Doh "Vienna"

semalam meletakkan campuran pada resipi penuh.
Selepas 6 jam - topi busa yang indah dan bau yang menyenangkan, selepas jam 12 (jam 6 pagi) - bau alkohol sedikit muncul
Campuran dibahagi: Sebilangan adunan diuli dalam pembuat roti, selebihnya dalam dua pas dalam gabungan.
Sekarang saya sedang menunggu.

Nah, ada lubang pada wanita tua itu, ini belum lagi berlaku pada saya
apa yang boleh saya katakan - menangis
Tidak boleh ada bau alkohol - jangan pindahkan produk lebih jauh.
Mungkin, ragi termonuklear - ditapai.
Saya terpaksa bermula dalam 6 jam atau bakar selepas 1-2 pukulan, atau mungkin hari ini bukan hari saya

[Lenusya]

Lenusya , maaf.
Adakah anda sudah membakar ini untuk Paskah?

Ya, untuk Paskah: Kek Paskah itu indah, dengan serbuk berlapis, dan rasa dan baunya adalah adunan yang ditapai.
Tetapi saya tidak akan meninggalkan perniagaan ini seperti itu - saya akan meletakkan campuran yis selama 6 jam, dan bukan jam 12.

[Lenusya]

Lenusya , Anda tulis kemudian, sila!

Ya, nampaknya, ragi seperti itu ditangkap.

Saya pasti akan menulis.
Ibu mertua masuk, mengatakan bahawa sangat enak baginya, saya mendapat makanan (baunya seperti itu, tidak sesuai untuk saya) dan mengambil semuanya, dengan mengatakan pada akhirnya bahawa jika saya masih tidak ' t berjaya hari ini, panggil dia.

Ya. Dengan ragi untuk dibakar. Tetapi pada mulanya, saya tidak melihat perkadaran yang tepat. Saya masukkan gula 2 kali lebih banyak. Kedua, 2 kali ragi saya mungkin terlalu tua. Tetapi panggilan ketiga benar-benar membuat saya kecewa. Ragi segar, ditapai secara normal, seperti pertama kali. Tetapi kek Paskah tidak naik lagi. Minggu depan, saya merancang untuk menyelesaikan kes ini. Ternyata sama pada awalnya.

[Lenusya]

Baik, dan bagus, Lenusya bahawa ibu mertua menerimanya dengan senang hati - tidak begitu menyinggung perasaan anda! Dan bakar lagi!

Semalam saya membuat roti lagi, letakkan adunan pada ragi kering (untuk 300 g tepung - 1,2 sdt. Saf untuk dibakar), doh berdiri selama 5 jam pada bateri, topi itu bagus, tetapi menunjukkan bahawa doh itu naik kurang daripada pada yis hidup. Roti itu ternyata indah, walaupun saya mempunyai masalah dengan pemakan: suami saya boleh makan beberapa roti dalam keadaan senang (dia lebih baik daripada bir, tetapi tidak dengan roti manis), anak perempuan saya lebih suka roti yang dibeli di kedai (bapa- mertua selalu membeli), ibu mertua tidak makan (mungkin dia tidak ada yang saya beli atau sediakan), keponakan itu dapat berjalan-jalan untuk waktu yang lama, kemudian dia dengan malu-malu meminta izin dan boleh mengambil satu, hanya bapa mertua mengambilnya tanpa izin, dan kemudian meminta maaf. Jadi ternyata saya sendiri mempunyai segalanya dan harus. Saya akan pergi ke tempat kerja kakak saya, dan saya akan mengambil separuh daripadanya, biarkan ibu, ayah dan anak lelaki.
By the way, saya meletakkan doh selama 12 jam hanya 2 kali pertama, kemudian selama 4-5 jam pada bateri, jadi pada musim panas saya mungkin akan meletakkannya pada waktu malam (jika tiada bateri panas)

pada waktu malam, dalam diam, semuanya berjalan lancar

Campuran ragi selama 6 jam, adunan dibuat dalam mesin roti 500 g. tepung. Semasa membakar dan selepas baunya sangat sedap
Foto, walaupun tidak begitu - saya mengambil gambar dengan telefon saya.

[Lenusya]

Lenusya , bagus, gambar yang bagus.
Saya gembira kerana kesinambungan cerita ini sangat menggembirakan! Kek Paskah yang indah!
Adakah sederhana dan satu kecil?

ternyata 5 biji sederhana dan sebiji kek kecil untuk seorang anak lelaki

Saya ingin mengucapkan terima kasih atas resipi doh Vienna. Saya membuat kek Paskah daripada itu, saya tidak melihat topik yang terpisah mengenai kek Paskah dari adunan Vienna. Baiklah, saya membuat resipi untuk doh. Saya menggunakan DRY ACTIVE YEAST (tidak cepat), kerana saya tidak menjumpai yis biasa di mana sahaja. Saya mengira semula resipi untuk 4 telur (iaitu, saya menggandakan norma produk yang diberikan untuk mesin roti), dan menghitung ragi pada kadar 60 g biasa = 11 g kering. Ternyata untuk adunan 4 telur, diperlukan 4.5 g luka bakar kering. Kemudian saya melakukan semuanya mengikut resipi. Saya mencampurkan doh, selepas 12 jam saya memuatkan semua yang lain. Saya tidak menambah tepung, walaupun tangan saya gatal. Saya mencampurkannya dalam pembuat roti 2 kali selama 20 minit (hanya mod doh setelah selesai mengacau, saya mulakan semula). Kemudian, selama 90 minit, adunan naik 2 kali (meningkat hampir 2 kali ganda), untuk kali ketiga saya mencampurkan kismis dan buah-buahan gula-gula (banyak, saya memerlukan lebih sedikit, tetapi saya tamak :))) Dan 90 minit menghampiri Hawa. Saya membakar dua kek Paskah.
Semuanya kelihatan hebat! Terima kasih banyak untuk resipi.
Komen saya:
jangan takut menggunakan yis kering (yang utama ialah memilih kering segar dan aktif, tidak cepat). Semua berjalan lancar. Untuk citarasa saya, perlu menambahkan sedikit garam. Tetapi saya memutuskan bahawa saya akan mengikuti resipi, tanpa kreativiti. Dan kemudian saya dapat melakukan ini dengan kreativiti saya! Plus, resipi belum diuji, dan Paskah sudah hampir, tidak ada masa untuk percubaan. Tetapi lain kali saya akan menambah garam.
Pada serpihan: sama ada saya memanggangnya (kira-kira 40 minit), atau semestinya seperti itu (saya membandingkannya dengan foto lain, semuanya seperti saya), tetapi serbuk itu tidak berserat, sedikit kering, bahkan saya akan katakan. Seolah-olah doh itu ketat, walaupun doh hampir berair, blotchy. Mungkin baru dibakar? Kita jumpa pada hari Ahad. Ia boleh diselitkan, mereka mengatakan bahawa rasa dari Vienna lebih baik selama 2-3 hari.
Penarafan saya 98% pada skala 100% :) selebihnya adalah pilihan dua peribadi. Saya akan mengulangi resipi! Terima kasih!

[Qween]

Qween Terima kasih banyak untuk resipi cantik untuk doh Vienna, saya telah menyatakan semua emosi saya dalam topik "kek doh Vienna" , kini timbul satu persoalan - hakikatnya ialah ketika jam 12h. ragi dengan gula, susu dan telur berdiri, campuran memperoleh bau alkohol atau sesuatu yang masam!Semua produk adalah yang paling segar.
Rasa dan bau kek siap sangat enak, kerana adonan itu mengandungi lemon dan kulit jeruk.Beritahu saya apa bau dalam 12 jam. buburan ini dan mengapa ia menjadi masam?
Dalam topik ini, cadangan diberikan untuk melakukan pengulangan dan pengangkatan sebanyak mungkin. Tidakkah doh menjadi masam dari proses yang begitu lama? (Semasa doh diuli dalam KhP untuk kek, baunya beralkohol.)

Terima kasih terlebih dahulu .....

[petikan petikan = Nora Clarck masalahnya, ketika jam 12h. ada ragi dengan gula, susu dan telur, campuran itu memperoleh bau alkohol atau sesuatu yang masam! [lebar img = 36 tinggi = 24] Semua produk paling segar Beritahu saya apa aroma bau dalam 12 jam. buburan ini dan mengapa masam? [lebar img = 36 tinggi = 25] Benang ini mengesyorkan melakukan menguli dan mengangkat sebanyak mungkin. Tidakkah doh menjadi masam dari proses yang begitu lama? (Semasa doh diuli dalam KhP untuk kek, baunya beralkohol.)

[/ petikan]
Bau semestinya. Ternyata sejenis sourdough, yang kemudian memberikan stratifikasi kepada doh Vienna. Secara peribadi, saya memasukkan adunan ini ke dalam HP dalam mod "Dough" sebanyak 2 kali, dan hanya selepas itu saya memasukkannya ke dalam 1/3 tin dan, membiarkannya naik hingga 2/3, dipanggang pada suhu 200 pertama, dan kemudian 180 darjah selama 45 minit (masa bergantung pada ukuran acuan). Tidak ada yang menjadi masam. Kek Paskah itu ilahi !!! 1 besar dan 2 kecil. Saya rasa tidak ada yang akan berubah jika anda melakukan perkara yang sama sepenuhnya di HP.

[Panevg1943]

Panevg1943
Terima kasih banyak atas jawapan anda ... kuih-muihnya sungguh cantik dan tidak masam, tetapi sebelum dibakar, mereka sangat takut ...

Beritahu saya. Sekiranya saya faham dengan betul, maka untuk 300 g tepung ada sebungkus beg ragi kering 12 g. banyak? Kuih terakhir ternyata boleh dimakan, tetapi tidak semewah yang pertama. Saya bercadang untuk menghasilkan resipi hebat ini dengan hasil yang stabil.

Beritahu saya. Sekiranya saya faham dengan betul, maka untuk 300 g tepung ada sebungkus beg ragi kering 12 g. banyak? Kuih terakhir ternyata boleh dimakan, tetapi tidak semewah yang pertama. Saya merancang untuk menghasilkan resipi yang luar biasa ini dengan hasil yang stabil.

Sayla, untuk 500 g tepung, anda memerlukan 7 g yis momen SAF, dan dalam satu sudu tehnya terdapat 3 gram.

[Sayla!]

Sayla!
Ini jawapan anda dari luar angkasa !!!

Petikan: Qween pada 17 Disember 2008, 11:05:07 malam
Bakar roti dan buat adunan ragi yang kaya dengan ragi segar:
1. Untuk roti sederhana - 100 gr. tepung 2 g yis segar.
2. Untuk doh dengan jumlah penaik dan gula yang sederhana (contohnya, kulich yang sangat enak dari Elena Bo) - untuk 100 gram tepung, 3 gram ragi segar.
3. Untuk adunan mentega berat (contohnya - kek Pokhlebkin) - untuk 100 g tepung, 4 g yis.
4. Sekiranya saya membakar roti, atau menguli doh tanpa timer, kemudian tuangkan air ke dalam baldi terlebih dahulu, masukkan ragi dan tambahkan sesudu gula (saya mengambil gula dari jumlah keseluruhan mengikut resipi). Semasa saya memasak sisa ramuan, ragi mempunyai masa untuk "bersorak" dan menjadi seperti air soda.
5. Apabila saya meletakkan doh atau roti pada pemasa, saya meletakkan ragi tepat di atas, di atas tepung dan itu sahaja.
6. Sama sekali! tidak ada bezanya sama ada ragi beku atau tidak. Apa yang saya ada pada masa ini, saya meletakkannya. Termasuk pemasa.
Perkara utama adalah bahawa ragi (pada pemasa) tidak memenuhi air lebih awal, dan keseluruhan rahsia.

Terima kasih banyak untuk resipi! Saya membuat kek Paskah untuk pertama kalinya dalam hidup saya, ternyata hebat! Saya sendiri tidak mengharapkan hasil seperti itu, semuanya hebat!
ragi berdiri di dekat bateri selama kira-kira 15 jam pasti, atau mungkin lebih banyak lagi, kerana semua tangan tidak sampai untuk mencurahkan perniagaan ini ke pembuat roti

[evnadiva]

evnadiva, Clarck Nora , Panevg1943 , Edelka , untuk kesihatan anda!

Panevg1943,Jepit rambut, terima kasih kerana menyokong topik dan menjawab soalan

[Sayla!]

Sayla!
Ini jawapan anda dari angkasa !!!

Petikan: Qween pada 17 Disember 2008, 11:05:07 malam
Membakar roti dan membuat adunan ragi yang kaya dengan ragi segar:

6. Tentunya! tidak ada bezanya sama ada ragi beku atau tidak. Apa yang saya ada pada masa ini, saya meletakkannya. Termasuk pemasa.
Perkara utama adalah bahawa ragi (pada pemasa) tidak memenuhi air lebih awal, dan keseluruhan rahsia.

Beritahu saya, bolehkah anda membekukan ragi hidup?

[katyac]

katyac , Boleh.
Jangan membekukan yis basi.
Saya memotong ragi menjadi kepingan 6, 8, 10 dan 5 gram. Kemudian saya meletakkannya berturut-turut pada filem pelekat, bungkusnya di sisi. Saya melipat "sosej" yang dihasilkan seperti yang diletakkan, kemudian memasukkannya ke dalam beg dan di dalam peti sejuk.

Saya tidak memasukkannya ke dalam beg, kerana ragi disiarkan dan "membeku" dalam beberapa hari. Oleh itu, ia disimpan dengan hebat.
Daripada filem, anda boleh membungkus kiub ragi ke dalam kertas di mana ia dijual (hanya kertas ini tidak mencukupi).

Sekiranya perlu, saya mengeluarkannya, dan segera bertindak, tanpa persiapan awal.

[katyac]

katyac , Boleh.
Jangan membekukan yis basi.
Saya memotong ragi menjadi kepingan 6, 8, 10 dan 5 gram. Kemudian saya meletakkannya berturut-turut pada filem pelekat, bungkusnya di sisi. Saya melipat "sosej" yang dihasilkan seperti yang diletakkan, kemudian memasukkannya ke dalam beg dan di dalam peti sejuk.

Saya tidak memasukkannya ke dalam beg, kerana ragi disiarkan dan "membeku" secara praktikal dalam beberapa hari. Oleh itu, ia disimpan dengan hebat.
Daripada filem, anda boleh membungkus kiub ragi ke dalam kertas di mana ia dijual (hanya kertas ini tidak mencukupi).

Sekiranya perlu, saya mengeluarkannya, dan segera bertindak, tanpa persiapan awal.

Terima kasih atas nasihatnya, saya akan berusaha melakukannya.

Oh, saya membakar kek Paskah dari adunan ini. Saya selalu menganggap diri saya seorang SPECIALIST dalam bidang adunan ragi. Tetapi adunan ini SESUATU! Saya tidak pernah mempunyai ini. Walaupun anda bercampur, anda merasakan perbezaannya. Dan bau. Tidak basi. Terima kasih!

[fronya40]

fronya40 , terima kasih atas kata-kata baik!
Untuk kesihatan anda !!!

[Qween]

Qween Apabila saya melihat bahawa anda sedang dalam talian, beberapa soalan segera muncul.Apabila kita membakar rum baba - bagaimana merendamnya dalam sirap? Sekiranya anda memotongnya separuh? Atau hanya rendam di atas? Dalam foto, bahagian atas ditutup dengan sayu. Baba tidak akan terlalu basah dan oleh itu basah. Bilakah lebih baik berendam, suam-suam kuku atau ketika sejuk?

[Clarck Nora]

Clarck Nora , Saya melakukan ini:
Saya membakar wanita. Apabila mereka hampir siap, saya memasak sirap. Kemudian saya mengeluarkan wanita dari oven dan menuangkan sirap ke atasnya, tepat di dalam tin. Kemudian saya membalikkannya (dalam bentuk yang sama) dan menuangkan sirap yang tinggal.

Glaze wanita hampir tidak hangat. Sekiranya mereka panas, pulut akan mencair.
Dan begitu - indah, perlahan-lahan menyebar dengan pita.

Kemudian saya biarkan sehingga sejuk.

Dengan cara yang sama, saya melakukan satu wanita besar (dalam bentuk dengan tiub di dalamnya).

Ia bahkan tidak kelihatan seperti adunan mentah dan tidak enak, walaupun terdapat lebih banyak sirap daripada yang dirancang.

Cubalah, memang sedap.

[Qween]

Saudara Qween yang terhormat, anda tidak menjawab soalan saya sebelumnya, hakikatnya dia sangat menyeksa saya, jadi saya tidak akan meninggalkan anda sendirian dan tidak menyangka!

Qween Beritahu saya apa bau dalam 12 jam. buburan ini dan mengapa ia menjadi masam?
Dalam topik ini, cadangan diberikan untuk melakukan pengulangan dan pengangkatan sebanyak mungkin. Tidakkah doh menjadi masam dari proses yang begitu lama? (Semasa doh diuli dalam KhP untuk kek, baunya beralkohol.)

Terima kasih terlebih dahulu .....

Dengan mengorbankan baba ... jadi .... sekarang ini tidak akan membiarkan saya tidur!Segala-galanya, menyala, di perut mula diam ...
satu masalah, saya tidak mempunyai hidangan penaik di rumah. Saya mesti beli .... tapi yang mana? Silikon atau Teflon? Atau ada yang lain? Bantu dengan nasihat!

Menunggu keajaiban ...

[Clarck Nora]

Clarck Nora, maaf kerana terlepas soalan anda.
Dia seperti tupai di roda. Semasa mereka mematikan air saya pada 17, mereka belum memberi saya air! Pada masa yang sama, saya masih berjaya menyediakan sesuatu untuk Paskah.

Doh untuk ujian ini tidak mempunyai bau alkohol (bagaimanapun, saya tidak menuangkan susu mentah). Tetapi, saya tidak akan mengatakan bahawa susu dalam adunan siap kelihatan segar. Campuran tidak seragam selepas 12 jam.

Bau dan rasa yang beralkohol, tetapi sangat halus, menyenangkan mempunyai adunan siap pakai yang lama untuk mengental setelah menguli. Oleh itu, saya menulis pada permulaan topik ini bahawa pastri Vienna menyukai beberapa kenaikan.
Mungkin ini bukan untuk selera semua orang?

Sekiranya doh, setelah menguli, akan fermentasi lebih sedikit, maka rasa selepas alkohol ini akan menjadi kurang, semakin kurang doh yang ditapai.
Dalam kedua-dua kes, hasilnya baik (tetapi berbeza).

Jadi apa yang saya buat?
Ini yang saya maksudkan, jika anda tidak begitu menyukai bau ini (semua orang tidak boleh menyukai semuanya), maka saya cadangkan agar anda mengurangkan masa penapaian doh, dan mungkin untuk mengurangkan masa kenaikan doh siap. Dan jangan tuangkan susu mentah.

Acuan untuk wanita - Saya mempunyai silikon (Silicomart), saya sangat gembira dengannya. Wanita-wanita di dalam foto dipanggang dalam bentuk ini.
Dan acuan logam, untuk masa yang lama, terbiar dalam almari.

Ada sebarang pertanyaan?
PS: Nampaknya mereka memberi air !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !! !!!!!!!!!!!!!

Jawapan yang bagus, terima kasih banyak. Susu segar.Adalah mustahak bahawa sesuatu yang baru muncul dalam setiap jawapan.Perkara yang paling penting sekarang ialah membeli pakaian seragam untuk wanita rum. Tetapi semuanya jelas. TERIMA KASIH !!!Air kepada anda selalu, tanpa gangguan!

[Clarck Nora]

Clarck Nora, Sama-sama

Ya, ternyata beberapa "rahsia" dalam permainan ini muncul.

Dan mereka memberi air!

: bunga: Qween, saya sangat ingin memberikan sejambak!
Hari ini saya sekali lagi membakar roti Wina, sangat sedap
Saya menggabungkan dua program: doh + roti manis. Untuk 450-500 gram tepung, roti diletakkan sedikit di pegangan baldi, saya terpaksa menekan sedikit untuk mengeluarkannya dari acuan
Terima kasih sekali lagi

[Umka]

Umka , terima kasih juga - untuk bunga dan kata-kata baik

ah-ah ... gadis-gadis, saya mempunyai masalah dengan adunan Vienna, saya rasa
Saya baru sahaja memanggang strudli dengan biji poppy daripadanya, rasa baunya - semuanya baik-baik saja, terima kasih ... tetapi sangat mustahil untuk bekerja dengannya ... Saya mendapat orang Vienna yang "koyak" sehingga saya tidak dapat membungkus poppy mengisi adunan ... setelah menderita strudel pertama, yang kedua dan ketiga hanya "membalut" dengan kuncir ... dan doh itu koyak sepanjang masa, saya harus menambalnya ...
namun ... dan ia juga menjadi basi ... sudah ... setelah 20 minit. selepas "meninggalkan" ketuhar ... inilah yang tidak boleh basi selama seminggu
Ya, tentu saja, saya tidak mematuhi resipi 100% - saya membuang 1/4 sudu kecil. garam (baik, saya tidak boleh bakar tanpa garam, saya tidak boleh) dan 2 sudu besar. l. Wanita Perancis menambah identiti sebelum menguli ... tetapi, menurut saya, wanita Perancis tidak mungkin mempengaruhi pengerasan adonan yang cepat, bukan?
ringkasnya, dia mengadu nasib dan tangannya yang bisu ... siapa yang dapat mengatakan apa-apa yang masuk akal - di mana saya dicucuk? Saya fikir, seperti biasa, ketuhar akan disalahkan
tetapi dohnya sangat sedap ... entah bagaimana keraknya kelihatan seperti roti pendek ... dan baunya hebat, di sini

[klazy]

klazy , ya, ada yang tidak kena.
Kerak bumi saya tidak kelihatan seperti adunan roti pendek. Dohnya ternyata sangat plastik, dan sangat menyenangkan untuk bekerja dengannya.Walau bagaimanapun, produk tidak lama lagi basi.

Dan dengan "wanita Perancis" dia membakar Bersemangat ... Gadis-gadis itu juga menambah garam.

Mungkin tepungnya gagal? Dan minyak jenis apa yang ditambahkan?

Maaf ...

Baiklah ... tepungnya biasa - saya tidak bogum ... dengan gluten biasa-biasa saja.
mentega.

Maaf ...

tidak ada yang perlu dikesali - suami saya sudah menginjak separuh daripada adunan, dan pada waktu petang yang lebih tua akan menarik, dan datuk akan datang melawat ... Saya rasa saya hampir tidak dapat melihat bagaimana adunan ini tidak basi hingga lusa
Saya sangat suka aroma penaik ... Saya tidak boleh mencuba strudli, kerana musim panas lalu saya menemui alergi terhadap biji poppy ... saya membakar roti kecil dengan kismis dari sisa dan sudah menginjaknya ... tetapi saya fikir saudara-mara saya akan menguruskan mereka dengan poppy strudles tanpa saya

Saya akan mencuba adunan ini, mungkin ia akan menyerah kepada saya :))

Helo, jadi saya mencuba doh ini. Rasanya enak, tetapi saya tidak gembira, anda tidak boleh membutakan produk daripadanya - hanya untuk bentuk yang sesuai.

Saya akan mencuba lebih jauh.

Gadis-gadis, apa yang salah dengan adunan Vienna anda? Sejak resipi itu diterbitkan, saya bakar enam kali, ternyata hebat, dan roti dan pai. Semasa memotong, doh sangat baik, tidak melekat, dibentuk dengan sempurna. Cuba ganti tepung, atau beli asam askorbat serbuk dan tambahkan secubit ke doh ketika menguli.
Semoga berjaya!

Tidak, saya hanya mempunyai harapan lain, mungkin tidak betul berlangganan - harapan tidak terpenuhi - Ini adalah masalah saya. Walaupun dari 16 gulungan, 8 lagi selepas sarapan - dan itu untuk dua.

Gadis-gadis, apa yang salah dengan adunan Vienna anda?

Saya hanya melekit dan koyak tanpa belas kasihan. Mungkin, tepungnya buruk ... Saya rasa, saya rasa, ada ladang h / c ... saya akan mencuba adunan ini entah bagaimana.

[natamylove]

natamylove, berdasarkan foto, ada yang tidak kena dengan ujian anda. semacam itu "koyak". Nampaknya roti anda "kering" di dalam. Saya betul?

Sebenarnya, doh Vienna menghasilkan produk yang sangat baik dalam bentuk apa pun, termasuk yang sangat kecil. Kerak selalu keluar - kenduri mata.

klazy, Saya tidak pernah mengambil "Khutorok". Siksaan ini tidak memberi keyakinan pada diri saya.
Saya doakan percubaan kedua yang baik.

Saya tidak tahu apa yang salah, tetapi ada yang tidak kena. Semua orang sudah makan. Saya tak tahu nak buat dosa apa.

Sudah lama saya tidak meneliti topik ini ...

Nah, gadis-gadis, jika ada yang tidak berjaya dengan ujian ini, maka anda perlu memeriksa kesegaran dan kualiti bahannya (pertama sekali, tepung dan ragi), dan periksa teknologi memasak.

Dari adunan ini saya memasak berkali-kali, dan kuih-muih, dan dalam bentuk muffin, dan gulungan Krismas, dan gulung dengan biji poppy ... Kecuali, hanya produk "kepingan kecil" daripadanya yang tidak memahat, dan hanya kerana di keluarga, bentuk kecil tidak menghormati Dan dilihat dari keplastikan dan kepatuhan adunan, maka bahkan tapal kuda untuk kutu dapat dibuat dari itu

Sourdough juga tidak mengganggu adunan ini. Gulungan unik dibuat berdasarkan adunan ini dengan lapisan asam, kering, lembut, tidak basi untuk waktu yang lama.

Titik lain mengapa doh kering dengan cepat adalah menguli terlalu lama, di mana struktur doh boleh terganggu.

Titik lain mengapa doh kering dengan cepat adalah menguli terlalu lama, di mana struktur doh boleh terganggu.

juga, by the way, mungkin.

Gadis selepas 6 jam doh menjadi masam mengapa?

OLECKA, adakah anda bermaksud bahawa "doh" awalnya masam (jadi ini belum menjadi doh)? Dan atas alasan apa anda mengklasifikasikannya sebagai masam? Dalam 6 jam semestinya bau yang sedikit alkohol telah muncul.

Doh pertama menjadi masam, bukan hanya baunya yang masam, tetapi campurannya dihirup seperti sampanye, dan telur (n) masih terasa seperti keriting

Doh pertama menjadi masam, bukan hanya baunya yang masam, tetapi campurannya dihirup seperti sampanye, dan telur (n) masih terasa seperti keriting

Oleh itu, adunan mengikut resipi ini kelihatan seperti ini ... sekurang-kurangnya ia mendesis bagi saya (terutamanya semasa kacau) dan di atasnya terdapat kesan "telur curdled"; sebaik sahaja semua ini dicampurkan, adunan menjadi homogen.

pelik, semasa saya memasak kali terakhir, ini tidak