juga dari serpihan lama akan. di sini dan difikirkan untuk menggantikan atau tidak sepenuhnya tujuan umum untuk kelas 2 ...
tetapi jika saya dapat menemui kertas dinding gandum, ia akan berasal dari kilang Voronezh.

[Davli]

tidak mustahil untuk mengganti gandum yang paling tinggi dengan yang kedua. Maka anda boleh mengimbangkan w / s + 2s.
Dengan 1c, tweak seperti itu tidak diperlukan sama sekali.

Davli, adakah anda berpeluang membeli sekali atau mengikut keperluan?

20-30 kg kelas pertama ialah 40-60 roti 500 g tepung. Cukup selama dua bulan dengan penaik setiap hari. Ambil tepung satu jenis, apabila ia tinggal di tempat lain 1/3-1 / 4, beli beg lain.

Sekiranya saya mempunyai penggunaan yang kuat dan peluang untuk menyimpan tepung di suatu tempat dalam keadaan baik, saya akan mengambil kedua-dua jenis tersebut. Tetapi saya membakar lebih sedikit dan di mana saya membeli, anda boleh mengambil beg 10 kg, jadi jika saya mendapatkannya, saya akan mengambil kedua-dua jenis tersebut.

[Rina]

Rina Terima kasih untuk jawapan anda. Saya akan mencuba untuk mengetahui kira-kira 10kg, jika mungkin, maka saya akan mengambil masing-masing 10kg ke-1 dan ke-2. tetapi saya tidak menggunakan gred tertinggi atau adakah anda menyebutnya "gandum tujuan umum"?
dan untuk tepung kertas gandum, seperti yang saya faham, lebih sukar daripada gandum kelas 2?

dalam tepung gandum kami hanya boleh menjadi kelas tertinggi, pertama dan kedua, dan juga kertas dinding.

Jenis dan jenis tepung

Jenis tepung ditentukan oleh jenis bijirin dari mana tepung ini dibuat. Jenis utama tepung roti adalah gandum dan rai. Lebih banyak tepung gandum dihasilkan daripada tepung rai. Ini berkaitan dengan spesifikasi pengezonan gandum dan penanaman rai, juga kerana rasa yang menyenangkan dan nilai pemakanan yang tinggi dari produk yang terbuat dari tepung gandum.

Tepung Gandum. Di Ukraine, gandum digunakan untuk menghasilkan tepung penaik dengan gred dan kertas dinding tertinggi, pertama, kedua.

Tepung gandum varieti dibuat dari gandum lembut atau dengan penambahan tidak lebih dari 20% gandum keras. Tepung kertas dinding dibuat dari gandum lembut.

Tepung dari gred tertinggi, pertama dan kedua dibuat dengan pengisaran dua dan tiga gred, dan juga dengan pengisaran gred tunggal. Dengan kilang dua dan tiga gred, dua atau tiga jenis tepung diperoleh secara serentak, sementara dengan tepung gred tunggal, satu gred tertentu diperoleh. Dengan pengisaran bijirin tiga gred dengan hasil tepung keseluruhan 75%, tepung gred tertinggi dipilih 10-30, yang pertama - 50-40, yang kedua - 15-5%. Dengan pengisaran dua gred, tepung gred pertama adalah 50-60, yang kedua - 25-15%. Dengan pengisaran gred tunggal, hasil tepung kelas pertama adalah 72, yang kedua - 85, kertas dinding - 96%. Jenis pengisaran dan hasil tepung semasa mengisar butiran menentukan gred dan komposisi kimia tepung.

Tepung dengan tahap tertinggi terdiri daripada zarah endosperma yang halus, terutamanya lapisan dalamannya. Ia hampir tidak mengandungi dedak dan berwarna putih dengan nada berkrim samar. Saiz zarah umumnya 30-40 mikron.

Tepung kelas pertama terdiri daripada zarah tanah halus dari seluruh endosperma dan 2-3% (berat tepung) cangkang tanah dan lapisan aleuron. Partikel tepung kurang seragam daripada tepung premium. Ukurannya umumnya 40-60 mikron. Warna tepung berwarna putih dengan warna kekuningan jika dibandingkan dengan tepung premium. Ia mengandungi kurang pati dan lebih banyak protein, jadi lebih banyak gluten dicuci dari tepung ini daripada tepung premium.

Tepung gred kedua terdiri daripada zarah endosperma hancur dan 8-10% (berat tepung) bahagian periferi hancur. Zarah tepung tidak berukuran sama. Saiz mereka dari 30 hingga 200 mikron. Warna tepung berwarna putih dengan warna kekuningan atau kekuningan dengan zarah-zarah kulit biji-bijian. Tepung ini lebih gelap daripada tepung kelas satu. Ini disebabkan oleh kandungan zarah periferal yang ketara. Zarah protein yang berjisim di dalamnya melebihi kandungannya dalam tepung kelas pertama, tetapi mereka membentuk gluten lebih sedikit.

Tepung kertas dinding diperolehi dengan pengisaran kertas dinding gred tunggal, mengisar semua bijirin, oleh itu ia mengandungi bahagian endosperma dan bahagian pinggiran bijirin. Semasa pengeluarannya, selongsong tidak disingkirkan. Tepungnya lebih besar, zarahnya tidak seragam. Ukurannya dari 30 hingga 600 mikron dan lebih. Warna tepung berwarna putih dengan warna kekuningan atau keabu-abuan dan kerang yang dihancurkan dengan jelas. Dari segi komposisi kimia, ia hampir dengan komposisi kimia biji-bijian.

Tepung rai. Rye digunakan untuk menghasilkan tepung biji, dikupas dan kertas dinding.

Tepung benih terbentuk terutamanya dari endosperm biji-bijian rai. Fraksi jisim cengkerang di dalamnya adalah 2-3%. Warna tepung berwarna putih dengan sedikit kehitaman, ukuran zarahnya hingga 200 mikron. Hasilnya pada pengisaran gred tunggal adalah 63%.

Tepung yang dikupas terdiri daripada bahagian endosperma dan 12-15% bahagian periferal. Ia lebih besar daripada biji, sedikit lebih gelap. Hasilnya pada pengisaran gred tunggal adalah 87%.

Tepung kertas dinding dibuat dengan pengisaran kertas dinding kelas satu. Semua bahagian bijirin dihancurkan. Tepung besar, berwarna kelabu, dengan pecahan massa kerang 20-25%. Keluarannya adalah 95%.

Juga, tepung gandum-gandum kertas dinding dihasilkan dari campuran 60% rai dan 40% gandum, dan tepung gandum-gandum dengan 70% gandum dan 30% rai. Hasil varieti ini masing-masing adalah 95 dan 96%.

menjual hampir semua tepung gandum kelas tertinggi (putih). Kadang-kadang tertulis "roti". Kebanyakan pengeluar berbeza.
Nampaknya, inilah yang disebut "tujuan umum" di wilayah anda

[Rina]

Rina Tujuan umum, ini untuk penkek dan pai

Ini bermaksud bahawa inilah yang kami jual sebagai gred tertinggi - untuk pai, untuk penkek, dan untuk kek, dan untuk roti ...

"Baker" jarang berlaku.

[Rina]

Rina serpihan lama mempunyai 2 gred tujuan umum, sekarang saya menggunakan ini

"DESA MOTIVE"
Ia berguna kerana kandungan serat (dedak), vitamin (zarah kuman) dan unsur surih yang tinggi, yang dikeluarkan semasa pengeluaran tepung premium.
Produk yang dibuat dari tepung "Village motive" meningkatkan fungsi usus yang lebih baik, yang mempunyai kesan yang baik pada seluruh badan.

"Motif pedesaan" paling baik diperoleh dengan roti dan gulung, pai dan pai, penkek, penkek ragi, kuki roti pendek.

barang bakar pertama adalah seperti itu

"STAROOSKOLSKAYA" (motif oren)
Kualiti klasik, peneraju jualan. 7 tahun di pasaran Rusia (sejak Oktober 2001)

Ini adalah produk klasik untuk membuat produk dari adunan ragi, ladu dan adunan roti pendek.

kedua-dua jenis terdapat dalam bungkusan 2kg

kedua-dua pilihan adalah tujuan umum, berikut adalah pautan ke produk mereka http: // www. (keluarkan ruang hanya pada pautan).

dan mereka mempunyai gred tertinggi secara berasingan.
tetapi kelas 1 dan 2 mereka masuk dalam beg (untuk kedai roti), rakan saya berjanji untuk membuat beg 20-30kg, gred apa pun atau kedua-duanya. Saya akan berusaha mencari kira-kira 10kg beg, jika ada, maka saya akan mengambil kedua-dua jenis tersebut dan dalam proses memasak saya akan memutuskan mana yang akan saya gunakan seterusnya.
tetapi hanya gabungan Voronezh yang membuat "kertas dinding", dalam jumlah kecil, dan juga hanya untuk borong, tetapi belum menemui jalan keluar.

Selamat tengahari semua.

256 panasechka yang saya ada selama 4 hari penuh. Saya membakar campuran Pudov untuk sarapan dan sebiji kek 2 kali. Dan saya sangat takut untuk memanggang lebih jauh. Walaupun semuanya berjalan dengan baik (baik, hampir ...).
Saya berbakat dan bodoh. Dengan campuran - dan yang tidak dapat mengetahuinya, setakat ini dengan penaik mengikut resipi.

Saya tidak faham ukuran untuk meletakkan roti, dan bahagiannya sedikit terbakar (sedikit). Dan saya SANGAT tidak menyukai rasa yis. Saya tidak mahu lagi campuran.

Dengan kek cawan - ternyata enak, dipanggang, mawar, tetapi juga dibakar - untuk memanggangnya selama 60 minit memang banyak. (Saya memasak mengikut resipi kek ibu kota, tetapi terlupa menambah kismis - dan membuangnya ke dalam palung). Tetapi nasihat yang betul dalam konfigurasi adalah dari Admin - memasak, mengukur dan meletakkan di atas meja SEMUA komponen resipi ...

Kami makan semua roti dan kek. Saya duduk di laman web ini selama berhari-hari dan hampir malam. Walaupun sebelum membeli dapur memasak. Saya menjadi bingung, takut, dan seterusnya malah lebih dari awal, tetapi saya membeli, seperti yang disyorkan, tepung Aladushkin, ragi segar, serbuk susu keseluruhan. Garam dan gula juga terdapat di rumah.

Tolong, beri nasihat mengenai resipi apa yang harus saya gunakan untuk membakar roti hari ini. Saya sangat takut ia tidak akan berjaya. Berminat dengan roti kecil. Baik, atau rata-rata.

Saya mahu putih biasa untuk sandwic.

Terima kasih.

[kryssandra]

kryssandra, cubalah susu dari arahan Panasonic, roti sedap!

[Rina]

Rina Di Ukraine, kemungkinan berlabel berbeza, menurut GOST (DSTU) yang berbeza
contohnya DSTU 46.004-99

Terima kasih! Bolehkah saya memakainya pada waktu malam? Atau tidak bolehkah anda menggunakan permulaan yang tertangguh untuk kejayaan sebenar yang pertama?

Nampaknya saya menulis mengenai perkara ini.

Nampaknya, inilah yang disebut "tujuan umum" di wilayah anda

Saya hanya menulis bahawa kami menjual terutamanya gandum dengan nilai tertinggi. Ia tidak dilabel dengan kata-kata "tujuan umum".

[kryssandra]

kryssandra, anda juga boleh menggunakan pemasa. Cuba dapatkan roti sebaik sahaja dibakar, jika tidak, kerak akan menjadi lebih kering. Cubalah Dan ada makanan yang dipanggang dengan cepat, sekurang-kurangnya ia akan mempunyai masa untuk menyejukkan sehingga pagi.

[sazalexter]

sazalexter Rina Sudah tentu saya faham anda, tetapi oskol lama mempunyai gred tertinggi dan mempunyai gred:

"RUMAH"
Satu-satunya tepung Rusia yang direka khas untuk membakar roti buatan sendiri di pembuat roti.

Ia berbeza dengan tepung premium klasik dengan keputihan yang lebih tinggi (57 unit konvensional dan bukannya 54 unit) dan gluten (30% dan bukannya 28%).

Direka untuk pembuat roti, dan juga untuk membuat sebarang produk doh - dari penkek hingga kek.

dan "tujuan umum" ada di bawah dan dalam pelbagai yang lain ... itulah kekeliruan

Saya mendengar di suatu tempat bahawa "tujuan umum" hampir merupakan campuran a / s, 1 s dan bahkan 2 s.

Kami berusaha mengikut standard. Mereka bahkan melarang mencetak "roti" pada bungkusan (diganti dengan "diperbaiki", seperti menambahkan gluten di sana).

[Rina]

Rina kekeliruan ini menimbulkan salah faham ketika menggantinya dengan gred tepung "eksplisit"

[Davli]

Davli kami mempunyai topik untuk tepung https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1010.0
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=5064.0.html

[Rina]

Rina kekeliruan ini menimbulkan salah faham ketika menggantinya dengan tepung yang "jelas"

Itulah sebabnya saya segera menunjukkan kelas mana yang saya ganti dengan kelas mana (seperti yang saya faham, kita masih mempunyai standard untuk tepung dari zaman Soviet, ketika GOST disatukan untuk semua yang tidak dapat dihancurkan). Selain itu, dia menjelaskan bahawa pengeluar berbeza (dan juga wilayah). Oleh itu, anda telah memutuskan dengan tepat untuk menentukan jenis mana yang sesuai untuk apa.

adakah normal untuk mengganti gandum untuk kegunaan umum dengan gandum dari kelas 1 atau 2

Maaf jika saya bertanya omong kosong, mengapa perlu berubah? Apa gunanya?

Paling tidak, tepung putih (premium grade) habis dari segi nutrien. Tahap pertama, dan tahap kedua lebih tinggi, mengandungi vitamin B, serat, dll. Maksudnya, penggunaan tepung meningkat dengan "penurunan" dalam gred (gred tepung tidak berkualiti, tetapi tahap mengisar dan membersihkan)

Ringkasnya, utiliti meningkat:
gred premium => gred 1 => gred 2 => bijirin penuh dan pengisaran kasar

biji-bijian dan biji-bijian kasar (kadang-kadang perkara yang sama) digunakan dalam makanan diet.

[manna]

P

Dan anda pada 255, bilah mana yang anda gunakan untuk adunan gandum-rai / rai?

manna Anda tahu, saya hanya mempelajari asas-asasnya, saya membaca banyak maklumat di sini, dan saya ingin belajar cara memanggang roti seperti itu, kerana kita tidak mempunyai tepung rai di bandar kita. Akhirnya muncul, tetapi saya akan menguli dengan spatula untuk rai, kerana saya memilikinya.

[Olia]

Olia, akan menarik untuk membandingkan proses dan hasil penggunaan kedua-dua pisau ketika menguli doh rai. Saya rasa ini menarik bagi banyak pihak. Sekiranya ini juga menarik bagi anda, maka kami sangat mengharapkan laporan anda mengenai perbandingan dalam topik ini

[Olia]

Olia, kita semua bermula sekali, dan ramai di antara kita (dan saya seorang) terus belajar

Saya sangat berminat dengan apa perbezaan antara kedua bilah bahu ini ... dan adakah yang ada

[manna]

manna perbezaannya sangat sederhana - doh rai "lebih berat" dan oleh itu lebih mudah menguli dengan spatula jenis sisir. itulah keseluruhan rahsia

[Davli]

Davli, ini jelas. Saya berminat dengan hasilnya. Adakah ia memberi perbezaan? Menaikkan adunan ... kelonggaran remah ... dll Dan prosesnya sendiri: bilah mana yang lebih berkesan dalam menguli doh rai ...

[manna]

manna Saya rasa hanya mikroskop yang dapat menjimatkan lebih banyak daripada anda akan melihat perbezaan strukturnya, tetapi dengan bunyi tungku ketika menguli, anda dapat mendengar perbezaannya

[Davli]

Davli, dan anda juga membeli spatula untuk adunan rai untuk model ke-256? Di pusat perkhidmatan? Atau anda berada di kedai?

Saya membelinya di pusat servis, 768 rubel dan menunggu seminggu. Saya menulis di suatu tempat di sini mengenai harga spatula dan baldi baru ...